.
#دسر_طالبی
یک قاشق ژلاتین رو روی سطح نصف لیوان آب بریزید. بذارید بن ماری بشه. نصف یک طالبی یا ملون رو با یک قاشق خامه و سه قاشق بستنی طالبی داخل مخلوط کن بریزید. ژلاتین شفاف شده خنک شده رو باهاش مخلوط میکنیم. داخل لیوان ها ریخته یک ساعت یخچال میذاریم تا ببنده. یک قاشق ژلاتین رو دوباره با نصف لیوان آب بن ماری میکنیم, بعد مقداری از طالبی ها رو خرد کرده روی لیوان های دسر میریزیم, سپس ژلاتین خنک شده رو روی طالبی ها میریزیم, میذاریم یخچال تا ببندد.
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کیک_بدون_فر
خیلی آسونه☺️با تمام فوت و فنش عالیه👌
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
#مربای_سیب_درسته
موادلازم:
سیب سالم 1 کیلوگرم
شکر 1 کیلوگرم
آبلیمو 1 ق غذاخوری
گلاب نصف فنجان
آب 3-4 لیوان
طرزتهیه:
برای تهیه مربای سیب روشهای زیادی وجود داد اما از آنجا که ما قرار است مربای سیب درسته تهیه کنیم، ابتدا سیبها را شسته، وسط آنها را با چاقوی مخصوص از زیر سیب خالی کنیدسیبها را با پوست در قابلمه لعابی بریزیدبا آب روی سیبها را بپوشانید.
سپس با حرارت ملایم، سیبها را کمی بپزید، به اندازهای که له نشود و پوست آنها نترکدوقتی سیبها کمی پخته شد شکر را در آب ریخته، فرصت دهید تا شربت قوام بیاید (شکر را باید یکجا بریزیم که سریع قوام بیاید و سیبها له نشوند).
در آخر آبلیمو و گلاب را اضافه کنید و گاز را خاموش کنیددر صورت تمایل وسط سیبها را با بادام یا گردو پر کنیدبعد از پختن و سرد شدن کامل مربای سیب، مربا را داخل ظرف دلخواه بریزید و حتما در یخچال نگهداری کنید.
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
#سوپ_خامه
۱/۲ لیوان جو
۱/۲ لیتر آب مرغ یا ۲ عدد عصاره مرغ
۱ عدد هویج کوچک
۱۰۰ گرم خامه
۲ ق. غ. جعفری ساطوری شده
۱/۴ قاشق چایخوری نمک
آبلیمو
جعفری ساطوری شده و فلفل قرمز کمی
جو رو از شب قبل خیس کنید. بعد با آب مرغ و نمک بگذارید تا پخته بشه. جو باید در حدی پخته بشه که کاملا نرم بشه و لعاب بندازه.
هویج رو رنده کنید. هویجهای رنده شده رو داخل صافی بریزید و بشورید (واسه اینکه رنگ سوپ رو نارنجی نکنه، اینکار رو حتما انجام بدید وگرنه رنگ سوپ سفید نمیشه)هویج رو داخل سوپ بریزید
جعفری و فلفل رو اضافه کنید، اگه از فلفل سفید استفاده کنید داخل سوپ دونه های سیاه دیده نمیشه، اگه در دسترس نداشتید هم میتونید از فلفل سیاه هم استفاده کنید،بنظر من که مهم هم نیست که دونه های فلفل تو سوپ دیده بشه. ترجیحا فلفل رو حذف نکنید چون تند بودن این سوپ رو خوشمزه تر میکنه
زير اجاق را خاموش كرده وی یه کاسه خامه رو بریزید، آبلیمو رو اضافه کنید. با چنگال بزنید تا یکنواخت بشه.حداکثر همه در مورد بریده بریده شدن سوپ بعد از اضافه کردن آبلیمو مشکل دارن،برای اینکه این اتفاق نیافته بعد از پخت سوپ یکی دو ملاقه از سوپ رو داخل مخلوط خامه و آبلیمو بریزید
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
#ژله_ویترینی 🍮
🔸اول یک بسته ژله انگورویک بسته ژله هلورا جدا جدا با بستنی مخلوط میکنیم وبعددر سینی نایلون انداخته و چرب میکنیم و بعد ژل را میریزیم ( باید نازک باشد تا موقع رول کردن نشکند)وبعدبسته شدن رول کرده بعد دوتا بسته ژله الواورارا رو با دو لیوان اب جوش رو حرارت کم شفاف کرده. بعد که خنک شد تو قالب چرب شده می ریزیم نیم بندکه شد ژله رولیارو تو گلاش میچینیم برگای نعنارو تو الوارا زده تو قالبمون کنار گلا میگذاریم وبعد یکم با قاشق الواورا ریخته روشون ودر اطراف گلهامیگذاریم نیمبند که شد بعد تو بقیه اش ژله ی آلوئه ورا رابا با بستنی مخلوط کرده و در قالب ریخته وبعدکه ژله بست
از یخچال برداشته و تزیین میکنیم.
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
#یتیمچه_متفاوت
✍بادمجونها رو ورق ورق کردم وداخل آب نمک گذاشتم تلخیش بره بعد آبکش کردم وسیب زمینیها رو هم ورق ورق کرده و داخل آب نمک گذاشتم نرم شه و قابل شکل دادن.
بعد ده عدد ورق بادمجون رو نصفه رو هم قرار دادم و روشون سیب زمینیها رو به همون صورت چیدم و رول کردم و با خلال دندون فیکس کردم و داخل ظرف چیدم و لابلاش پیاز و فلفل دلمه رنگی گذاشتم.
پیاز داغ رو جداگونه درست کردم و ادویه زدم و دو قاشق رب اضافه کرده و لابلای مواد ریختم و گذاشتم تو فر تا خوب بپزه.
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
#کوکو_سبزی 🌱🍀☘️
.
نیم کیلو سبزی کوکو ( تره ، جعفري ، شويد ، گشنيز ) رو با پنج ، شش تا تخم مرغ ، و نمک و فلفل و یک قاشق آرد گندم ( برای اینکه کوکو وا نره ) حسابی هم بزنید ، روغن رو تو تابه داغ کنید و مایه کوکو رو یکدست پهن کنید ، وقتی یک روی کوکو سرخ شد ، برشش بزنید و روی دیگه اش رو با در باز سرخ کنید ، میتونید به مایه کوکو زرشک و پودر گردو هم اضافه کنید . .
پ . ن : اگر سبزی کوکو یخ زده اس ، بعد از یخ زدایی حتما سبزی رو با دست فشار بدید و آب اضافیش رو بگیرید.
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
#کیک گوشت
سه عدد تخم مرغ رو با کمی نمک و فلفل هم میزنیم..حالا نصف لیوان روغن مایع و یک لیوان ماست ب مواد تخم مرغیمون اضافه کرده هم میزنیم.دو پیمانه ارد و دو ق م پکینگ پودرو ب موادمون اضافه کرده هم میزنیم.
مواد میانی:گوشت چرخکرده رو همراه پیاز و کمی نمک و فلفل تف میدهیم و فلفل دلمه هم اضافه میکنیم ی کمی هم آویشین میزنیم.
حالا قالبمونو چرب میکنیم یک کمی از مایع کیکمون توی قالب ریخته بعد مواد میانی رو ریخته و از روی اون پنیر پیتزا هم میریزیم و حالا باقیمانده مایع کیکمون رو میریزیم و توی فر از قبل گرم کرده ب مدت 45دیقه با درجه حرارت185قرار میدهیم.
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
#سالاد_گل_كلم_با_سس_مخصوص ⛱
🔴طرز تهيه🔻
🔸يدونه گل كلم متوسط لازم داريد كه قسمت ساقه ي سفتش رو بايد جدا كنيد ،بقيشو به اندازه هاي دو بند انگشتي خرد كنيد بعد پنج دقيقه در آب و نمك بپزيد و آبكش كنيد.دو تا هويج متوسط رو هم خرد و بعد پنج تا ده دقيقه آبپز و آبكش كنيد.
🔸حالا سس رو درست كنيد:يك ليوان گل كلم+يك سوم ليوان ماست خامه اي+يك چهارم ليوان مايونز+يك ق غ روغن زيتون+يك ق غ سس خردل ملايم+نمك و فلفل سياه+دو ق غ سركه سيب+دو حبه سير رو در مخلوط كن يا غذاساز خوب مخلوط كنيد تا #سس يكدستي داشته باشيد.
🔸حالا سالاد:گل كلم+هويج+سه پيازچه خرد شده+يك ليوان نخودفرنگي پخته+نصف ليوان ساقه ي جوان كرفس رو در يك كاسه مخلوط كنيد،حالا دو تا تخم مرغ آبپز كه هر كدومو چهار قاچ كرديد(اين در دستور اصلي سالاد هست ولي ميتونيد حذفش كنيد) و دو ق غ شويد تازه هم اضافه كنيد و آروم مخلوط كنيد.
♦️سس رو به سالاد اضافه كنيد و دو ساعت در يخچال مزه دار و بعد سرو كنيد.
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
#سوپ_سبزیجات_مکزیکی
✍مواد لازم
۱ و نیم فنجان پیاز خرد شده (۱ عدد متوسط)
۱ فنجان هویج پوست کنده و خرد شده (۲ عدد متوسط)
۱ و نیم قاشق غذاخوری روغن زیتون
۲ حبه سیر، خرد شده
۱ و نیم گوجه فرنگی خرد شده با فلفل سبز
۱ کدو متوسط، خرد شده )
لوبياسبز خرد شده (۴/۱ فنجان)، اختیاری۱ فلفل قرمز ، خرد شده
۱ قاشق چایخوری پونه خشک (پونه کوهی مکزیکی اگر دارید)
۱ قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده
۱ ونیم فنجان ذرت منجمد
۲ قاشق غذاخوری آب لیمو تازه
نیم فنجان گشنیز خرد شده
✍روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط به بالا حرارت دهید. پیاز و هویج را بیافزایید و ۳ دقیقه سرخ کنید.
سپس سیر را اضافه نموده و ۱ دقیقه دیگر سرخ کنید. گوجه فرنگی، کدو سبز، لوبیا سبز، فلفل، پونه کوهی، زیره سبز و ادویه را با نمک و فلفل هم بزنید تا طعم بگیرد بگذارید تا جوش بیاید.
سپس به حرارت متوسط رو به پایین کاهش دهید درب آن را بگذارید و اجازه دهید با حرارت کم بجوشد تا سبزیجات نرم شوند ، حدود ۲۰ دقیقه گه گاه هم بزنید.
آن را در ذرت، آب لیمو و گشنیز هم بزنید و تا زمانی که ذرت خوب حرارت ببیند بپزید گرم سرو کنید.
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
#شيرين_پلو_با_مرغ
✍طرز تهیه
پوست پرتقال يا نارنج (كه من از نارنج استفاده كردم چون تلخی كمتری داره) ریز شده را دو بار در آب بجوشانید.
سپس چند بار در آب سرد بخیسانید و هربار آب آن را عوض کنید. در یک قابلمه آب را همراه با شکر بجوشانید.
سپس خلال های نارنج را درون آبجوش بریزید و بجوشانید تا شیرین شوند. بعد يك يا دو عدد هويج رو خلال كرده با كمي روغن يا كره تفت داده و بعد با مقداري كمي گلاب و زعفرون دم كشيده و شكر و هل بزاريد ، بپزه.
در آخر خلال پسته و خلال بادوم اضافه ميكنيم تا كمي نرم بشوند بعد زرشك شسته شده رو با روغن و مقدار كمي شكر تفت داده و بعد به خلال هاي نارنج و هويج اضافه ميكنيم و كمي تفت ميديم.
زماني كه برنج رو اماده كرديم و دم كشيد مقداري از برنج (به اندازه يك الي دو كفگير برنج) رو زعفرون دم كشيده زده و با تمام مخلفات مخلوط ميكنم و موقعي كه برنج رو سرو ميكنيم روي برنج تزيين ميكنيم نوش جان.
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
هدایت شده از تبلیغات پیشروو
می دونستی میشه پس زمینه عکست رو عوض کنی طوریکه کسی متوجه نشه؟😬❣
☂️ بجای اینکه کلی وقتو هزینه برای آتلیه رفتن بذاری با بومرنگ یادبگیر خودت پروفایلهای خوشگل بسازی ❤️
📲دانلود مستقیم👇👇
#ترشی_زیتون 🍈 😋
🔸یک کیلو زیتون سبز بدون هسته رو خرد میکنم .
نیم کیلو هویج رو بخار پز میکنم و رنده درشت میزنم .(این بار هویج رو کمتر ریختم )
یک بوته بزرگ سیر رو خیلی ریز خرد میکنم .
یک یا دو قاشق رب گوجه فرنگی رو با یک لیوان سرکه رقیق کنید . (اندازه رب بستگی به غلظت اون داره )
🔸مواد رو مخلوط کنید ، نمک و فلفل بزنید و سس رو روی اون بریزید بعد هم بزنید . سرکه رو کم کم اضافه کنید تا یه سس غلیظ بدست بیاد
نباید سرکه خیلی زیاد باشه
♦️این ترشی رو توی یخچال نگه دارید و از سه روز بعدمصرف کنید.
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
#ژله 😍😍
برای قسمت های مشکی از ژله نوشابه استفاده کنید و به ازای هر بسته یک لیوان آب جوش و نصف لیوان آب سرد بریزید.
قسمتهای دیگه هم سلیقه ایه رنگش، ولی دقت کنید که دو رنگ ژله شفاف رو کنار هم نریزید چون قاطی میشن.
باید حتما بینشون یه رنگ کدر باشه. و برای کدر کردن ژله هاتون کافیه به جای آب سرد یک بستنی لیوانی وانیلی و یا نصف لیوان شیر اضافه کنید.
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
#پاستا با مرغ و قارچ و سس خامه
✍مواد لازم
سینه مرغ ۵۰۰ گرم
پاستا ۴۰۰ گرم
روغن سه تا چهار ق غ ( از روغن زیتون هم میتونید استفاده کنید)
قارچ دو پیمانه
پیاز یک عدد
خامه یک پیمانه
اسفناج یک پیمانه
دو حبه سیر
اب مرغ سه تا چهار پیمانه(از الیت هم میتونید استفاده کنید)
پاپریکا دو ق چ
اویشن یک ق چ
پنیر پارمسان یک پیمانه(اختیاری)
نمک و فلفل سیاه و زعفران به مقدار لازم
✍طرز تهیه
سینه مرغ را کمی زعفران و نمک وفلفل زده و یک ساعت در یخچال بذارید بعد اونو خرد کرده و در کمی روغن تفت داده تاطلایی شود.
در ظرف دیگری پیاز ریز خرد شده را باکمی روغن تفت داده تا سبک شود وبعد قارچ و سیر را اضافه کرده و نمک و فلفل سیاه و آویشن و پاپریکا را هم افزوده و
مخلوط کنید.
حالا اب مرغ وخامه را به مواد اضافه کرده وهم بزنید تا همه مواد بجوشد و سپس پاستا را اضافه کرده تا پاستا خوب نرم شود در این مرحله اسفناج و مرغ را اضافه کنید و بذارید سس کاملا با مواد مخلوط شود اگر دوست داشتید پنیر را تو این مرحله اضافه کنید ودر ظرف کشیده و نوش جان کنید.
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
#حلوا_شیره_انگور
✍مواد لازم
شیره انگور : یک و نیم پیمانه
کره و یا روغن : 3/4 پیمانه
آرد : دو پیمانه
زعفران دمکرده : یک قاشق غذاخوری
گلاب : نصف پیمانه
پودر هل : به مقدار لازم
✍طرز تهیه
برای درست کرد این نوع حلوا ، ابتدا آرد را الک کنید سپس آرد الک شده را درون تابه ای مناسب بریزید و تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود و رنگ آن مقداری تغییر کند.
بعد از اینکه رنگ آرد کمی تغییر کرد دوباره آن را الک کنید و بعد از الک کردن؛ آرد را دوباره درون تابه بریزید.
در مرحله بعدی طرز تهیه حلوای شیره انگور روغن و یا کره ذوب شده را به آرد بیفزایید و مخلوط آرد و کره را به خوبی هم بزنید تا کره و یا روغن به خورد آرد بروند.
سپس شیره انگور را به صورت آرام آرام به مخلوط آرد اضافه کنید و همه مواد را هم بزنید تا نسوزند در این مرحله از طرز تهیه حلوا با شیره انگور مخلوط آرد و شیره انگور شروع به جمع شدن میکند.
زعفران دمکرده و پودر هل و گلاب را به حلوا اضافه کنید و مواد حلوا را هم بزنید و بعد از اینکه حلوا به طور کامل آماده شد شعله گاز را خاموش کنید و تابه را از روی حرارت گاز بردارید و دوباره مواد حلوا را هم بزنید. حلوای آماده شده.
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
#کوکو_برنجی_یا_ساچاکلی
✍مواد لازم
۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
۳ق غ برنج
۱ پیاز متوسط ریز خردشده
نصف بسته جعفری ریز خردشده
نمک ، فلفل سیاه و قرمز
۳تا تخم مرغ و آرد برای غلطاندن
روغن برای سرخ کردن
✍طرز تهیه
برنج رو بشورین و روش آب بریزین، طوریکه به اندازه یک انگشت روش آب باشه، بزارین بپزه تا آبش کشیده بشه.
۱/۲ - ۱/۳ گوشت چرخکرده رو خیلی کم در روغن زیتون تفت بدین.
حالا همه مواد را مخلوط کرده ورز دهید و شکل بدین و ابتدا داخل آرد کنین بعد داخل تخم مرغ های زده شده ودر روغن داغ سرخ کنید.
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
صبحانه تـون
یك دعای ناب ازته دل
الهی
همیشه خونـه دلتون گرم
فنـجــون عشقتــون پر مهر
دستاتـون پرروزی
نگـــــاهتون قشنگ
ودلتون لبریزازشادی باشه🍃🌼
سلام روزتون بخیر🌼🍃
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
#کباب_سینی
400 گرم گوشت چرخ کرده
یک عدد پیاز بزرگ
۲ حبه سیر
۲ عددفلفل سبز
یک عدد فلفل قرمز
۱۰۰ گرم جعفری
دو قاشق روغن مایع
۳ قاشق رب گوجه
نمک ، فلفل سیاه ، زیره و فلفل قرمز پرک شده
پیاز، فلفلها و جعفری را ریز خرد کنید سیر را رنده کنید و به گوشت اضافه کنید یک قاشق رب و یک قاشق روغن و ادویه جات را هم اضافه کتید و گوشت را ورز دهید
یک و نیم قاشق رب و روغن را مخلوط کنید و تمام کف سینی را اغشته کنید
مخلوط گوشت را را کف سینی پهن کنید و چند برش مثلثی بزنید . بقیه رب را با کمی اب مخلوط کنید و روی گوشت بریزید
یک عدد فلفل و گوجه را برش بزنید و روی گوشت بگزارید
سینی کباب را در فر ۱۷۰ درجه مدت ۲۵ دقیقه بپزید.
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
#_گز_ترکی
مواد لازم :
شکر سه پیمانه
گلاب یک پیمانه
آب نصف پیمانه
پودر ژلاتین ۳ ق غ
وانیل نوک ق چ
پودر نارگیل یک کیلو
پودر شکر نصف پیمانه
پودر هل یک ق چ
پودر جوز هندی نصف ق چ
پسته ویا گردوی نگینی برشته به میزان دلخواه ( ترجیحا سه پیمانه)
خلال پسته وبادام برای روی کار به میزان دلخواه
طرز تهیه :
ابتدا آب وگلاب را با هم مخلوط کرده ودر ظرفی میریزیم و روی حرارت میگذاریم .بیست دقیقه روی حرارت ملایم تا جایی که مثل اشک در بیاد شیره آماده است . اجازه میدین شیره سرد بشه وبعد یه ربع با دور تند همزن میزنیم در این مرحله پودر شکر ، پودرنارگیل، هل ، جوز هندی رو با هم مخلوط میکنیم حالا شیره آماده شده رو به مواد اضافه میکنیم و بعد پسته رو به خمیرمون اضافه میکنیم ممکن است تمام شیره استفاده نشود فقط در حدی که خمیرمون به دست بیاد حالا کف سینی رو چرب کرده ومقداری پودر نارگیل کف سینی می پاشیم و بعد موادمونو داخل سینی پهن میکنیم . حالا خلال های بادوم تست شده رو روی گزمون پخش میکنیم و بعد پلاستیک را روی آن انداخته و با وردنه روی آن میکشیم وبعد گزمونو میزاریم داخل فریزر تا ۲ بمونه و بعد برش میزنیم ونوش جان میکنیم.
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
پودینگ وانیلی و توت فرنگی
مواد لازم:
شیر: 2 لیوان ، نشاسته ذرت: 3 ق غ، آرد سفید: 1 ق غ ، شکر :یک سوم لیوان ، خامه : یک چهارم لیوان، کره : 1 ق چ ، وانیل : نوک ق چ ، ژله توت فرنگی: نصف بسته ، سیروپ توت فرنگی : 1 ق غ
طرز تهیه:
نشاسته و آرد و شیر سرد رو باهم مخلوط کرده و هم میزنیم تا خوب باهم مخلوط بشن و بعد از صافی رد میکنیم. سپس روی حرارت گذاشته و مرتب هم میزنیم .
در این فاصله خامه رو هم روی حرارت کتری گذاشته فقط در حدی که کمی گرم بشه.
بعد شکر رو به مواد اضافه کرده و وقتی موادمون به غلظت رسید خامه و کره و وانیل رو اضافه میکنیم، و مواد را از روی حرارت برمیداریم، داخل ظرفها ریخته و داخل یخچال قرار میدیم. دیگه برای لایه ی آخر هم ژله ی توت فرنگی رو کمی غلیظ تر از همیشه درست کرده داخلش مقداری رنگ خوراکی قرمز یا سیروپ توت فرنگی ریخته و روی موادمون میریزیم.
و روی ظرف رو با هر چیزی که دوس داشتین تزئین میکنید.
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
برای تزئینات روی کیک وسیله ندارید ؟
به همین راحتی با بطری سس و کیسه فریزر برای خودتون قیف و ماسوره بسازید و کیکتون رو تزئین کنید 😍👌
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati