#نان_بادکنکی 👆👇

#نان_بادکنی #نان_تینا براتون یه #نان_هندی اوردم به اسم #نان_روتی یا #نان_چاپاتا درست کردنش سخت نیست ولی بادکنی دراوردنش دقت زیادی میخواد من چندیدن چندبار این و پختم تا به این رسپی که میخواستم رسیدم لطفا اگه خواستید درست کنید حتما به نکات کپشن دقت کنید 🌱مواد لازم🌱 ارد ۲۰۰ گرم معادل یک لیوان و یک سوم لیوان اب ۱۲۰ گرم تقریبا نصف لیوان نمک نوک ق م 🔻این نون مخمر نداره بنابراین مدت زیادی نمیتونید نگه دارید چون زود نرمی خودش و ازدست میده 🔻و باید بلافاصله مصرف بشه 🔻با این میزان ۶الی ۷تا نون اندازه ی نون های من میشه 🔻ارد بهتره سبوس دار یا همون ارد سنگک باشه من توخونه نداشتم ارد سفید استفاده کردم 🌻طرز تهیه🌻 ارد و نمک مخلوط کنید اب در حال جوش اضافه کنید با قاشق یا همزن دستی هم بزنید و بعد با دست خمیر جمع کنید ؛ در زمان جمع کردن خمیر اگه احساس کردید خمیر چسبنده هست ارد اضافه کنید و اگه حس کردید خمیر داره جمع میشه ولی هنوز ارد کنار ظرف هست ابجوش اضافه کنید خمیر که جمع شد دستهاتون بشورید خشک کنید اول صد بار خمیر به سطح کار بکوبید و بعد ده دقیقه ورز بدید (مثله فیلم خمیر رو ورز بدید ) روی خمیر یه کاسه بذارید و ده دقیقه بهش استراحت بدید بعد خمیر کمی حالت چسبندگی داره که کاملا طبیعی هست و این یعنی خمیر خوبی اماده کردید یه چونه اندازه ی نارنکی از خمیر جدا کنید داخل ارد بغلطونید سطح کار ارد پاشی کنید ابتدا با دست و بعد با وردنه خمیر باز کنید ضخامت خمیر نباید خیلی کم باشه و نباید خیلی زیاد باشه و ضخامت تمام نون باید یک اندازه (کناره های نون ضخیم تر از وسط نون نباشه) و سطح نون کاملا صاف باشه این نکته به بادکنی شدن نون خیلی کمک میکنه تکون بدید ارد اضافه ی خمیر بریزه داخل تابه داغ بدون روغن (ترجیحا تابه جنسش چودن باشه یا از تابه ای استفاده کنید که کف ضخیمی داشته باشه) بذارید مدام چک کنید وقتی سمتی که کف تابه هست کمی قهوه ای شد و پخته شد نون برگردونید وفقط ۵ ثانیه طرف دیگه رو بپزید توی این ۵ ثانیه نون کمی پف میکنه سریع بردارید و روی شعله مستقیم گاز بذارید (شعله ی کوچک با حرارت متوسط) نون کاملا پف میکنه و حالت بادکنکی میگیره ؛ پفش رو با کفکیر بگیرید و بلافاصله روش کره ی ذوب شده و گشنیز بکشید البته این مرحله اختیاری هست بهتره این نون سریع مصرف کنید و اگه خواستید یه تایم کوتاه بمونه لای یه پارچه ی نخی داخل سفره نگه داری کنید 🌟

#کاپ_کیک_شکلات_و_گردو 👆👇

#کاپ_کیک_شکلات_و_گردو تخم مرغ ۲ عدد شکر ۲۰۰ گرم (تقریبا یک لیوان) روغن مایع ۱۰۰ گرم(تقریبا یک سوم لیوان) شیر ۱۲۰ گرم (نصف لیوان) آرد سفید ۲۲۵ گرم (یک و نیم لیوان) بیکینگ پودر ۴ گرم (۱ ق م سر خالی) پودر کاکائو ۱ تا ۲ ق غ وانیل ۱/۴ق چ گردو خرد شده به میزان دلخواه شکلات چیپسی به میزان دلخواه مواد به دمای محیط برسه . تخم مرغ و شکر رو با همزن پنج دقیقه خوب زدم تا کرم رنگ و کشدار بشه . وانیل هم اضافه کردم . روعن مایع و شیر رو هم ریختم و یک دقیقه هم زدم . همزن رو کنار گذاشتم . آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکایو رو با هم مخلوط و سه بار الک کردم . داخل موادم کم کم ریختم و مخلوط کردم . داخل گردو خرد شده و چیپس شکلاتی یک قاشق آرد ریختم و مخلوط کردم . این کار بابت این هست که در همه پخش بشه و ته نشین نشه و داخل موادم ریختم . داخل قالب مافین کپسول انداختم . از هر نوع قالب کاپ کیکی می تونید استفاده کنید . از مواد تا دو سوم قالب ریختم . روی اون ها هم کمی شکلات چیپسی و گردو ریختم .فر رو از یک ربع قبل روشن کردم و داخل فر ۱۸۰ درجه ،طبقه وسط یه مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دادم . با این مقدار مواد برای من به این شکل حدودا ۲۲ عدد شد . بدون فر هم می تونید به راحتی داخل فر دست ساز درست کنید به این صورت که یک قابلمه رو روی حرارت کم قرار بدید تا گرم بشه . داخل قالب یک رینگ یا سه پایه یا سبد قرار بدید . مواد رو که داخل قالب کاپ کیک ریختید داخل یک دیس بزارید و بعد که قابلمه گرم شد . دیس همراه با قالب کاپ کیک رو روی اون رینگ یا سبد و ... قرار بدید و در قابلمه رو بزارید . اگر در خوب چفت نمیشه از دم کنی استفاده کنید . تایم بدید تایم تقریبی و حدودا چهل دقیقه زمان می بره . 🌟

خورشت داوود پاشا😋 مواد لازم🔻 گوشت چرخ کرده گشنیز و یا جعفری پیازچه پیاز ۱ عدد سیر ۳ حبه گوجه فرنگی له شده ۲ عدد رب گوجه فرنگی ادویه ( زیره، فلفل سیاه، پاپریکای تند، نمک و...) ‌ طرز تهیه🔻 گوشت چرخ کرده،سیر،پیازچه،پیاز و گشنیز رو با هم مخلوط و بعد گردش میکنیم.توی تابه با یکم روغن زیتون بی بو تفتش میدیم تا رنگش عوض شه، گوشت ها رو برمیداریم و توی همون تابه یکم روغن، پیازچه و سیر له شده میریزیم. یکم که تفتش دادیم بهش رب گوجه فرنگی اضافه میکنیم و دوباره یکم تفتش میدیم، نمک، پاپریکای تند، زیره و فلفل سیاه و گوجه فرنگی له شده رو اضافه میکنیم. میذاریم حدود ۵ دقیقه بمونه و غلیظ شه؛ بعد گوشت هایی که آماده کردیم رو میذاریم داخلش و دربش رو میذاریم تا حدود ۵ دقیقه بپزه. در آخر هم با برنج سرو کنید. 🌟

•صبحانه😋• خیلی راحت و فوری این خوشمزه رو درست کن🥰 #صبحانه 🌟

سبزه کدو تنبل 🎃🌿 سبزه توضیحات تکمیلی در فیلم 🎥 #سبزه_کدوتنبل 🌟

دستور یه کلوچه خوشمزه وخوش بافت دیگه اوردم براتون کلوچه دارچین عسل 😋حتما امتحانش کن🤌 تخم مرغ ۲عدد وانیل ۱/۴ ق چ شکر ۱/۲ پیمانه(۱۰۰گرم) عسل ۱/۴ پیمانه (۷۰گرم) دارچین ۱ق چ روغن مایع ۲/۳پیمانه (۱۲۰گرم) ماست ۱/۴ پیمانه (۵۰گرم) آرد قنادی حدود ۲ و۲/۳پیمانه ( ۳۵۰ تا ۴۰۰ گرم) بکینگ پودر ۱ق س سرخالی (۷گرم) در فر از بیست دقیقه نیم ساعت قبل گرم ۱۷۵ درجه حدود ۱۵ دقیقه می تونید کمی هم گریل کنید 😊 🔸️با این میزان خمیر حدود ۱۵ تا ۱۶ عدد کلوچه خواهید داشت 🔸️می تونید برای بافت پوکتر سبک تر ۱/۸ق چ نمک میوه هم همراه با بکینگ پودر اضافه کنید 🔸️رومال: مخلوط یک عدد زرده تخم مرغ+۱ق چ دارچین طرز تهیه کامل در فیلم 🎥 #کلوچه_دارچین_عسل 🌟

کوفته_شوید_باقالی با نخود فرنگی هم می تونید این کوفته رو بپزیید می تونید شوید رو حذف کنید و از سبزیهای کوفته استفاده کنید باقالی پخته ۲ لیوان گوشت چرخ شده ۲۵۰ گرم برنج پخته نصف پیمانه نمک/فلفل/زردچوبه/دارچین پیاز یک عدد رب یک قاشق آب شوید پیاز داغ آلو تخم مرغ یک عدد آرد یک الی دو قاشق . ابتدا باقالی پخته یا نیم پز را با برنج و گوشت مخلوط کرده و میکوبیم و ورز میدهیم (البته من از برنج از شب قبل مونده استفاده کردم) سپس نمک فلفل شوید پیاز داغ و تخم مرغ را اضافه و ورز میدهیم. آرد را برای منسجم شدن به مواد اضافه کرده و ورز میدهیم و از مواد گلوله های کوچک درست کرده و کنار میگذاریم. پیاز داغ کرده و رب را با آن تفت میدهیم و نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین اضافه و آب میریزیم و میگذاریم جوش بیاید. سپس کوفته ها را به همراه آلو داخل آن ریخته و میگذاریم نیم ساعت الی ۴۵ دقیقه بپزد. نکته: همیشه ورز دادن کوفته خیلی مهمه پس یادتون باشه خیلی خوب ورزش بدین #کوفته_شوید_باقالی 🌟

ترفندآشپزی موقع آبکش کردن برنج، روی برنج آب سرد نریزید زیرا به برنج شوک وارد کرده و جلوی ادامه قد کشیدن آن را می گیرد. #ترفند_آشپزی 🌟

خانه داری برای رفع بوی بد سینک،کمی مایعی ظرفشویی باعطر لیمو را درون راه آب اسپری کرده و درون آب بریزید. اگر بو زیاد است نصف پیمانه جوش شیرین را با آب گرم درون راه آب سینک بریزید. #خانه_داری 🌟

#نکات_خانومانه برای نرم شدن دستاتون هنگام شستن ظرفها، مقداری جوش شیرین به مایع ظرفشویی تون اضافه کنید تا بعد از شستن ظرفها دستاتون آسیب نبینه ظرفها هم تمیزتر میشن ‌ 🌟

چطوری بامیه خونگی درست کنیم؟ 😋 ‌ 🌟

کیک قهوه قهوه گلد آبجوش تخم مرغ🥚 شکر🍚 وانیل ماست🥣 روغن آرد سفید🥡 بکینگ پودر شکلات صبحانه #کیک #کیک_قهوه 🌟

روش جالب پخت جوجه کباب سینه مرغ زعفران روغن پیاز🧅 فلفل دلمه🫑 نمک،فلفل سیاه،فلفل قرمز،اویشن🧂 ماست 🥣 خامه آبلیمو 🍋 گوجه🍅 فلفل تند🌶 #جوجه_کباب 🌟

🔺 اگر از صبحونه های تکراری خسته شدی، انتخابش کن، زود آماده میشه نان تست🍞 شیر🥛 کره🧈 عسل🍯 #صبحانه 🌟

خانه داری شوینده‌ی ظروف سوخته✅ اگر قابلمه سوخته ای دارید که از شستن آن ناامید شده اید یک بطری نوشابه داخل قابلمه بریزید و بگذارید چند دقیقه داخل قابلمه بماند. اسید موجود در نوشابه چربی های سوخته و چسبیده به قابلمه را حل می کند. #خانه_داری 🌟

کتلت_مرغ_وهویج فیله ی سینه ی مرغ 2 عدد هویج رنده شده 2 عدد پیاز خرد شده 2 عدد کره یا روغن 2 ق س نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم تخم مرغ 1 عدد برگ جعفری خرد شده کمی جو پرک پودر شده 4 الی 5 ق غ پودر سوخاری 3 ق غ روغن برای سرخ کردن فیله های مرغ را ریز خرد کنید، کره یا روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید ابتدا پیاز خرد شده را کمی تفت دهید تا کمی سبک شوند بعد هویج رنده شده را اضافه کنید و دوباره تفت دهید. سپس به مرغ خرد شده اضافه کنید، برگ جعفری خرد شده، تخم مرغ، نمک و فلفل سیاه را هم اضافه و مخلوط کنید و با دست ورز دهید برای انسجام بیشتر چند قاشق پودر سوخاری اضافه کنید و کاملا همه ی مواد را با هم ورز دهید. سپس گلوله هایی از مواد را برداشته و با دست شکل دهید، آنها را در جوی پرک پودر شده بغلتانید و در روغن داغ سرخ کنید. کتلت ها را روی دستمال کاغذی مخصوص آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود سپس سرو کنید #کتلت_مرغ_هویج 🌟