امروز اومدم پای کیک خوشمزه با عطر و بوی معرکه تقدیم به نگاه همه ی شما مهربون ها درست کنید و عصرانه با یه لیوان چای کنار عزیزانتون نوش جان کنید
من عاشق این کیکم مزش بخاطر گلاب و زعفرون عین بستنی سنتی هست چقدر هم اسوووون نرم و پوک 😍😋😋😋😋
ابتدا دو لیوان آرد و با یک قاشق مربا خوری سرپر بکینگ پودر سه بار الک کنید
چهار عدد تخم مرغ و کمی وانیل و یک لیوان سرخالی شکر و سه دقیقه با همزن بزنید تا حجیم وکرم رنگ بشه بعد نصف پیمانه روغن و نصف پیمانه گلاب و زعفرون دم کرده رو اضافه و در حد مخلوط شدن بزنید در آخر مخلوط اردو اضافه و چند ثانیه با همزن زده و در قالب گرد ساده یا شیفون دار ریخته و در فر با دمایه 180 درجه گذاشته بعد 45 دقیقه چک کنید اگر پخت خارج کنید اگر نه کمی دیگه بزارید بمونه.
دوستانی قالبتون رو با روغن جامد چرب کنید بعد آرد پاشی عالی میشه و همینجوری خارج میشه ❤️
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
اگه خواستين يه طعم متفاوت وخوشمزه از مرغ رو امتحان كنيد درستش كنيد👌😍😋
.
.
.
مرغ رو با روغن زيتون،فلفل سياه ،زردچوبه،سير رنده شده،پودر فلفل چيلي،خوب ماساژ بدين،با پياز مخلوط كنيد وحداقل دوساعت استراحت بدين...
بعد تو ظرف پيركس پياز خورد كنيد مرغ ها رو بچينيد روش نمك بزنيد و روي ظرف فويل بكشيد ودو ساعت بزاريد تو فر ١٨٠ درجه،
آب هم اصلاً نريزيد پياز ومرغ آب ميندازه...
بعد از فر دربياريد،روش آبليمو ومحلول زعفرون بماليد و باقاشق عسل بريزيد،گريل فر رو روشن كنيد و بدون فويل يك ربع بزاريد تو فر...
بعد از فر دربياريد وروش جعفري خورد شده بريزيد😋👌
.
.
اصلن طعم شيرين نميگيره (عسل تو فر رنگ كاراملي ميگيره و با آبليمو طعم فوق العاده اي به مرغ ميده😋🙈)
يك قاشق سوپخوري عسل براي اين مقدار مرغ كافيه...
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
🥝ژله کیوی
.
.
#👇🏻طرز تهیه:
ابتدا کیوی ها رو حلقه ای برش بزنید و داخل یک لیوان آب و دو قاشق غذاخوری شکر حدود ۵دقیقه یا کمتر بجوشانید بزارید کنار تا خنک بشه.
بعد یک بسته ژله کیوی رو با یک لیوان آب جوش و نصف لیوان آب سرد کامل حل کنید بعد کمی داخل قالب بریزن و کیوی ها رو بچینید روش بزارید یخچال تا ببنده.وقتی نیم بند شد بقیه ژله کیوی رو بریزن دوباره بزارین تا ببنده.
دو بسته ژله آلورا با دو لیوان آب جوش کامل حل کنید وقتی خنک شد دو لیوان شیرکه به دمای محیط رسیده (یا بستنی وانیلی آب شده)بهش اضافه کنید کامل مخلوط کنید بعد روی ژله کیوی بریزین بزارید نصف روز داخل یخچال تا کامل ببنده.
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
ناردونی😋😋😋
مرغ رو توى مخلوط كره و روغن سرخ مى كنم و بعد يه پياز رو رنده مى كنم و نمك و فلفل و زردچوبه هم اضافه مى كنم و تفت ميدم تا طلايى بشه،يك ليوان دونه ى انار رو توش مى ريزم و تفت ميدم،ى ق غذا خورى رب گوجه و دو ق غ خورى هم رب انار اضافه مى كنم و تفت ميدم و مرغ رو توى اين سس ميذارم و دو پيمانه ابجوش هم اضافه مى كنم و ميذارم تا بپزه و اب اضافه ى خورش خشك بشه و يه سس غليظ بدست بياد،مى تونيد به اين خورش گوجه سبز يا الوچه هم اوخر پخت اضافه كنيد.
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#شیر_موز_توت_فرنگی
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
#شربت_نعناع
مواد لازم: شكر يك كيلو ،آب پنج ليوان، برگ نعناع حدود نيم كيلو(يعني بايد يك كيلو نعناع بخريد و فقط برگهاشو براي اين شربت استفاده كنيد كه بشه حدود نيم كيلو) ،آبليموي تازه سه ق غذاخوري
طرز تهيه:آب و شكر رو روي شعله بزاريد تا بجوش بياد.پنج دقيقه كه جوشيد نعناع رو اضافه كنيد. بهتره نعناع رو يك چاقو بزنيد(نبايد ريز خرد بشه فقط نصف بشن) تا رنگ و طعمشو بهتر به شربت بده حالا بزاريد حدود نيم ساعت ملايم بجوشه و قوام بياد بعد آبليمو و در صورت تمايل رنگ مجاز خوراكي رو اضافه كنيد.وقتي شربت آماده شد شعله رو خاموش كنيد و بزاريد يك شب در همون قابلمه با در بسته بمونه بعد صاف كنيد و در بطري داخل يخچال نگه داريد و موقع سِرو به مقدار لازم بهش آب و چند برگ نعناع تازه سرو کنید
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
#کیک_دورنگ
تخم مرغ ۴ عدد
شکر. 1 لیوان
شیر. 1 لیوان
بکینگ پودر. 1 ق غ
وانیل. 1 ق چ
روغن مایع. نصف لیوان
آرد. 2/5 لیوان
پودر کاکائو. بمیزان لازم
ابتدا تخم مرغ وانیل و شکر را باهمزن همراه بمدت 7 دیقه تا کرم رنگ بشه بعد بتدریج شیر و روغن مایع را اضافه میکنیم همزده حالا آرد را بهمراه بکینگ پودر سه بار الک کرده آروم آروم ب مواد کیک اضافه میکنیم
قالب مورد نظر را چرب کرده ی مقدار از مواد را ریخته بعد بکمک صافی پودر کاکائو را الک کرده دوباره مواد کیک را میریزیم بعد قالب را داخل فر از قبل شده با درجه حرارت 185 بمدت 45دقیقه قرار میدهیم .
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
#بستنی_یخی_توت فرنگی
3/4 پیمانه شکر
2 شاخه آویشن
توت فرنگی یخ زده ۱۶عدد
نصف پیمانه آب به شکر و آویشن اضافه کنید و مواد هم میزنیم و میجوشونیم تا غلظت بگیره سپس از صافی رد میکنیم و میریزیم توو مخلوط کن و 16 عدد توت فرنگی یخ زده بهش اضافه میکنیم , با هم میکس میکنیم مواد که آماده شد میریزیم توو قالب و 6 ساعت داخل فریزر قرار میدیم
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#پاستا_پستو
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کیک_مرغ
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
امروز با یه پست خودمونی اومدم🤭یعنی یه عکس خوشگل ازش نگرفتم چون رنگش چنان دلبری میکرد که خاصش کرده بود😄😄 ایشون درار گیلان هستش ما همراه ماست، خیار، توی سالاد، همراه با بعضی میوها میخوریمش عطرو طعم بهشتی داره که نگو😄😄 این خوشمزه جان از ترکیب چن نوع سبزی و نمک به دست میاد، قدیما مامان بزرگامون توی نمیار ( نمکیار) به همراه مشت سنگ (سنگ گرد) اونقده میسابیدن سبزیو به همراه نمک تا بد بختا له و لورده بشن😈
خب برای درار ( اینطور که ما درست میکنیم )
۶۰۰ گرم نعناع
۳۰۰ گرم خالیواش
۱۰۰ گرم گشنیز
۳ تا ۴ تا دونه برگ چوچاق
نمک ۴ قاشق
( چوچاق خوش عطرترش میکنه اگه نداشتین عیب نداره و زیادم بریزین درارتون سیاه میشه) خیلیا نعناع بیشتر میریزن هم به تلخی میزنه و هم سبز خوش رنگ نمیشه)
سبزیارو پاک کنید داخل مولنیکس بریزید یکم روش نمک و بسابید 😋
نمک اگه کم باشه بازم خوش رنگ نمیشه😬 اگم نمک زیاد باشه جذب سبزیا نمیشع🤪
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
#کتلت_مرغ_با_گوجه_و_کته
خمیر کتلت مرغ:
سینه مرغ: نصف یک سینه کامل (بدون استخوان)
یک عدد پیاز
دو حبه سیر
نمک
فلفل‌سیاه
یک عدد تخم‌مرغ
یک قاشق غذاخوری پودر سوخاری
(داخل غذاساز اون رو یک دست کنید و مثل من اون رو به همراه گوجه، فلفل، سماق سرخ کنید)
برنج رو با آب سرد بشورید، به همراه آب، نمک و روغن روی حرارت زیاد بجوشونید. آبش که تبخیر شد، حرارت رو کم کنید و با در بسته اجازه بدید دم بکشه
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
✅ ترشی بادمجون 😋
شکم بادمجون ها رو باز میکنیم
.
(پوست نمیگیریم)
.
توی قابلمه ای سرکه و آب و بادمجون ها رو میزاریم بیست دقیقه بجوشه
.
وقتی سرد شد شکم بادمجون رو با سیر و فلفل چرخ شده و سبزی معطر و کمی نمک پر میکنیم و توی ظرف شیشه ای میچینیم
.
با سرکه میپوشونیم در ظرف رو محکم میکنیم
.
بعد از یک هفته آمادست
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
یه چاشنی غذای خوشمزه و جدید ترکی
.
گوجه فرنگی
فلفل سبز
سیر
جعفری
یه کم سرکه و نمک
مقداری روغن زیتون
.
با بلندر پوره کنید و توی یخچال نگه داری کنید. از ترکیباتش مشخصه که طعمش عالی میشه
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
مرغ زغالی
دستور تهیه :👇
اول پوست مرغ رو میگیرین و روش رو برش میزنین. بعد یه پیاز رنده میکنین و بهش آبلیمو، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا و سس مایونز اضافه کنین. مقدار اینا بستگی به مرغتون داره البته هرچی آبلیموش بیشتر بریزین ترش تر و خوشمزه تر میشه و هرچه مایونز بیشتر، چرب تر. بعد مرغا رو بزارین توی این مواد و بزارین حداقل ۴ ساعت تو یخچال. بعد کف یه قابلمه (تفلون بهتره) یکم روغن زیتون بریزین و مرغا رو عین من با دست بزارین تو قابلمه درش رو بزارین چند دقیقه تا آب بندازه شعله هم خیلی کم نباشه، بعد روش زعفرون دم کرده بریزین و درش رو بزارین (صرفه جویی در مصرف زعفرون ممنوع) بعد یه مقدار از مایع اون سسی که مرغ رو توش خوابوندیم رو بریزین روش و کمی هم آب(در مصرف آب صرفه جویی کنین ). زیر شعله رو کم کنین و بزارین مرغا حدودا یکساعت بپزه و روغنی بشه. حالا اگه میخواین زغالی بشه، یه زغال رو روی گاز خوب افروخته کنین، بعد مثل من بزارینش توی یه نعلبکی یا کاسه و بزارینش تو قابلمه و روش روغن مرغ بریزین و در قابلمه رو ببندین تا دودش، مرغ رو دودی کنه. بعد که دودش تموم شد، از تو قابلمه بیارینش بیرون.
نوش جان
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
سبزی پلو با ماهی😋😋😋
.
سرخ کردن ماهی👇🏻
ماهی رو تمیزکردم روی ماهی و داخل شکمش آبلیمو ونمک زدم نیم ساعت داخل یخچال استراحت دادم .حالا ۲ق غ آرد روبا ۱ ق چ زردچوبه. به اندازه دلخواه فلفل قرمز و سیاه.پودرسیر.نمک مخلوط کردم داخل شکم و روی ماهی رو با این پودر پوشش دادم.برای داخل شکمش سبزی پلویی رو تفت دادم یه ق غ رب انار بهش زدم داخل شکم ماهی گذاشتم. بعدم داخل تابه یه پیاز رو چهارقاچ کردم و روغن ریختم ماهی رو هم داخل تابه گذاشتم تا با حرارت ملایم سرخ بشه با کفگیر برگردوندم تا اون طرفشم سرخ بشه ۱۰دقیقه درتابه رو گذاشتم تا مغزپخت بشه.
.
سبزی برای پلو شامل:شوید،تره،جعفری،سیر،گشنیز.خیلی کم شنبلیله
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
ناگت
مرغ برای سه تا چهارنفر
.
.
سینه مرغ چرخ شده سیصد گرم
یک حبه سیر رنده شده
نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و آویشن و پاپریکا و پودر تخم گشنیز و پودر زنجییل از هر کدوم مقداری.(هرکدومو دوست نداشتید میتونید حذف کنید)
آب لیموترش یک قاشق غذاخوری
روغن زیتون یا روغن مایع دو قاشق غذاخوری
تمام مواد رو باهم مخلوط کنید روشو سلفون بکشید و دو ساعت استراحت بدید.
داخل یک ظرف یک عدد تخم مرغ رو بزنید و داخل یه ظرف مقداری آرد و داخل ظرف دیگه مقداری پودر سوخاری بریزید. مواد گوشتی رو به هرشکلی که دوست دارید حالت بدید و اول داخل آرد بعد تخم مرغ و بعد پودر سوخاری بغلتونید و بعد داخل روغن سرخ کنید.
نکته:
پودر سوخاری که استفاده کردم نارنجی نبود ناگت ها نارنجی نشدن.خیلی ها داخل پودر از پفک استفاده میکنن که ناگت نارنجی بشه.اما طبیعیش سالمتره.
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
قیمه نثار
اول پست رو سیو کن تا یادت بمونه حالا بیا دستورش👇🏻
.
گوشت را به شکل قیمه ای خرد کنید و با پیاز و کمی رب گوجه فرنگی، فلفل ، زردچوبه و کمی روغن تفت دهید. تا رب خوشرنگ بشه .حالا سه پیمانه آب جوش به گوشت اضافه کنین و بزارین تا کاملا بپزه . حدود نیم ساعت آخر پخت مقداری خلال بادام خیس خورده را به گوشت اضافه کنید . بقیه خلال بادام خیس خورده را در کمی کره تفت دهید.خلال پسته را نیز در گلاب خیس کنید و تو کره تفت دهید. زرشک رو هم خیس کنین و بعد باکره تفت دهید شکر را روی آن بریزید . خلال پوست پرتغال و پودر هل رو هم اصافه کنین . در اخر هم زعفران آب کرده رو هم اصافه کنین . برنج رو از چند ساعت قبل خیس کنین و آبکش کنین . بعد مواد و گوشت رو لای برنج بریزین و برنج رو دم بزارید
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
بورک ترکیه ای فاطما گل
برای رومال کردن خمیر
روغن یک قاشق
شیر یک لیوان
تخم مرغ یک عدد
سس بشامل:
یک قاشق کره ذوب شده رو با یک قاشق آرد مخلوط کنید و روی گاز باشعله متوسط تفت بدید(دودقیقه)یک لیوان شیر رو بهش اضافه کنید و روی حرارت مخلوط کنید.وقتی یکدست شد شعله رو خاموش کنید و صبرکنید سس یکم غلیظ بشه
مواد داخل بورک:
سینه مرغ رو بپزید و ریش ریشش کنید.هویج و نخود فرنگی رو هم بپزید و باادویه ومرغ مخلوط کنید.دوستان مواد داخل بورک کاملا سلیقه ایه.میتونید باگوشت چرخ کرده درست کنید و سبزیجات هم به میل خودتون انتخاب کنید وتفت بدین وداخل خمیریوفکااضافه کنید.نحوه پیچیدن خمیریوفکارو درفیلم ببینید.
مراحل کارهم درفیلم مشخصه.درآخربا پنیرموزارلا روشون رو پرکنید و بذارید داخل فرتاطلایی بشن
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
سالاد_مرغ
اين سالاد از مرغ تكه شده سيب زميني نگيني آبپز شده جعفري خرد شده هويج آبپز وخيارشور آبليمو تازه و نمك وفلفل سياه ودرصورت تمايل ذرت ومقداري ماست شيرين وسس مايونز تشكيل شده .
سالاد سیب زمینی و شوید
سيب زميني پخته مكعبي خردشده+ پيازچه خردشده+ خيارشورساطوري ريز+ شويد+ ماست پرچربي+ كمي سس مايونز+ نمك+ فلفل سياه و كمي ابليمو همه باهم مخلوط كنيد ودر يخچال بزاريد تا جابيفتد نووش جان
نكته١: راز خوشمزه تر بودنشون در اينه كه هرچي بيشتر در يخچال بمونيد خوشمزه تره
نكته ٢:ميتونيد بصورت فينگرفود براي تولد يا مهموني توي ظرف كوچك مثل ليوان خوشگل و شيك سرو كنيد.
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
خورش ملاقورمه شمالی
مواد لازم
تخم مرغ : 5 عدد
گوجه : 500 گرم
بادمجان : 10 عدد متوسط
سبزی ( جعفری و گشنیز و یک دسته کوچک نعنا) : 700 گرم
پیاز داغ : 4 قاشق غذاخوری
سیر : یک بوته
آبغوره : به اندازه لازم
روغن : به میزان لازم
فلفل، زرد چوبه و دارچین : به اندازه لازم
طرز تهیه خورش ملاقورمه شمالی
ابتدا بادمجان ها را پوست بگیرید و به صورت نگینی درشت خرد کنید و یکی دو ساعت در آب و نمک بریزید تا تلخی آن گرفته شود و روغن کمتری مصرف کند.
سبزی ها را هم در این فاصله بشویید و پس از خشک کردن ، خرد کنید.
بادمجان ها را هم پس از در آوردن از آب ، خشک کنید و داخل روغن داغ شده سرخ کنید.بعد سبزی خرد شده را هم داخل بادمجان ها بریزید و کمی سرخ کنید.
گوجه ، سیر و پیاز را هم به صورت نگینی خرد کنید و به داخل مواد سرخ شده اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد در کنار هم سرخ شوند.
نمک ، فلفل ، زردچوبه و دارچین را به همراه آبغوره داخل خورش اضافه کنید و در ظرف را ببندید تا به آرامی بپزند و به روغن بیفتند.
در آخر تخم مرغ ها را هم روی خورش بشکنید و صبر کنید تا تخم مرغ ها بسته شوند.
مقداری نمک روی تخم مرغ ها بریزید غذا آماده است
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
خورش ساک
نخود دو لیوان
فلفل، زرد چوبه و نمک:به مقدار لازم
گوشت با چربی:یک کیلو
آرد:یک استکان
اسفناج:دو کیلو
روغن:به مقدار لازم
سیر:چند حبه
پیاز:دو عدد
طرز تهیه خورش ساک:
نخود را در آب جوش بریزید و وقتی نخود در حال جوشیدن است به آن مقدار کمی جوش شیریناضافه کنید تا پوستش راحت تر گرفته شود( به این روش خام جوش میگوین) بعد از اینکه نخود پخت .
پوستش را جدا کنید و با گوشت بپزید.
بعد از مقداری پختن گوشت اسفناج های خرد شده را به همراه پیاز به داخل قابلمه گوشت بریزید تا به همراه گوشت پخته شوند.
سپس آرد را با کمی آب مخلوط کنید و هم بزنید و داخل خورش بریزید تا خورش لعابدار شود.
سیر را هم در مقداری روغن تفت دهید و مقداری زرد چوبه داخل آن بریزید .
نعنا خشک را هم در مقداری روغن بریزید و نعنا داغ درست کنید.
سپس هر دوی آنها را داخل خورش بریزید و بعد از چند جوش ، خورش را تست کنید و میزان نمک و فلفل مورد نظر را بچشید و بعد از روی حرارت بردارید.
خورش ساک آماده شده را در ظرف مورد نظرتان بریزید و با کمی نعنا داغ و سیر داغ تزیین کنید.
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
مرغ ترش مازندرانی به شیوه خودم😋
🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗
.
ابتدا تیکه های مرغ رو با نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و کمی پودر ریحان خشک مالش دادم. بعد داخل روغن سرخشون کردم همه طرفشون رو. کنار گذاشتم.
بعد دوتا پیاز ریز خرد شده و دوحبه سیر رنده شده هم سرخ کردم. بعد یک لیوان انار دون شده(داخل فریزر داشتم) ریختم. و تفت دادم. یک قاشق رب گوجه. یک قاشق رب انار. یک قاشق پودر گردو(اختیاری) دوقاشق سبزی محلی شمالی(جایگزینش نعنا و برگ سیر و گشنیز)گرچه عطر خاص این سبزیا جایگزین نداره.
کمی شکر (مقدارش بنابرذائقتون)
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه همه رو باهم تفت دادم. بعد مرغ ها روچیدم داخل این سس و همه طرفشون رو آغشته به سس کردم. بعد از کنار و گوشه تابه کمی آب جوش ریختم. آب زیادی نریزید تا نیمه های مرغ ها بریزید. و گذاشتم با حرارت ملایم بپزه یک ساعتی تا به روغن بیفته و جابیفته😋
نیم ساعت قبل از پخت نهایی آلو بخارای خیس شده بریزید. سس این مرغ محشررررره😋
همین روشو با اردک و غاز و بلدرچین و بوقلمون هم میشه انجام داد.
مقدار سبزی و دونه انار رو میتونید کم و زیاد و یا حذف کنید.
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
به به😋😋😋
ريا نباشه قیمه ای پختم نذری طوری! هركي خورده دقيقن نظرش اين بوده: واي عين قيمه هاي امام حسين شده🤩😅😉
.
حالا من راز و رمز قيمه ي خوش عطر و طعمو ميگم بهتون و اگه شما هم موردي رو تجربه كردين بهم بگين لطفن😍
.
اول اينكه پياز داغ مفصل و حسابي سرخ شده ميريزم! يعني هم اندازه ش زياد باشه كه به خورشتم لعاب بده و هم حسابي سرخ شده باشه كه عطرش بپيچه تو خورش!
.
٢-ادويه هم من دارچين و زعفرون ميزنم بعلاوه ي نمك و فلفل و زردچوبه ي تفت داده شده تو روغن!
.
٣-رب هم زياد ميزنم و حتمنِ حتمن تو روغن سرخش ميكنم كه خوشرنگ بشه!
.
٤-براي ترشيش هم پرك ليمو عماني ميريزم هميشه با دوتا ليموي درسته ي سوراخ شده كه فقط عطر پوستش بپيچه تو خورش!
.
٥-يك ساعت آخر پخت هم يه قاشق گلاب بهش ميزنم.
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭