#دسر_شیر_عسلی
#دسر_یلدایی
شیر گرم......۱و نیم پیمانه
شیر سرد.....نصف پیمانه
خامه.....۲قاشق
ژلاتین.....۲قاشق غذا خوری
شیر عسلی......یک قوطی
طرز تهیه:
برای درست کردن این دسر خوشمزه،ابتدا ژلاتین را روی شیر سرد بپاشید.روی بخار کتری بزارید تا کاملا تمام ذراتش حل بشه.شیر داغ با شیر عسلی مخلوط کنید تا کاملا حل بشه.(می تونید این کار روی حرارت انجام بدید در حدی که فقط شیر عسلی با شیر یکدست بشه.)بهش ژلاتین حل شده را اضافه کنید در انتها خامه را بریزید.
حدودا ۳تا۴ ساعت بماند ،بعد در ظرف مورد نظر برگردونید.
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾
#مرغ_پرتقالى 🍊 😋
🔸تکه های مرغ رو به مدت سه چهار ساعت داخل آب پرتقال، نمک، پودر زنجبیل،پودر پیاز،کمی پودر سیر و پاپریکا،یک لیوان زعفران دم کرده،پیاز حلقه ای بذارید،سیب زمینی رو با پوست شسته و به مواد اضافه کنید و در اخر روغن زیتون و در فر از قبل گرم شده درجه 180 به مدت 2 ساعت
♦️نکته: اواسط پخت مرغ هارو زیر و رو کنید و با قلم روی مرغ هارو با روغن داخل ظرف رومال کنید
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾
💜طرزتهیه پلو میگو:
میگوهای پاک شده رو کم کم و تو چند مرحله با شعله زیاد و حدود یکی دو دقیقه تفت بدید و‌کنار بزارید
توجه کنید اگر حجم زیادی از میگو رو بخوایین تفت بدید آب میندازه
حالا پیاز خلال‌شده و باریک رو تفت بدید و
دو تا هویج خلالی شده را به پیاز اضافه کرده و تفت بدید و یه حبه سیر رنده شده هم بهش اضافه کنید و سپس نمک و زردچوبه و فلفل قرمز و پودر زعفران رو بهش اضافه کنید و کمی تفت بدید و بعد ميگوهاي سرخ شده رو اضافه كنيد ودر انتها مقداری زرشک هم اضافه کرده، چند دقیقه تفت داده و شعله رو خاموش کنید
از این ترکیب لابه لای برنج ریخته و دم کنید و یا موقع سرو از آن استفاده کنید
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾
#شامی_ترش
گوشت چرخ کرده ٤٠٠ گرم
پیاز درشت ١ عدد
گوجه فرنگی ۲ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
فلفل سياه، زرد چوبه، نمک به میزان لازم
آرد نخود چی ٢ قاشق غذاخوري
گشنیز، جعفری هرکدام یک قاشق سوپ خوری
نعناع خشک به مقدار لازم
آب ١ لیوان
آبغوره يا آب نارنج ١/٢ ليوان(با آب نارنج خوشمزه تره)
پیازو رنده کنين و آب اضافیش رو بگيرين، بعد گوشت چرخ کرده، سبزیجات خرد شده، آرد، نعناع خشک، نمک و فلفلو با پیاز کاملا مخلوط کنین و ورز بدين
موادو به اندازه گودی کف دست به صورت گرد پهن کنین
توي تابه كمي روغن بريزين و وقتي گرم شد شامی ها رو سرخ کنین
بعد از اينكه شامي ها سرخ شدن از تابه خارج کنين و ۲ عدد گوجه فرنگی نگيني رو سرخ کنین، سرخ كه شدن گوجه ها رو هم خارج کنین و بعد رب، زردچوبه و مقدار کمی نمک و روغن رو تو تابه تف بدين و بهش آب اضافه كنين
.
وقتي به جوش اومد شامی ها رو اضافه كنين و با حرارت کم ۳۰ دقیقه زمان بدين تا شامی ها مغز پخت بشن و اواخر پخت آب نارنج اضافه كنين بعد گوجه های سرخ شده رو اضافه كنين و ده دقيقه زمان بدين تا شامي ها آماده سرو بشن😋
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾
#پاستیل_خانگی
مواد لازم :
▫️شکر یک فنجان
▫️آب نصف فنجان
▫️آبمیوه نصف فنجان
▫️پودر ژلاتین ۲ ق غ
▫️ورقه ژلاتین ۱ عدد
▫️اسانس و رنگ در صورت تمایل
✍ابتدا پودر ژلاتین و ورقه ژلاتین را به صورت بنماری با آب مخلوط کرده و میزاریم تا شفاف بشه بعد شکر و آبمیوه رو میزاریم روی حرارت تا یک جوش بزند سپس به دلخواه رنگ و اسانس میزنیم و ژلاتین را به آبمیوه اضافه میکنیم حالا در قالب مورد نظر ریخته و میزاریم داخل یخچال به مدت ۲ تا ۳ ساعت ببنده بعد از در آوردن پاستیل ها میتونیم روی پاستیل ها پودر قند ریخته . از شهد مربای آلبالو و آب پرتقال هم میتونید برای رنگ دادن به پاستیل استفاده کنید .
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾
#کته_کبابی 🍛 😋
لایه اول
مواد گوشتی
گوشت چرخ کرده رو با پیاز و سیب زمینی رنده شده و آب گرفته شده مخلوط کرده بهش نمک و فلفل سیاه و زردچوبه میزنیم،
یکی دوقاشق روغن مایع هم زده خوب ورز میدیم، داخل یخچال بمدت نیم ساعت میزاریم،
ردیف دوم برنج زعفرانی
که برنجم و کته گذاشتم و آبش ک کشید در مرحله دم از روی گاز برداشته
کف قالب مورد نظرتون چرپ کنین
مواد گوشتی و کف ظرف میریزیم و صاف ک کردین ردیف دوم از برنجی ک کته نیم پز بود برنج زعفرانی کرده میریزیم
یکم با پشت قاشق صاف کرده و کم فشار میدیم منسجم بشه
ردیف اخر برنج سفید میریزیم
کره ابشده روش میدیم
روی قالبمون فویل کشیده داخل فر ۱۸۰ درجه بمدت ۴۵ دقیقه میزاریم هم کباب پخته بشه از زیر و هم برنج دم بکشه
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾
#خورشت_آلواسفناج
طرز تهیه خورشت
✏️✏️✏️✏️
يه پيازُ نگيني خورد كنيد تا سبك بشه،
گوشت خورشتي رو هم اضافه كنيد تا تغيير رنگ بده وآبش كشيده بشه زردچوبه وفلفل رو هم تفت بدينو بهش آب اضافه کنید تا گوشت مدت ۲ ساعت بپزه
تو يه تابه اسفناج خورد شده رو اضافه كنيدو با روغن خوب سرخش کنید و به خورشت اضافه کنید
بعد از ۱ساعت،نمك،آلو رو هم بهش اضافه کنید و حدودا بعد نیم ساعت آمادست.
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#فيلم_آموزشي
#آموزش_پنیر_خانگی
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾
#ته_چین_سبزی_پلو_ماهی
❇️مواد لازم برای 4 نفر
💠برنج... 3 پیمانه
💠سبزی پلویی... 300 گرم
💠تخم مرغ... 3 عدد
💠نمک و زرد چوبه... به میزان لازم
💠روغن مایع به میزان لازم
💠تن ماهی... 2 عدد
💠زعفران... به میزان لازم
❇️روش پخت
1⃣برای تهیه ته چین سبزی پلو ماهی ابتدا سبزی ها را پاک کنید و بشورید و آنها را خرد نمائید.
2⃣برنج را پاک کنید و بشورید سپس آنرا بپزید و کمی زنده از روی اجاق بردارید.
3⃣زعفران را با مقدار کمی آب دم کنید. در ظرف جداگانه تخم مرغها را شکسته هم بزنید .
4⃣سبزی پلویی، نمک، زردچوبه و زعفران را با پلو پخته شده مخلوط نمایید. ته قابلمه تفلون ته چین را چرب نموده و نصف مخلوط را در قابلمه بریزید سپس تن ماهی را روی مخلوط ریخته و بقیه مخلوط برنج و سبزی را بریزید،
5⃣سبزی پلو و تن ماهی را با پشت قاشق فشار دهید تا مخلوط به هم بچسبد و قابلمه ته چین سبزی پلو ماهی را در فر و یا اجاق گاز با شعله کم به مدت یک ساعت بگذارید تا دم بکشد، غذا آماده است.
6⃣بجای تن ماهی میتوانید از ماهی استفاده کنید باید ماهی را کمی سرخ کرده و تیغ های آنرا بگیرید.
👩🍳نوش جان👩🍳
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾
#سالاد_سزار 🥗 😋
🔸برای سالاد ۵تا نون تست رو مکعبی برش زدم با روغن زیتون و سیر رنده شده مخلوط کردم و درظرفو گذاشتم ی ساعتی موند تا طعم دار بشه.۲تا تیکه سینه مرغ رو ب ورقه های نازک تر برش زدم با نمک فلفل روغن زیتون سیر مزه دار کردم و اونم گذاشتم ی ساعتی موند.تابه رژیمی رو گذاشتم داغ شد تیکه های مرغ گذاشتم ت تابه زیرشو زیاد کردم تامرغ اب نندازه و خیلی زود دو طرفش گریل میشه و مغزپخت.تو همون تابه نون هم اضافه کردم و تفت دادم.
🔸کاهو شسته شده رو ریختم تو ظرف مرغ رو برش زدم ریختم روش و بعد هم نون رو.برای سس هم ۳ ق ماست ی ق سس خردل ی ق سس مایونز سرکه بالزامیک فلفل روغن زیتون سیر رنده شده نمک پنیر پارمسان رو باهم مخلوط کردم و ریختم رو سالاد.بجای سیر از پودر سیرهم میتونید استفاده کنید.
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾
سس زاتزیکی
سس زاتزیکی یونانی خیلی شبیه ماست و خیار خودمون هست، با این تفاوت که به جای نعناع از شوید استفاده میشه و توش طعم دهنده‌های دیگری مثل لیموترش و روغن زیتون و اوریگانو داره!
این سس در کنار کباب و غذاهای گریل شده یا به عنوان دیپ و مزه در کنار نان و اسنک و فینگرفودها استفاده میشه!
مواد لازم
ماست یونانی یا ماست غلیظ ۲ پیمانه
خیار ۲ عدد
سیر ۱ تا ۲ حبه
آویشن یا اوریگانو ۱/۲ قاشق چایخوری
شوید خشک ۱ قاشق سوپخوری
آبلیموترش ۱ تا ۲ قاشق سوپخوری
روغن زیتون ۱ تا ۲ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
خیار و سیر را در ظرفی رنده ریز کنید. شوید ، آویشن، آبلیمو، روغن زیتون و مقداری نمک و فلفل را اضافه و در آخر ماست را اضافه و هم بزنید تا مخلوط شوند.
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾
مرغ زعفرونی.
اینم دستور یه مدل پخت ساده و خوشمزه ی مرغ مطمعنم از طعمش خوشتون میاد 😍
موادلازم:
مرغ نصف سینه و دوعدد بالاران
پیاز یک عدد متوسط
روغن زرد سه قاشق غذاخوری
سیر تازه شش حبه
نمک و پودر سیر ب مقدار لازم
زعفران یک قاشق مرباخوری سرصاف دم کشیده
آب یک لیوان
طرز تهیه:ابتدا پیاز رو خلالی سرخ کرده و سپس مرغ رو میریزیم داخلش تا آبش کشیده شه،سپس زردچوبه رو اضافه کرده،سپس سیر رو در مرغها خورد میکنیم و کمی تفت ک خورد،یک لیوان آب را میریزیم و میگذاریم تا مرغها بپزد و در انتهای پخت زعفران را اضافه کرده و میگذاریم جابیافتد(به روغن بیافتد)
نوش جونتون.
نکته:
من فلفل به مرغهام نمیزنم چون بوی ساحاری مرغ با همین ادویه ها و سیر از بین میره و اضافه کردن فلفل به مرغ یا آب زیاد توی مرغ ریختن،مرغتون رو بی طعم و مزه میکنه. .
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾