#کیک_کشمشی_زعفرانی_بدون_فر*** مواد لازم : پیمونه من لیوان فرانسوی دسته داره. آرد قنادی یک پیمانه + دو سوم پیمانه نشاسته ذرت یک سوم پیمانه ( اگر در دسترس نداشتید ، به همین نسبت ، آرد سفید جایگزین کنین ) زعفران دم کرده غلیظ سه قاشق غذاخوری وانیل یک چهارم قاشق چایخوری گلاب یک سوم پیمانه ماست دو سوم پیمانه بکینگ پودر سه قاشق چایخوری شکر یک پیمانه کشمش نصف پیمانه ( میتونین گردو خرد شده یا انواع مغزیجات رو جایگزین کنین ) یک قاشق غذاخوری آرد برای آغشته کردن کشمش روغن مایع نصف پیمانه تخم مرغ چهار عدد طرز تهیه : ابتدای کار به چند نکته مهم توجه کنین : تخم مرغ نباید یخ باشه . حتما بزارین یکی دو ساعت بیرون بمونه تا به دمای محیط برسه ( من خودم همیشه برای گرم شدن تخم مرغ ها ، توی کاسه ، آب گرم میریزم ، تخم مرغ ها رو داخلش میزارم تا گرم بشن ، بعد استفاده میکنم ) . این نکته تو بافت و پف کیک خیلی موثره . ماست یا شیر هم حتما کمی گرم بشه . تخم مرغ ، شکر و وانیل رو حدود هفت هشت دقیقه با همزن میزنیم تا خوب پف کنه و کامل سفید رنگ و کشدار بشه . بعد روغن رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم . بعد ماست ، گلاب و زعفرون رو اضافه میکنیم . مخلوط آرد ، نشاسته ذرت و بکینگ پودر رو سه بار الک کنین و در سه مرحله به مایه تخم مرغی اضافه کنین و بدون همزن برقی هم بزنین . در مرحله آخر همزن رو روشن کنین و مدت پونزده ثانیه هم بزنید تا گلوله های آرد باز بشه (بیشتر نباشه که پف کیک رو میگیره ) . شعله پخش کن رو روی شعله متوسط بزارین . اگه روی شعله کوچیک بزارین کیک خمیر میمونه و پف نمیکنه و اگه روی شعله بزرگ بزارین ، احتمال داره کیک بسوزه . بزارین شعله پخش کن روی شعله متوسط یک ربع بمونه تا خوب داغ بشه .حرارت هم باید کاملا ملایم باشه . من مواد رو داخل قابلمه به قطر بیست و سه ریختم . کف قابلمه رو چرب کنین . کاغذ روغنی حتما بندازین . ابتدا یک سوم مواد کیک رو داخل قابلمه بریزین . بعد یک سوم کشمش ها رو که اول مرطوب شده و بعد با آرد خوب مخلوط کردین بریزین روش . اصلا هم نزنید ، چون میره ته کیک و میسوزه . بعد دوباره نصف مایه کیک باقیمانده رو بریزین و کشمش بریزین روش . در آخر باقی مایه کیک رو بریزین و بعد کشمش ها روش . ( پس توی سه مرحله مایه کیک و کشمش ها ریخته میشه ، چون اینطوری کشمش ها بطور یکنواخت داخل بافت کیک ، بعد از پخت قرار میگیرن ) . اصلا هم نزنید . حالا قابلمه رو روی شعله پخش کن که گرم شده بزارین . درب قابلمه رو دمکنی بزارین و حرارت رو خیلی ملایم کنین . کیک من حدود یک ساعت و نیم طول کشید تا آماده شد . تا قبل از یک ساعت اصلا درب قابلمه رو برندارین ، چون پفش میخوابه . بعد از این زمان در رو بردارین ، اگر روی کیک خشک و پخته بود و دور کیک طلایی بود ، یا خلال دندون یا چاقو تست کنین ، اگه تمیز بیرون اومد آماده اس و گرنه که بزارین بازم بمونه . برای پخت داخل فر هم حدود 45 دقیقه ( البته بعد از نیم ساعت چک کنین چون دمای فرها متفاوته ) دمای 180 درجه قرار بدین . کیکی با بافتی عالی و سبک و طعم و عطر فوق العاده ای خواهید داشت . نوش جونتون عزیزانم.😍 #تست_شده 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#دسر🍰🍥🍫🍓 #ایده جعبه شکلاتی با خامه و توت فرنگی دنیای خلاقیت بی انتهاس😍 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#ته_دیگ شطرنجی😋 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#ترفند_آشپزی 🔸براى تهيه حلوايى بهتر🔻 آرد را بدون روغن ٢٠ دقيقه تفت دهيد،سپس الك كنيد و بعد با روغن انرا دوباره تفت دهيد 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

🔺از آنجایی که بازار و مایکت، ایتا را (به دلیل کم بودن رتبه) در دسته پیام رسان های محبوب ایرانی قرار نمی دهند! از تمامی اعضای کانال تقاضا داریم اگر مایکت دارید به مایکت و اگر بازار دارید به بازار بروید و ۵ ستاره به ایتا بدهید تا در دسته محبوب ها قرار بگیرد. ✅ رتبه ایتا در پرطرفدار های بازار از ۴۹ به ۳۹ ارتقا پیدا کرد پس همه با هم یا علی بگید و محبوبیت ایتا را به رخ پیام رسان ها بکشید. 🔗 ایتا در مایکت: yon.ir/DuSO7 🔗 ایتا در بازار: yon.ir/SyVUf #ارتقا_رتبه_ایتا 💪 نشر دهید @baftan

یك صبح تازه یك تولددوباره یك زندگی جدید هرروزآغازیك زندگیست آغازیك تغییر و شروع یك هیجان زندگی ات پر از تلاطم های خوش سلام صبح زیبای شنبه بهاریتون بخیروشادی 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#کبه_عربی 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#کبه_عربی مواد لازم برنج 2پيمانه سیب زمینی آبپز 1عدد متوسط گوشت چرخ شده 200 گرم روغن و زعفران به ميزان لازم جعفري خرد شده 50 گرم پياز 1 عدد خرد شده نمک ، فلفل ، ادويه ، زردچوبه به ميزان لازم طرزتهيه ✅ابتدا برنج رو از دو ساعت قبل خيس مي کنيم .بعد به حالت کته مي پزيم. بعد مي گذاريم کمي خنک شود و به حالت ولرم در آيد سپس آنرا چرخ مي کنيم . نبايد موقع چرخ کردن برنج داغ يا سرد باشد. 🔴دقت کنيد که تناسب بين اندازه برنج و سیب زمینی را تغيير ندهيد .چون باعث مي شود انسجام کبه ها به هم بخورد . ✅پياز را درظرف روي حرارت به تنهايي کمي تفت مي دهيم ,بعد روغن را اضافه مي کنيم و تفت مي دهيم تا پياز طلايي شود .روغن نبايد زياد باشد چون باعث مي شود که مايع کبه شل شود و موقع سرخ کردن انسجامش از بين برود . ✅گوشت را به پياز اضافه مي کنيم و کاملاً تفت مي دهيم با قاشق گوشت را خوب له مي کنيم و تکه هاي به هم چسبيده را از هم جدا مي کنيم تا گوشت خوب بپزد.ادویه و نمک را اضافه میکنیم.ودر آخر جعفري هم میریزیم. ✅زمانی که گوشت کاملا پخت حرارت را خاموش میکنیم.و اجازه میدیم خنک شود. ✅بعد از ان برنج را که بعد از پختن به حالت خمير درآمده در ظرفي مي گذاريم وسطش را کمي گود مي کنيم و زعفران حل شده را داخل آن مي ريزيم . و با دست خوب ورز میدیم. 🔴استفاده از زعفران اختياري است .درصورت استفاده آن را غليظ دم کنيد . ✅کمي دستمان را نم مي کنيم و خمير برنج را ورز مي دهيم .بعد دو دستمان را نم کرده از خمير بر مي داريم و داخل دست صاف مي کنيم .با قاشق از مواد برداشته و داخل خمير مي گذاريم بعد خمير را تا کرده و مي بنديم و داخل دست به شکل گرد و صاف بدون ترک در مي آوريم . 🔴در صورت تمایل میتونید زرشک هم به مواد میانی اضافه کنید که خیلی خوشمزه میشه!! ✅روغن را داخل ظرف کاملاً داغ مي کنيم . بعد کبه ها را داخل آن سرخ مي کنيم تا رنگ آنها طلايي شود . دقت کنيد اگر مواد خيلي داخل روغن سرخ شود برنج مي سوزد . 🔴حرارت روغن بايد تند و يکنواخت باشد اگر حرارت کم باشد تمام روغن جذب کبه میشود. نوش جان 🍀 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#نان بازلاما كه در تركيه بسيار طرفدار داره با انواع كباب وسبزيجات سرو ميشه 😋 واما مواد لازم : چهار ليوان شير ولرم يك قاشق شكر يك قاشق هم نمك يك بسته خمير مايه خيس البته اين نوع خمير مايه رومن فقط توپيج هاي تركيه ديدم توايران نتونستم گيربيارم به جاش ازيك قاشق خميرمايه فوري استفاده مي كنم اگركسي تا حالا ديده به منم خبربده😜 نه الي نه ونيم ليوان آرد لطفا كم كم به مواد اضافه كنيد بايد خمير نرمي روبدست بياريد واما مي دونم دستور مقدارش زياد شما مواد رو نصف كنيد 🤗 با اين مقدار شما ده عدد بازلاما خواهيد داشت تمام مواد گفته شده رو باهم مخلوط كنيد وارد رو در آخر كم كم اضافه كنيد بعدروي خمير روبكشيد بزاريد استراحت كنه تا پف كنه بعد تقسيم برهشت يا ده كنيد بعد خمير روباز كنيد ودر تابه بدون روغن با حرارت كم بپزييد يك نكته اينكه وقتي خمير روتوتابه گذاشتين خيلي كم كه شروع به حباب زدن كرد سريع برگردونيدو وقتي بازم شروع به پف كردن كرد با قاشق روي حباب ها روبه ارومي فشار بدين اينكار باعث ميشه بيشتر پف كنه 🤗 تابه بايدداغ بشه ونچسب باشه 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#پیاز_داغ_گل 🍥🍥🍥 #کلیپ_آموزشی باز هم یه توضیح میدم ، اول پیاز رو شسته و پوست روش رو میکنیم و بعد برشهای نواری روی اون میزنیم درست مثل زمانیکه میخوایم سیب پوست بگیریم. برشها هر کجا قطع شد ایرادی نداره. رول ها رو توی روغن داغ میندازیم و اجازه میدیم با حرارت ملایم سرخ و طلایی رنگ بشه. وقتی که طلایی شد دونه دونه رول هارو روی دستمال کاغذی میزاریم تا روغنش گرفته بشه. اولین رول رو لوله میکنیم و بعد بقیه رو به ترتیب دور اون قرار میدیم. نیاز به خلال دندان هم نداره چون خودش به خاطر روغنی بودنش به هم میچسبه. این گل رو میشه برای #تزیین انواع #آش و #کشک_بادمجان #حلیم_بادمجان استفاده کرد. امیدوارم استفاده کافی رو ازین کلیپ برده باشید. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati