آش انار 😋 در ابتدا دو عدد پياز رو نگينى كرده و تفت بدين ، و ١٥٠گرم گوشت چرخ كرده رو هم روى پياز ريخته و سرخ كنيد (البته گوشت چرخكرده رو ميتونيد بشكل كوفته قلقلى هاى ريز هم در آورده و به آش بيفزاييد)و كمى نمك و زردچوبه بزنيد و چهار ليوان آب بهش اضافه كنيد ، بعد نصف ليوان لپه رو داخل آش بريزيد تا خوب بپزه وقتى لپه ها پخت دو سوم ليوان برنج و چهار ليوان سبزى آش خرد شده (تره جعفرى گشنيزنعنا) رو داخل آش ريخته بگذاريد تا كاملا جا افتاده و لعاب بياندازد و چهار ليوان هم آب انار به آش بيافزاييد در انتها كمى نعنا داغ و يك ق غ گلپر به آش اضافه و در ظرف مورد نظر سرو كنيد، داخل آش ميتونيد از يك ليوان انار دون شده هم استفاده كنيد ولى بخاطر دانه هاى انار ترجيحا آب انار بهتره ، و اينكه ميتونيد گوشت نزنيد ولى در تبريز به اين آش گوشت قلقلى اضافه ميكنند و شيرازيها هم اين آش رو خيلى خوب درست ميكنند داخل رسپى اش گوشت چرخ كرده داره ، به اين آش دو قاشق غ رب انار هم ميشه زد ولى من دوست نداشتم چون رنگ آش تيره ميشه ، روز خوش. 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#کشک_بادمجان 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#خورش_بامیه 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#خورش_بامیه 📝مواد لازم بامیه ۳۰۰ گرم گوشت سردست گوسفندی ۲۵۰ گرم رب آلو دو قاشق غذاخوری 1 عدد پیاز درشت پودر سیر به میزان لازم نمک دریا، فلفل، زرچوبه و ادویه کاری به مقدار لازم زعفران به میزان لازم روغن ارده کنجد برای سرخ کردن طرز تهیه ابتدا پیاز را تفت دهید تا طلایی شود سپس گوشت رو به پیاز اضافه کنید و ادویه و زرچوبه و پودر سیر را با کمی روغن تفت دهید، مقداری آب بریزید و بگذارید تا بپزد. تو این فاصله بامیه ها رو با روغن ارده کنجد خوب سرخ کنید و نمک رو بهش اضافه کنید و کنار بگذارید. در مرحله ی آخر بعد از پخت گوشت بامیه ها و زعفران رو اضافه کنید و به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید تا خورشت تون جا بیوفته. سپس در ظرف مناسبی بکشید وهمراه با برنج و ترشی یا سالاد سرو کنید. ✅ نکته می توانید از آب نارنج یا آبلیموی تازه به مقدار یک تا دو قاشق غذاخوری به خورشت اضافه کنید ✅ بامیه ها باید خوب سرخ شوند تا در موقع پخت با گوشت حالت لزج به خورشت ندهد 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

تزئین سالاد😊😍 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

🌹سلام پیش بسوی شروع یک صبح بی نظیر روزتان سرشاراز زیبایی واتفاقهای خوب لبخند زینت همیشگی لبهاتون باشه صبحتون بخیروشادی ❣❣❣

تزيين#پلو_خورشت 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#پیام_سلامتی 🍋🍋 #روغن_حیوانی_بخورید ... 🔹خواص ضد التهابی دارد 🔹کمک به سیستم گوارش بدن 🔹کمک به سوزاندن چربی ها میکند 🔹روغن حیوانی که از گاوها تهیه میشود دارای این خواص هستند. 👈🏻روغن حیوانی هیچگاه در رگ ها رسوب نمیکند آن چیز که رگ های قلب را می بندد روغن های صنعتی است که امروزه در بازار فراوان است 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#کتلت_بوقلمون_با_سس_شوید😋😋 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#کتلت_بوقلمون_با_سس_شوید 📝مواد لازم گوشت بوقلمون چرخ کرده: ۲۵۰ گرم پیاز کوچک: ۱ عدد کره محلی یا روغن زیتون: ۱ قاشق مرباخوری کدو سبز: ۱ عدد روغن ارده کنجد: مقداری رب آلوچه یا رب انار: ۱ قاشق مرباخوری شوید خرد شده تازه: ۲ قاشق سوپ خوری نمک دریا و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم آرد سبوس دار: ۲ قاشق سوپ خوری آب لیمو: ۱ قاشق سوپ خوری کرفس: ۱ ساقه آب بوقلمون یک پیمانه زعفران در صورت تمایل طرز تهیه ۱-گوشت چرخ کرده بوقلمون را در کاسه ای بریزید پیاز را رنده کرده و به گوشت اضافه کنید. نمک ، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید با گوشت و پیاز مخلوط کرده و ورز دهید. ۲- کدو را بشویید و با رنده درشت با پوست رنده کنید. ساقه کرفس را هم یا درشت رنده کنید یا با چاقو ریز خرد کنید. هر دو را به مایه گوشتی اضافه کرده و مخلوط کنید. تابه ای روی حرارت بگذارید و داخل آن روغن بریزید. کتلت ها را در دست شکل دهید یا قالب زده و در روغن سرخ کنید. بعد از سرخ کردن روی دستمال حوله ای آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود. طرز تهیه سس ۳-برای تهیه سس در یک قابلمه آرد را با کره ( یا روغن زیتون ) مخلوط کرده و روی حرارت ملایم گذاشته و هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود. ۴- وقتی که کمی جوشید و غلیظ شد رب انار یا آلوچه را اضافه کرده و سس را با نمک و فلفل مزه دار کنید. سپس زعفران را می افزاییم وقتی غلظت سس به حد دلخواه که رسید آن را از روی حرارت بردارید و شوید خرد شده را افزوده ، هم بزنید. در آخر آبلیمو را هم افزوده و مخلوط کنید.سس را در کنار کتلت ها سرو کنید. ✅نکاتی در مورد طرز تهیه کتلت بوقلمون با سس شوید : -اگر می خواهید سس را با قیف شکل و فرم دهید آن را روی حرارت بیشتر نگه دارید تا آب آن بخار شود و به شکل ماست سفت درآید. بعد آن را در قیف با سر دلخواه ریخته و در کنار کتلت ها شکل دهید. -مدت زمان آماده سازی کتلت بوقلمون با سس شوید ۲۵ دقیقه می باشد. -مدت زمان پخت کتلت بوقلمون با سس شوید ۳۰ دقیقه می باشد. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#کوکوی_بادمجان 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#کوکوی_بادمجان_وفلفل 📝مواد اولیه بادمجان خرد شده ۳ پیمانه فلفل دلمه ای خرد شده ۱ پیمانه پیاز خرد شده ۱ عدد جعفری خرد شده یک دوم پیمانه تخم مرغ محلی ۵ عدد آرد سبوس دار ۱ پیمانه روغن زیتون ۱ پیمانه نمک دریا و فلفل سیاه به میزان لازم روغن ارده کنجد برای سرخ کردن طرز تهیه جهت تهیه کوکوی بادمجان و فلفل ابتدا بادمجان ها را خوب بشویید سپس آنها را به صورت حلقه ای برش دهید و هرکدام از حلقه ها را هم از وسط به دو نیم کرده، آنها را در یک سبد مناسب بریزید،روی آنها نمک بپاشید و حدود ۳۰ دقیقه صبر کنید تا تلخی بادمجان گرفته شود سپس آنها را آبکشی کنید و در سبدی بریزید تا آبشان گرفته شود. دریک کاسه مناسب تخم مرغ ها و روغن زیتون را خوب باهم مخلوط کنید سپس پیاز،جعفری،نمک و فلفل را اضافه کرده و مواد را باهم مخلوط کنید. حالا فلفل دلمه ای ها و تکه های بادمجان را هم به مواد اضافه کرده و دوباره مواد را خوب باهم مخلوط کنید.در انتها آرد را به مواد اضافه کنید. خوب هم بزنید تا مواد به خوبی باهم مخلوط شوند. یک تابه مناسب را روی حرارت قرار داده و کمی روغن داخل آن بریزید. اکنون مواد کوکو را داخل تابه ریخته و آن را با پشت قاشق کاملاًپخش کنید و صبر کنید تا یک طرف کوکو کاملاً سرخ شود. کوکو را برش داده و هر برش را برگردانید تا آن طرف کوکو هم برشته شود سپس آن را سرو کنید. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati