مزه دار کردن مرغ
#آشپزخانه_من
┏━━━🍃🍋🌾━━━┓
@ashpazkhane_man
┗━━━🌾🍅🍃━━━┛
مزه دار کردن مرغ
بچه ها مرینیدهای فریزر خونه خودم که قولش رو داره بودمو واستون آماده کردم, فقط یادتون نره,به همه ی این مرینید ها, روغن هم اضافه کنید , در حدی که موادتون با هم ترکیب بشن و روی گوشتتون خوب پخش بشه.
*مرینید زرشک پلو:
ران مرغ ۶۰۰ گرم
پودر پیاز ۱ ق چ
زردچوبه ۱ ق چ
دارچین نصف ق چ
زعفرون ۱ ق س
فلفل سیاه نصف ق چ
نمک ۱ ق چ
*مرینید کاری:
ران مرغ ۵۰۰ گرم
پودر کاری ۱ ق چ
پودر سیر نصف ق چ
پودر پیاز نصف ق چ
پودر پاپریکا نصف ق چ
نمک نصف ق چ.
*مرینید تندوری:
سینه مرغ ۴۰۰ گرم
زردچوبه نصف ق چ
فلفل قرمز نصف ق چ
پودر پیاز نصف ق چ
پودر پاپریکا نصف ق چ
پودر سیر ۱/۴ ق چ
نمک نصف ق چ
آب لیمو ۱ ق چ.
*مرینید خردل عسلی:
سینه مرغ ۴۰۰ گرم
پودر خردل سیاه نصف ق چ
پودر خردل زرد نصف ق چ
عسل ۲ ق س
سرکه ۱/۸ پ.
*مرینید فهیتا:
برش مخصوص فهیتا سینه مرغ(اول ویدئو آموزش دادم) ۳۰۰ گرم
پودر فلفل قرمز ۱ ق چ
پودر زیره ۱/۲ ق چ
پودر پاپریکا ۱/۲ ق چ
شکر ۱/۲ ق چ
پودر سیر ۱/۴ ق چ
پودر پیاز ۱/۴ ق چ
نمک ۱/۲ ق چ.
*مرینید باربیکیو:
کتف مرغ ۵۰۰ گرم
پاپریکا دودی ۱ ق چ
سس کچاپ ۲ ق س
شکر قهوه ای ۲ ق س
پودر پیاز ۱/۲ ق س
سویا سس ۱/۲ ق س
نمک ۱ ق چ
فلفل سیاه ۱ ق چ.
*مرینید بال دودی:
۴۰۰ گرم بال
فلفل دلمه قرمز کبابی ۳ ق س
پودر فلفل قرمز ۱/۲ ق چ
زیره ۱/۲ ق چ
تخم گشنیز ۱ق چ
سیر کبابی ۲ حبه
آب لیمو ۱ق چ
نمک ۱/۲ ق چ
فلفل سیاه ۱/۲ ق چ.
*مرینید سوپ سرماخوردگی:
سینه مرغ ۴۰۰ گرم
پودر سیر ۱/۲ ق چ
پودر زنجبیل ۱/۲ ق چ
آویشن ۱/۲ ق چ
برگ جعفری ۱/۴ پ
لیمو ۱ عدد
نمک ۱ ق چ.
*مرینید رزماری:
سینه مرغ ۴۰۰ گرم
شاخه رزماری ۱ عدد
نمک ۱/۲ ق چ
فلفل سیاه ۱/۲ ق چ.
*مرینید تری یاکی:
سینه مرغ ۴۰۰ گرم
سویا سس ۱/۴ پ
سرکه برنج ۱ ق س
روغن کنجد ۱ ق س
عسل ۱ ق س
پودر سیر ۱ ق چ
پودر زنجبیل ۱ق چ
شکر قهوه ای ۱ ق س
#آشپزخانه_من
┏━━━🍃🍋🌾━━━┓
@ashpazkhane_man
┗━━━🌾🍅🍃━━━┛
8.58M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#توپک_سیبزمینی_شکم_پر
مواد لازم🔻
سیب زمینی آب پز ۶ عدد
نمک،فلفل سیاه
پیاز
سیر له شده
فلفل چیلی، فلفل دلمه
رب گوجه فرنگی ۱ ق غ
سینه مرغ پخته شده ۳ تکه
نمک،پاپریکا،زیره
خامه آشپزی نصف پیمانه یا بجاش: نصف پیمانه شیر + نصف پاکت خامه (حدود ۱۰۰ میلی لیتر ) + ۱ ق غ پر پنیر خامه ای
پنیر موزارلا یا پیتزا
آرد
تخم مرغ ۲-۳ عدد + کمی نمک و فلفل سیاه
پودر سوخاری
#آشپزخانه_من
┏━━━🍃🍋🌾━━━┓
@ashpazkhane_man
┗━━━🌾🍅🍃━━━┛
6.8M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
😍طرز تهیه رولت اسفنجی با خامه و میوه😍
👇🏻👇🏻👇🏻
📍مواد لازم:
🥚سفیده تخم مرغ ۴ عدد
🥄شکر ۸۰ گرم
🥄عصاره وانیل ۱ ق غ یا پودر وانیل نصف ق چ
🍳زرده تخم مرغ ۴ عدد
🥡آرد همه کاره ۵۰ گرم یا اگه نداشتین آرد سفید
🥣روغن ۷۰ میلی لیتر
🍫به نصف مواد به اندازه ۱ ق غ پودر کاکائو اضافه کنید.
🌡پخت در دمای:
۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت
⏰به مدت:
۳۰ دقیقه
🎂بذارین خنک شه بعد برش بزنید و
برای داخلش میتونین از خامه قنادی یا خامه صبحانه زده شده (هرچی پرچرب باشه راحت تر فرم میگیره)
و موز و توت فرنگی یا هر میوه دیگه ای که خواستین استفاده کنین.
✔️اگر کاغذ شیرینی پزی ندارین حتما ظرف یا قالبتون رو چرب و آرد پاشی کنین.
✔️ضخامت رولت مثل کلیپ باشه که راحت رول بشه.
✔️آرد و روغن رو با لیسک با مواد مخلوط کنید که پف مواد نخوابه.
✔️برای تبدیل واحد ها، هرماده غذایی رو توی گوگل سرچ کنید هستش.
✔️روی گاز و توی مایکروفر یا کیک پز هم میتونید بپزید.
شیرینی تر بدون فر
--------------------------------------------
👆👆👇👇👇👇
#آشپزخانه_من
┏━━━🍃🍋🌾━━━┓
@ashpazkhane_man
┗━━━🌾🍅🍃━━━┛
#شیرینی_تر_بدون_فر
✍موادلازم:
تخم مرغ دو عدد ... پودر قند یک چهارم لیوان .... آرد نصف لیوان ... نشاسته ذرت یک ق غ ... بکینگ پودر نصف ق چ ... وانیل نوک ق چ .... آب جوش یک هشتم لیوان ... نمک نوک ق چ کممم
شربت یا اب کمپوت برای مرطوب کردن....روغن مایع یک ق غ.
♨️طرزتهیه:
.اول از همه یک قاشق از ارد برداشته وبه جاش یک قاشق نشاسته ذرت جایگزین کنید .( بافتش نرم و لطیف میشه اگر نداشتین همون ارد بریزین) . ارد و بکینگ پودر را سه بار الک کنید کنار بزارین.شعله پخش کن را هم روی گاز بزارین و بعداگر توی تابه دوطرفه یا قابلمه درست کردین دو لایه کاغذ بزارین و خوب روی کاغذ را چرب کنید.
.اگر فر بود از قبل گرم کنید و قالب را کاغذ بزارید و چرب کنید.من قالب رو توی قابلمه گذاشتم و زیر قالبم یه حلقه گذاشتم که تماس با قابلمه نداشته باشه.
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید.
سفیده را ابتدا خوب با دور تند بزنید تا پف کنه و دوبرابر بشه و وقتیکه ظرف رو برمیگردونی نریزه.
.بعد زرده. را با وانیل و پودر قند بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه .حالا آب جوش را کم کم در حاالیکه هم میزنید اضافه کنید و بعد روغن .زرده ها رو به سفیده اضافه کنید و اروم با لیسک دورانی از پایین به بالا مخلوط کنید.
و بعد مخلوط ارد را اضافه کنید و خیلی اروم با لیسک مخلوط کنید.قالب من گرد بیست و پنج سانت بود .
اگر قالب بزرگتر بود دو برابر کنید ( اندازه قالب سی در چهل مواد دوبرابر بشه). قالب مستطیلی خیلی راحت تره و راحت برش مستطیل میزنی قشنگتره .اگر تابه دوطرفه بود واشر رو دربیار حتما.
مواد رو توی قالب پهن کرده و و با قاشق صاف کنید حرارت متوسط رو به کم باشه.
حدود یک ربع الی بیست دقیقه کافیه در تابه رو باز کن اگر به دست نچسبید خاموش کنید. .بعد دربیارین روی سه پایه بزارین تا خنک بشه روی کیک رو با دستمال بپوشونید خشک نشه. حدود هفت دقیقه ..
بعد اگر توی تابه دوطرفه مستطیلی بود از وسط نصف کنید و بعد چهار قسمت تا برشها هم اندازه باشه .
روی برشها رو با شیر یا اب کمپوت یا شربت کمی مرطوب کنید خامه فرم گرفته بمالید و صاف کنید و دوباره یه لایه کیک که شربت زدین بزارین و بعد فشار بدین تا به هم بچسبن.
و دوباره خامه و بعد در بخچال.
اگر با قالب سایز بزرگ درست کردین بهتره دولایه بزرگ کیک که به هم چسبید دربیارین و بعد با چاقو اره برشهای کوچیک بزنی وتزیین کنید.
خواستی کاکایویی بشه نصف ق پودر کاکائو الک شده را با اب جوش حل کرده و به زرده تخم مرغ اضافه کردم
#آشپزخانه_من
┏━━━🍃🍋🌾━━━┓
@ashpazkhane_man
┗━━━🌾🍅🍃━━━┛
9.7M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
طرز تهیه کرم #پاتیسیر مخصوص پیراشکی و دونات وانواع شیرینیجات
#آشپزخانه_من
┏━━━🍃🍋🌾━━━┓
@ashpazkhane_man
┗━━━🌾🍅🍃━━━┛
6.08M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🔝🎥
طرزتهیه شنیسل مرغ
#آشپزخانه_من
┏━━━🍃🍋🌾━━━┓
@ashpazkhane_man
┗━━━🌾🍅🍃━━━┛