#ماهی_قزل_آلا_با_سس_کره_و_لیمو 🆔 @AshpaziNemone

#ماهی_قزل_آلا_با_سس_کره_و_لیمو ماهی قزل آلا بسیار خوشمزه و لذیذ است و خصوصا اگر با سس‌های مختلف آن را مزه‌دار کنید. در این مطلب طرز تهیه ماهی قزل آلا با سس کره، جعفری و لیمو را به شما آموزش می‌دهیم که حتما باید آن را امتحان کنید. ✍ مواد لازم 🔸ماهی قزل آلای بزرگ 1 عدد 🔸کره 50 گرم 🔸آب لیمو 1 قاشق غذاخوری 🔸جعفری خرد شده 3 قاشق غذاخوری 🔸نمک و فلفل به میزان لازم 🔸روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری 👌دستور تهیه : ماهی قزل آلای پاک شده و به صورت فیله در آمده را حاضر کنید. دو طرف فیله‌ ماهی نمک و فلفل و روغن زیتون بریزید. داخل یک تابه روغن زیتون بریزید و روی شعله متوسط قرار دهید. فیله‌های ماهی را از سمت پوست آن‌ها در تابه قرار دهید و همراه با کمی روغن 4-5 دقیقه سرخ کنید تا ترد شوند. سپس به آرامی آن‌ها را برگردانید و اجازه دهید تا طرف دیگر ماهی نیز برای 5 دقیقه سرخ شود. کره نرم شده را با جعفری خرد شده و آب‌لیمو مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا سسی غلیظ شود. روی هر فیله مقداری از سس بریزید و سرو کنید. نوش جان! 🆔 @AshpaziNemone

#توپک_های_شکلاتی 🆔 @AshpaziNemone

#توپک_های_شکلاتی 🍰 دسر شکلاتی 10 دقیقه ای 🍰 ✍ مواد لازم 🔸کلوچه ۳۰۰ گرم 🔸شیر تبخیر شده ۲/۳ پیمانه 🔸کره ۱۰۰ گرم 🔸پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری 👌دستور تهیه : 1. کوکی ها را آسیاب کنید. 2. داخل ظرف دیگری پودر کاکائو را با شیر و کره ترکیب کنید. 3. سپس کوکی های آسیاب شده را به مواد اضافه کنید. ابتدا با قاشق هم بزنید و بعد با دست به شکل توپ های کوچک در بیاورید. و روی آن ها را پودر کلوچه بپاشید. 🆔 @AshpaziNemone

🌺به آنهایی که دوستشان دارید بی‌بهانه بگوئید «دوستت دارم»🌹 بگویید در این دنیای شلوغ، سنجاقشان کرده‌اید به دلتان... گاهی فرصت با هم بودنمان کوتاهتر از عمر شکوفه‌هاست!🌼🌱🌻 🆔 @AshpaziNemone

#خورش_به_آلو 🆔 @AshpaziNemone

#خورش_به_آلو 🔰مواد لازم : 🔘 گوشت گوسفندی خرد شده 400 گرم 🔘به بزرگ 2 عدد 🔘پیاز متوسط نگینی خرد شده 1 عدد 🔘آلو بخارا 15 تا 20 عدد 🔘شکر 1 تا 2 قاشق غذاخوری 🔘کره 30 گرم 🔘آبلیمو تازه 1 قاشق سوپخوری 🔘نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم 👌طرز تهیه : برای شروع پیازی را که به صورت نگینی خرد کردیم همراه با مقدار روغن داخل قابلمه ریخته و تفت می دهیم تا سبک و نرم شود. سپس گوشت را اضافه می کنیم و همراه با پیاز تفت می دهیم تا رنگ آن تغییر پیدا کند و لایه روی گوشت منسجم شود. سپس کمی زردچوبه و فلفل را به گوشت و پیاز تفت خورده اضافه می کنیم و خوب آن را مخلوط می کنیم. سپس مقداری آب در حدی که روی گوشت ها را با فاصله یک بند انگشت بگیرد می ریزیم. این خورش در اصطلاح باید تنگ آب باشد یعنی بعد از جا افتادن باید مقدار کمی آب داشته باشد. درب قابلمه را روش قرار می دهیم و اجازه می دهیم تا گوشت با حرارت ملایم بپزد. به ها را بعد از شستشو به صورت مکعب های درشت برش می زنیم. بافت به بسیار لطیف و نرم هست و در حین پخته شدن، اگر خیلی ریز برش خرده باشند، یا نازک باشد بافت خودش را از دست می دهد و خورش ما دیگر چهره قشنگی نخواهد داشت. بعد از خرد کردن به، کره را داخل ماهیتابه ذوب می کنیم و البته مواظب هستیم که حرارت ملایم باشد و بلافاصله بعد از ذوب شدن آن به های خرد شده را اضافه می کنیم و یک تفت کوچک به آن می دهیم. به ها که کمی طلایی رنگ شدند آن را از روی حرارت بر می داریم. به های تفت داده شده را به گوشت پخته شده اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم. برای اینکه به رنگ قشنگ و قرمزش را به خوبی نشان بدهد سعی می کنیم تا حدوداً نیم ساعتی که برای پخت به زمان لازم داریم، درب قابلمه را باز نکنیم. در 15 دقیقه پایانی پخت آلوهایی را که از قبلا با مقداری آب سرد خیس کرده بودیم، آبکش می کنیم و بعد به خورش اضافه می کنیم. و در 5 دقیقه پایانی، چاشنی ها را اضافه می کنیم. شکر را بنا به ذائمان می توانیم کم یا زیاد کنیم. همچنین مقدار خیلی کم نمک به اندازه یک پینچ یا 1/4 قاشق چایخوری به خورش اضافه می کنیم. خورش را بعد از آماده شدن داخل ظرف مورد نظرمان می کشیم و همراه با چلو سرو می کنیم. 🆔 @AshpaziNemone

#جوجه_کباب با رب انار 🆔 @AshpaziNemone

#جوجه_کباب با رب انار جوجه کباب ترش یا جوجه ترش یکی از غذاهای لذیذ شمالی است. طرز تهیه جوجه کباب ترش شبیه به طرز تهیه کباب ترش شمالی است اما با مرغ تهیه می شود. ✍ مواد لازم : 🔴 سینه مرغ کبابی خرد شده 1 کیلوگرم 🔴 رب انار 4 قاشق سوپخوری 🔴 گردو آسیاب شده 100 گرم 🔴 روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری 🔴 سیخ چوبی به میزان لازم 👌 دستور تهیه : درون ظرفی رب انار را بریزید. بعد گردو را به آن اضافه کرده و مواد را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس روغن زیتون را به آن افزوده و هم بزنید تا مقداری رقیق شود. سس آماده شده را روی سینه مرغ بریزید و آن را به سس آغشته کنید. بعد آن را حدود 3 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا طعم دار شود. سینه مرغ طعم دار شده را به سیخ بکشید. درون تابه ای مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید و بعد سیخ ها را داخل تابه بچینید، در آن را بگذارید و صبر کنید تا مغزپخت شود. سپس در تابه را برداشته، سیخ ها را برگردانید تا طرف دیگر آن ها سرخ شود (یا می توانید آن را داخل فر کباب کنید؛ به این صورت که داخل سینی فر فویل قرار داده و آن را با مقداری روغن چرب کنید. سپس سیخ های آماده شده را روی سینی چیده و آن را با داخل فر از قبل با دمای 170 درجه سانتیگراد گرم شده، به مدت 40 دقیقه قرار دهید تا بپزد، بعد گریل را روشن کنید تا روی جوجه نیز برشته شود. همچنین می توانید روی منقل با ذغال در فضای باز کباب کنید). 🆔 @AshpaziNemone

#نکات_سلامتی ادویه کاری باعث مرگ سلولهای سرطانی میشود ! به گفته کارشناسان تغذیه، خوردن ادویه کاری میتواند به کشتن انواع خاصی از سلولهای سرطانی بدون نیاز به شیمی درمانی کمک كند. 🆔 @AshpaziNemone

#چلو_گوشت 🆔 @AshpaziNemone

#چلو_گوشت ✍ مواد لازم : 🔴 گوشت گردن گوسفندی یا ماهیچه یک کیلو 🔴 پیاز ۲ عدد 🔴 رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری 🔴 کره محلی سه تا چهار قاشق غذاخوری 🔴 زرشک پلویی دو تا سه قاشق غذاخوری 🔴 نمک، فلفل، زعفران، زردچوبه، هل و دارچین به مقدار لازم 🔴 خلال پسته و بادام به مقدار لازم برای تزئین 🔴 لیموترش تازه به مقدار لازم 🔴 برنج پنج پیمانه 🔴 سیب زمینی یک تا دو عدد 🔴 پودر سبوس برنج یک قاشق غذاخوری 🔴 روغن کنجد به مقدار لازم 🔴 کنجد یک قاشق غذاخوری 🔴 آب به مقدار لازم 👌 دستور تهیه : نخست پیاز‌ها را خرد کنید و در روغن کنجد تفت دهید. گوشت را به پیاز‌های تفت داده شده اضافه کنید. رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل، زردچوبه، هل، دارچین و آب را هم به سایر مواد بیفزایید و صبر کنید تا گوشت در حرارت ملایم به مدت سه تا چهار ساعت بپزد. اواخر پخت گوشت کمی زعفران دم کرده به آن اضافه کنید. موقع مصرف گوشت آب لیموترش تازه را روی آن بریزید. برنج خیس شده را با کمی نمک بجوشانید تا نیم پز شود سپس برنج را آبکش کنید. داخل قابلمه کمی روغن کنجد و کنجد بریزید. سیب زمینی های ورقه شده را هم کف قابلمه بگذارید. برنج آبکش شده را به همراه پودر سبوس برنج داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا دم بکشد. در انتهای پخت برنج کره محلی را به آن اضافه کنید. زرشک، خلال بادام و پسته را کمی در روغن کنجد تفت دهید. روی برنج را با زرشک، خلال بادام و پسته و زعفران دم کرده تزئین کنید. 🆔 @AshpaziNemone