آشپزخانه من 👩🍳
تهچین مرغ
#ته_چین_مرغ
برای 3 نفر
سینه مرغ یا ران مرغ 1 عدد
پیاز 1 عدد
برنج 3 پیمانه
زرده تخم مرغ 3 عدد
زعفران دم کرده به میزان لازم
ماست سون کاله نصف لیوان
روغن مایع یک سوم لیوان
زرشک و خلال بادام و خلال پسته به میزان لازم
برنج را از قبل خیس کردم .
مرغ رو همراه با پیاز گذاشتم بپزه بهش نمک و فلفل و زردچوبه هم اضافه کنید. البته به مقدار از آب مرغ رو نگه داشتم . بعد از پختن مرغ ریش ریش کردم.
زرشک و خلال بادام و پسته رو هم کمی با روغن تفت دادم.
زرده های تخم مرغ را همراه با ماست ، روغن و زعفران مخلوط کردم. من یکی ، دو قاشق آب مرغ به این مواد اضافه کردم .
برنج را آبکش کردم. کف قابلمه و دیواره های آن را با روغن چرب می کنیم .
برنج رو با مواد ماست و تخم مرغی مخلوط کردم .
نصف از مواد رو کف قابلمه ریختم و با مشت قاشق صاف کردم . مرغ ریش ریش شده و زرشک و خلال پسته و بادام ریختم و بعد مابقی برنج رو ریختم و فشرده کردم .
روی برنج را کمی روغن که با یکی ، دو قاشق آب مرغ مخلوط کردم و روی برنج ریختم .
قابلمه رو روی حرارت ملایم به مدت 40 دقیقه قرار دادم .
بعد از روی حرارت برداشته و روش دیس گذاشتم و برگردوندم .
🌟
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
سلام😍 امروز چای ماسالا داریم به همراه هاتچاکلت ماسالا🥰
همه میدونیم که چقدر برای قلب کبد معده خوبه❤❤☕☕
✅مواد لازم🖊🖊🖊
هل ۶ عدد
بادیان ستاره ای یک عدد
جوز هندی یک عدد
چای سیاه یک ق چ
دارچین چند تکه یا دو ق م پودر شده
زنجبیل دو تکه یا یک ق م پودر شده
میخک یک ق م ،خیلی عطر داره نصف زدم
فلفل سیاه نکوبیده یک ق م ،ولی نصف زدم
شکر یک ق غ در صورت تمایل یک ق عسل
اگه هل سیاه داشته باشید خیلی عالیه
این اندازه به دلخواه میتونید کم یا زیاد کنید
پارت اول
6.55M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
اول ادویه ها بمدت ده تفت بدید روی حرارت ملایم تا عطرش ازاد بشه ،بعد با اسیاب یا هاون بکوبید،حالا دو لیوان شیر بهمراه دوق چ از مواد ماسالا روی حرارت ملایم بمدت بیست دقیقه بزارید تا دم بکشه ،بعد از صافی رد کنید ،بهش عسل اضافه کنید ،نوش جان 😍☕
✅برای هاتچاکلت چای سیاه حذف کنید بجاش یک ق م پودر کاکائو ،بهمراه سه ق غ شکلات تخته ای اضافه کنید،بمدت ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بزارید،در اخر از صافی رد کنید،نوش جان 😍
✅این چای طبع گرم داره،حتما با شیر که طبع سردی داره باید میل بشه ،تا تعادل بینشون حفظ بشه ☕ مخصوصا تو زمستون مصرفش بالاست ،برای تقویت قلب،کبد،معده،اعصاب توصیه میشه 😍☕🥰
✅چای ماسالا خودتون تو خونه درست کنید،پودرهای اماده بیرون همراه با شیرخشک،بهش مواد نگه دارنده میزنن ،وقتی ابجوش میریزید کلی مواد مضر جذب کبد میکنید تا جایی که میتونید چای ماسالا خونگی درست کنید☕☕😍😍
پارت دوم
🔸#مرغ_پاپ_کورنی رو میتونید بعد از اینکه با این مواد مخلوط شد، توی آرد سوخاری بغلطونید بعد توی روغن زیاد سرخ کنید. این مرغ خیلی خوشمزه و نرم و لطیف هست. میشه بهش #مرغ_خامه_ای هم بگیم.
🔸#کرانچی_سیب_زمینی_پنیری هم حتما باید توی روغن زیاد سرخ بشه. بهتر هست از جعفری خشک استفاده کنید. من از جعفری تازه خرد شده استفاده کردم.
راستی اگه حوصله به خرج بدین رو کرانچی ها رو نازک برش بزنید خیلی ترد تر و خوشگل تر میشه
✅خوراک مرغ و سبزیجات 😋
یه دونه پیاز رو خلالی برش بزنید و توی دو قاشق روغن زیتون تفت بدید تا یه کوچولو طلایی بشه بعد سه عدد مغز ران (یا فیله)که نواری برش خورده رو اضافه کنید به همراه ادویه مرغ و زعفرانِ حسابی تفت بدید و دربش رو بزارید با آب خودش بپزه.دو عدد بادنجان نواری برش خورده و یه دونه فلفل دلمه ی نواری(من نصف سبز و نصف قرمز ریختم) و یک بسته کوچیک قارچ و نمک و یک قاشق آبلیمو بهش اضافه کنید و با درب بسته و حرارت ملایم بزارید مواد بپزن تا آبشون کشیده بشه هیچ آب اضافه ای بهش نزنید.
در نهایت خوراک خوشمزه ی شما حاضره.
بدون نون هم اگه سرو بشه با سالاد بعنوان یک وعده کامل سیر کننده هست
#دونر_مرغ #ساندویچ_مرغ
#چیز_کیک_زعفران_مهلبیه
مواد لازم👇
پودر بیسکویت۲ پیمانه
کره۱/۲پیمانه
پنیرکیبی۲۴ قطعه
پودر قند۱پیمانه
خامه۳/۴پیمانه
تخم مرغ ۲عدد
آرد۲ ق غ
وانیل۱/۲ق چ
زعفران دم کرده۳ ق غ
شیر۳پیمانه
نشاسته ۴ق غ
شکر۱پیمانه
گلاب ۱ق غ
گل محمدی وخلال پسته برای تزیین
طرزتهیه 👇
پودر بیسکویت وکره ذوب شده رو باهم مخلوط بعد ته قالب کمربندی رو کاغذروغنی میزاریم این مخلوط رو درقالب ریخته وخوب با ته قاشق فشار میدیم وسطحش رو صاف میکنیم ۱ساعت فریزمیزاریم خامه وزعفران رو روی حرارت میزاریم تا باهم حل بشه بعداز حرارت برمیداریم تاخنک بشه پنیر وپودر قند وتخم مرغ وآردمخلوط خامه وزعفران رو باهم زن خوب می زنیم و قالب رو از یخچال بیرون آورده موادروی قسمت اول می ریزیم وقالب رو در ظرف بزرگتری که درش آب هست میزاریم ودر فر ۱۸۰به مدت ۴۵الی ۱ساعت قرار میدیم وقتی از فردرآوردیم میزاریم تاخنک بشه و بعد۴ساعت داخل یخچال بعد شیر ونشاسته شکرباهم مخلوط روی حرارت می زاریم تابه غلظت برسه آخرگلاب روهم اضافه میکنیم وازحرارت برمیداریم چیز کیک رو از یخچال بیرون آورده مهلبیه روی مواد پنیر ریخته ومیزاریم خنک بشه۶ ساعت دیگه داخل یخچال میگذاریم باگل و پسته تزیین میکنیم
آشپزخانه من 👩🍳
پیده
طرز تهیه پیده
مواد لازم برای داخل پیده:
200 گرم گوشت چرخ کرده
1 عدد پیاز
1 عدد فلفل قرمز
1 عدد فلفل سبز
1 قاشق غذا خوری رب
فلفل سیاه
پودر فلفل قرمز
نمک
1 الی 2 قاشق غذاخوری روغن مایع
دقت کنین گوشت بدون چربی نباشد، مواد دیگر را هم ریز خورد و در یک ظرف با همدیگر مخلوط کنید تا کامل به خورد هم بروند.
مواد لازم برای خمیر:
1 لیوان شیر ولرم
1 استکان روغن مایع
1 عدد سفیده تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک فوری
1 قاشق چای خوری نمک
3 لیوان آرد
طرز تهیه پیده:
خمیر را اماده میکنیم و نیم ساعت استراحت می دهیم. در اندازه های دلخواه تقسیم میکنیم و با فاصله روی سینی فر میچینیم و 15 دقیقه دیگر هم میگذاریم بماند، وقتی خمیر کمی نرم تر شد داخلش را گود میکنیم و از مواد اماده شده مان داخلش میریزیم. با زرده تخم مرغ خمیر را پوشش میدهیم و در فر 180 درجه تا زمانیکه خمیرمان طلایی شود؛ میپزیم
🌟