یه کتلتِ بدون گوشت و خوشمزه، با کمترین جذب روغن یک لیوان سویارو که از قبل خیسونده بودید رو توی قابلمه بریزید یه قاشق زرد چوبه و یه قاشق نمک بهش اضافه کنید اجازه بدید بیست دقیقه بجوشه اینجوری بوی بدِ سویا از بین میره توی آبکش بریزید و با آب سرد بشورید آب سویا رو کامل بگیرید برای اینکار سویا رو با دست فشار بدید تا آب آن کاملا گرفته بشه داخل آسیاب بریزید و آسیاب کنید دو عدد سیب زمینی متوسط رنده و آبگیری شده یک عدد پیاز رنده شده نمک زردچوبه فلفل سیاه دوقاشق آرد سوخاری سیر رنده شده یک عدد تخم مرغ اضافه و با هم آسیاب کنید خمیر یکدست و آماده است بسته به سلیقه ی خودتون یک قاشق غذا خوری جعفری خشک یا تازه خورد شده به مواد اضاقه کنید توی تابه دوطرفشو سرخ کنید 🌟

👩‍🍳#دلمه_برگ_وکلم_سفید گوشت چرخ کرده ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم ۲ عدد پیاز متوسط ۱ عدد گوجه فرنگی ۲ فنجان برنج ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری رب چیلی ۱ قاشق چای خوری کوچک روغن زیتون یک چهارم دسته جعفری نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سماق ۱ قاشق غذاخوری ریحان خشک برای موارد فوق؛ ۱ قاشق غذاخوری کره برای سس؛ ۱ قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی آب جوش به اندازه ای که روی دلمه ها را بپوشاند نمک

🔸فینگرفود نودلی ⁣⁣ 🔹اول از همه پوست فیله مرغ رو بگیرید،و حدودا به چهار قسمت مساوی تقسیمش کنید و بهش نمک،فلفل،زردچوبه،پودر سیر و روغن زیتون(یا هر روغنی که دارید)بزنید . 🔹بعد فیله هاتون رو داخل ارد سفید بزنید ،حالا نودل رو حدودا ۳دقیقه داخل آبی که جوش اومده بندازید تا بپزه و نرم بشه (ادویه داخل نودل هم بریزید) و بعد آبکش کنید ⁣. 🔹حالا نودل هارو مثل فیلم دور فیله بپیچید و با فشار دست فشرده ارش کنید ⁣⁣ ⁣⁣🔹آخر سر هم داخل روغن شناور و داغ سرخش کنید و نوش جون کنید⁣⁣ ⁣

#فیلم_آموزشی # پیراشکی پیتزا _بدون خمیر 🌟

👩‍🍳#نان_سیب_زمینی_روسی ۵۰۰ گرم (۴ پیمانه) آرد، ۱ ق غ شکر، ۲ ق غ شوید خشک، ۱ ق چ زردچوبه، ۱ ق غ سرخالی خمیر مایع فوری، ۱ ق چ نمک ۱ دقیقه مخلوط کنید. ۱ لیوان آب رو کم کم اضافه کنید. ۲۲۰ گرم سیب زمینی آبپز له شده، ۳ ق غ ( ۳۰ گرم ) کره هم دمای محیط اضافه کنید. ۱۰ دقیقه خمیر ورز بدید ( اگر خمیر سفت بود کمی آب اضافه کنید ) دستتون رو چرب کنید و خمیر رو یک چونه کنید، ۱ ساعت بهش استراحت بدید. مجدد دستتون رو چرب کنید، پف خمیر بگیرید و به چونه های مساوی تقسیم کنید. داخل ظرف مناسب فر که چرب کردید بچینید و نیم ساعت دیگه بهش استراحت بدید. روشو با زرده تخم مرغ رومال کنید و کنجد بپاشید بزارید تو فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه

👩‍🍳#دلمه_کلم_رولی کلم یک عدد سرکه سفید یک سوم لیوان گوشت چرخ شده ۵۰۰گرم برنج نیم پزشده یک لیوان جعفری خردشده ۴قاشق غذاخوری نمک وادویه به میزان لازم پیازرنده شده یک عدد موادسس دلمه هویج رنده شده یک عدد پیازیک عدد فلفل دلمه یک عدد رب گوجه یک قاشق غذاخوری نمک وادویه به میزان لازم ابتداآب رومیزاریم جوش بیادبهش سرکه رواضافه میکنیم کلم روداخل آب میزاریم اجازه میدیم تاکلم نرم بشه موادداخلی دلمه رودرست میکنیم گوشت چرخ شده،پیازرنده شده،نمک وادویه،جعفری خردشده،برنج نیم پزشده همه روباهم مخلوط میکنیمموادسس دلمه روهم سرخ میکنیم ابتدا پیازخردشده روتفت میدیم بهش هویج رنده شده رواضافه کرده هویجهاکه تفت خوردن بهش فلفل دلمه ونمک وادویه ورب روهم اضافه میکنیم نصف لیوان آب میریزیم اجازه میدیم تاسس رنگ بازکنه برگ کلم روروی سطح کارپهن میکنیم ازوسط برش میزنیم وقسمت وسط کلم که یکمی سفتره جدامیکنیم مواددلمه روبه حالت لوله ایی درمیاریم وسط برگ میزاریم ومطابق کلیپ رول میکنیم دلمه های رل شده روداخل سس میچینیم وبقیه آب روبهش اضافه میکنیم دربشومیزاریم تاکاملاپخته بشه

🎞 #کلیپ_اموزشی 🎬 #نگهداری_قارچ 😋👆 قارچ سفید و تازه و سفت ۲۵۰گرم آبلیمو یک ق غ نمک نصف ق غ، یخ به میزان لازم 🟣نکات: آبلیموی زیادی باعث ایجاد حالت لاستیکی تو قارچ میشه قارچ رو بیش از ۴دقیقه نجوشونید گذاشتن قارچ داخل مخلوط آب و یخ ۲دقیقه کافیه بعد از آبکشی نهایی قارچ ها رو ترجیحا داخل زیپ کیف در فریزر نگهداری کنید وتا ۶ماه مصرف کنید 🌺🍃

👩‍🍳#ساندویچ_مرغ فیله مرغ زعفرون دمکرده نمک و فلفل سس مایونز روغن زیتون قارچ پیاز خلالی پنیر ورقه ای

ناگت مرغ 🍗🍘🍣🥗 📝موادلازم: 🍗۵۰۰ گرم مرغ(رون وسینه بی استخوان که دوبارباچرخ گوشت چرخ شده) 🥠سیر ۵_۳ حبه(یایک قاشق مرباخوری پودرسیر) 🍈پیاز ۱ عدد 🍯سس خردل ۲ قاشق غذاخوری 🥄نمک یک قاشق مرباخوری 🥢فلفل یک قاشق مرباخوری 🧀پنیرپیتزا ۱۰۰ گرم 🥡آردسوخاری ریز به میزان لازم البته من نصف این موادرودرست کردم 👩🏻‍🍳طرزتهیه: پیازرارنده کرده یامثل من درغذاسازبریزید ومرغ چرخ کرده ونمک وفلفل وپودرسیر وسس خردل وپنیرپیتزا روطبق فیلم به مواداضافه کرده وطبق فیلم عمل کنید. آردسوخاری روروی تخته ریخته ومقداری ازموادروی آن گذاشته ودوباره آردسوخاری بریزید وطبق فیلم بادست آن رایکدست کرده وقالب بزنید وآنهارادرروغن باشعله متوسط سرخ کرده ونوش جان کنید 🌟

. کرم پودینگ شکلاتی ترکیه ایی🍫 مواد لازم: 🥛1 لیتر شیر 🥡1 لیوان آرد 🍚1 لیوان شکر 🥣1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) 🍫200 گرم شکلات تلخ 🍦1 قوطی خامه صبحانه (200 میلی) 🌡لیوانی که استفاده کردم 170 میلی است. 🎂برای تزیین: 🔸شکلات خرد شده ، پسته ، گیلاس شکری( مثل مربا درست میکنند ولی بعدش آب می ریزن که باعث میشه شکرک بزنه و حالت شیرینی مانند داشته) 👩🏻‍🍳طرز تهیه: شیر ، آرد و شکر را داخل قابلمه ای بریزید و روی اجاق تا وقتی که غلیظ شود مدام هم زده بپزید. وقتی جوشید 3_2 دقیقه بعد اجاق را خاموش کنید. وانیل و شکلات را اضافه کنید و تا وقتی که شکلات آب شود هم بزنید. در آخر خامه را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه با همزن برقی هم بزنید. داخل لیوان ها بریزید و تزیین کنید. حداقل 3_2 ساعت در یخچال بذارید. ❣نکته: چون زمان نداشتم در فیلم قوام کرم را بدون اینکه در یخچال بذارم و صبر کنم نشان دادم شما حتما صبر کنید هر چقدر بماند قوام بهتر میشود. 🌟

#سوهان_عسلی 🔷موادلازم 🔹خلال بادام 2/1 پیمانه 🔹شکر یک پیمانه سرخالی 🔹عسل سفت سه قاشق سوپخوری پر 🔹روغن آبکرده 4 قاشق سوپخوری 🔹زعفران سائیده یک قاشق چایخوری ♨️طرز تهیه خلال بادام را می شوییم و در صافی می ریزیم و ته سینی را خوب چرب می کنیم بعد شکر و عسل و روغن را در ظرف کوچکی می ریزیم و روی آتش می گذاریم،حرارت باید تند و یکنواخت باشد. گاهی بهم می زنیم تا شکر آب و طلایی شود. سپس بادام را داخل مایه می ریزیم و گاهی بهم می زنیم تا بادام نیز طلایی شود(سوهان عسلی را نباید زیاد بهم زد زیرا روغن آن جدا می شود)وقتی مایه کاملا طلایی شد زعفران را در کمی آبجوش حل می کنیم و داخل مایه می ریزیم. برای امتحان از مایه کمی گوشه سینی می ریزیم وقتی فورا بسته شد سوهان عسلی آماده است.حرارت را خیلی ملایم می کنیم تا حدی که سوهان عسلی فقط گرم بماند. بعد از مایه با قاشق کوچک به فاصله روی سینی می ریزیم و فوری دو سه عدد خلال پسته روی آن قرار می دهیم،بعد از سرد شدن با کارد سوهانها را از سینی جدا می کنیم و در ظرف درداری محفوظ نگاه می داریم 🌟