#کشک_بادمجان دانش منافق در زبان او و دانش مؤمن در كردار اوست.امام علی (ع) (خوانساری) سلام دوستان گلم از غذاها و پیش غذاهای سنتی و دوست داشتتی ،من یکی که خیلی دوسش دارم 😊🤗 بادمجان ۴ عدد کشک ۲ الی ۳ ق غ پیاز ۱ عدد بزرگ سیر ۲ تا ۳ حبه نعنا ۲ ق غ زعفران مقداری گردو در صورت تمایل بادمجانها رو پوست گرفتم و از وسط دو نیم کردم و روش نمک پاشیدم و گذاشتم و جلوی آفتاب قرار دادم (یا میشه نیم ساعت داخل آب و نمک انداخت) . بعد با دستمال تمیز کردم و با روغن سرخ کردم . توی تابه روغن زیاد نریختم در تابه رو میزارم ، اون وقت بادمجون ها روغن پس میدن .پیاز رو خرد کردم و تفت دادم و سیر رو رنده کردم و با پیاز تفت دادم و زردچوبه ریختم و گردو ریز خرد شده و نعنا اضافه کردم. بادمجانها رو کوبیدم و داخل ماهی تابه ریختم و روش آب جوش حدودا نصف لیوان ریختم و روی حرارت ملایم گذاشتم نیم ساعت بمونه . بعد از این زمان دو تا سه قاشق کشک رو در کمی آب حل کردم و با زعفران و کمی نمک داخل ماهی تابه ریختم و یک ربع گذاشتم بپزه بعد از اینکه کشک به خورد بادمجان رفت ، شعله رو خاموش کرده و داخل ظرف ریختم . برای تزیینش هم من از کشک زعفرانی ، نعنا داغ و پیاز داغ و گردو استفاده کردم . این میزان تقریبا برای ۳ الی ۵ نفر مناسب هست. 🌟

#حلوا_نثار مواد لازم : آرد ۲ لیوان روغن جامد ۱ لیوان نثار ۱ لیوان گلاب ۳ ق غ کره ۲ ق ع عسل ۲ ق غ زعفران ۲ الی ۳ ق غ دم شده ✔منظور از نثار پودر قند یا پودر شکر است. طرز تهیه : ابتدا در تابه بزرگی روغن جامد را گرم کنید و آرد الک شده را در روغن ریخته و با حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا کمی تفت خورده و بدون اینکه زیاد تغیر رنگ دهد فقط خامی آرد گرفته شود از روی شعله بردارید و وقتی از داغی افتاد کره را اضافه کنید و بعد نثار اضافه کنید .مرتب هم بزنید تا ترکیب یکدست شود. حالا زعفران غلیظ و گلاب را کنترلی بریزید که یهو شل نشود.در آخر عسل اضافه کنید و گهواره کنید تا جمع شود. تا داغ هست پهن کنید و به دلخواه قالب بزنید. ✔اگر تمایل داشته باشید میتوانید نصف حلوا رو زعفرون نزنید و جای اون پودر زنجبیل بزنید که حلوا زنجبیلی شود. نوش جان 🌟

#دسر_بالرین موادلازم: نشاسته : دو ق غ آرد سفید : سه ق غ شیر : یک لیتر کره : دو ق غ پودر قند : یک لیوان وانیل مقداری پودر کاکائو : سه ق غ دوبسته بسکوییت پتی بور ✍طرز تهیه: همه ی مواد رو بجز کره و وانیل در قابلمه ریخته و روی گاز گذاشته و هم میزنیم تا مانند فرنی شود و در آخر کره و وانیل رو اضافه میکنیم و هم میزنیم .تا مخلوط بشن و گاز رو خاموش میکنیم. تا مواد گرم هست روی یک بیسکوئیت یک ق م از مواد گذاشته و یک بیسکوئیت دیگه روی اون میزاریم و کمی فشار داده تا بچسبه ودر در قالب قرار داده وقتی یک ردیف تموم شد یک لایه از مواد روی اون میکشیم و ردیف بعدی هم به همین صورت تا بیسکوئیت ها تموم بشه و بعد تمام مواد رو روی بیسکوئیت ها میریزیم طوری که بیسکوئیت ها دیده نشن و به مدت یک یا دو ساعت در فریزر قرار داده تا خودش رو بگیره و بعد در آورده و برش داده و تزیین کنید ونوش جان کنید. .

#خوراک_مرغ_سیب_زمینی😍😋 سینه مرغ…..۲عدد کوچک سیب زمینی….۲عدد متوسط پیاز…..۲عدد نمک،فلفل،اویشن،پودر تخم گشنیز تخم مرغ…..۲عدد شیر….نصف لیوان نمک،فلفل،ادویه کاری،پاپریکا پنیر پیتزا ابتدا سینه مرغ را خرد کنید.با ادویه دلخواه مزه دار کنید. پیاز خلالی کنید.داخل ظرف مناسب فر بریزد.روشو سیب زمینی حلقه شده قرار دهید.نمک و فلفل و روغن زیتون هم روش بریزد.بعد مرغ مزه دار شده را روش بچینید. برای درست کردن سس؛ تخم مرغ به همراه شیر و نمک و فلفل و ادویه کاری و پاپریکا مخلوط کنید.روی سطح مرغ بریزد.روی ظرف را سلفون بکشید داخل فر با درجه ۱۷۰ بمدت یک ساعت قرار دهید.بعد از پخت روشو پنیر پیتزا بریزد داخل فر مجدد قرار دهید و گریل را روشن کنید.تا سطح روش طلایی بشه. 🌟

#پیتزای_سیب_زمینی #سس_پیتزا طرز تهیه ....... سیب زمینی سایز متوسط را انتخاب کنید وحلقه کنید نه نازک ونه زیاد وضخیم بعد هردوطرفش راسرخ کنید با روغن نسبتا کم مثل فیلم 👆 مواد روی پیتزا هر چیزی میتونه باشه ودستتون کاملا بازه من ازترکیب گوشت چرخی وفلفل دلمه استفاده کردم سیب زمینی را توی سینی فر بچینید روش سس پیتزا بریزید هشتک درست کردن سس پیتزا را گذاشتم بالای همین پست بینید بعد مواد گوشتی را بذارید ودر اخر پنیر پیتزا بربزید ودرصورت تمایل فیله گوجه وزیتون بذاربد ودر فر بذارید فقط شعله بالای فر روشن کنید همینکه پنیر اب بشه وطلایی کافیه ونیاز نیست بیشتر توی فر بمونه وتمااااام 😊 بدون فر...... دوستانیکه فر ندارن سیب زمینها را توی تابه نچسب بذاربد وبذاربد روی گاز وشعله پخش کن بذارید همینکه پنیر اب بشه کافیه فرقش با فر اینه که روش طلایی نمی شه درست کنید بزرگ وکوچک از خوردنش لذت ببرید 🌟

کوفته تبریزی 👆👇