🍘#کتلت_مغز_دار😋🍃 🥔🧅🥚 سیب زمینی2 تا درشت تخم مرغ یکی گشنیز200گرم ارد2 قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده300 گرم پیازیکی درشت سیر4 حبه نمک فلفل زردچوبه به مقدار لازم 🍞طرز تهیه🍞 اول پیاز و تفت میدیم بعد سیر و بهش اضافه میکنیم و بعد از نرم شدنشون گوشت چرخ کرده رو اضافه میکنیم.تا سرخ بشه بعد از اون نصف گشنیز و که خرد کردیم اضافه میکنیم. هم میزنیم و بلافاصله نمک و فلفل و زرد چوبه میریزیم و کنار میذاریم. سیب زمینی ها از قبل اب پز میکنیم و میذاریم سرد شه بعد رنده میکنیم و با گوشت کوب حسابی میکوبیم. تا یه دست بشه و به اون تخم مرغ و نمک و فلفل و زرد چوبه و بقیه گشنیز خرد شده رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یه دست بشه .بعد از ماده سیب زمینی به اندازه یه نارنگی بر میداریم و گردش میکنیم بعد پهنش میکنیم. از مواد گوشتی وسش میذاریم و دوباره میبندیمش گردش میکنیم و دوباره پهن میکنیم و تو روغن سرخ میکنیم . این کتلت خیلی راحته و خیلی هم خوشمزه ست و اگه خواستید درستش کنید.به هیچ عنوان گشنیز و ازش حذف نکنید چون یه طعم فوق العاده بهش میده.✔️ 👨‍🍳 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

🍌#دسر_موز_و_نسکافه🍨 موز خرد شده ۳ عدد شیر ۳ پیمانه پودرژلاتین ۴ قاشق غذاخوری استاندارد خامه ۲۲۰ گرم (۱ پیمانه) شیر عسلی ۵ قاشق غذاخوری استاندارد یا شکر ۱ پیمانه (من ۱/۲ پیمانه استفاده کردم) نسکافه ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری 🧋🍹سه پیمانه شیر نیاز دارید که یک پیمانه آن را جدا گانه در کاسه ای بریزید و پودر ژلاتین را روی شیر سرد بپاشید و اجازه بدید کمی شیر رو جدب کنه سپس روی حرارت غیر مستقیم بخار آب بگذارید و به روش بن ماری ژلاتین را در شیر حل کنید. دو پیمانه شیر باقی مانده را به همراه خامه صبحانه و شیر عسلی درون کاسه ای مخلوط کنید. پودر نسکافه را در نصف پیمانه اآبجوش حل کنید و بعد از کمی خنک شدن به شیر و خامه اضافه کنید. موز خرد شده را هم درون مواد بریزید و با گوشتکوب برقی یا میکسر مواد رو خوب پوره کنید تایکدست بشه. در نهایت ژلاتیم بن ماری شده در شیر را اضافه کنید و مواد رو بخوبی مخلوط کنید و داخل قالب بریزید. دسر رو حداقل برای ۳ ساعت داخل یخچال قرار بدید و بعد سرو کنید . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

🍘#کباب_حسینی_با_گوشت_چرخ_کرده 🍴مواد لازم:🍴 چرخ کرده :۳۰۰گرم پیاز:۲عدد متوسط گوجه فرنگی:۴عدد فلفل دلمه ایی:۱عدد سیر:۳حبه نمک، فلفل و زردچوبه رب گوجه فرنگی سیخ کباب حسینی به تعداد لازم 🥘طرز تهیه:🥘 یکی از پیازها رو رنده کنین ، به گوشت اضافه کنین ، نمک، فلفل، زردچوبه رو به گوشت اد کنین و خوب ورز بدین. بزارین داخل یخچال استراحت کنه. گوجه فرنگی،فلفل دلمه ایی،سیرو ادویه ها رو با هم بلندر کنیبن. پیاز دوم رو ریز خرد کنین. با روغن تفت بدین. رب ، پوره ی گوجه فرنگی و ادویه ها رو اضافه کنین و اجازه بدین این سس کاملا جا بیفته. کف ماهی تابه کمی روغن بریزین. از گوشت طعم دار شده اندازه ی یه نارنگی بردارین. دور سیخ کباب حسینی بکشین و این کبابهای کوچولو رو داخل روغن کمی سرخ کنین تا خودش رو بگیره. سپس به سس غلیظ و خوشمزه اضافه کنین. و اجازه بدین تا با آب گوشت و سس ، کبابهاتون رو بپزه گوجه فرنگی ترش سرخ شده، پیاز،فلفل سبز، نارنج و ماست موسیر و البته چلو کره از ملزومات این کباب سنتی است . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

🍪🍴#شیرینی_چنگالی 🍴🍪 آرد سفید ۱/۲/۳ پیمانه کره ۱۰۰ گرم پودر قند ۱/۲ پیمانه تخم مرغ ۱ عدد وانیل‏ ۱/۲ ق چ بیکینگ پودر ۱ ق چ شکلات تخته ای ۱۰۰ گرم پودر نارگیل پسته، کنجد، بادام به مقدار لازم 🍮ابتدا پودرقند و کره به دمای محیط رسیده را خوب مخلوط کنید تا کرم رنگ شود سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و مخلوط میکنیم بعد آرد و بیکینگ پودر الک شده را کم کم اضافه کرده وبا دست مخلوط میکنیم بعد به اندازه یک فندق درشت برداشته کف دست گرد کرده درسینی روی کاغذ روغنی میچینیم با کف دست فشار میدهیم تا کمی پهن شود وبا چنگال رویش خط می اندازیم در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۶۰ درجه سانتیگراد طبقه وسط ۱۵ دقیقه میپزیم بعد از خنک شدن در شکلات ذوب شده زده ودر پودر بزنین . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

🥔🍞#فطیر_سیب_زمینی🧆 🥟مواد لازم: یک ونیم لیوان شیر یک ق غ شکر یک عدد تخم مرغ یک ق غ خمیر مایه یک سوم لیوان روغن مایع یک ق چ نمک ۴/۵_۵لیوان آرد 🥐مواد میانی:🍴 دوعدد سیب زمینی دو ق غ روغن مایع نمک، فلفل تند وپاپریکا دو ق غ جعفری 🥯طرز تهیه:🥯 شیر ولرم رو داخل کاسه بزرگی ریخته شکر و خمیر مایه رو هم اضافه کرده مخلوط میکنیم.خمیرمایه که پف کرد سفیده تخم مرغ وکره ونمک را هم اضافه کرده خوب باهم مخلوط میکنیم آرد رو کم کم با کنترل اضافه کرده ۵دقیقه ورز میدیم بعد روشو پوشانده در جای گرمی میذاریم تا به عمل بیاد در این فاصله سیب زمینی رو درشت خورد کرده داخل قابلمه ریخته کمی آب ریخته میذاریم کاملا بپزه بعد سیب زمینی ها داخل کاسه بزرگی ریخته کمی که سرد شد با پشت قاشق له کرده روغن مایع نمک، فلفل ،پاپریکا وجعفری رو اضافه کرده خوب باهم مخلوط میکنیم کنار میذاریم خمیرمون که به عمل امد پف خمیر رو میگیریم به دوقسمت تقسیم یک قسمت رو داخل سینی فر که چرب کردیم پهن کرده مواد میانی رو روی خمیر پهن کرده بقیه خمیر رو روی میز باز کرده روی سیب زمینی میذاریم ودر فر با دمای ۱۹۰درجه تا وقتی طلایی بشه میپزیم . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

🍣#مافین_پنیر_زیتون 🧀🫒 آرد ۱و۱/۴ پیمانه روغن زیتون ۳ ق غ پکینگ پودر ۱ ق م تخم مرغ ۳عدد ماست ۱ پیمانه سرکه ۱ ق م زیتون حلقه ایی ۱/۴پیمانه فلفل دلمه ایی رنگی ۱/۴ پیمانه پنیر فتا خورد شده ۱پیمانه نمک وفلفل وآویشن و تخم آفتابگردان به میزان لازم 🥕🧇🥕 🧇🥕🧇 🥮تخم مرغ وماست وروغن زیتون و نمک وفلفل وآویشن و سرکه رو با هم زن میزنیم .آرد رو الک کرده وبا پکینگ پودر مخلوط کرده وکم کم به مواد بالا اضافه میکنیم . حالا پنیر مکعبی کوچک خورد شده و زیتون سیاه حلقه ایی وفلفل دلمه ایی رنگی ریز خورد شده رو به خمیر بالا اضافه میکنیم وهم میزنیم. قالبهای مافین رو چرب کرده واز خمیر به اندازه یک نارنگی در هر قالب می ریزیم و روی خمیر رو با فلفل دلمه ایی وزیتون حلقه شده و تخم آفتابگردان تزیین میکنیم ودر فر از قبل روشن شده به مدت ۲۰ دقیقه قرار میدیم وبعد ۵ دقیقه هم گریل رو روشن میکنیم تا روش هم طلایی بشه و بعد از فر درمیاریم . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

🍭🍧#مگنولیا_با_شکلات_سفید 3لیوان شیر 2قاشق غذاخوری نشاسته ذرت 2عدد زرده تخم مرغ نصف لیوان شکر 🎂🍮مواد بالا را در یک قابلمه بریزید و روی اجاق گاز بزارید مداوم هم بزنید تا ته نگیرد و جوش بیاید و غلیظ شود و قوام بگیرد .بعد از اینکه قوام گرفت از روی اجاق گاز بردارید و 100گرم شکلات سفید و یک قاشق غذاخوری سر پز کره و یک پاکت وانیل یا کمی وانیل ایرانی در آن بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا یکدست بشه در آخر یک پاکت خامه (200گرم) بهش اضافه کنید و 2تا3دقیقه دیگر نیز هم بزنید. هر نوع بیسکوییتی که دوست دارید را در غذاساز بریزید و به شکل پودر در بیارید . در جامها ابتدا دسر مگنولیا بریزید بعد بیسکوییت پودر شده و بعد موز برش زده بزارید و دوباره به همین ترتیب تکرار کنید. روی دسر ها را با پودر بیسکوییت باقی مانده تزیین کنید و چند شاعت در یخچال استراحت بدید و سرو کنید .من در جمع یک موز بزرگ استفاده کردم . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

🥣🍴#بیسکوئیت_حلقه_ای 🍩مواد لازم:🍩 🍭 200 گرم کره سرد 🍭 330 گرم آرد 🍭 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر 🍭 130 گرم پودر قند 🍭 1 تخم مرغ (ترجیحاً سرد) 🍭 نوک ق چ نمک 🥮طرز تهیه:🥮 70 گرم بادام زمینی (قرار بدیدداخل فر 180 درجه تا زمانی که قهوه ای طلایی شود ، مرتباً هم بزنید،یا داخل تابه) برای رومال: 1 زرده + 1 قاشق غذاخوری شیر در یک کاسه ، آرد ، بیکینگ پودر و پودر قند و نمک را با هم مخلوط کنید. کره سرد مکعبی خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید تا مثل خرد شن بشه ‏ تخم مرغ را اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر یکدست ، نچسب ایجاد شود. خیلی با دست ورز ندید در حد مخلوط کردن چون ممکنه به روغن بیوفته یک لایه خمیر روی کاغذ روغنی، به ضخامت 6-7 میلی متر ، دایره های 6-8 سانتی متری را برش دهید با(کاتر، فنجان ، لیوان) ، و همچنین وسط آن را با قطر 1.5-2 سانتی متر سوراخ کنید، به مدت دقیقه داخل یخچال استراحت بدین. فر را از قبل گرم کنید با حرارت ۱۸۰ درجه 5. زرده را با 1 قاشق غذاخوری شیرمخلوط کنید. با قلم مو رومال بمالید و بادام زمینی خرد شده روش بپاشید حدود دقیقه بپزید کوکی ها کمی طلایی هستند.😋 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

🥮#شیرینی_چرخفلکی 🍴مواد لازم: 125 گرم کره نرم 1 تخم مرغ 1/2 پیمانه روغن مایع 1/2 پیمانه نشاسته گندم 1 پیمانه پر پودر قند (یعنی گنبدی) 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو وانیل 5 گرم بکینگ پودر آرد اونقدر که بخواد(حدودا ۲ تا ۳ تا) 🍪طرز تهیه:🍪 🍴همه موادو بجز پودر کاکائو و آرد رو مخلوط کنین ،آرد رو اضافه کنین و ورز بدین تا بدست نچسبه و نرم باشه مثل لاله گوش، به 1/3 از خمیر پودر کاکائو بزنین و بقیشم مشخصه در ویدیو .در فر گرم شده 180 درجه حدود 15 دقیقه بپزین تا زیرشون سرخ شه . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

🥮#بژی_شیرینی_کرمانشاهی 🍮🍡یک کیلو آرد نانوایی رو دوبار الک کردم بعد یک ق م زردچوبه و یک قاشق مربا خوری نمک و یک ق غ سر خالی پودر رازیانه و یک ق چ بکینگ پودر به آرد اضافه کردم و بعد نصف یک کاسه استیل روغن حیوانی کرمانشاهی که توی دمای محیط گذاشتم آب بشه رو ریختم روی آرد و خوب با دست با هم ورز دادم بعد نیم کیلو شیر رو با سه چهارم کاسه استیل شکر و چهار قاشق زعفران غلیظ دم کرده گذاشتم روی شعله گاز تا کاملا شیر حل بشه بعد از اینکه خنک شد کم کم شیر رو به آرد اضافه کردم و با دست قسمت قسمت ورز دادم تا جایی که خمیر یک دستی به دست اومد و به دستم نچسبید بعد یک ربع که کاملا ورزش دادم یه نایلن فریزر کشیدم روش و نیم ساعت گذاشتم استراحت کنه،بعد یک گلوله از خمیر به اندازه یک گردو برداشتم و داخل یک آبکش برنج شکل دادم و بعد داخل یه قابلمه نچسب یا یه ماهیتابه روغن فراوان ریختم و گذاشتم کاملا داغ بشه و سرخ کنید.🥠🍘 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭