سلاام دوستان🙌 دیدین بعضی وقتا نمیدونیم با برنج های از شب مونده چکار کنیم و براش ایده ای نداریم و این هم یه غذای خوشمزه با همون برنجها امید وارم درست کنید و خوشتون بیاد.... 🍅کوفته برنج با برنج از شب مانده🍅 مواد لازم 1 کاسه برنج آب پز شده(یا از شب مانده) 1قاشق چای خوری فلفل سیاه 1 قاشق چای خوری پول بیبر(فلفل پرک ترکی) 4 عدد پیازچه ربز خرد شده جعفری و نعنا ریز خرد شده 1عدد تخم مرغ 3 قاشق غذاخوری آرد نصف قاشق چای خوری جوش شیرین 👈طرز تهیه تمام مواد را در ظرفی بریزید و با هم مخلوط کنید.با دست تکه هایی به بزرگی گردو بگیرید و در دست پهن کنید و روی حرارت متوسط در روغن داغ سرخ کنید .نوش جان💟 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

پاییز فصل نارنجی های زیباست 🍁 یکی از این نارنجی ها کدو تنبل یا همون کدوحلوایی هستش تومنطقه ماکدو حلوایی زیادکاشته میشه ومردم یا به صورت تنوری مصرفش میکنن یا برای تهدیگ رشته پلو استفاده میکنن .این خورش خوشمزه امروزمون هم باکدو حلوایی درست میشه طرز تهیه : ابتدا کدو حلوایی رو بصورت ورقه ای نه خیلی نازک نه خیلی کلفت برش بزنین وبا حرارت ملایم طوری که مغز پخت بشن سرخ کنین (در تابه رو بزارین تا هم پخته وهم سرخ بشه) دو سه پیاز رو خلالی کرده خوب سرخ کنین وکمی خلال بادام خیس خورده رو هم تفت بدین بعد به اندازه خودتون گوشت چرخ کرده رو نمک وفلفل بزنین و یه پیاز توش رنده کنین و ورز بدین به اندازه یک گردوی درشت از گوشت بردارین وپهن کنین وهمه رو با حرارت ملایم طوریکه مغز پخت هم بشن هردو طرفشو سرخ کنین حالا یک ردیف کدو بچینین روش کمی دارچین واگه دوست داشتین خیلی کم شکر بپاشین اگه کدوتون شیرین بود نیاز به شکر نداره وقتی همه کدوها رو دارچین زدین گوشت رو بچین روش چند دقیقه رو شعله ملایم نگه دارین وقت سرو پیاز داغ وخلال بادوم رو لابلاش بپاشید یا کنارش بزارین وهمراه با برنج سرو کنید . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#آبگوشت_بادمجان آبگوشت بادمجون خورديد تا حالا ؟ اگه جزو دوستداران بادمجون باشيد و جوابتون مثبته كه نوش جونتون😊😋 اما اگه نه ؛ كه بايد بگم نصف لذتهاي دنيا از دستتون رفته .. آبگوشت_بادمجان يکی از غذاهای سنتي همدانه. مواد لازم : گوشت آبگوشتي ، عدس، بادمجان، كشك، نعنا داغ و پياز داغ طرز تهيه : گوشت آبگوشتی رو با پياز بپزید بعد عدس رو اضافه کنيد و بذارید با هم خوب بپزه.بادمجان رو حلقه و سرخ کنید و كنار بذاريد ؛ پيازداغ و نعناع داغ كه آماده كرديد رو بریزيد توی ابگوشت.. نیم ساعت اخر پخت هم بادمجان و کشک رو اضافه کنيد و اجازه بديد كه خوب با هم جا بیفته .. ادويه هم نمك و فلفل و زردچوبه . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

بريم سراغ دستور اين خوشمزه جان بابافت محشر #كيك_موزي_تانيا . تخم مرغ ٢ عدد شير نصف پيمانه روغن نصف پيمانه موز١عدد درشت ( موز من كوچيك بود يكيو نصفي ريختم) شكر يك پيمانه ارد ٢/٥ پيمانه وانيل١/٤ق چ ب پ ١ ق غ پودر كاكائو ١ق غ . ابتدا موز رو باهمزن ميزنيم تا خوب له بشه حالا تخم مرغ ها و وانيل رو بهش اضافه ميكنيم و هم ميزنيم تا كرم رنگ بشه بعد شكر رو به موادمون اضافه ميكنيم و هم ميزنيم/ روغن مايع و شير رو به موادمون اضافه ميكنيم و هم ميزنيم / حالااز اردمون ١ ق غ كم ميكنيم و مابقي ارد و ب پ رو باهم ٣ بار الك ميكنيم، بد توي سه مرحله به موادمون اضافه ميكنيم و اروم موادمون رو فولد ميكنيم/ حالا مواد رو دوقسمت ميكنيم و به يكي همون ١ ق غ ارد ك كنارگذاشتيم و ديگري ١ق غ پودر كاكائو اضافه ميكنيم من داخل قالب لوف ريختم ابتدا مايه ي سفيد و بعد مايه ي كاكائويي😋در فر١٨٠درجه بمدت ٣٠دقيقه . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#لوبیا_پلو برای پخت لوبیا پلو با گوشت تکه ای اول دو تا پیاز خرد شده رو تفت میدیم..بهش فلفل، زردچوبه، پاپریکا ، میزنیم..گوشت رو به تابه اضافه میکنیم و تفت میدیم سه لیوان اب اضافه میکنیم و اجازه میدهیم گوشت روی حرارت ملایم بپزه. بعد نیم ساعت آخر پخت نمک و لوبیای آبپز و دو قاشق غذاخوری رب رو که قبلش کمی تفت دادیم به گوشت اضافه میکنیم.بعد هم برنج رو می جوشونم و آبکش میکنیم و لابلای برنج مخلوط گوشت و لوبیا رو لایه لایه میریزیم و روی هر لایه هم زعفران دم کرده و دارچین می ریزیم و یک ساعت میذاریم تا دم بکشه.. ته دیگ سیب زمینی کنجدی برای ته دیگ ته قابلمه رو چرب کردم و کمی داغ کردم توی ظرفی کنجد ریختم و یه طرف سیب زمینی رو که قالب زدم توی کنجد غلطوندم و کمی نمک پاشیدم و در قابلمه چیدم و روی ان را برنج ریختم و در قابلمه را گذاشتم و با حرارت کم اجازه دادم به مدت 45دقیقه دم بکشه. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#مرغ__ترش__ مرغ ترش شمالی پختم دوستان، این مرغ ترش با مرغ ترش مازندرانی یا مرغ ترشی که مرغ رو با رب انارو دونه انار درست میکنن فرق داره. مرغ ترش ما بصورت خورشتِ،خیلی خوش طعم و خوش قیافه به این صورت که: یدونه پیاز تقریبا بزرگ رو خرد کرده توی روغن بهمراه زردچوبه تفتش میدم وقتی طلایی شد، لپه خیس خورده رو میریزم تا همراه پیاز یک تفت کوچیک بخوره. مرغ های تکه شده رو هم اضافه می کنم و تفت میدم. یک قاشق غذاخوری سیر سرخ شده هم میریزم توش و سبزی سرخ شده که شامل گشنیز و جعفری و تره و نسبت کمی نعناست. سه چهار لیوان آب و درش رو میذارم بجوشه. وقتی جوشید شعله گاز رو کم می کنم تا آروم قل بزنه و جا بیفته. چاشنی این خورشت میتونه آب نارنج، آبغوره، رب نارنج ویا هر چیزی دوست داشته باشیم، باشه.من اغلب از لیمو عمانی استفاده می کنم.وقتی مرغ و لپه پخت، نمک و فلفل غذارو اندازه می کنم و در آخر دوسه تا تخم مرغ رو با چنگال کمی میزنم و میریزم توی خورشت و دیگه تمام. لازمه ذکر کنم که رب انار هم میتونید به عنوان چاشنی استفاده کنید ولی چون رنگ خورشت رو تیره می کنه من استفاده نمی کنم.استفاده از گردوی خرد شده هم اختیاریه. من ه . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#ناردونی😍😍😍 موادلازم سینه یا رون مرغ انار دون شده یک لیوان پیاز یک عدد نمک، فلفل، زردچوبه رب گوجه یک قاشق غذاخوری رب انار یک تا دو قاشق غذاخوری (بستگی به غلظت و ترشی و شیرینی رب انار داره) آلو خورشتی در صورت تمایل طرزتهیه اول دو طرف مرغ ها رو حسابی سرخ کنید (داخل مخلوط کره و روغن باشه عالیتره) (اگه خواستین میتونین قبلش نیم پز کنید) پیاز رو خییلی رنده یا خیلی ریز خورد کنید و تفت بدین نمک و ادویه هاشو اضافه کنید، بعد انار دون شده، رب گوجه و رب انار اضافه و تفت بدین حالا یک لیوان آب گرم اضافه کنید و مرغهای سرخ شده رو داخلش قرار بدین تا جا بیوفته (اگه آلو داشتین اضافه کنید) آب این غذا نباید زیاد باشه و بقول مائده عزیزم این یه غذای سریع و فوریه و نباید خیلی زیادی پخته شه تا رنگش حفظ شه، میتونید مرغ رو قبلش نیم پز کنید بعد دو طرفش رو سرخ کنید و سپس داخل سس قرار بدین چند قل بزنه کافیه . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#شیر_ماهی_سرخ_شده برای شیرماهی سرخ شده اول تکه های ماهی رو شستم و آبکش کردم و داخل ظرفی گذاشتم و یه پیاز بزرگ رو حلقه حلقه کردم و بمقدار لازم نمک و زردچوبه و فلفل قرمز و پودر زنجبیل و کمی زعفران و آب یک لیمو ترش تازه رو روی ماهی ها ریختم و مواد رو به ماهی ها مالیدم ومابین ماهی ها حلقه های پیاز گذاشتم و در ظرف رو محکم بستم و توی یخچال گذاشتم و بعد از ۱۲ ساعت پیاز رو جدا کردم و ماهی ها رو برداشتم و دوباره با نمکدان کمی نمک روش ریختم و داخل روغن سرخ کردم هر طرفش که سرخ شد طرف بعدی رو سرخ کردم تقریبا ۶،۷ دقیقه ای طول کشید تا هر طرف سرخ شد،مواظب باشید موقع برگردوندن ماهیها اونا رو خرد نکنید با استفاده از دوتا کفگیر ماهی ها رو برگردونین. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

# کوکو_اسفناج . طرزتهيه: سه عدد سيب زميني متوسط نیم پخته و رنده شده يك پيمانه اسفناج خام ريز خرد شده ۲ عدد تخم مرغ زعفرون دم کرده زرشک به مقدار دلخواه ادويه و نمك و فلفل . سیب زمینی نیم پخته ❌كاملا سرد شده❌ را پوست گرفته و رنده ميکنیم. ۲ عدد تخم مرغ را در یک کاسه با زردچوبه و نمک ، فلفل سياه و زعفرون دم كرده ميزنيم تا یکدست شود. اسفناج شسته و ريز خرد شده را با سيب زمينيها وتخم مرغها همه رابا هم مخلوط کرده و هم ميزنيم تا یکدست شود. روغن را در یک تابه نچسب و روی حرارت متوسط داغ ميكنيم از مایه به اندازه یک قاشق غذا خوري برداشته و در روغن ميريزيم (روی حرارت متوسط) و روی آنرا با قاشق کمی صاف کرده و دور آن را گرد ميكنيم و سرخ ميكنيم . . 💜 . نكته: تموم مواد كوكوبايد كاملا سرد باشد بعد مخلوط كنيد وسرخ كنيد وگرنه كوكو وا میره . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#اش_کله_جوش این اش حتمآ سبزی کوهی که اسمش ( آق پنجر )هست میخواد سبزی خشک هست اول خیس میکنیم چند بار ابشو عوض میکنیم میزاریم جدا یه ربع بجوشه ابش رو عوض میکنیم میزاریم کنار پیاز رو نگینی خرد کرده و درون قابلمه با مقداری روغن تفت می دهیم تا کمی سبک شود، خیلی سرخ نشود سپس سبزی و بلغور ( شسته شده) یک پارچ اب ریخته و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا بپزد در قابلمه بهتر است نیمه باز باشد و گاهی آش را هم میزنیم موادی که نیم پز شد نخود پخته هم اضافه میکنیم اندازه هاش به سبزیتون بستگی داره سبزی که پخت با دست کشیدنی باز میشه یعنی کشدار نرم میشه شروع به جا افتادن کرد عدس پخته شده و نمک اضافه میکنیم بعد میزاریم خوب بپزه باید زود زود بهم بزنیم ته نگیره اگر ابش کم بود کمی اب قلم باشه به جای اب استفاده کنید اخرای پخت کشک رو اضافه میکنیم میزاریم نیم ساعت کشک بپزه روش پیاز داغ فراوان میزیزیم (میتونین سه حبه سیر رنده شده هم اضافه کنین) . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

تُرشک مرغ درباری😋 مواد لازم : کمی مغز گردو پیاز متوسط ۲ عدد رب انار ملس یا ترش ۳ ق غ ران یا سینه مرغ ۳ تکه آلو خورشتی ۵ عدد زردچوبه، روغن ⤹༢➥ ❤️ ترفند های آشپزی و خونه داری😉👇 ✅ @tarfando_ashpazi

اشکنه موادلازم گوجه ی اصل محلی: تخم مرغ ۴ عدد پیاز درشت ۱ عدد آرد ۲ قاشق غذاخوری سیب زمینی متوسط ۲ عدد رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری شنبلیله خشک شده ۱ قاشق غذاخوری نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی پیاز رو خرد می کنیم تفت می دیم آرد رو تفت می دیم گوجه و و رب رو هم تفت می دیم سیب زمینی و شنبلیله رو اضافه می کنیم آب می ریزیم تا بجوشه و قوام بیاد و سیب زمینی ها بپزه در نهایت به تعداد نفرات تخم مرغ داخلش می شکنیم تا تخم مرغ ببنده غذای فوری فوتی ما آماده س👍 پ ن :اِشْکِنه یکی از غذاهای ایرانی از نوع خوراک است که به صورت معمول با نان میل می‌شود. این غذا تاریخچه‌ای طولانی دارد و ابتدا در نواحی خراسان پُخت می شود . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭