حُمُص
حمص يك #پيشغذا ي لبنانيه كه در كل دنيا طرفدار زياد داره.ممكنه دستورات متنوعي با تغييرات جزئي ببينيد ولي اين دستور يكي از بهترينهاست.
نكته:ميتونيد از نخود كنسروي استفاده كنيد يا ميتونيد نخود رو يك روز بخيسونيد و بعد خوب بپزيد تا كاملا نرم بشه و آبكش كنيد.منظور از نخود،نخود آبگوشتيه.
طرز تهيه:يك ليوان نخود پخته+حدود يك حهارم ليوان آب ليمو(حتما از ليمو تازه استفاده كنيد)+دو حبه سير درشت+دو ق غ سرپر اَرده+ نصف ق چايخوري پودر زيره سياه+نمك و فلفل سياه تازه آسياب شده:همه رو در مخلوط كن خوووب پوره كنيد ،در ظرف سرو بريزيد،روش كمي روغن زيتون و پاپريكا و به دلخواه جعفري ساطوري بريزيد.
نكته:اگر حمص بيش از حد سفت بود يكي دو ق غ روغن زيتون یا از همون آبی که نخود رو پختید بهش اضافه كنيد(وقتي در مخلوط كن داريد مخلوط ميكنيد) ولي معمولا اين دستور نياز به مواد اضافه نداره.
حمص با سبزيجات،تكه هاي نون تُست و برشته شده (اصالتا نون پيتا )،و كلا به عنوان #ديپ استفاده ميشه.
حتما از لیموی تازه استفاده کنید چون آبلیموهای شیشه ای و قدیمی ممکنه باعث ترش شدنش بشه و اون طعم واقعی رو بهتون نمیده.
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
هدایت شده از پست آشپزی سلامتی 🔰🔰🔰🔰🔰🔰
ساندويچ يوناني مرغ و زيتون🌮
اين ساندويچ خوشمزه ميتونه يك وعده #رژيمي ،ميانوعده مدرسه ي بچه ها و يك #شام سبك باشه.براي دوستاني هم كه ورزش ميكنن مناسبه .
طرز تهيه:فيله هاي مرغ (براي هر نفر سه تكه فيله مرغ)رو با نمك ،فلفل،پودر سير يا سير تازه،كمي ريحان خشك و آبليموي تازه و يك قاشق روغن ،يكساعت در يخچال مزه دار كنيد.
تابه چدن يا رژيمي(دو طرفه) يا صفحه گريل رو كاملا گرم كنيد و فيله ها رو داخلش گريل كنيد.فيله مرغ خيلي زود ميپزه.
حالا داخل نون پيتا يا تافتون كمي تركيب ماست چكيده و سير بزنيد حالا مرغ رو خرد كنيد به همراه كاهو و خيار و گوجه فرنگي و زيتون و كمي پنير فتا #ساندويچ كنيد.
ميتونيد پنير رو حذف كنيد.
اميدوارم از اين دستور استفاده كنيد و ازش لذت ببريد.
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
# سوخاری_بدون_پودر 🍗🍗
این نوع مرغ سوخاری بدون ذره‌ای پودر سوخاری و بدون تخم مرغ درست میشه سینه مرغ رو خلالی برش دادم ، می تونید توی هر چیزی که دوست دارین بخوابونید . من از آبلیمو و نمک و زعفرون دم کرده استفاده کردم به مقدار زیادی آرد احتیاج داریم آرد رو باید مزه دار کنیم پودر سیر و زنجبیل و آویشن و ادویه ی دلخواه کمی نمک و اگه خواستین تند بشه فلفل قرمز !! ابتدا مرغها رو توی مواد دلخواه مزه دار می کنیم یک ظرف آب سرد همراه یخ میزاریم کنار دستمون . فیله های مزه دار شده رو تو آرد میزنیم وقتی که مواد خشکمون همه جای مرغ رو پوشوند فیله رو داخل آبسرد میزنیم و دوباره داخل مواد آردیمون میزنیم تا همه ی مرغ ها آردی بشه مرغ رو توی آرد میغلطونیم . مجدداً مرغ داخل آب میزنیم و مجددا داخل مخلوط آردی میزنیم و خوب توآرد می غلطونیم و با کف دستمون فشار میدیم و دوباره تو آرد میزنیم تابه اصطلاح پولکی بشه و مرغها رو بعد از این مراحل بلافاصله داخل روغنی که داغ شده میزاریم تا سرخ بشه. (اگه بذارید بمونه و بعد سرخ کنید پولکهای روش کم میشه) و بعد از سرخ شدن روی دستمال آشپزخانه قرار بدید تا روغنش گرفته بشه.
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
#خورش_هویج🥕🍛
مرغ 4 تکه
هویج 4 عدد
پیاز 1 عدد درشت نمک و زردچوبه و ادویه
زعفرون
ابتدا پیاز رو خورد کرده و با روغن تفت میدیم و بعد مرغ را تفت میدیم و نمک، زردچوبه وادویه اضافه میکنیم و دو لیوان آب میریزیم و مقداری زعفرون میریزیم تا مرغها طلایی بشن هویجها رو بصورت خلالی در روغن سرخ کرده و بعد از اینکه سرخ شد مقداری اب مرغ و مقداری زعفرون روی آن میریزیم تا هویجها پخته شوند بعد از اینکه پخته شد مرغها رو از قابلمه در می آوریم و میزاریم کنار هویجها تا کمی طعم بگیره وتا به روغن میفته وقتی جا افتاد بیست دقیقه به سرو آن به اندازه دو ق غ آبغوره یا آبلیمو میریزیم و با خلال پسته تزیین کنید
اگه دوست دارید به ذائقه خودتان میتونید شکر اضافه کنید.
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
سالاد حبوبات مديترانه اي
#سالاد هاي مديترانه اي،تنوع خوبي دارن و بنظرم همشون خوشمزه ان.
امروز اين سالاد رو آموزش ميدم كه لوبيا و نخود داره و هم به تنهايي با نان پيتا و #حمص سرو ميشه و هم در كنار غذاهاي ديگه مخصوصا دريايي.
مواد لازم:لوبيا قرمز پخته شده يك ليوان،نخود پخته شده يك و نيم ليوان،خيار خرد شده دو عدد متوسط(با پوست)،گوجه فرنگي(سفت) دو عدد خرد شده،پياز بنفش يدونه كوچيك،سير دو حبه رنده شده،جعفري ساطوري يك چهارم ليوان،نعناع ساطوري دو ق غ،سماق نصف ق غ،روغن زيتون چهار ق غ،ليمو ترش بزرگ يك عدد،نمك و فلفل سياه
طرز تهيه: همه مواد رو با هم مخلوط كنيد.اميدوارم از اين سالاد خوشمزه لذت ببريد😊
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
ديپ سبزيجات يوناني
اين #ديپ با ماست يوناني تهيه ميشه كه الان كارخونه هاي لبنيات داخلي هم توليد ميكنن،نوعي ماست غني و خامه ايه.ميتونيد بجاش از ماست خامه اي يا چكيده هم استفاده كنيد.
مواد لازم:پياز قرمز نگيني خرد شده يك ليوان(يا پياز زرد)،ماست يوناني يك ليوان،سركه بالزاميك يك ق غ،آب يك چهارم ليوان،روغن زيتون يك ق غ،ساقه پيازچه خرد شده دو ق غ،نمك و فلفل
پياز و يك ق روغن زيتون و كمي نمك رو در تابه پنج دقيقه با شعله ملايم تفت بديد بعد يك ق غ بالزاميك(يا سركه سيب يا انگور+يك چايخوري شكر) و آب رو اضافه كنيد،شعله رو كم كنيد تا پانزده دقيقه بجوشه،آب بايد كاملا تبخير و پيازها كاراملي بشن.بذاريد خنك بشه.
در يك ظرف دردار،ماست+پياز كاراملي+ پيازچه+فلفل سياه رو مخلوط كنيد،در ظرف رو ببنديد و نيم ساعت در يخچال بذاريد و بعد در كنار سبزيجات سرو كنيد.
طعم خيلي خوبي داره،اميدوارم ازش لذت ببريد.
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
#دلمه_کلم👇🌹
🔸کلم برگ ۱ متوسط
🔸گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
🔸برنج ۱ پیمانه
🔸لپه پخته ۱/۲
🔸پیاز ۱ عدد
🔸سبزی معطر دلمه ترخون، مرزه، شوید(به مقدار لازم)
🔸رب ۱ ق غ
🔸ادویه، زرد چوبه، نمک،فلفل (به مقدار لازم)
سس دلمه
🔸رب گوجه فرنگی ۱ ق غ
🔸روغن زیتون یا روغن ۲ ق غ
🔸سرکه ۱/۳
🔸شیره ی انگور یک استکان
🔸اب به مقدار لازم
📝لپه را پخته کنار میزاریم بعد برنج را آب کشی میکنیم پیاز رو خرد کرده تو روغن تفت میدیم چرخ کرده را اضافه کرده بازم تفت میدهیم رب ادویه و نمک و به مواد اضافه میکنیم، سپس سبزی را اضافه کرده در اخر لپه برنج را اضافه کرده مخلوط میکنیم
برگ های کلم رو جدا کرده کلم را کمی داخل آب جوش گذاشته تا نرم شود، بعد مواد را داخلش گذاشته و میپیچیم و در قابلمه میچینیم
قسمت ته قابلمه وسط برگا رو بچینید(من دو تیکه هم گوشت ته قابلمه گذاشتم)
نیم ساعت به پخت هم رب گوجه فرنگی رو تو روغن زیتون یا روغن تفت داده و سرکه و شیره انگور میزنیم و روی دلمه ها ریخته وبا شعله کم میزایم بپزه (میتونین به جای آب، دو لیوان آب گوشت بریزید👌)
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👩🏻🍳 #کوردن_بلو 🧑🏻🍳
3 عدد سینه مرغ
100 گرم کره
3 ورق ژامبون
یک بسته پنیر گودا
دو عدد تخم مرغ
نمک و فلفل
یک کاسه آرد سفید
یک کاسه آرد سوخاری
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👩🏻🍳#کشمش_پلو🧑🏻🍳
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
5.68M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🧑🏻🍳#دسر_طالبی👩🏻🍳
یک عدد طالبی نیم کیلویی
شیر نصف لیوان
خامه صبحانه 2 ق غ
شکر 2 ق غ (این مقدار شکر بستگی به مقدار شیرینی طالبی شما داره)
پودر ژلاتین 3 ق غ
آب 1 لیوان
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
5.74M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
👨🍳 #کورن_داگ👩🏻🍳
3 عدد هات داگ
240 گرم آرد
240 میلی‌لیتر شیر
40 گرم شکر
250 گرم پودر سوخاری
500 میلی‌لیتر روغن سرخ‌کردنی
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👩🏻🍳#پاستا_گراتن🧑🏻🍳
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭