eitaa logo
🍱آشپــــــزی & سلامتی🍓🍓
25.9هزار دنبال‌کننده
26.9هزار عکس
47هزار ویدیو
151 فایل
✨﷽✨ وَإِن يَكَادُ الَّذِينَ كَفَرُوا لَيُزْلِقُونَكَ بِأَبْصَارِهِمْ لَمَّا سَمِعُوا الذِّكْرَ وَيَقُولُونَ إِنَّهُ لَمَجْنُون وماهوَاِلّا ذِکرلِلعالَمیِن تبلیغات https://eitaa.com/joinchat/725549078Cc8bb97b557 کپی برای همکاران محترم #حرامه🔥
مشاهده در ایتا
دانلود
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا
👩🏻‍🍳ترفند آشپزی 🍗حرارت را بالا ببرید 🧆از حرارت زیاد نترسید! بدون داشتن یک تابه داغ، دست یافتن به استیکِ گوشت، مرغ یا ماهی ترد و طلایی تقریباً غیرممکن است. همچنین لازم است دقت کنید که داخل تابه را خیلی شلوغ نکنید، چرا که وقتی تابه پر از مواد غذایی باشد، گرمای کافی از کف ظرف به همه نمی رسد یا گردش در اطراف گوشت درون ظرف به خوبی صورت نمی گیرد. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
🥞 پنکیک بدون گلوتن🥞 🧂مواد لازم: 🍥125 گرم آرد بدون گلوتن 🍥یک عدد تخم مرغ 🍥250 میلی لیتر شیر 🍥کره برای سرخ کردن 🍴🍴🍴 آرد را داخل کاسه برزید و یک سوراخ در مرکز آن ایجاد کنید. تخم مرغ را درون آن بشکنید و با یک چهارم شیر ترکیب کنید. سپس مقدار باقی مانده شیر را اضافه نمایید و خوب ترکیب نمایید.اجازه دهید 20 دقیقه استراحت کند. یک ماهیتابه نچسب را گرم کنید و کمی کره داخل آن بریزید. حالا پن کیک‌ها را داخل آن سرخ نمایید. با شربت آگاد یا آب پرتقال این پن کیک‌ها را سرو کنید. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
🍚پلو مرغ و قارچ 🔹مواد لازم ▫️برنج: ۴ پیمانه ▫️سینه مرغ: ۲۰۰ گرم ▫️قارچ: ۲۰۰ گرم ▫️پیاز متوسط: ۱ عدد ▫️خلال پسته: ۵۰ گرم ▫️زرشک: ۵۰ گرم ▫️آب لیمو: ۱ قاشق غذاخوری ▫️روغن: به مقدار لازم ▫️زعفران: به مقدار لازم ▫️نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم 🍚مراحل : برنج را چند ساعت قبل از طبخ غذا با ۵ پیمانه آب خیس کنید.سپس برنج را دم گذاشته و کته آماده کنید.سینه های مرغ را در برش های مربعی شکل خرد کنید.در یک ماهی تابه کمی روغن بریزید و برش‌های مرغ را تفت دهید.سپس پیاز را رنده کرده و به مرغ اضافه و سرخ کنید.قارچ ‌ها را ورقه ای خرد کنید.سپس قارچ، ادویه ‌ها و آبلیمو را به مرغ اضافه و تفت دهید.زرشک را نیز شسته و به همراه خلال پسته و زعفران به مواد اضافه و مخلوط کنید.حرارت را خاموش کرده و مخلوط مرغ را بر روی برنج ریخته و سرو کنید. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
🍗ته چین ماهیچه 🍚مواد لازم پیاز :1 عدد مغز ران گوسفند : 400 گرم برنج : 3 پیمانه تخم مرغ : 3 عدد ماست چکیده و ترش : 300 گرم زعفران دم کرده : 1 قاشق سوپخوری کره : 50 گرم زرشک : مقداری برای تزئین خلال پسته : مقداری برای تزئین نمک : به میزان لازم فلفل سیاه : به میزان لازم زردچوبه : به میزان لازم روغن برای سرخ کردن : به میزان لازم 🍚🍗مراحل : ابتدا پیاز داغ را آماده کنید.سپس ماهیچه را که تکه تکه کرده اید به آن اضافه کنید.سپس زردچوبه و فلفل را به گوشت اضافه کنید و با هم تفت دهید.۵۰۰ میلی لیتر آب اضافه کنید و بگذارید گوشت بپزد.در ظرفی دیگر تخم مرغ را به همراه ماست بزنید.زعفران دم کرده را به تخم مرغ ها اضافه کنید.سپس مایه تخم مرغ و ماست را با برنج آبکش شده مخلوط کنید.ته قابلمه را چرب کنید.سپس ابتدا یک لایه از مایه برنج و پس از آن یک لایه مخلوط گوشت بریزید.این مرحله را تا جایی ادامه دهید تا مواد تمام شود.یک ساعت اجازه می دهیم تا مواد کاملا پخته شود.بعد از پخت می توانید با زرشک و خلال پسته تزئین کنید. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
🫑پلو فلفل دلمه ای 🔸 مواد لازم برنج: 4 پیمانه فلفل سیاه: یک قاشق سوپ خوری مرغ: 1 کیلو نمک: به میزان لازم زعفران ساییده شده: به مقدار كافی پیاز: 2 عدد متوسط زردچوبه: نوك قاشق چای‌خوری فلفل دلمه ای : 3عدد 🫑🍚مراحل:در اولین مرحله برنج را پاک کنید و آن را برای مدتی در آب و نمک بگذارید.سپس پیازها را پوست كنده و به صورت درشت خرد كنید.در یک قابلمه تكه‌های مرغ پاك شده و شسته شده را به همراه 4لیوان آب بریزید و اجازه دهید تا به جوش آید.بعد از آنكه كف روی آب را گرفتید، مقداری نمك، زردچوبه، یك دوم قاشق چای‌خوری زعفران ساییده شده و همچنین پیازهای خرد شده را به آب آن اضافه كنید و بگذارید مرغ به طور كامل بپزد.مرغ پخته را در ظرفی بگذارید کنار ولی آب آن را نگه دارید.در قابلمه‌ای دیگر برنج خیس‌كرده را بدون آب در آن بریزید.سپس به جای آب به‌ همان میزان، آب مرغ به آن اضافه كنید.فلفل دلمه ای ها را نیز به برنج اضافه کرده و بگذارید تا با شعله زیاد به جوش بیاید.بعد از اینكه آب بخار شد، كمی روغن یا كره روی برنج ریخته و دم‌كنی را روی قابلمه قرار دهید.بعد از پخت پلو و فلفل می توانید مرغ را به آن اضافه کرده. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
🥚تخم مرغ را درست آب پز کنید 🫕برای آب پز کردن تخم مرغ، از یک قابلمه پهن با آب کافی استفاده کنید تا تخم مرغ بالای قابلمه شناور باشد، 3/2 قابلمه را با آب و 3/1 آن را با سرکه سفید پر کنید. آب باید به آرامی بجوشد و حباب های ریزی از ته قابلمه بیرون بیاید . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
🍭دسر شب یلدا😋 🍬موس کدو حلوائی: 1- 450 گرم خامه قنادی 2- پوره کدو حلوایی 400 گرم 3- پودر ژلاتین 15 گرم 4- ماست 450 گرم 5- یک لیوان شکر 6- یک لیوان شیر 7- یک چهارم قاشق چایخوری زنجبیل 8- نصف قاشق چایخوری دارچین 9- یک چهارم قاشق چایخوری جوزهندی 🧉ژلاتین وشیر را مخلوط کرده روی حرارت گذاشته هم بزنید تا حل شود دقت کنید مخلوط شیر وژلاتین نباید به نقطه جوش برسد از روی حرارت برداشته صبر کنید کمی خنک شود ماست را با شکر وپوره کدو حلوایی به همراه دارچین وزنجبیل وجوز هندی مخلوط کرده وبا هم زن برقی هم بزنید خامه قنادی را هم اضافه کنید مخلوط شیر وژلاتین را هم به آن افزوده وهم بزنید تا یکدست شود حال باید دسر را به مدت 4 تا5 ساعت در یخچال استراحت دهید تا موس کدو حلوایی خودش را بگیرد با مقداری دارچین وخلال بادام تزیین کرده سرو کنید . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
. . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
🍨فرنی ورمیشل 🔸مواد لازم ▫️ورمیشل خرد شده: ۱ پیمانه ▫️شیر: ۶ پیمانه ▫️شکر: نصف پیمانه ▫️بادام خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری ▫️روغن: ۲ قاشق غذاخوری ▫️پودر هل: نصف قاشق چایخوری ▫️زعفران: نصف قاشق چایخوری ▫️پودر پسته: به مقدار لازم 🍨مراحل: ابتدا در یک قابلمه کمی روغن ریخته و بر روی حرارت ملایم بگذارید تا داغ شود.سپس ورمیشل را اضافه و تفت دهید تا طلایی رنگ شود.شیر را آرام آرام به ظرف اضافه و مخلوط کنید.شعله را زیاد کرده تا شیر به جوش بیاید.سپس حرارت را ملایم کرده و مخلوط را مرتب هم بزنید تا غلیظ شود.شکر، بادام خرد شده، هل و زعفران را اضافه و مواد را هم بزنید.۵ دقیقه فرنی را هم بزنید و بعد از روی حرارت بردارید.فرنی ورمیشل را در ظرف سرو ریخته و با پودر پسته تزیین کنید. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
دسر شب یلدا🎂🍉 بستنی انار🍦🍡 1-آرد ذرت یک ونیم قاشق غذاخوری 2- شکر 175 گرم 3- آب انار یک ویک چهارم پیمانه 4- آبلیموی تازه یک قاشق چایخوری 5- خامه پرچرب 350 گرم 6- شیر نصف فنجان 8- نمک یک هشتم قاشق چایخوری 🍶🧉🍶 🧉🍶🧉 🍭شیر، شکر وخامه ،آرد ذرت ،نمک را با هم مخلوط کنید روی حرارت گذاشته وهم بزنید وقتی به جوش آمد دو دقیقه زمان دهید سپس از روی حرارت بردارید وآب انارو آبلیمو را افزوده هم بزنید سپس در ظرف مناسبی ریخته ودر یخچال قرار دهید پس از اینکه به اندازه کافی خنک شد از یخچال بیرون آورده ودر دستگاه بستنی ساز بریزید پس از آماده شدن بستنی انار آن را در ظرف در داردر فریزر به مدت چند ساعت نگه داری کنید .😋🍀 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
🫕حلوای لبو 😋 🍉یک دسر مناسب برای شب یلدا 1- آرد یک پیمانه 2- پوره لبو یک پیمانه نیم 3- شکر یک پیمانه 4- گلاب نصف پیمانه 5- آبی که لبو در آن پخته شده سه چهارم پیمانه 6- شکر یک پیمانه 7- روغن نصف پیمانه 🍦🍬🍦 🍬🍦🍬 🍭ابتدا لبو را پخته سپس از آب خارج کرده له کنید پوره لبو را با شکر، آب لبو وپودر هل دوباره روی حرارت گذاشته وهم بزنید تا شکر حل شودکنار گذاشته وآرد را در ظرف مناسبی ریخته وروی حرارت فقط کمی تفت دهید. تا بوی خامی آرد گرفته شود سپس روغن را به آرد افزوده هم بزنید بعد مخلوط لبو شکر را هم بیافزایید وبه خوبی مخلوط کنید صبر کنید تا حلوا از ظرف جدا شود و،وسط ظرف جمع شود بعد اجازه دهید خنک شود در ظرف مورد نظر به هر شکلی که دوست دارید تزیین کرده واز رنگ زیبای حلوای لبو لذت ببرید . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
🍭آب نبات نیشکر🍭 🧂مواد لازم: ◽️600 گرم وانیل خرد شده ◽️420 گرم شیر تغلیظ شده شیرین ◽️نصف قاشق چای خوری عصاره ی نعناع ◽️یک و نیم فنجان آب نبات خرد شده ◽️مقداری رنگ سبز یا قرمز خوراکی 🍡🍮🍮🍡 🍡 🍬تراشه های وانیل و شیر تغلیظ شده در یک ماهی تابه روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم و به هم می‌زنیم تا ذوب شود سپس از گرما دور کرده و همانطور که هم می‌زنیم عصاره نعناع، رنگ خوراکی و آب نبات نی را اضافه می‌کنیم. و به مدت 2 ساعت اجازه می‌دهیم تا خنک شود سپس به طور مربعی برش می‌دهیم. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
🍪مافین شکلات و کدو سبز🥠 🧁مواد لازم🧁: یک عدد تخم مرغ بزرگ یک پیمانه موز یک پیمانه کدو سبز یک چهارم پیمانه شربت افرا یا عسل سه قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر یک قاشق چایخوری عصاره وانیل یک قاشق چایخوری بکینگ پودر یک دوم قاشق چایخوری جوش شیرین یک چهارم قاشق چایخوری نمک یک و یک چهارم پیمانه آرد شکلات تلخ 70 درصد اسپری آشپزی 🧁ابتدا فر را از قبل با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید. سینی فر را با اسپری آشپزی چرب نمایید و کنار بگذارید. در یک کاسه متوسط، تخم مرغ را بشکنید. موز را اضافه کنید و خوب هم بزنید. بقیه مواد به جز آرد و شکلات را اضافه کنید و خوب هم بزنید. حالا آرد را اضافه کنید و به آرامی ترکیب کنید. زیاد هم نزنید. تکه‌های شکلات را نیز اضافه کنید. حالا مواد را داخل سینی فر یا ظروف مافین بریزید و در فر به مدت 22 دقیقه بپزید. شما می‌توانید مافین‌های آماده شده را در یک مکان خشک برای چند روز نگه دارید. همچنین در فریزر مدت نگهداری تا سه ماه افزایش پیدا می‌کند. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👆 کدورنده شده ساقه پیازچه خردشده باکمی جعفری خردشده تخم مرغ وادویه کمی آرد و جوش شیرین را باهم مخلوط و سرخ کنید. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
🧋طرز تهیه شیک بادام زمینی 🔸برای هر لیوان میلک شیک بادام زمینی ابتدا چهار اسکوپ بستنی را داخل مخلوط کن یا بلندر بریزید. کمی پیش از شروع کار مدتی بستنی را خارج از یخچال بگذارید تا کمی آب شود، در این صورت دیگر نیازی نیست به بستنی شیر هم اضافه کنیم. (در صورتی که بستنی سفت باشد می‌باسیت ۱۰۰ سی سی شیر به مخلوط کن اضافه شود.)بعد از بستنی نوبت به کره بادام زمینی می‌رسد. یک قاشق پر کره بادام زمینی را به بستنی‌ها اضافه می‌کنیم و و سپس سه عدد بیسکوئیت اوریو را داخل بلندر می‌اندازیم. اگر طعم موز در میلک شیک باب میلتان باشد می‌توانید قبل از مخلوط کردن نصف یک موز هم اضافه کنید. سپس در مخلوط کن را می‌بندیم و مخلوط کن را روشن می‌کنیم و منتظر می‌مانیم تا محتویات خوب با هم مخلوط شوند. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
🥞پنکیک سبزیجات، یک شام سبک 🥦مواد لازم ▫️آرد گندم: نصف فنجان ▫️کدو سبز رنده شده: ۱ فنجان ▫️هویج رنده شده: ۱ فنجان ▫️تخم مرغ: ۱ عدد ▫️شیر: یک چهارم پیمانه ▫️پیاز متوسط: ۱ عدد ▫️روغن: ۲ قاشق غذاخوری ▫️بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری ▫️نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم 🥞مراحل ابتدا در یک ظرف مواد آرد، بیکینگ پودر و ادویه ها را ریخته و مخلوط کنید.در یک ظرف دیگر تخم مرغ، شیر و هویج را ریخته و مواد را خوب هم بزنید.سپس کدو سبز رنده شده را به ظرف تخم‌ مرغ نیز اضافه و مخلوط کنید.پیاز را نیز نگینی خرد کرد و اضافه کنید.مخلوط تخم مرغ را به مواد آرد اضافه و هم بزنید.در یک ماهی تابه کمی روغن بریزید.بعد از داغ شدن روغن، از مخلوط کمی در ماهی تابه بریزید و مثل کوکو صاف کنید.وقتی یک طرف آن سرخ و طلایی شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز آماده شود. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
🍛تکنیک در پخت خورش قیمه خوش رنگ و خوش طعم 🥮 برای آماده کردن لپه، بعد از خیساندن، آن‌ها را چند دقیقه در آب بجوشانید و کف سیاه حاصل از جوشیدن را بگیرید تا بوی خاص آن از بین برود و افزودن این لپه‌ها به خورش، طعم بهتری به آن خواهد داد. در غیر این صورت لپه‌ها را به همراه گوشت تفت دهید و سپس آب را در خورش بریزید تا مواد در کنار هم بپزند و لپه‌ها شکل خود را از دست ندههد . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
🧀چطور پنیر پیتزا را اضافه کنیم که بهتر کش بیاید؟! 🍕برای تهیه پیتزا همیشه ابتدا روی خمیر را با سس و پنیر بپوشانید تا مواد روی خمیر بچسبند.بعد از اینکه مواد را روی خمیر ریختید مجدد کمی پنیر روی مواد بریزید و پیتزا را داخل فر بگذارید. ۵ دقیقه آخر پیتزا را از فر خارج کنید و مجددا روی آن پنیر بریزید و داخل فر قرار دهید. این پنیری که در انتها میریزید موجب بیشتر کشدار شدن آن می‌شود. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
🥓 _فوری.🥐🥐🥐 🥯طرز تهیه :👇 ابتدا اطراف نون های تست رو جدا میکنیم، سپس هر برش نون رو داخل ظرف آبی فرو میکنیم تا نرم شوند و به آرومی کف دست گذاشته فشار می‌دهیم تا آب اضافشون خارج بشه، حالا مواد میانی که به دلخواه آماده کردیم رو وسط نون قرار میدیم و کمی پنیر پیتزا روشون میریزیم و لبه های نون رو مطابق عکس به صورت پاکت نامه جمع میکنیم و با انگشت کمی لبه های نان رو بهم می چسبانیم. در ظرفی کمی پودر سوخاری ریخته و پیراشکی ها رو آغشته به پودر میکنیم، سپس در روغن داغ سرخ و با سس مورد نظر سرو می کنیم، نوش جان😘. ⭕️ نکته : حتمآ از پودر سوخاری ریز استفاده کنین.✔️ . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
🧉دسر ونزوئلایی🍹🍹 🍴مواد لازم:👇 1 فنجان برنج سفید 1 فنجان شیر (240 میلی لیتر) 1 فنجان شیر عسلی (240 گرم) 1 قاشق چای خوری اسانس وانیل ½ فنجان شکر (100 گرم) 1 شاخه دارچین 1 پیمانه نمک 1½ لیتر آب 🧋مراحل تهیه:👇 برنج را خوب بشویید و بگذارید یک شب در دو فنجان آب خیس بخورد. روز بعد برنج را آبکش کرده و بیاورید تا بپزد. برنج را روی حرارت متوسط در قابلمه همراه با چوب دارچین و حدود 7 فنجان آب به مدت تقریبی 35 دقیقه بپزید. پس از گذشت زمان ، آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید تا خنک شود. وقتی برنج خنک شد ، همه چیز را در مخلوط کن ریخته و با شکر ، شیر ، نمک و وانیل مخلوط کنید. شیرینی مخلوط را امتحان کنید و در صورت لزوم بیشتر کنید ، دسر را در یخچال خنک کنید و با یخ خرد شده سرو کنید. اگر می خواهید تزیین کنید می توانید دارچین را در لیوان بپاشید یا هنگام سرو شیرعسلی اضافه کنید. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
🥘آبگوشت کلم قمری بدون کشک گوشت گوسفندی 300 الی 400 گرم نخود و لوبیا سفید دو سوم پیمانه سیب زمینی 1 عدد پیاز 1 عدد کلم قمری ترد و تازه‌1 عدد ریحان خرد شده‌1 پیمانه نمک و زردچوبه‌و فلفل به‌میزان لازم نعناع خشک به‌میزان لازم روغن زیتون به‌میزان لازم 🫔🥗🥗🫔 🍛🍲کلم قمری را پس از شستن به‌قطعات ریز به‌اندازه‌حبه‌قند خرد کرده‌و با ریجان خرد شده‌و کمی روغن تفت دهید. نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کنید و با بقیه‌مواد روی شعله‌بگذارید تا پخته‌شود و در آخر نعناع خشک را در روغن زیتون ریخته‌و به‌آبگوشت اضافه‌کرده‌و نوش جان کنید.🫕 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
🥙🧆خوراک اسفناج🧆🥙 زعفران (آبکرده و غلیظ) : 3 قاشق غذاخوری کره : 2 قاشق سوپخوری پنیر پیتزا : به میزان لازم لیمو ترش (عصاره و آب گرفته) :1 عدد کوچک پیاز (خرد شده) : 1 عدد کوچک زرده تخم مرغ : 3عدد پنیر فتا (خرد شده) : 3لیوان برگ اسفناج : 450 گرم فلفل سیاه : به مقدار لازم نمک : به مقدار لازم 🥗🧈🥗 🧈🥗🧈 در مرحله اول اسفناج های خرد شده را به همراه آب و مقداری نمک بگذارید تا آبپز شود. سپس بعد از بخارپز شدن اسفناج آن را به پیاز داغ اضافه کنید. در مرحله بعد پنیر فتا را به صورت تکه های درشت بروی اسفناج بریزید. سپس روی آن را با پنیر پیتزا به طور کامل بپوشانید. حال اسفناج را داخل فر در دمای 185 درجه به مدت ده دقیقه قرار دهید. بعد از مدت تعیین شده آن را از فر خارج کرده و روی آن را با زرده تخم مرغ و زعفران دم کرد تزئین کنید و دوباره به مدت پنج دقیقه داخل فر بگذارید . 🍴در نهایت خوراک اسفناج حاضر است. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
🫔 دل مرغ 🥘دل مرغ رو با آب گذاشتم پخت (البته اول تمیزش کردما پیاز رو نگینی خورد کردم و با زردچوبه،نمک، فلفل سیاه ،پودر سیر و پاپریکا و زیره تفت دادم بعد قارچ و فلفل دلمه ای سبز و قرمز رو خورد کردم و به پیاز اضافه کردم و تفت دادم و در آخر دل مرغ رو ریختم و هم زدم درب تابه رو گذاشتم زیره تابه رو هم کم کردم تا مواد بپزه 😄 سیب زمینی هم نگینی کردم و با زردچوبه و نمک سرخ کردم . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
🫕اشکنه با رب انار🫕 🍵مواد لازم :🥄 رب انار قدری شکر قدری پیاز ۳ عدد روغن ۱۵۰ گرم شنبلیله ۱ قاشق سوپخوری تخم مرغ۴ عدد آرد سفید ۲ قاشق سوپخوری زردچوبه ۱ قاشق سوپخوری فلفل قدری نمک قدری 🍛🍣🍛 🍛🥤🍣 پیاز راخرد کرده با روغن در حرارت ملایم سرخ میکنیم تا طلائی شود آرد و شنبلیله را در پیاز سرخ کردهکمی سرخ میکنیم در صورت مصرف زرد چوبه آنرا اضافه می نمائیم ، بعد ۳ تا ۴ لیوان آب داخلآن میریزیم میگذاریم مایه چند جوش بزند باندازه کافی بآن نمک و فلفل میزنیم تخم مرغها را در ظرفی میشکنیم. با کمی نمک مخلوط میکنیم و کم کم در مایه اشکنه میریزیم ، مرتب بهم میزنیم تا تخم مرغها یکجابسته نشوند بعد از ۲ تا ۳ جوش اشکنه را در ظرف میشکنیم .بعد به آن کمی رب انار یا آب انار اضافه میکنیم ، باین اشکنه هم میشود کمی شکر اضافه کرد. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
🫔🥗اسفناج و سس هویج🥗🫔 روغن زیتون : 1 قاشق غذاخوری پیاز (نگینی خرد شده) : 1 عدد متوسط سیر (له شده) : 1 حبه اسفناج پخته شده : 500 گرم آب : 3 قاشق غذاخوری پنیرخامه‌ای : 150 گرم تخم مرغ : 2 عدد جوز هندی : به مقدار لازم نمک و فلفل : به مقدار لازم کره : 1 قاشق غذاخوری سیر (خرد شده) : 1 حبه هویج (پخته شده) : 200 گرم عصاره سبزیجات : 3 دسی لیتر سیب زمینی (پخته شده) : 50 گرم نمک و فلفل : به مقدار لازم تخم آفتابگردان : 1 قاشق غذاخوری 🫔🫔🫔 سیر را به همراه کره کمی تفت دهید، سپس گوشت یا مرغ پخته و ریش ریش شده را اضافه کنید و تفت دهید. به ترتیب فلفل دلمه ای رنگی نگینی ریز خرد شده، قارچ اسلایس شده و نخود فرنگی را اضافه کنید. مواد فوق را کمی تفت دهید. سپس اسپاگتی آب کش شده را اضافه کنید. شیر، خامه، تخم مرغ، ریحان، پنیر خامه ای، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و روی مواد تفت داده شده بریزید. وسط مواد را در تابه صاف کنید و در آخر با پنیر رنده شده روی مواد را بپوشانید. درب تابه را بگذارید و شعله گاز را کم کنید. پنیر که آب شد غذای شما آماده است و می توانید در ظرف مورد نظر آن را سرو کنید. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
🍗جوجه کباب استانبولی🥯 🧀مواد لازم جهت ۵ تا ۶ نفر: 🍵 سینه و ران مرغ پوست و استخوان گرفته ۱کیلو سیر کوبیده ۳ تا۴ حبه پیاز کوچک پوست گرفته ۱۰-۱۲ عدد گوجه فرنگی کوچک ۸-۱۰ عدد فلفل دلمه ای خورد کرده ۱-۲ عددنعنای خشک ۱قاشق مرباخوری آبلیموی تازه ۲-۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون نصف پیمانه نمک و فلفل سیاه به میزان لازم 🥣🍴🥣 طرز تهیه : روغن زیتون ، آب لیمو ، نعنا، فلفل سیاه و سیر را در ظرف در داری بریزید و مخلوط کنید ، سپس مرغ را در اینمایه بغلتانید ، در ظرف را بیندید ، و ۱۲ ساعت یا بیشتر در یخچال بخوابانید .چند با زیر و رو کنید .تکه های مرغ را لوله کنید و با گوجه فرنگی و پیاز و فلفل دلمه ای یک در میان (مرغ- گوجه فرنگی – مرغ- پیاز – مرغ- فلفل – مرغ) به سیخ بکشید.سیخ ها را روی آتش زغال یا در کباب پز روی شعله گاز آتش بدهید و نمک بپاشید .دقت کنید کباب خشک نشود . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
🥧یکدست نشدن رنگ روی کیک🧁 🍪رنگ ناهماهنگ روی کیک بعد از پخت می تواند نشان دهنده مشکل باشد. اگر یک طرف کیک زیادی قهوه ای شده و طرف دیگر رنگ نگرفته احتمالا پخش یکدست دما در فرتان مشکل دارد. 🍪 نقاطی ازفر که داغ ترند باعث قهوه ای تر شدن بخشی از کیک می شود. اگر می دانید که یک سمت فرتان گرم تراست وسط پخت یک بار کیک را بچرخانید. این کار به خصوص برای پخت کوکی ها بسیار مناسب است. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
🥣 ترشی انار🥣 لبو پخته و رنده شده :500 گرم دانه انار:1 کیلوگرم آب انار:1 لیتر سرکه انار، سرکه لبو یا سرکه انگور :1 لیوان پودر گلپر :1 قاشق غذاخوری پودر گشنیز :2 قاشق غداخوری سیاه دانه:2 قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز :1 قاشق چای خوری نمک:به مقدار لازم 🧆🍖🍖🧆 ابتدا لبو ها را بخوبی شسته و آن را برای دو الی سه ساعت بپزید، سپس پوست لبوها را گرفته و رنده درشت کنید. انارها را دانه کرده و روی آن نصف قاشق غذاخوری نمک بپاشید و برای 4 الی 5 ساعت کنار بگذارید. در مرحله بعد آب انار و سرکه را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار داده و اجازه دهید برای دو الی سه دقیقه بجوشد . دانه های انار مزه دار شده و لبوی پخته و رنده شده را داخل سرکه در حال جوش بریزید و برای دو دقیقه اجازه دهید قل بخورد سپس شعله را خاموش کرده و اجازه دهید مواد خنک گردد. بعد از ابنکه مخلوط بالا کاملا خنک شد پودر گشنیز ، فلفل قرمز، سیاه دانه و گلپر را افزوده و خوب مخلوط نمایید. ترشی را در شیشه مورد نظر بریزید و درب آن را خوب ببندید و برای یک هفته در یخچال قرار دهید تا برسد و جا بیافتد.🍵 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭