# تزئین_ غذا

#پاستیل_زنجبیل😍😍 موادلازم: 200گرم زنجفیل تازه 3قاشق غذا خوری نشاسته 4قاشق غذاخوری پودر ژلاتین یک لیوان عسل 3لیوان اب طرز تهیه: زنجفیل تازه رو بارنده ریز رنده میکنیم ومیذاریم با یه لیوان اب خوب بپزه بعد میکسش میکنیم واز صافی ردش میکنیم پودر نشاسته وژلاتین وعسل یا میتونید شکر استفاده کنید ولی من از عسل استفاده کردم مخلوط کرده رو حرارت ملایم میذارید تا خوب غلیظ بشه وبپزه بعدته سینی سلیفون کشیده ومواد روتوش پهن میکنیم ودر یخچال میذاریم تا کاملا سفت بشه وبعد برش میزنیم ومن تو ارد غلطوندم تا چسبندگیش برهویه روز تو هوای ازاد میذاریم تا کمی خشک بشه یه خوراکی خوشمزه و پر طرفدار😍😍😊

دسر شیری

مواد لازم : 125 گرم کره شیر 1 لیتر 1.5 لیوان شکر 1 لیوان آرد 1 بسته وانیل(5گرم) . . طرز تهیه : کره را ذوب کنید. آرد را به کره ذوب شده اضافه کرده و تفت دهید ، سپس شیر را به آرامی اضافه کرده و با همزن دستی مخلوط کنید. سپس شکر را اضافه کرده و بپزید. حین پخت مدام هم بزنید تا غلیظ شود بعد از اینکه دسر پخته شد آن را از روی اجاق برداشته و وانیل را اضافه کرده و در نهایت به مدت 3 دقیقه با همزن می زنیم دسرمان را در قالبی که کمی مرطوب کرده ایم (با آب) می ریزیم و داخل یخچال می گذاریم وقتی از یک شب قبل درست شود بسیار خوشمزه تر است. می توانید با پاشیدن بادام زمینی یا دارچین روی آن سرو کنید. نوش جان

مرغ با سس خامه ای اسفناج و قارچ

مرغ با سس خامه‌ای اسفناج و قارچ مواد لازم: 3 عدد سینه مرغ 8_7 عدد قارچ 250 گرم اسفناج 2 عدد پیاز کوچک 3 حبه سیر 1 قاشق‌غذاخوری سر پر آرد 1 لیوان آب مرغ اگر نبود عصاره را داخل آب حل کنید 200 میلی‌ خامه صبحانه(1 پاکت) فلفل سیاه، پودر فلفل قرمز و نمک روغن زیتون طرز تهیه: سینه‌های مرغ را از وسط ببرید‌. روی آن 3_2 قاشق‌غذاخوری روغن‌زیتون بریزید. فلفل سیاه و نمک بپاشید طوریکه به تمام قسمت های مرغ برسد. قارچ را با ساقه، بصورتیکه زیاد ریز نباشد خرد کنید. پیاز و سیر را بصورت خلالی خرد کنید. اسفناج‌ها را شسته و خرد کنید. ماهیتابه مناسبی را داغ کنید. بدون اضافه کردن روغن، هر دو طرف سینه مرغ را 3_2 دقیقه سرخ کنید. مرغ‌های سرخ شده را داخل بشقاب دیگری قرار داده کنار بذارید. در همان ماهیتابه روغن‌زیتون بریزید. پیاز و سیر را به مدت 1 دقیقه تفت دهید، سپس قارچ را اضافه کرده به تفت دادن ادامه دهید. وقتی رنگ قارچ‌ تغییر کرد اسفناج را اضافه کنید. فلفل سیاه، نمک و کمی فلفل قرمز اضافه کرده بپزید.وقتی آب اسفناج کشیده شد آرد را اضافه کنید 1 دقیقه تفت دهید. سپس آب مرغ را اضافه کرده خوب هم بزنید. وقتی شروع به جوشیدن کرد خامه را اضافه کنید. حرارت اجاق را کم کنید و 2 دقیقه بپزید. درآخر مرغ‌ها را اضافه کنید. با دربسته و حرارت کم 6_5 دقیقه بپزید. سپس از روی اجاق بردارید و بعد از 15 دقیقه استراحت سرو کنید. با ماکارونی سرو کنید همراه سس فوق‌العاده می‌شود. نوش جان 😋

حلوا سوهان

#حلوا_سوهان 👈مهمترین نکته در تهیه حلوا سوهان هم زدن مداوم با حرارت کم است👉 آرد نان سنگک 3 لیوان (بهتره اول الک کنید و بعد پیمانه) روغن مایع 1 و 2/3 لیوان شیر سرد 1 لیوان برای شربت شکر 2 لیوان (کم شیرین دوست داشتین سر خالی بریزین) شیر 2 لیوان پر گلاب 1 لیوان پر زعفران به مقدار لازم پودر هل 1/2 قاشق چایخوری ابتدا شکر و شیر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بزارید تا شکر کاملا حل شود (شیر نباید بجوشه) وقتی شکر حل شد زعفران و پودر هل و گلاب را اضافه کنید و 1-2 دقیقه بعد حرارت را خاموش کنید. آرد الک شده + روغن مایع + شیر سرد را داخل تابه ای بزرگ بریزید و باهم مخلوط کنید. حرارت را روشن کن و مواد حلوا را مدام هم بزنید. حرارت خیلی ملایم باشه. هم زدن مداوم و طولانی در این مرحله خیلی مهمه و باعث میشه بافت حلواتون فوق العاده بشه. اگه برای چند دقیقه از هم زدن غافل بشین آرد گوله گوله میشه و حلواتون لطیف و یکدست نمیشه. حلوا ابتدا سفت و بعد تیکه ای میشه اما کم کم شیر داخلش که تبخیر بشه حلوا روون میشه. وقتی حلوا روون شد رنگش هم کم کم تغییر میکنه. آنقدر هم بزنید تا رنگ حلوا رنگ سوهان بشه. سپس حرارت را خیلی کم کنید(مهم) شربت گرم را به حلوا اضافه کنید و تند هم بزنید تا حلوا جمع شود. سپس حرارت را خاموش و حلوا را گهواره کنید. من حدود 1:15 دقیقه حلوا را روی حرارت تفت دادم(اگه برای شما زمان بیشتری نیاز داشت تا رنگ سوهان بگیره اشکالی نداره) حلوا را تا زمانی که داغ هست تزئین و ماسوره بزنید. من از ماسوره d2 و ماسوره طرح برگ استفاده کردم.

لواشک و رب الوچه .#لواشک_خونگی . ابتدا آلوهای نرم رو خوب شسته بعداز اینکه آبشون رفت داخل قابلمه ریخته روی حرارت با کمی نمک میزاریم بجوشه وقتی نرم شدن داخل صافی میریزیم و هسته ها و پوستش رو جدا کرده و دوباره روی حرارت میزاریم تا کمی غلیظ بشه بعد داخل سینی سلفون میکشیم و آلوی پخته رو به قطر 3،4 میلیگرم میریزیم و جلوی آفتاب پشت پنجره میزاریم من پشت پنجره گذاشتم نصف روز هم تو آفتاب چون نمیخوام خاک و گرو غبار روش بشینه . . . #رب_آلوچه وقتی آلوهای پخته رو صاف کردیم روی حرارت میزاریم تا خوب بجوشه باید مدام هم بزنیم تا ته نگیره و آبش کاملا باید تبخیر بشه . برای جلوگیری از پرتابش هم آبکش روی درش بزارید . اگه میخواین رنگ بهتری بده کمی آلبالو هم بریزید .در انتها وقتی ابش خوب تبخیر شد کمی نمک جوری که شور نشه بهش میزنیم و داخل شیشه تمیز میریزیم و یخچال نگه میداریم ولی من داخل زیپ کیپ ریختم که کپک نزنه . از رب آلو داخل غذاهایی مثل قیمه آلو ،فسنجون ،(قلقلی میرزای من کوفته مرغ شما 😉)،کوفته ،داوود پاشا، سس کباب تابه ایی یا هر غذایی که به آلو نیاز داره تو سسش میریزم .

ساندویچ مرغ

#فیلم_آموزشی # باقلاقاتق