#شامي_سبزي مواد اولیه : برای 3 نفر سبزی 2پیمانه (شامل شنبلیله،تره و گشنیز ساطوری شده) گوشت 300گرم (چرخكرده) تخم مرغ2عدد نمك به میزان لازم فلفل به میزان لازم سیب زمینی1عدد (اختیاری) پیاز1عدد طرز تهیه: ابتدا سیب زمینی و پیاز را رنده كرده و آب آن را بگیرید و به همراه گوشت، سبزی، تخم‌مرغ، نمك و فلفل ورز دهید. اگر موادتان به سفتی مواد شامی نبود مقداری آرد به آن اضافه كنید و اگر زیادی سفت بود مقدار بیشتری تخم مرغ بزنید و كمی آب اضافه كنید.تابه مناسبی را با روغن داغ كرده و كتلت‌ها را در آن سرخ كنید. نكات: 1)استفاده از سیب زمینی در این شامی اختیاری است. 2)می‌توانید 2 تا 3 عدد انارترش را خوب سائیده با یك‌ یا 6 عدد خمیر كتلت كه هنوز سرخ نشده مخلوط كنید. وقتی كتلت‌ها برشته شد این مخلوط را در تابه سرخ كنید. در ظرفی كه شامی‌های سبز را بچینید و آن را در اطرافش بگذارید این سس ترش را خمس شامی سبز می‌گویند 3)میتوانید از هر نوع سبزی دلخواه در این شامی استفاده كنید. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

از غذاهاي سنتي زنجان که شايد امروزه کمتر کسي به نحوه پخت آن آشنا باشد، اما در روزگاري نه چندان دور، مادران و بانوان با ذوقي خوش و با کمترين و سالم ترين مواد کوهي و طبيعي، غذايي فراهم مي‌کردند.غذايي داغ و دلچسب، به نام پيازو که مناسب وعده شام بود. چي لازم دارم: عدس 1 ليوان آلوچه و زردآلوي خشک 1 ليوان پياز خورد شده 1 عدد متوسط رب گوجه فرنگي 1 الي 2 ق غ آرد گندم 1 الي 2 ق غ روغن و نمک و زردچوبه به ميزان لازم چطور بپزم: 1. براي تهيه اين غذا ابتدا آلوچه زردآلو هامونو تو آب گرم خيس ميکنيم. 2. بعد پياز رو تفت ميديم بعد آرد رو بهش اضافه ميکنيم. رب گوجه نمک و زردچوبه رو اضافه مي کنيم و عدس رو اضافه کرده به ميزان لازم بهش آب اضافه ميکنيم. 3. اجازه ميديم عدس پخته بشه آخراي پخت عدس آلوچه و زرد آلو هامونو بهش اضافه ميکنيم تا با هم بپزن و مزه ترششون به غذا در بياد. آبش رو هم تنظيم ميکنيم که يه وقت کم نياد و خدايي نکرده غذاتون نسوزه. 4. غذا که جا افتاد و موادش خوب پخت اون رو تو کاسه به صورت تلیت کردن سرو مي کنیم . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

‍ #سوخاري_مرغ_با_كورن_فلكس مواد لازم: ران مرغ= چهار عدد آرد= 2/3 پيمانه تخم‌مرغ= دو عدد شير= دو قاشق غذاخوري زعفران دم‌كرده= دو قاشق غذاخوري كورن فلكس= دو پيمانه سير =يك حبه نمك و فلفل= به ميزان لازم روغن= به ميزان لازم طرز تهيه: ران مرغ را از وسط به دو نيم مي‌كنيم. به آن كمي نمك و فلفل مي‌زنيم. در يك قابلمه آب‌جوش سير، برگ رزماري و تكه‌هاي مرغ مزه‌دار شده را مي‌ريزيم. سپس مرغ‌ها را به مدت 10 تا 15 دقيقه در آب مي‌جوشانيم بعد آبكش كرده و به آن آب سرد مي‌افزاييم تا كاملا سرد شوند. سپس آن را در آرد مي‌غلتانيم. تخم‌مرغ را زده تا از لختگي در آيد بعد با شير و زعفران دم‌كرده مخلوط مي‌كنيم كمي نمك و فلفل مي‌زنيم بعد تكه‌هاي مرغ را در تخم‌مرغ‌ مي‌غلتانيم. سپس مرغ‌ها را در كورن فلكس قرار داده و درون روغن داغ سرخ مي‌كنيم. نكته: كورن فلكس همان ذرت پرك شده است كه به همين نام مي‌توانيد در فروشگاه‌هاي موادغذايي تهيه نماييد. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

‍ #سالاد_پاستا_لايه اي این ایده لایه لایه چیدنش حرف نداره! لایه 1:کاهو لایه 2: پاستای پخته لایه 3: تخم مرغ آب پز لایه 4: ژامبون یا گوشت یا مرغ پخته و تکه شده لایه 5: نخودسبز لایه 6: ماست خامه ای و مایونز وخردل و پیازچه خرد شده لایه 7: پنیر چدار رنده شده و جعفری خرد شده . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

✅املت اسپانیولی ✅مواد لازم(برای ۴ نفر):قارچ سرخ شده ۱۰۰ گرم،سیبزمینی نگینی سرخ شده ۱ عدد! متوسط،جعفری خرد شده ۱ قاشق سوپخوری،هویج رنده شده ۱عدد متوسط،نخود سبز پخته ۳ قاشق غذاخوری،فلفل دلمه ای قرمز سبز و نارنجی از هرکدوم نصف،فیله گوجه فرنگی۲ عدد متوسط،پیاز سرخ شده ۱ عدد متوسط،تخم مرغ ۴ عدد،کره یا روغن ب مقدار لازم،نمک و فلفل و زردچوبه ب مقدار لازم. ✅طرز تهیه: روغن یا کره را در تابه بریزید،فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.قارچ از قبل سرخ شده رو اضافه کرده و نخود سبزی ک قبلا تو صافی ریختیم تا آبش بره را هم اضافه کرده و با فلفل دلمه ای تفت دهید.سیبزمینی و هویج را اضافه کنید و کمی تفت دهید.پیاز داغ،گوجه فرنگی،نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و کمی تفت دهید. تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته با چنگال خوب بزنید و روی مواد بریزید،درظرف را ببندید و ۲ الی۳ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تاتخم مرغ بسته شود،سپس مانند کوکو برگردانید تا طرف دیگر آن نیز ببندد نوش جان . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#کشک_کدو ✨دستورکلی✨ یک عدد پیاز رو در کمی روغن تفت میدیم و بعد چند حبه سیر را ریز خورد کرده و اضافه میکنیم و با نعنا و زردچوبه و کمی فلفل تفت میدیم و سپس کدوها را خورد کرده و اضافه کرده و تفت میدیم و حرارت رو ملایم میکنیم تا کدوها پخته و نرم بشن در حین پخت چند بار مرتب هم میزنیم تا کدوها سرخ بشن در این مرحله با گوشت کوب کدوها رو میکوبیم و کشک رو به میزان دلخواه اضافه میکنیم و چند دقیقه اجازه میدیم روی حرارت ملایم بمونه تا جا بیفته سپس از روی حرارت بر میداریم و با کشک و نعنا داغ و پیاز داغ تزیین کرده و سرو میکنیم میتونید کدوها رو با حرارت ملایم در کمی روغن سرخ کنید و با گوشت کوب له کنید و بعد به بقیه مواد اضافه کنید در هر دو حالت چون روغن کمی مصرف میشه به نسبت کشک بادمجون کم کالری تره . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

رشته_پلو_با_گوشت_قلقلي برنج رو تو آب و نمك جوش مياريم ، ٢ تا ٣ دقيقه قبل از اينكه برنج رو آبكش كنيم رشته رو بهش اضافه مي كنيم و بلافاصله برنج رو آبكش مي كنيم و طبق روال هميشگي ميذاريم دم بكشه . براي گوشت قلقلي ، گوشت چرخكرده ، پياز رنده شده ، نمك ، فلفل سياه ، ادويه كاري ، زردچوبه و مقدار كمي آرد رو با هم مخلوط مي كنيم و خوب ووز ميديم . مخلوط رو يك ساعت در بخچال قرار ميديم تا خودش رو بگيره . بعد روغن رو داغ مي كنيم و از مخلوط گوشت برمي داريم و توي دستمون گرد مي كنيم و تو روغن كمي تفت ميديم و ميذاريم روي حرارت ملايم تا مغز پخت بشه . من براي خوشرنگ شدنش كمي آب گوجه رو با مقدار خيلي كمي نمك و زردچوبه ، بهش اضافه كردم و گذاشتم تا آب گوجه كاملا تبخير بشه . كشمش رو هم جداگانه تفت دادم براى روى تزيين برنج نوش جان . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

خوراک مرغ با کدو سبز مواد لازم: 450 گرم مرغ بریان 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون 4 عدد کدو متوسط 2 حبه سیر رنده شده یک پیمانه گوجه‌فرنگی دونیم شده ¼ قاشق چایخوری نمک ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه طرز تهیه: مرغ‌ را به تکه‌های دلخواه تقسیم کنید. روغن زیتون را در تابه و روی حرارت ملایم گرم کنید. مرغ‌ها را 3 تا 4 دقیقه تفت دهید تا هم گرم شوند و هم پوستشان کاملا برشته و طلایی شوند. سپس از تابه خارج کنید. کدوها، سیر و ¼ قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه را درون تابه بریزید. دو دقیقه تفت دهید. مرغ‌ها را به تابه بازگردانید. در تابه را بگذارید و 10 دقیقه با هم بپزید تا مواد طعم یکدیگر را بگیرند. گوجه‌فرنگی را دو دقیقه آخر اضافه کنید. آنها را در ظرف بکشید و با سبزیجات تازه یا سالاد سرو کنید.نوش جان❤ . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#کباب_چوبی_دودی مواد لازم: یک قاشق غذاخوری پاپریکا دودی 1.5 قاشق چایخوری نمک یک قاشق چایخوری پودر سیر یک قاشق چایخوری پودر پیاز یک قاشق چایخوری فلفل سیاه یک کیلو و 400 گرم گوشت چرخ‌کرده مخلوط 16 عدد نان تورتیلا طرز تهیه در یک کاسه بزرگ، پاپریکا، نمک، پودر سیر، پودر پیاز و فلفل سیاه را با یکدیگر مخلوط کنید. گوشت چرخ‌کرده را به کاسه اضافه کنید و با ادویه‌ها کاملا ورز دهید. سپس آن را به 24 گلوله تقسیم کنید. سطح گلوله‌های گوشتی را در دست صاف کنید تا 5 سانتی‌متر ضخامت داشته باشند. سه عدد از آنها را در یک سیخ چوب بکشید. همین کار را با بقیه گوشت‌ها تکرار کنید. سپس آنها را به مدت 8 تا 10 دقیقه روی کباب‌پز يا فر داغ بپزید تا کاملا پخته شوند. این کباب‌ها را با نان تورتیلا برشته شده سرو کنید. برای اینکه سیخ‌های چوبی نسوزند، 30 دقیقه پیش از کباب کردن آنها را در آب خیس کنید. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#کباب_لاری مواد لازم 1 عدد جوجه مرغ کبابی 2 پیمانه ماست 1 پیمانه آب لیمو 2 عدد پیاز فلفل قرمز و نمک به اندازه لازم تخم گشنیز به اندازه لازم زعفران دم شده نصف پیمانه طرز تهیه: 1. مرغ‌ را تکه‌تکه کنید و کنار بگذارید. 2. پیازها را نگینی خرد کنید. 3. حالا مرغ‌ها را در ظرفی بریزید و روی آن را با پیازهای خرد شده، ماست، نمک، فلفل قرمز، تخم گشنیز و زعفران بپوشانید.آب لیمو را هم اضافه کنید. 4. در ظرف را بگذارید. موادتان را در یخچال قرار دهید تا 5 ساعت بماند. 5. بعد از 5 ساعت جوجه‌ها را به سیخ بکشید. نکته روی جوجه #کباب را با روغن زیتون و آب لیمو بریزید و سرو کنید. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

حلوا گردویی گردو ۲ لیوان و نصف برنج ۲لیوان آب ۳۰ تا لیوان کره ۱۰۰ گرم شکر۵ تا لیوان اول برنج و شستیم و بعد چندساعت که خیس خورد با ۲۰ تا لیوان آب میزاریم رو شعله ی گاز میزاریم برنج خوب وابره و بپزه بعد گردو و شکرو ده تا لیوان دیگه آب رو اضافه میکنیم شعله ی گاز باید متوسط باشه سه ساعت رو گاز بود تا بپزه .نیم ساعت مونده تا شعله رو خاموش کنیم کره رو آب کردیم و ریختیم توش 😋😋 میتونید با دست حالت بدید یا بریزید تو سینی و بعد اینکه خنک شد با چاقو برش بدید سینی رو حتما چرب کنید . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#ژله_رولی_دولایه بفرستید واسه همه کدبانوها😍 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭