کوکو_اسفناج طرزتهيه: سه عدد سيب زميني متوسط نیم پخته و رنده شده يك پيمانه اسفناج خام ريز خرد شده ۲ عدد تخم مرغ زعفرون دم کرده زرشک به مقدار دلخواه ادويه و نمك و فلفل . سیب زمینی نیم پخته ❌كاملا سرد شده❌ را پوست گرفته و رنده ميکنیم. ۲ عدد تخم مرغ را در یک کاسه با زردچوبه و نمک ، فلفل سياه و زعفرون دم كرده ميزنيم تا یکدست شود. اسفناج شسته و ريز خرد شده را با سيب زمينيها وتخم مرغها همه رابا هم مخلوط کرده و هم ميزنيم تا یکدست شود. روغن را در یک تابه نچسب و روی حرارت متوسط داغ ميكنيم از مایه به اندازه یک قاشق غذا خوري برداشته و در روغن ميريزيم (روی حرارت متوسط) و روی آنرا با قاشق کمی صاف کرده و دور آن را گرد ميكنيم و سرخ ميكنيم . 💜 نكته: تموم مواد كوكوبايد كاملا سرد باشد بعد مخلوط كنيد وسرخ كنيد وگرنه كوكو وا میره . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#باقالی_پلو با مرغ 🍲😋 مواد لازم : برنج 1 پیمانه باقالی نصف پیمانه شوید خشک یک چهارم پیمانه رزماری خشک به میزان دلخواه نمک و فلفل و زردچوبه پیاز متوسط 1 عدد هویج به تعداد دلخواه مرغ تکه به اندازه دو نفر مواد لازم برای سس : رب گوجه 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب 1 قاشق غذاخوری شکر 1 قاشق غذاخوری دارچین به میزان دلخواه طرز تهیه : ● پیاز رو همراه مرغ تو قابلمه میریزیم و درش رو میذاریم تا یکم با آب پیاز پخته بشه. زردچوبه، فلفل و بعد آب و هویج رو اضافه میکنیم و میذاریم تا خوب مرغ بپزه.(حدود 45 دقیقه) حالا هویج و کمی از آب مرغ رو برای سس جدا کرده و با مواد سس روی حرارت میذاریم تا غلیظ بشه. ● توی ظرفی جدا مقداری آب بریزید و بعد از جوش آمدن باقالی رو اضافه كنید، چند جوش كه زد برنج رو هم اضافه كنید و بعد از كمی جوش خوردن آبكش كنید. کف قابله ته دیگ دلخواهتون رو بچینید، بعد برنج و باقالی و سبزی ها رو لایه لایه بریزید و بذارید دم بکشه. 😉 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

دستور این نون خونگی خوشمزه .😊 یه دونه تخم مرغ درشت رو با سه قاشق روغن مایع وسه قاشق شکر ونوک قاشق چایخوری نمک با چنگال زدم.یک لیوان دسته دار شیر رو ولرم کردم جوری که دستم نسوزه بهش یه قاشق غذاخوری پودر خمیر مایع اضافه کردم به مخلوط تخم مرغ اضافه کردم .شروع کردم به ریختن آرد .کم کم آرد ریختم تا جایی که بدست نچسبه.تقریبا سه ونیم لیوان آرد.روشو با یه پارچه پوشوندم ودو ساعت گذاشتم استراحت کنه...بعد دو ساعت خمیر ور اومده بود با دستم پفشو گرفتم وشروع کردم به چونه گرفتن ..با شیر وتخم مرغ رومالش کردم ودوباره ۲۰ دقیقه استراحت .و گذاشتم تو ماکروفر با دکمه کانوکشن۱۸۰ درجه و۲۵ دقیقه....وقتی از فر درآوردم روشو حوله گذاشتم که نرم بمونه. راستی برای دمای فر هم ۱۸۰ درجه بیست دقیقه از قبل گرم کنین وزمان هم ۴۰ دقیقه. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#ترشی_گوجه 🍅 ‌ مواد لازم برای این میزان که در عکس میبینید: گوجه فرنگی 6 کیلو کرفس یک دسته هویج یک کیلو سیر و فلفل تند هرکدام 200 گرم (اگرمیانه خوبی بافلفل نداریدمیتونیدکمتربریزید) گل کلم 2 عدد متوسط سرکه و نمک ( به ازای هرکیلو گوجه یک ق غ نمک و یک لیوان سرکه) از شب قبل مواد رو نگینی خرد کنید و بشورید و بذارید کامل خشک بشن. گوجه هارو پوست بکنید و در غذاساز پوره کنید. گوجه هارو داخل قابلمه بریزید و یک ربع بجوشونید، در حال جوش سرکه رو هم اضافه کنید بعد از حدود یک ربع خاموش کنید و نمک وبقیه مواد رو اضافه کنید و هم بزنید . کمی خنک شد داخل ظروف ترجیحا شیشه ای بریزید و یک روز در فضای آشپزخانه بذارید بمونه و بعد داخل یخچال نگهداری کنید. حدود ده روز بعد آماده مصرفه. * بهتره از قاشق استیل استفاده نکنید برای هم زدن و برداشتن ترشی چون رنگ ترشی رو خراب میکنه. . * دوستان توجه کنید که بهترین زمان درست کردن این ترشی ابرای واخر شهریور یا اوایل مهر هست که هم گوجه های خوب و قرمز میتونید پیدا کنید هم قیمت گوجه مناسبه . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#بورک پنیر سبزی مواد لازم (برای تابه 28-30 سانتی متر) 3 ورق خمیر یوفکا یا خمیر مخصوص بورک 1/2 فنجان شیر یا 5-6 قاشق غذاخوری ماست (من از ماست استفاده کردم) 1 تخم مرغ 1/2 فنجان روغن برای داخل خمیر: پنیر فتا پنیر چدار جعفری اختیاری آماده سازی ماهیتابه تفلون را با 1-2 قاشق غذاخوری روغن چرب کنید. در یک کاسه ، ماست یا شیر ، تخم مرغ و روغن بریزید و با چنگال خوب مخلوط کنید. یک خمیر را در قابلمه بگذارید طبق عکس که از طرفین آویزان باشد. نصف سسی که آماده کرده بودیم را روی آن قرار میدهیم. نیمی دیگر از خمیر را دوباره روی آن قرار داده و مواد دلخواه خود را بریزید.من از پنیر فتا خرد شده ، پنیر چدار رنده شده و جعفری خرد شده استفاده کردم. نیمی از خمیر باقیمانده را برش داده و نیمی از باقی مانده سس را روی آن بریزید. روی شعله بزارید و هر طرف را چند دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود. هنگامی که گرم است می توانید برش بزنید. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

اشکنه مواد لازم برای۲ نفر نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم رب گوجه ‌فرنگی ۱ قاشق غذا خوری شنبلیله خشک و نرم ۱ قاشق مربا خوری سیب زمینی متوسط ۱ عدد پیاز ۱ عدد تخم مرغ ۲ عدد طرز تهیه ۱- پیاز را با مقدار کمی روغن سرخ کنید و به آن کمی زردچوبه بزنید. ۲- پوست سیب زمینی را بگیرید، آن را بشویید و کاملا خشک کنید. سیب زمینی را به صورت قطعات نگینی شکل خرد، به پیاز سرخ کرده اضافه کنید و آن را کمی تفت دهید. ۳- رب را به سیب زمینی اضافه کنید و تفت دهید. ۴- مقداری آب به مواد فوق اضافه کنید و بگذارید مایه چند جوش بزند. ۵- به آن نمک، فلفل و شنبلیله نرم شده را اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم، سیب زمینی کاملا بپزد. ۶- تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید تا از سالم بودن آن ها مطمئن شوید. سپس آن ها را داخل اشکنه بریزید و مرتب هم بزنید تا تخم مرغ‌ها یکجا بسته نشود. بعد از دو تا سه جوش، اشکنه آماده است. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

چای دارچین پرتقالی خوشمزه مخصوص عصر پاییزی . چای دارچین پرتقالی مواد لازم برای۴ نفر شکر قهوه ای ۱ قاشق غذا خوری آب پرتقال ۱ فنجان چای (چای کیسه ای) ۲ عدد میخک ۶ عدد چوب دارچین (حدودا ۸ سانتیمتری) - خرد شده به قطعات کوچکتر ۱ عدد آب ۲ فنجان طرز تهیه ۱- تو یه مایه تابه متوسط ، آب، دارچین و میخک رو مخلوط کرده، روی حرارت میذاریم تا به جوش بیاد سپس از روی حرارت برمیداریم. ۲- چای کیسه ای رو 5 دقیقه میذاریم تو مایع مون بمونه و سپس بیرون میاریم. ۳- حالا آب پرتقال و شکر رو هم اضافه کرده، سپس از طریق صافی تو 4 لیوان یا فنجان دلخواه برای سرو میریزیم. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#ناگت_مرغ_خانگی مخلوط سینه و ران مرغ چرخ شده نیم کیلو پیاز ۱عدد متوسط سیر ۱حبه کوچک پودر سوخاری ۳قاشق غذاخوری پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم قرص عصاره مرغ ۱عدد پودر پفک نمکی ۱/۲ پیمانه پودر سوخاری ۱ پیمانه نمک و فلفل ابتدا گوشت مرغ چرخ شده را با پیاز، پنیر پیتزا،سیر،نمک،عصاره مرغ و ۳قاشق پودر سوخاری را در غذاساز ریخته مخلوط میکنیم تا کامل له شود و به صورت خمیر چسبناكی درآید.در ظرف دیگری پودر پفك نمكی، پودر سوخاری را مخلوط كنید.سپس از خمیر مرغ تهیه شده به اندازه یك گردو بردارید و با مرطوب كردن دست به آن فرم بدهید،سپس این خمیر كه حالا نامش ناگت است را در مخلوط پودر سوخاری و پفك نمكی بغلتانید و در روغن داغ سرخ كنید. بهتر است این خمیر را برای یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند،سپس سرخ کنید.اگر بخواهید ناگت را با قابهای مختلف شکل دهید.یک کیسه فریزر را باز کنید با کف دست کمی انرا خیس کنید.خمیر ناگت را روی آن باز کرده سپس قالب بزنید.به دلیل آنكه پودر مخصوص ناگت دردسترس نیست، در این دستور از مخلوط پفك‌نمكی استفاده می‌شود تا به رنگ و مزه واقعی پودر ناگت نزدیك باشد. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#آموزش کیک زعفرانی قابلمه ای🤩 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

‌ #کلم_پلو البته نه ازنوع شیرازیش برای این غذاهشتصدگرم‌ کلم روبعداز شستن خردکردم وهمونطورکه خیس بود درظرفی ریختم‌ ودرب ظرف روگذاشتم‌ تاروی شعله یه مقدارنرم بشه. پیازرو نگینی کردم‌ ودرروغن سرخ کردم وبهش چهارصدگرم‌گوشت تکه ای خورشی اضافه کردم وتفت دادم.وقتی رنگ‌ گوشتهابرگشت وآبش کشیده شدبهش ادویه،کمی رب گوجه که البته بایدخیلی کم باشه وزردچوبه اضافه کردم وبامقداری اب گذاشتم‌ تابپزه.حالا درظرف کلم هاروبرداریدوقتی یه مقدار نرم‌شدبهش کمی روغن اضافه کنیدودر روغت کمی تفت بدیدوبعدبهش زعفران اضافه کنید مقدارزعفران هم‌بستگی به خودتون داره.هرچی دست ودلبازتر باشیدغذای خوشرنگتری خواهید داشت.درآخروقتی گوشت خوب پخت و آبش کم‌شدکلم هاروبریزیدتوش وبزاریدتایه کم‌ باهم‌بپزه وطعمهاش تو خوردهم برن.من برای این‌مقدارموادچهار پیمانه برنج روآبکش کردم حالاتوی قابلمه برنج‌روبریزیدوروش هم از موادتون روی موادکلم‌وگوشت مجدداکمی زعفران دم کرده به اضافه ادویه کاری پلویی وگردلیموپاشیدم و اینکارروتاآخر ادامه دادم‌ تابرنج ومواد تموم شه.دیگه فقط بایدبزاریدتااین غذای خوشمزه دم بکشه.درآخرهم روش کره آب شده بریزیدکه خوشمزگیش چندبرابرشه . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#ترشی_هندوانه_ابوجهل #ترشی_شپله سلام دوستان این هندونه های خوشگل هدیه دوست عزیزم هستش که تبدیل به ترشی شدن و اما طرز تهیه: ابتدا هندوانه ها رو شسته دم آنرا با قیچی گرفته و در آب سرد و نمک میریزیم و در یخچال به مدت ده روز نگهداری میکنیم و هر روز آب و نمک آن را عوض می کنیم تا تلخی شون گرفته بشه. بعد از این مدت هندوانه ها رو آبکشی کرده و در سرکه حدود یک تا دو دقیقه میجوشونیم✔ (نباید هندوانه ها نرم بشن). بعد از اینکه خنک شد در شیشه ریخته و مقداری سبزیجات معطر، سیر و فلفل اضافه میکنیم .بعد از دو هفته ترشی ما آماده ست. *این ترشی خواص فوق العاده ای داره از جمله درمان دردهای مفاصل، کاهش چربی خون و بهبود عملکرد کبد و به نوعی محافظ کبد محسوب میشه. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#مانتي مواد لازم براي خمير: آرد 2ليوان نمك 1ق چ روغن مايع 1ق چ آب به اندازه ايي ك خمير به دست نچسبه مواد مياني: گوشت چرخكرده 200گرم پياز رنده شده 1عدد نمك 1ق چ مواد روي مانتي: ماست سير رنده شده رب گوجه فرنگي 1ق غ كره 2ق غ ابتدا آرد ،نمك و روغن مايع مايع را باهم مخلوط كرده آب را كم كم اضافه ميكنيم تا خمير نرمي بدست بياد بعد روي يك سطح صاف ارد پاشي كرده خمير را با ضخامت دو سانت باز ميكنيم با چاقو خمير را بشكل مربع هاي كوچك برس ميزنيم بعد مواد مياني ك باهم مخلوط كرده بوديم لاي خمير قرار داده بعد از گوشه يك مربع گرفته روي گوشه ديگه مياريم مثلث ميشه اين دو گوشه ديگه رو هم وسط مياريم وقتي همه خمير رو تموم كرديم توي يك قابلمه مقداري اب ميزاريم تا بجوشه بعد كمي روغن مايع توي اب در حال جوش ميرريزيم و مانتي هارو داخل قابلمه ريخته 10دقيقه ميجوشونيم بعد ابكشي كرده توي بشقاب سرو ميريزيم و روي مانتي را مقداري ماست و سير رنده شده ميريزيم.كره رو ميزاريم رو حرارت رب هم اضافه ميكنيم بعد اين مخلوط را روي ماست ريخته با پودر آويشن تزيين میکنیم. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾