#حلوا_شکری_خانگی 😋 یک و نیم پیمانه شیر خشک با یک و نیم پیمانه پودر قند الک کنید یک پیمانه ارده بهش اضافه کنید با قاشق یا دست خوب مخلوط کنید.از طرفی ظرفی مناسب با میزان مواد انتخاب کنید تو ظرف سلفون بکشید به دلخواه کمی خلال پسته، خلال بادام یا کنجد بریزید و از مواد روی آن اضافه و با قاشق خوب فشرده کنید.درب ظرف را گذاشته به مدت چند ساعت در یخچال نگه دارید سپس میتونید برش زده و نوش جان نمایید . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾

#فیله_سوخاری ⛱ 🔴طرز تهیه🔻🍗 🔸سینه مرغ رو از استخوانش جدا کردم.فیله ها رو بصورت نواری برش زدم و داخل پیاز خورد شده و کمی آبلیمو و نمک و پودر پاپریکا ریخته و درش رو بستم و داخل یخچال نیم ساعت بهش استراحت دادم. 🔸سه تا ظرف آوردم داخل یکی آردسفید گندم.دومی تخم مرغ کامل و خوب هم زده شده.ظرف سوم پودر سوخاری فیله ها رو از یخچال درآوردم و به ترتیب داخل آردسفید بعد تخم مرغ و در نهایت داخل پودرسوخاری زدم.داخل ظرف گودی روغن ریختم وقتی خوب داغ شد فیله ها رو چندتا چندتا داخلش انداختم تا با حرارت ملایم سرخ و مغزپخت بشه. 🔸پودرسوخاری خونگی استفاده کردم که داخلش ادویه های مختلف بود از جمله :ادویه کاری،نمک،فلفل سیاه،فلفل قرمز،زردچوبه.اگر آرد سوخاریتون ساده و بدون ادویه هستش حتما حتماااا خودتون این ادویه ها رو بهش اضافه کنید بعد فیله ها رو باهاش کاور کنید. ♦️میتونید مراحل کاور کردن فیله رو دوبار تکرار کنید . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾

#دسر_ماست_و_آناناس 📌مواد لازم : شیر: یک و نیم پیمانه(لیوان دسته دار فرانسه) خامه صبحانه:200 گرم وانیل :1/4ق.م پودر ژلاتین:۲ق.غ .ماست پرچرب شیرین :نصف پیمانه کمپوت آناناس :150 گرم +سه چهارم لیوان اب اناناس شکر :نصف پیمانه 📌طرز تهیه : ژلاتین را روی شیر سرد بپاشید و حل کرده پس از اینکه کمی اسفنجی شد توی ظرف شیشه ای مخلوط شیر و ژلاتین را روی حرارت غیر مستقیم قرار داده تا ژلاتین کاملا در شیر حل و یک دست شود. ماست+ شکر +وانیل+ خامه؛ را با همزن برقی بزنید تا کاملا مواد با هم مخلوط و یکدست بشه سپس شیر و ژلاتین را آرام آرام به مخلوط افزوده و هم زده یک دست شود نهایتا آناناس ها را نگینی خردکرده و با اب کمپوت به موادمون اضافه کرده و هم میزنیم و داخل قالبمون میریزیم و ۴ ساعت زمان نیاز داره تا خوب ببندد . گرمی اناناس با سردی شیروماست معجونی بسیار عالی با طعمی بینظیر و رایحه عالی میشه حتما امتحانش کنید . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾

#دلمه_مرغ 📌طرز تهیه : سینه مرغ 5تکه قارچ 5عدد متوسط پیاز 1عدد متوسط گردو 5عدد خرد شده زرشک 2ق غ فلفل دلمه ای 2 ق غ خرد شده 📌طرز تهیه : سینه مرغ را ورقه های نازک برش بزنید وبا پیاز رنده شده و ابلیمو و زعفران و نمک مزه دار کنید و چند ساعت داخل یخچال قرار دهید. پیاز و سرخ کنید و قارچ ریز شده و سرخ کرده را بهش اضافه کنید و فلفل دلمه ریز و هم بریزید روش و تفت بدید. بعد زرشک و گردو خرد شده وکمی نمک اضافه کنید. سینه مرغ مزه دار شده را بین دوتا کیسه فریزر گزاشته و با گوشت کوب کمی باز میکنیم بعد از مواد میانی داخل مرغ گزاشته و ممانند بغچه بسته وبا خلال دندان محکم میکنیم .بعد درون روغن فراوان سرخ میکنیم شعله گاز خیلی ملایم باشد تا مرغ مغز پخت شود و خیلی خشک نشود. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾

#خوراک_لوبیا_سبز #خوراک لوبیا سبز خورد شده 500 گرم سیب زمینی 3 عدد تخم مرغ 3 عدد پیاز 1 عدد سیر 2 حبه رب 2 قاشق غذاخوری نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار دلخواه دارچین 1/2 قاشق چایخوری 1- لوبیا را با یک لیوان آب آبپز کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا آبش کشیده شود. سیب زمینی ها را نگینی خرد و سرخ کنید. 2- پیازها را خرد کنید و در تابه با کمی روغن سرخ کنید. وقتی شروع به طلایی شدن کرد رب را اضافه کنید و دو دقیقه هم با رب تفت بدهید. سپس نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین را اضافه کنید. سیر له شده را نیز در همین مرحله بریزید. 3- لوبیا و بعد از آن سیب زمینی را داخل سس بریزید. 4- تخم مرغ ها را در کاسه ای بشکنید و با چنگال بزنید. تخم مرغ زده شده را روی مخلوط لوبیا بریزید و صبر کنید تا تخم مرغ بسته شود. سپس آن را هم بزنید و کمی دیگر صبر کنید تا کامل پخته شود. خوراک لوبیا را با نان و ماست موسیرسرو کنید❤️❤️ . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾

#پاستیل_خانگی مواد لازم : ▫️شکر یک فنجان ▫️آب نصف فنجان ▫️آبمیوه نصف فنجان ▫️پودر ژلاتین ۲ ق غ ▫️ورقه ژلاتین ۱ عدد ▫️اسانس و رنگ در صورت تمایل ✍ابتدا پودر ژلاتین و ورقه ژلاتین را به صورت بنماری با آب مخلوط کرده و میزاریم تا شفاف بشه بعد شکر و آبمیوه رو میزاریم روی حرارت تا یک جوش بزند سپس به دلخواه رنگ و اسانس میزنیم و ژلاتین را به آبمیوه اضافه میکنیم حالا در قالب مورد نظر ریخته و میزاریم داخل یخچال به مدت ۲ تا ۳ ساعت ببنده بعد از در آوردن پاستیل ها میتونیم روی پاستیل ها پودر قند ریخته . از شهد مربای آلبالو و آب پرتقال هم میتونید برای رنگ دادن به پاستیل استفاده کنید . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾

يك دسر آسون و خوشگل يلدايي اما دستور 🎂 لايه اول كه ژله و دونه ي اناره ، لايه دوم يك كرم پنيري هست كه من از تركيب پنير لبنه و پنير اسپوني ميهن بهمراه خامه شيرين و کمی شیر... . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ✵━━┅═🍒‿🍒═┅━━✵

#سالاد_انار_و_اسفناج 🥗 😋 🔸طرز تهیه🔻 🔸به ترتيـب: اسفناج ، دانه انار، هويج، گوجه گيلاسي، فيله پرتقال كه در اخر روي آن پنير موتزارلا خرد كردم با بادام زمينــي.. ســس تركيبــي ٣ ق غ ماست كم چرب ، ٢ ق غ آب انار، چاشني سالاد نمك و فلفل و به ميزان لازم دانه هاي انار، نعنا خشك ، ١ ق م سس فرانسوي. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

‍ #خمیر_پای ✏مواد لازم برای8 نفر: 🚩آرد همه‌کاره سبوس‌دار 300 گرم 🚩شکر دانه‌ریز 1 قاشق غذا خوری 🚩نمک 3/4 قاشق چای خوری 🚩بیکینگ پودر 1/2 قاشق چای خوری 🚩کره 1/2 پیمانه 🚩کره گیاهی (یا روغن جامد) هم‌دمای محیط 1/2 پیمانه 🚩آب یخ 6-5 قاشق غذا خوری ♨طرز تهیه: 🔹آرد، شکر، نمک و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط ‌کنید. سپس مخلوط را 20 تا 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود. اگر غذاساز دارید مواد خشک و خنک را داخل آن ریخته و نیمی از کره و نیمی از روغن جامد ( یا کره گیاهی) را که باید بصورت مکعبی و در ابعاد 1 سانتیمتری خرد شده و هم‌دمای محیط باشد، اضافه ‌کنید. 🔹دستگاه را 5 ثانیه روشن کرده، بقیه کره و روغن جامد (یا کره گیاهی) را اضافه ‌کرده ودوباره به اندازه 5 شماره و سپس 5 ثانیه آن را روشن ‌کنید. در این مرحله باید مخلوطی از تکه‌های بزرگ و کوچک داشته باشید. مخلوط را داخل کاسه بزرگی بریزید. 🔹اگر دستگاه غذاساز ندارید؛ می‌توانید کره هم‌دمای محیط (سختی کره باید در حدی باشد که وقتی با انگشت روی آن فشار می‌دهید جای انگشت‌تان روی کره بماند) را با دست خرد کنید حواستان باشد کره نباید خیلی سفت باشد؛ پس حتما قبل از شروع کار بسته به دمای منزل 15 تا 30 دقیقه قبل از یخچال بیرون بیاورید. آرد را الک کنید (دقت داشته باشید که بعد از الک‌کردن، باید ½2 پیمانه آرد داشته باشید). 🔹مخلوط آرد را در کاسه‌ای مناسب بریزید و کره هم‌دمای محیط و خردشده را به کاسه اضافه کنید و با نوک انگشتان کره و آرد را مخلوط کنید. درنهایت خمیر شما آنچه انتظارش را دارید نیست و شبیه خرده‌نان می‌باشد. 🔹در ادامه مراحل کار برای هر دو روش با دست و با غذاساز یکسان است. آب یخ را کم‌کم به مخلوط اضافه کرده و با کف دست ورز می‌دهیم تا خمیر بافت منسجم‌تری پیدا کند. حواستان باشد اگر خمیر را زیاد ورز دهید کراست پای شما سفت می‌شود. پس با حداقل ورز، کراستی ترد و سبک داشته باشید. فقط بقدری مواد را هم بزنید که آب باعث شود بافت خمیر منسجم شود. 🔹اگر خمیر فرم نگرفت نیاز به آب بیشتری داریم. ولی آب را با احتیاط و با قاشق اضافه کنید که خمیرتان شل نشود. مثلا هر بار یک قاشق چایخوری آب یخ را اضافه می‌کنیم و بعد از هر بار اضافه ‌کردن غلظت آن را بررسی می‌کنیم. اگر نیاز بود آب بیشتری به آن اضافه نماییم، اما به مقدار بسیار کم. 🔹خمیر را بصورت 2 تا توپ درآورده و داخل کیسه فریزر به مدت نیم‌ساعت داخل یخچال قرار می‌دهیم تا استراحت کند. در مرحله نهایی تهیه و داخل قالب قرار دادن خمیر پای، ابتدا خمیر را به مدت 10 دقیقه در دمای اتاق قرار می‌دهیم تا کمی نرم شود. دستها و سطح کار را با آرد آغشته کرده و می‌تکانیم تا تنها اثر آرد باقی بماند وگرنه آرد باعث خشک شدن خمیر می‌شود. 🔹خمیر را به صورت صفحه‌های 10 تا 12 سانتیمتری هن می‌کنیم. آرام به آن ضربه می‌زنیم تا آرد اضافی آن بریزد. داخل قالب قرار داده و با دست خمیر را به سمت دیواره‌ها هل می‌دهیم تا با ضخامت یکنواخت (3 میلیمتر)، به دیواره‌های قالب برسد. باز هم قبل از قرار دادن کراست پای در فر، روی خمیر داخل قالب نایلون کشیده و به مدت نیم‌ساعت داخل یخچال استراحت می‌دهیم. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ✵━━┅═🍒‿🍒═┅━━✵

#کوفته_ایزاگارا . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ✵━━┅═🍒‿🍒═┅━━✵

. #کوفته_ایزاگارا نوعی کوفته فوق العاده خوشمزه و آسان استانبولی می باشد که به راحتی می توانید در منزل تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید. مواد لازم: سیر رنده شده3 حبه پیاز رنده شده2 عدد فلفل دلمه ای رنده شده1 عدد فلفل سبز خرد شده1-2 عدد گوشت چرخ کرده1 کیلوگرم پودر فلفل قرمز1/2 قاشق چایخوری زیره سبز1/4 قاشق چایخوری سماق1/4 قاشق چایخوری زنجبیل1 قاشق چایخوری نمک1 قاشق چایخوری گشنیز خرد شده1 پیمانه آب پیازها را گرفته، سپس با گوشت چرخ کرده، سیر، گشنیز، فلفل دلمه ای، پودر فلفل قرمز، فلفل سبز، زیره، پودر سماق، زنجبیل و نمک مخلوط کرده و ورز می دهیم.از مواد به اندازه یک گردو برداشته، به شکل گرد یا بیضی مثل کتلت در دست شکل می دهیم.سپس در سینی فر چرب شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد به مدت 30-20 دقیقه آن را می پزیم. برای خوشمزه تر شدن کف ظرف میتوانید آب گوشت و یک قاشق سس سالسا و پوره گوجه و روغن زیتون بریزید و به همراه سیب زمینی. گوجه.بادمجان و دیگر سبزیجات در فر تنوری کنید. سایر نکات برای تهیه کوفته ایزگارا : می توانید این کوفته را در ماهیتابه و روی گاز با روغن کم و حرارت ملایم نیز سرخ کنید. می توان کوفته ها را در سس گوجه فرنگی کمی جوشاند و سپس سرو کرد. در صورت دلخواه می‌توانید یک تا دو عدد تخم مرغ به مواد اضافه نمایید. خمیر نان باگت در این غذا باعث لطیف شدن آن می‌شود. #فرهاد_شف . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#باسلوق_انار😍 نکته: میتونید به جای آب انار از آب یا مخلوط آب و آب انار یا از اسانس و رنگ خوراکی یا هر میوه ای استفاده کنید. مواد لازم:👇 نشاسته گل 1/2لیوان آب انار 1لیوان پودر ژله انار 1بسته شکر1لیوان پودرژلاتین1ق م آب 3ق غ گلاب 3یا 4 ق غ من از ظرف 16در20 استفاده کردم. دستور تهیه👇 کف ظرف کمی آب بپاشید و روش نایلون قرار بدید روی نایلون رو با روغن مایع چرب کنید. پودر ژلاتین رو روی آب بپاشید و روی بخار کتری بزارید تا دونه های ژلاتین حل بشه. نشاسته رو با آب انار مخلوط کنید و از صافی رد کنید بعد پودر ژله انار و شکر رو بهش اضافه کنید. روی حرارت کم بزارید مدام هم بزنید تا کمی غلیظ بشه. بعد ژلاتین و گلاب رو اضافه کنید. به هم زدن ادامه بدید تا به غلظت مناسب برسه. حتما حرارت کم باشه تا خامی نشاسته گرفته بشه. بلافاصله توظرف بریزید و حداقل 8 ساعت در یخچال بزارید. تا خودش رو بگیره و سفت بشه. بعد با چاقو یا کاتربه سایز دلخواه برش بدید و بعد در پودر نارگیل بغلتونید . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭