#کیک_خیس_ترکیه_ای

کیک خیس ترکیه ایی با بافتی نرم ولطیف وفوق العاده خوشمزززززه عزیزان این کیک هم میتونید تو قالب بیست در سی درست کنید هم تو قالب کاپ کیک هم با فر وهم بدون فرررر با فر دمای ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده به مدت سی وپنج الی ۴۰ دقیقه بدون فر هم قابلمه رو به مدت ده الی ۱۵ دقیقه بزارید رو گاز با شعله متوسط بدون آب تا داغ بشه ومثل فر عمل کنه یک سه پایه بزارید داخل قابلمه سه پایه هم ندارید یک رینگ بزارید ویک سینی به اندازه داخل قابلمه بزارید رو رینگ مواد لازم این مقدار مواد مقدار کاپ کیکه تو فیلمه اندازه لیوان دسته دار فرانسه آرد دو لیوان سر صاف تخم مرغ سه عدد روغن مایع یک لیوان سر خالی شکر یک لیوان ونیم شیر یک لیوان ونیم پودر کاکائو ۴ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری وانیل مایع چند قطره شیر و شکر ونصف روغن مایع و پودر کاکائو رو با هم مخلوط کرده دو الی سه دقیقه با همزن میزنیم سپس یک لیوان از این سس رو کنار میزاریم. تخم مرغ ووانیل رو حدود ۷ الی ۸ دقیقه با همزن میزنیم سپس سس میریزیم حدود یک الی دو دقیقه میزنیم مابقی روغن مایع میریزیم در حد مخلوط کردن میزنیم آرد وبیکینگ پودر که مخلوط والک کردیم در سه مرحله اضافه کرده مرحله آخر چند ثانیه با سرعت کند همزن میزنیم زیادی نزنید که پف کیک بخوابه دو سوم قالبها رو پر کرده ومیزاریم رو توری ویا سینی که داخل قابلمه گذاشتیم در قابلمه رو میزاریم به مدت سی الی ۳۵ دقیقه اگه در قابلمه تون کیپ نیست دم کنی بزارید روش. بعد از این مدت با خلال دندون تست کنید اگه بهش نچسپید کیک پخته گاز رو خاموش کنید .با سیخ چوبی چند سوراخ رو کیک ایجاد کرده توجه کنید تا ته کیک سوارخ نشه یک لیوان سس که کنار گذاشته بودیم میزاریم رو حرارت کم تا یکی دو جوش بزنه وبوی خامی روغن از بین بره خنک که شد بریزید رو کیک سس که جذب کیک شد وسرد شد با یک لیوان شیر نووووش جان کنید طعم این کیک عااالیه حتما امتحان کنید.کیک و سس هر دو ولرم رو به سردی باشن

﷽ فیلم طرز تهیه سالاد فصل👆🏻👆🏻

#پیراشکی رولی آسان یه غذای سریع و راحت اگر پسندیدید از ۱ تا ۱۰ نمره بدید 😉. مواد لازم: گوشت چرخکرده : ۲۵۰ گرم پیاز یک عدد نمک یک قاشق چایخوری فلفل یک قاشق چایخوری پودر سیر نصف قاشق چایخوری رب گوجه ۳ قاسق غذاخوری میکسی از پنیر های مورد علاقه ۲ فنجان نان ترتیلا یا برش نان لواش ۸ عدد کنجد به میزان لازم دستور : گوشت چرخکرده را داخل ماهیتابه با یک قاشق غذاخوری روغن تفت داده و نمک و فلفل و پودر سیر و پیاز نگینی خرد شده را اضافه نمایید خوب مخلوط کرده و در آخر رب گوجه اضافه نمایید. مخلوط را در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود سپس پنیر های دلخواه رنده شده را اضافه نموده و مخلوط نمایید. مواد را مانند ویدیو روی نان ها قرار داده و رول کنید. روی آن تخم مرغ همزده بمالید و و سپس به میزان دلخواه روغن کنجد روی آنها بریزید. رول ها را در فر در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید

#تزیین_ماهی

#کاپ_کیک_موز پارت دوم

#کاپ_کیک_موز پارت اول

#کاپ_کیک_موز من کیگ موز زیاد درست کردم ولی این دستور بهترین بافت را بهتون میده وبسیار خوشمزه است سعی کنید مواد را با ترازووزن کنید اگر میخواید همین بافت را بهتون بده دست توی موادنبرید چیزی را حذف نکنید وکم وزیاد نکنید مواد لازم...... موز.....سه عدد متوسط یا 330گرم شکر.....یک سوم پیمانه یا 70گرم تخم مرغ..... دوعدد کوچک نباشه وانیل ....نصف قاشق چایخوری 3گرم نمک...نصف قاشق چایخوری 2گرم روغن مایع.....یک سوم پیمانه 70گرم ارد قنادی....یک ونیم پیمانه 180گرم بیکینگ پودر...یک قاشق مرباخوری 4گرم جوش شیرین.....نصف قاشق چایخوری 2گرم طرز تهیه....... موز را با چنگال خوب له کنید تاپوره بشه بعد ارد ونمک وبیکینگ پودروجوش شیرین را یکبار الک کنید تخم مرغ ووانیل وشکر وروغن را با همزن دستی خوب مخلوط کرده تا یکدست بشه بعد پوره موز را اضافه ومخلوط کنید بعد ارد الک شده را اضافه ومخلوط کنید توی قالب مافین کپسول بذارید دوسوم قالب را پر کنید اگر خواستید حالت گنبدی پف کنه روی کیک گردو نریزید اگر خواستید صاف باشه کمی گردو نگینی خرد شده بریزید ودرفر از قبل گرم شده با دمای 170درجه بمدت نیم ساعت اطراف کیک طلایی بشه کافیه چند دقیقه روی کیک را گریل کنید تا طلایی بشه این مقدار مواد حدود 12کاپ کیک بزرگ و 14تا سایز کوچکتر می دهد توی قالب بزرگ هم می شه سایز قالب حدود بیست سانتی ولی بهتره همون کاپ کیک درست کنید 🌟

#کباب_تابه_ای_ترکی

کباب تابه‌ای ترکی مواد لازم نیم کیلو گوشت چرخ کرده (به سلیقه خودتون، من همیشه مخلوط گوشت گوسفند و گوساله با کمی چربی رو ترجیح میدم) ۱ دسته کوچک جعفری پاک کرده و خورد شده ۱ عدد فلفل سبز ۱ عدد فلفل قرمز ۲ عدد پیاز ۲-۳ حبه سیر ۱ قاشق مربا خوری فلفل قرمز پولکی تند/شیرین ۱ قاشق مربا خوری پودر فلفل قرمز تند/شیرین ۱ قاشق مربا خوری فلفل سیاه نصف قاشق غذا خوری نمک برای مالیدن روی سینی: ۱ قاشق غذا خوری رب فلفل و گوجه ۴ قاشق غذا خوری روغن (اگه دوست داشتین کره) برای سس روش: ۱ قاشق غذا خوری رب فلفل و گوجه ۴ قاشق غذا خوری روغن (اگه دوست داشتین کره) ۱ قاشق مربا خوری فلفل قرمز پولکی تند/شیرین ۱ قاشق مربا خوری پودر فلفل قرمز تند/شیرین کافیه همه مواد رو خورد مخلوط کرده توی سینی که رب فلفل و گوجه با روغن/کره کفش مالیدین پهن کنین، مواد سس رو توی یک لیوان مخلوط کنین و روش بریزین، فلفل و گوجه و پیاز رو مثل تصویر ببرین و روی کبابتون بچینین و در فر که از قبل رو ۲۰۰-۱۸۰ درجه گرم کردین حدود ۴۰-۳۰ دقیق بپزین تا روش خوب سرخ و خوشرنگ بشه (زیادی نپزین که خشک و سفت بشه!! ‌‌ ‌‌ نکته‌ها این کباب بعد از پخت به اندازه ۳-۲ سانت از هر طرف کوچیک میشه، پس اگه قصد پذیرایی از چند نفر رو دارین این رو هم در نظر بگیرین!! ‌‌رب‌ فلفل در واقع همون فلفل قرمز پخته شده و له شده‌است، پس تو کمتر از نیم ساعت میتونین برای خودتون به مقدار لازم درست کنین، نبود هم خیلی مهم نیست رب گوجه فقط بریزین و بجای رب فلفل از پودر فلفل قرمز بیش‌تری استفاده کنین 🌟

#موساکا

#موساکا بادمجان ها رو پوست کنده و ورقه کنید و نمک بپاشید و کمی صبر کنید و بعد بشوئید و خشک کرده و در روغن سرخ کنید و روی دستمال حوله ای روغن اضافی بادمجان رو بگیرید. برای تهیه مایه گوشتی از ترکیب پیاز نگینی شده+ گوشت چرخکرده+فلفل دلمه نگینی+قارچ ورقه شده+یک تا دو قاشق رب گوجه یا پوره گوجه فرنگی استفاده کنید . برای طعم دادن به مایه گوشتی از یکی دو حبه سیر رنده شده(یا پودر سیر) به همراه آویشن استفاده کنید. آویشن رو در مرحله آخر قبل از اینکه حرارت رو خاموش کنید اضافه کنید چون اگه آویشن زیاد روی حرارت بمونه عطرش رو از دست میده و البته در نظر داشته باشید که اضافه کردن آویشن به مقدار زیاد باعث تلخ شدم مایه گوشتی میشه. میتونید کمی آویشن هم بین لایه ها بپاشید. من معمولا بین لایه ها سس بشامل نمیریزم چون باعث شل شدن موساکا میشه و فقط سس بشامل رو روی لایه آخر به همراه پنیر میریزم که هم بافت موساکا رو لطیف میکنه و هم کمک به خوب کش اومدن پنیر پیتزا میکنه در پایان ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 180درجه قرار بدید تا پنیر ذوب و روی موساکا طلایی بشه...در صورت لزوم چند دقیقه گریل را روشن کنید 🌟