تارت اسفناج و قارچ #آشپزخانه_من ┏━━━🍃🍋🌾━━━┓ @ashpazkhane_man ┗━━━🌾🍅🍃━━━┛

تارت اسفناج و قارچ مواد لازم: آرد 3 ليوان شير سرد نصف ليوان كره سرد 140 گرم شكر نصف ق چ نمك نصف ق چ سركه 1 ق چ مواد لازم براي داخل 2 عدد تارت بزرگ: اسفناج حدود 400 گرم قارچ 10 عدد پياز 1 عدد سركه بالزاميك حدود 5-6 ق غ نمك فلفل زردچوبه آويشن از هر كدوم كمي پنير پيتزا رنده شده براي روي مواد مواد لازم سس بشامل براي روي خمير تارت کره 25 گرم آرد 2 قاشق غذاخوری شیر يك و نيم پیمانه نمک و کمی فلفل در صورت تمایل 1.اول پياز رو تفت بدين تا نرم و طلايي بشه، بذارين كنار. 2.اسفناج رو بپزين و بعد تفت بدين تا آبش بخار شه ولي خيلي سرخ نشه. 3.قارچ ها رو جداگانه تفت بدين. 4.حالا همه مواد رو توي ماهيتابه باهم مخلوط كنيد، سركه بالزاميك، ادويه و نمك فلفلو اضافه كنيد و بذارين كنار. 5.براي سس بشامل اول كره و آرد رو تفت بدين و كم كم شير اضافه كنيد و در آخرم نمك و يكم فلفل.(من يكم غليظ تر درست كردم شما به سليقه خودتون) 6.براي خمير اول آرد الك شده رو با نمك و شكر مخلوط كنيد و سركه رو اضافه كنيد. 7.كره سرد رو از يخچال در مياريم و روي مواد قبلي رنده ميكنيم و با چنگال هم ميزنيم. 8.حالا شير سرد رو اضافه ميكنيم و با چنگال هم ميزنيم. حالا ورز ميديم تا جايي كه خمير توي خودش جمع بشه. البته در كل خمير نرمي نيست. 9.خمير رو براي 2 قالبتون چونه كنيد. هر چونه رو به نسبت يك سوم براي روي تارت و دو سوم براي زير تارت تقسيم كنيد. 10.چونه مخصوص زير تارت رو با وردنه روي سطح كار به شكل دايره باز كنيد ضخامتش به دلخواهه ولي نه خيلي نازك نه خيلي ضخيم. 11.خمير زير رو به قالب منتقل كنيد و آروم به قالب فشار بدين و اضافه خميرو بگيرين. 12.اول با نوك چنگال كلي سوراخ روي خمير بزنيد بعد بذارين توي فر 180 براي 20 دقيقه. 14.حالا روي خمير سس بشامل بزنيد،اسفناجو بريزين، پنير اضافه كنيد و مابقي خمير رو كه باهاش طرح درست كردين رو بذارين. 15.بره توي فر 180 براي حدود 20-30 دقيقه (بهش سر بزنيد) #آشپزخانه_من ┏━━━🍃🍋🌾━━━┓ @ashpazkhane_man ┗━━━🌾🍅🍃━━━┛

کیک سیب زمینی رنگی سیب زمینی هویج ذرت جعفری لبو نمک و فلفل و زردچوبه طرز تهیه سیب زمینی را پوست بگیرید با کمی نمک و زردچوبه بگذارید بپزد و پوره کنیدوسه قسمت کنید به یک قسمت هویج پخته و رنده شده و یک قسمت جعفری خرد شده با ذرت پخته و یک قسمت لبوی پخته و رنده شده بزنید ته یک قالب را سلفون بگذارید و مثل فیلم درون قالب بریزید و نیم ساعت داخل یخچال بگذارید و بعد داخل ظرف برگردانید #آشپزخانه_من ┏━━━🍃🍋🌾━━━┓ @ashpazkhane_man ┗━━━🌾🍅🍃━━━┛

پیتزای بدون فر #آشپزخانه_من ┏━━━🍃🍋🌾━━━┓ @ashpazkhane_man ┗━━━🌾🍅🍃━━━┛

کباب لولا گوشت قرمز-1 کیلوگرم فیله مرغ-300 گرم 2 پیاز چربی300 گرم نمک ، فلفل سیاه برای طعم دادن. ----------------------- گوشت گوسفند و مرغ را خوب مخلوط کرده پیازو نمک و فلفل ااضافه میکنیم و ورز میدیم سیخ ها را به مدت 30 دقیقه در آب قرار دهید پس از تشکیل لول ، آن را به خوبی در انتهای آن بچسبانید تا هوا نفوذ نکند و ترک ایجاد نشوداماده شده را در یک ظرف پخت ریخته و آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه قرار دهید و به مدت 30 دقیقه می توانید آن را چند بار با آب خود در حین پخت بریزید. من دیگر چاشنی و گیاهان اضافه نمی کنم. #آشپزخانه_من ┏━━━🍃🍋🌾━━━┓ @ashpazkhane_man ┗━━━🌾🍅🍃━━━┛

#خورشت_کدو_سبز #طرزتهیه کدو سبز ها روبک خط درمیان پوست گرفتم و سرخ کردم و کنار گذاشتم روی مرغها رو نمک و زرد چوبه زدم و حسابی سرخشون کردم حالا داخل همون روغن یک عدد پیاز بزرگ رو نگینی ریز رو ریخته و سرخ کردم بعد از سرخ شدن پیاز دو حبه سیر به همراه نصف قاشق زرد چوبه و نصف قاشق چای خوری گرد غوره و یک لیوان پوره گوجه فرنگی ویک لیوان اب اضافه کردم و روی شعله متوسط گاز گذاشتم تا جوش بیاد، مرغ و کدوها ی سرخ شده رو داخل تابه چیدم گوجه های قاچ شده وفلفل سبز رو اضافه کردم مواد سس رو روش ریختم و با شعله ملایم به مدت یک ساعت گذاشتم تا خورشت بپزه و جا بیفته برای ته دیگ هم دو عدد سیب زمینی رو رنده درشت کردم حسابی شستم تا نشاسته سیب زمینی بره بعد با دست فشردم تا آب اضافه سیب زمینی گرفته بشه بعد داخل کاسه ریختم و دو قاشق زعفران دم کرده و کمی نمک زدم بعد کف قابلمه مورد نظرم رو روغن ریخته و مواد سیب زمینی رو ریختم وبا پشت قاشق صاف کردم و برنج ابکش شده رو روش ریختم وبا شعله خیلی ملایم گذاشتم تا برنجم دم کشید به همین سادگی و خوشمزگی👌🏼😋 #آشپزخانه_من ┏━━━🍃🍋🌾━━━┓ @ashpazkhane_man ┗━━━🌾🍅🍃━━━┛

پیراشکی سیب زمینی #آشپزخانه_من ┏━━━🍃🍋🌾━━━┓ @ashpazkhane_man ┗━━━🌾🍅🍃━━━┛

پیراشکی سیب زمینی #آشپزخانه_من ┏━━━🍃🍋🌾━━━┓ @ashpazkhane_man ┗━━━🌾🍅🍃━━━┛

پیراشکی سیب زمینی #آشپزخانه_من ┏━━━🍃🍋🌾━━━┓ @ashpazkhane_man ┗━━━🌾🍅🍃━━━┛

پیراشکی سیب زمینی #آشپزخانه_من ┏━━━🍃🍋🌾━━━┓ @ashpazkhane_man ┗━━━🌾🍅🍃━━━┛

پیراشکی سیب زمینی مواد لازم: اندازه لیوان 200 میلی لیتر مواد خمیر👇 1 لیوان آب گرم 1قاشق غذاخوری خمیر مایه 2 قاشق غذاخوری شکر 3 قاشق غذاخوری آرد 2 سفیده تخم مرغ 1 لیوان ماست 1 لیوان روغن مایع 1 قاشق چایخوری نمک 5.5 تا 6 لیوان آرد مواد میانی👇 5 سیب زمینی متوسط 2 پیاز 5_6 قاشق غذاخوری روغن 1 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی نمک،فلفل سیاه و ادویه دلخواه طبق ذائقه طرز تهیه: مانند فیلم،ابتدا در یک کاسه آب،خمیر مایه،شکر و 3 قاشق غذاخوری آرد را با هم مخلوط کرده ،روی ظرف را بپوشانید برای مدت 10 دقیقه تا خمیر مایه به عمل بیاید، سپس تمام مواد دیگر را اضافه کرده ورز دهید تا یک خمیر نرم و لطیف بدست آورید، روی خمیر را بپوشانید و برای حدود 40 دقیقه تا یک ساعت استراحت دهید،در این فاصله، در یک ماهیتابه پیاز را با روغن تفت دهید بعد رب گوجه فرنگی و ادویه بزنید و در آخر سیب زمینی آبپز شده را اضافه کرده،پوره کنید و کنار بگذارید، روی سطح کار آرد بپاشید خمیر استراحت شده را کمی ورز دهید تا پف آن گرفته شود،سپس خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و با وردنه پهن کنید و به 10 قسمت مثلثی تقسیم کنید،مواد میانی را لبه خمیر گذاشته و نوک مثلث را با کاتر دو برش بزنید و خمیر را رول کرده و کف سینی فر که با کاغذ روغنی پوشاندید و چرب کردید با فاصله بچینید و با زرده تخم مرغ رومال کنید،سپس روی پیراشکی ها را با پارچه نخی بپوشانید و برای حدود 15 دقیقه دیگر استراحت دهید و بعد در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید تا روی پیراشکی ها طلایی و برشته شود،نوش جان🤗 #آشپزخانه_من ┏━━━🍃🍋🌾━━━┓ @ashpazkhane_man ┗━━━🌾🍅🍃━━━┛

#کلیپ_آموزشی 🎞 📽 آموزش #کیک_فنجونی 🥧 😋👆 #آشپزخانه_من ┏━━━🍃🍋🌾━━━┓ @ashpazkhane_man ┗━━━🌾🍅🍃━━━┛