#رولت_گوشت 🔷مواد لازم(برای ۳ نفر)🍴 گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم🔸 پیاز ۱ عدد🔸 آرد نخودچی ۲ ق غ🔸 نمک وفلفل و زردچوبه به میزان لازم🔸 تخم مرغ ۱ عدد🔸 سیر خواستین بریزین من نریختم🔸 . 🔷مواد میانی🍴 پیاز ۱ عدد🔸 فلفل دلمه ای ۱ عدد🔸 هویج ۱ عدد🔸 گردو خرد شده ۳ ق غ🔸 زرشک ۱ تا ۲ ق غ🔸 سیب زمینی ۱ عدد🔸 . 🔴مواد میانی سلیقه ای هست و شما میتونین از هویج درسته و تخم مرغ آبپز و پوره سیب زمینی و ... استفاده کنید. کاملا دل بخواهی 🔴 . ♨️طرز تهیه👩🏻‍🍳 پیاز رو رنده کردم و آب اون را گرفتم و با گوشت چرخ کرده مخلوط و نمک و فلفل و زردچوبه و آرد نخودچی و تخم مرغ اضافه و خوب ورز دادم . بعد مواد گوشتی را در یخچال نیم ساعت قرار دادم . برای مواد میانی پیاز را خرد کرده و سرخ کردم . هویج رو نگینی خرد کردم و بعد پختم و سیب زمینی رو هم آبپز کردم و رنده کردم . همه رو با هم مخلوط و یه کوچولو تفت دادم . گوشت را از یخچال بیرون آوردم و روی یک نایلون فریزر پهن کردم . خیلی ضخیم و نازک نباشد . بعد مواد میانی را روی گوشت ریخته و لبه ها از مواد پر نشوند تا راحت رول شود . بعد به کمک نایلون گوشت را به آرامی رول کردم و داخل یخچال به مدت یک الی دو ساعت بمونه بهتره . کف تابه ای روغن ریختم و رول را در آن قرار دادم و دو طرفش رو سرخ کردم . . ♨️طرز تهیه سس👩🏻‍🍳 یه پیاز کوچیک رو ریز خرد کردم و کمی با روغن تفت دادم و یه گوجه رو رنده کردم و بهش اضافه کردم و کمی رب گوجه و نمک و زردچوبه ریختم و بعد کمی اب ریختم و وقتی جوشید آماده است . بعد داخل تابه ریختم . در تابه را گذاشته و حدود نیم ساعت زمان میبره بپزه 🌟

#گرفتن_تلخی_زیتون👇 زیتون را با چاقو سه تا برش بدین اطرافش بعد به مدت ۱۰تا۱۵روز توی اب می ذارید و هر روز آبش رو عوض می کنید 🍃🌸

سلام دوستای گلم امروز اومدم با یه خورشت بی‌نظیر حتما درستش کنید و لذت ببرید😋😋 🍁مواد لازم: سینه و ران مرغ ۴۰۰ گرم زردچوبه فلفل نمک زعفران پیاز دو عدد گردو خرد شده ۵۰ گرم هویج دوعدد رب گوجه دو قاشق و رب انار یک قاشق 🍁طرز تهیه: مرغ رو به همراه پیاز و ادویه ها چرخ کرده و قلقلی درست میکنیم قلقلی ها رو کمی سرخ میکنیم برای سس انار پیاز رو با زردچوبه فلفل نمک تفت میدیم رب گوجه و رب انار گردو و هویج و قلقلی رو اضافه کرده و آب میریزیم و اجازه میدیم جا بیفته بی نهایت خوشمزست حتمآ امتحان کنید 🌟

#مرغ_با_سس_قارچ_پنیر سینه مرغ ….۲ عدد ارد….۲قاشق غذاخوری پیاز……۱عدد قارچ….۲۵۰ گرم شیر….۱پیمانه خامه نمک و فلفل و جوز پنیر پیتزا ابتدا سینه مرغ را از وسط برش بدید.به ارد ادویه دلخواه اضافه کنید.بعد سبنه مرغ داخل ارد بغلطونید.بعد داخل تابه سرخ کنید. داخل همان تابه پیاز نگینی را اضافه کنید. بعد قارچ ورقه شده را به همراه لیمو اضافه کنید،تا ابش کشیده بشه. حدود یک قاشق ارد بریزد بعد شیر و نمک و فلفل و جوز اضافه کنید.کمی خامه بریزد.وقتی سس غلیظ شد،روی سینه مرغ بریزد.روشم پنیر پیتزا بریزد.داخل فر حدود نیم ساعت قرار بدید بعد گریل روشن کنید تا روش طلایی بشه 🌟

فیله ی مرغ با سس مرکبات😍😋 مواد لازم: فیله مرغ 🍗رو بُرش بدید و با مواد زیر مزه دار کنید. پودر سیر🧄 پودر پاپریکا🌶 نمک🧂 فلفل‌سیاه🌶 آب پرتقال تو سرخ (۲ تا)🍊 نصف لیمو ترش🍋 زعفرون دم شده.💛 به سیخ چوبی بکشید، سرخ کنید(هر طرف ۳ دقیقه) بعد از اون حرارت رو کم کنید و سس مرینیت رو روی فیله ها بزارید و در ماهیتابه رو برای ۵ دقیقه بزارید. . زرشک رو با شکر، یک سر انگشت نمک، کره و زعفرون، ۳۰ ثانیه حرارت بدید، بعد از اینکه خاموش کردید، چند قاشق از اون برنج دم شده رو توی زرشک بریزید و غذا رو سِرو کنید. نوش جونتون.

عصرتون بخیر ♥️

‍ ‍ #سس_گوجه_فرنگی_تند مواد لازم 2 کیلو گوجه فرنگی نیم کیلو فلفل تند 4 حبه سیر بزرگ(بیشتر نریزید) 1 استکان روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری پر نمک 1 قاشق غذاخوری شکر طرز تهیه سر فلفل ها را جدا کنید و داخل غذاساز خرد کنید(تخم فلفل ها جدا نمیشود) 1 استکان روغن زیتون را داخل قابلمه بریزید و فلفل های تند خرد شده را داخل قابلمه بریزید و تا وقتی که کمی نرم شوند تفت بدید(سرخ نکنید) گوجه فرنگی و سیر را در غذاساز خرد کنید و به فلفل ها اضافه کنید. نمک و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا وقتی که آب گوجه فرنگی گرفته شود گاهی هم زده بپزید. و در حالی که میجوشد داخل شیشه های کوچک بریزید و در شیشه را ببندید. شیشه ها را در جای صاف سر و ته بذارید. روی شیشه ها را با حوله بپوشانید و تا وقتی که خنک شود به این شکل نگه دارید(با اینکار سس کپک نمیزند). بعد از خنک شدن دور از آفتاب نگه دارید. نوش جان نکته: این سس را تا جایی که امکان دارد داخل شیشه های کوچک بریزید. متاسفانه من شیشه کوچک پیدا نکردم . بعد از باز کردن شیشه باید حداکثر در عرض 3 تا 4 روز تمام شود. اگر تخم های فلفل و گوجه را دوست ندارید میتوانید بعد از پختن سس از صافی رد کنید. بعد از رد کردن از صافی دوباره روی اجاق بذارید بجوشد و در حالی که میجوشد داخل شیشه ها بریزید 🌟

باورتون میشه این نون بدون ورز دادن انقدر نرم و پنبه ای میشه ؟😍 ۱ لیوان آب ولرم، ۱ لیوان شیر ولرم، ۱ ق غ خمیر مایع فوری، ۱ ق غ شکر، ۱/۴ لیوان روغن مایع رو مخلوط کنید ۴ لیوان آرد، کمی نمک رو تو چند مرحله اضافه کنید وقتی آرد کامل به خمیر جذب شد، روشو کمی چرب کنید و ۱ ساعت درجای گرم بهش استراحت بدید با دست چرب پف خمیرو بگیرید باتوجه به سایز قالب که از قبل چرب کردید خمیر رو تقسیم کنید و با دست باز کنید روش کره آب شده بزنید دوباره روشو بپوشونید و ۱۰ دقیقه استراحت بدید با مخلوط زرده تخم مرغ و شیر رومال کنید کنجد و سیاهدانه بپاشید بزارید تو فری که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه داغ شده به مدت ۳۰ دقیقه از فر دربیارید تا وقتی که داغه کره آب شده بزنید، روشو بپوشونید تا نان کمی نرم بشه نان های پنبه ایمون حاضر شد😋 فروارد یادتون نره❤️ 👨‍🍳

#نان_کماج 👆👇

#نان_کماج مواد لازم: آب گرم (داغ نباشه) نصف لیوان (لیوان دسته دار) شیر ولرم ۱ لیوان تخم مرغ ۳ عدد شکر ۳/۴ لیوان روغن مایع کمی بیشتر از نصف لیوان خمیر مایه ۱/۵ قاشق سوپخوری آرد سفید ۵ تا ۶/۵ لیوان (آرد رو الک کنید و لیوان رو با قاشق پر کنید) نمک ۱ قاشق چایخوری زرد چوبه کمی در صورت تمایل رومال: تخم مرغ ۱ عدد شیر ۱ قاشق غذاخوری طرز تهیه: خمیر مایه و ۳ قاشق سوپخوری از شکر رو با آب کمی مخلوط کنید درش رو بذارین ۱۰ دقیقه زمان بدین تا عمل بیاد و کف کنه. تخم مرغها رو خوب بزنید تا یکدست بشه بعد شیر و شکر و روغن رو اضافه مخلوط کنید خمیر مایه آماده رو اضافه مخلوط کنید آرد رو به همراه نمک و در صورت تمایل زردچوبه به تدریج اضافه کنید ابتدا با قاشق چوبی مخلوط کنید وقتی که شروع به جمع شدن کرد با دست ورز بدین این خمیر کشدار و چسبناکه ولی وقتی بکشید باید از ظرف و دست جدا بشه پس آرد رو تا وقتی اضافه کنید که خمیر از ظرف جدا بشه. خمیر رو پوشانده در محل گرم استراحت بدین تا دو برابر بشه حدود یک ساعت. خمیر آماده رو به اندازه و شکلهای دلخواه میتونید درست کنید. شکل ساده گرد هست که میتونید چانه کنید و کمی صاف کنید و یا چانه رو باز کنید و روی نون رو با کاتر و یا وسیله ای که بشه طرح انداخت به شکل دلخواه طرح بندازین کاتر رو خوب فشار بدین. من با یه ماسوره بزرگ ساده طرح انداختم. نونها رو داخل سینی کاغذ انداخته یا چرب شده با روغن جامد با فاصله قرار بدین پوشانده ۲۰ دقیقه استراحت بدین بعد رومال بزنید و کنجد بپاشید و در فر گرم با دمای ۱۸۰ درجه قرار بدین تا طلایی بشن حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه نوش جان ♥️

‍ رازهای قورمه سبزی خوشمزه #خورشت_قورمه_سبزی_مجلسی 1️⃣ ریز خرد شدن سبزی و اندازه سرخ شدن سبزی، سبزی نباید درشت خرد بشه نباید هم له بشه و آب بیفته . وقتی سرخ میکنید اول بدون روغن تفت بدید تا کاملا آب سبزی تبخیر شه بعد روغن اضافه کنید و مدام هم بزنید تا نسوزه و رنگ سبزی تیره بشه. 2️⃣حرارت کم و مدت زمان طولانی پخت 3️⃣اضافه کردن پیاز رنده شده پیاز و گوشت و سبزی رو خوب تفت بدید 4️⃣اضافه کردن آب جوش به مواد سبزی هر وقت هم آب قورمه کم شد حتما ازآب جوش استفاده کنید 5️⃣درصد استفاده ازهر نوع سبزی در سبزی قورمه ای و نوع پاک کردنش. مثلا چقدر تره و گشنیزلازمه و سبزی هایی ک ساقه دارن مثل جعفری و گشنیز سعی کنید ساقه های جوان و تازه و تردش رو به سبزی اضافه کنید و ساقه های ضخیم و سفت رو دور بریزید چون حین خرد شدن خوب خرد نمیشن و حین پخت روی خورشت وامیستن 6️⃣استفاده از گوشت گوسفندی و قلم گوشت قورمه هر چقدر درشت تر خرد بشه مجلسی تره 7⃣اضافه کردن چاشنی و ادویه من از ادویه قورمه ای، رب انار، رب گوجه، اب غوره و اب نارنج ونمک استفاده می کنم 8️⃣استفاده از ریحون و پیازچه و کمی نعنا 9️⃣اخر کار کمی شنبلیه خشک رو تفت بدید و بریزید توی خورشت 🔟اگه لیمو امانی استفاده میکنید سوراخ کنید چند ساعت با اب جوش خیس کنید بعد اب رو دور ریخته و لیمو رو نیم ساعت اخر اضافه کنید. برای ۴ تا ۶ نفر سبزی سرخ شده۲۵۰ گرم، لوبیا هر نفر ۱ مشت، لیمو امانی ۴ عدد کوچیک، گوشت گوسفندی و قلم ۲۰۰_۳۰۰گرم، پیاز متوسط ۲ عدد، ادویه مخصوص قورمه ای ( ترکیب انواع سبزی های معطر خشک ) ۱ ق غ، پودر غوره ۱ ق م، رب انار ترش یا ملس۱ ق م+رب گوجه۱ ق م+اب غوره۲ ق غ+آب نارنج ۲ ق غ)، نمک ✅تره و برگ اسفناج و جعفری از هر کدام ۱ کیلو ک میشه ۳ کیلو، گشنیز و شنبلیله و ریحان و پیازچه هر کدام نیم کیلو، ۵۰ گرم نعنا 🤩لطفا فوروارد کن✨

#نوشیدنی 🙆‍♀️🍊 فقط با دو تا پرتقال و یه نصفه لیموتُرش 🍊یه پارچ بزرگ آب پرتقال درست کن .... 🍊ببین چون لیمو و پرتقال با پوست بود نمیدونید چه عطر خوبیم داره 😋 🙋‍♀️🍊با دو تا پرتقال یه مهمونی بزرگ آبمیوه بده 👩‍🍳نکات : 🍊حتماً از صافی ریز رَد کنید تا پوست وارد آبمیوه نشه . 🍊پرتقال و لیمو تُرش هیچ هسته ای نداشته باشه و گرنه آبمیوه تلخ میشه. 🍊پرتقال ها و لیمو رو بهتر ۲ ساعت داخل فریزر بذارید بعد استفاده کنید. 🍊نیم پیمانه شکر کافیه و میتونید بجاش عسل هم استفاده کنید. 🍊جمعاً برای دو تا پرتقال حدود ۵ لیوان آب کافیه ╰─ঊঈঊঈঊঈঊঊঊঈঊঈ─╯ 🤩لطفا فوروارد کن✨✌