#ترفند میخوام براتون از این بگم که تو هر غذا چه ادویه ای اضافه کنین👇🏻 ⭐️ادویه پلو: گل سرخ یا گل محمدی، زیره،دارچین ، میخک ، هل ( همه رو مخلوط کنید و پودرشو آماده داشته باشین) ⭐️ادویه آبگوشت: زرچوبه، دارچین، فلفل سیاه، جوز هندی، بادیان، میخک ⭐️ادویه ترشی مخلوط و لیته: نعنا خشک، گلپر، تخم گشنیز، تخم سیاه دانه ، زیره سیاه و سبز، کاری، زردچوبه ⭐️ادویه ترشی بادمجان: گلپر، زردچوبه . ⭐️ادویه ماست وخیار: فلفل سیاه، نعنا خشک، ریحان، مرزه، ترخون خشک و پودر گل سرخ ⭐️ادویه فلافل: زیره سبز، کاری، زنجبیل، فلفل قرمز، گشنیز و شنبلیله ⭐️ادویه کوکو سبزی: پودر گل محمدی، کاری، دارچین، فرفل سیاه ⭐️ادویه پلو های مخلوط مثل لوبیا پلو: ادویه پلویی و مقداری دارچین ⭐️ادویه مرغ و ماهی: زعفران ، زنجبیل، برگ بو و پودر سیر ⭐️ادویه کباب تابه ای: فلفل سیاه، پودر لیمو عمانی،سماق، زردچوبه ⭐️ادویه سوپ: پودر آویشن و یک یا دوعدد برگ بو ⭐️ادویه خورشت: دارچین، زیره سبز، پودر گل محمدی اینا همه اول از همه سلیقه ای هستن ولی خب اصولش ایناست. ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @tarfand_life کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

خورشت آسون😋 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

اسم این غذا خورشت ترش واش هستش که با سبزی های خوش عطر و بو شمالی تهیه شده. مواد لازم🔻 * 3 تا 4 تکه مرغ (مخلوط ران و سینه) * 1 کیلوسبزی ترش واش: جعفری گشنیز ،تره،خلواش چوچاق، (نعنا) خرد شده * 4 عدد بادمجان متوسط * 2 عدد گوجه متوسط * 1 بوته (5 تا 6 حبه) سیر * 1 قاشق غذاخوری مخلوط رب انار ترش و آلوچه * 1/2 استکان آبغوره * 1 عدد پیاز درشت * نمک ،فلفل، زردچوبه، پودر سیر * روغن به مقدار لازم * آب به مقدار لازم در کناره این خورشت جذاب گوجه و بادمجون هم سرخ کنید و با برنج نوش جان کنید. ⚠️نکته: اگر سبزی‌های محلی شمالی را در اختیار ندارید می‌توانید هر سبزی معطری که دوست دارید را جایگزین نمایید.(مثل سبزی قرمه) به جای رب آلوچه از رب انار ترش نیز می‌توانید استفاده کنید.(من حذف کردم دوست نداشتم) به جای مرغ نیز می‌توانید از بلدرچین یا بوقلمون استفاده کنید. اين غذا بيشتر با ماهی دودی و ماهی كولی سرو می‌شود. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

طرز تهیه🔻 پیاز رو نگینی کنید و تفت بدین ، تو این فاصله برنج رو با عصاره مرغ ، نمک و کمی پودر زعفران ،بزارین بپزه تا آبش کشیده بشه، وقتی پیاز طلایی شد ، فیله های مرغ رو خرد کنید و اضافه کنید ، بعد از یک ربع که فیله ها کمی نیم پز شدن ، ادویه ها و نمک رو اضافه کنید و بعد از اون فلفل دلمه رو اضافه کنید ، کمی که تفت خورد ، هویج ، قارچ ، ذرت و نخود فرنگی رو اضافه کنید و با هم مخلوط کنید و کمی بزارین با حرارت ملایم تفت بخوره ، تا مزه ها به خورد هم برن ، حالا داخل یه قابلمه روغن بریزین و ته دیگ مورد نظرتون رو بندازین ، و مقداری از برنج رو بریزن و بعد از اون مقداری از مواد رو بریزین ، همینجوری ادامه بدین تا برنج و مواد تموم بشه ، بعد دم بزارین و یک ساعت بزارین دم بکشه ، این پلو به دلیل داشتن سبزیجات متنوع ، بسیار خوش عطر و طعم و مقوی هست ، پیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنید و نوش جان کنید. . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

سیب زمینی توپی با گوشت . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

سیب زمینی توپی با گوشت مواد لازم: ( برای 4_3 نفر) 250گرم گوشت گوساله چرخ شده 2قاشق غذاخوری روغن مایع 2 عدد پیاز 1 حبه سیر 1 عدد فلفل سبز سیوری 1عدد فلفل قرمز 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 1 عدد گوجه فرنگی پوره شده نمک ، فلفل سیاه 4 - 5 عدد سیب زمینی متوسط 1مشت پنیر پیتزا 1 قاشق مربا خوری کره 1 قاشق مرباخوری رب گوجه فرنگی طرز تهیه‌: پیاز و سیر را ریز خرد کنید داخل ماهیتابه روغن بریزید و بعد از داغ شدن ماهیتابه پیاز و سیر را تفت بدید سپس فلفل ریز خرد شده و رب را تفت بدید گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و در حالیکه با پشت قاشق له میکنید بپزید. پوره گوجه فرنگی و ادویه ها را اضافه کنید کمی آب گرم اضافه کنید سس حاضر است. پوست سیب زمینی ها را بکنید و خرد کنید و داخل قابلمه بریزید با دو لیوان آب و نمک بپزید بعد از جوشیدن حرارت را خیلی کم کنید و در قابلمه را بذارید تا بپزد بعد از اینکه نرم شد آبکش کنید. مخلوط گوشت را داخل ظرف مخصوص فر بریزید. سیب زمینی را با چنگال له کنید ، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید سپس مقداری از سیب زمینی بردارید و کف دست باز کنید و کمی پنیر داخل سیب زمینی بذارید و ببندید و توپک ها را داخل ظرف بچینید. روی توپک ها خیلی کم کره بمالید یک قاشق مربا خوری رب را در یک لیوان آب حل کنید و روی سیب زمینی ها بریزید داخل فر 180 درجه با گریل تا زمانیکه کمی سرخ شود بپزید . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

جوجه کباب😋 ⚠️نکات پخت🔻 ✔️اول قطعات مرغ داخل زعفران میزاریم بعد دو قاشق روغن مایه اضافه میکنیم به مدت ۱ ساعت استراحت کنه. ✔️ بعد پیاز و فلفل دلمه و یه حبه سیر خلالی خرد میکنیم با مواد مخلود میکنیم و ۱ ساعت استراحت مجدد در مرحله اخر سس رو به مواد اضافه میکنی حداقل ۲ ساعت داخل مواد بمونه و حداکثر ۱ روز مواد تهیه سس🔻 سس مایونز : ۲ قاشق ماست: ۲قاشق پودر خردل:۱قاشق پودر پاپریکا: ۱ قاشق نمک:۱قاشق فلفل : ۱/۲ قاشق ابلیمو : ۳ قاشق . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

ناچو گوشت😋 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

نکات پخت🔻 ابتدا گوشت را جداگانه تفت میدهیم تا آب آن جمع شود سپس فلفل دلمه و پیاز را تفت میدهیم به همراه سیر له شده. سپس گوشت را به آن اضافه میکنیم و همراه ادویه ها تفت میدهیم نون ترتیلا رو مثلثی برش میزنیم و 20 دقیقه داخل مواد قرار میدهیم و داخل فر میگذاریم در نهایت در کف ظرف کاغذ روغنی میذاریم ابتدا ترتیلا و بعد موادمون رو بهش اضافه میکنیم و روش پنیر پیتزا میریزیم. مواد لازم🔻 گوشت راسته گوساله نواری : 500 گرم پیاز خلالی متوسط : 2 عدد فلفل دلمه خلالی : 2 عدد سیر: 2 حبه پنیر پیتزا: 300 گرم فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم مواد لازم نون🔻 نان ترتیلا: 3 عدد کره : 100 گرم نمک و پودر سیر و فلفل سیاه: 1 قاشق سوپ خوری جعفری خورد شده : یک دوم پیمانه . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

سالاد ماکارانی😋 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

مواد لازم برای 6 نفر🔻 ماکارونی فرمی:یک بسته هویج رنده شده:یک عدد درشت نصف سینه مرغ پخته و خرد شده کالباس:حدودا سه ورق خرد شده خیار شور:5 عدد متوسط ذرت و نخود فرنگی:هر کدام نصف فنجان سس:ماست،آب مرغ،مایونز،آبلیمو و ادویه ادویه:نمک فلفل قرمز و سیاه آویشن پودرسیر شوید و جعفری خرد شده باهم یک فنجان طرز تهیه🔻 در ظرفی بزرگ ماکارونی پخته و آبکش شده(از حالت معمول نرمتر برمیداریم)را ریخته و سپس مواد سالاد را به نوبت اضافه میکنیم و هم میزنیم.سبزیجات رو هم اضافه کرده و در نهایت سس سالادمون رو میریزیم.(برای تهیه سس در یک کاسه 2 قاشق ماست، 5 قاشق مایونز و حدود نصف فنجان آب مرغ و دو قاشق غذاخوری آبلیمو و ادویه جات را باهم مخلوط میکنیم تا یک دست شود)سس و مواد سالاد را حسابی هم میرنیم تا به خرد مواد بره و حداقل بمدت 3 ساعت در یخچال میگذاریم و بعد در ظرف مورد نظر سرو میکنیم. . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭