#پیراشکی_گوشت_به_شکل ماهی😍
با خمیر جادویی درست شده و مواد داخلش هم میتونه مرغ و قارچ و فلفل دلمه یا گوشت چرخ کرده و هر چیز دلخواه دیگری باشه. طبق شکل خمیر رو روی تخته کار باز کرده و بشکل چهار گوش برش داده و مواد رو بریزید و بپیچید و با قیچی روش برشهایی ایجاد کنید و رومال هم مخلوط زرده و زعفران زده و داخل فر بزارید تا قشنگ پف کنه و طلایی شه در آخر برای خوشرنگ شدن کمی گریل رو روشن کنید.
برای چشم ماهی هم زیتون بزارید.
👈🏻 طرز تهیه خمیر جادویی
دو عدد تخم مرغ رو با نصف لیوان روغن مایع و یک و نیم لیوان شیر و کمی نمک و یک ق غذاخوری سرخالی بیکینگ پودر و ۱ ق چایخوری مایه خمیر فوری مخلوط کنید و کم کم بهش آرد الک شده اضافه کنید تا زمانی که خمیر شه و به دست نچسبه و خوب ورز دهید و در ظرف دردار تو دمای محیط دو ساعت بزارید بمونه روش یه پارچه بکشید باید حجم خمیر دو برابر شه. این خمیر رو یک روز قبل درست کنید و بعد استفاده کنید خیلی عالی میشه البته بعد از ور اومدن تو یخچال بذارید تا موقع استفاده.
این خمیر تا چند روز داخل یخچال و به مدت یک ماه تو فریزر ماندگاری داره
🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜
#خوراک_مرغ_سیر_با_سبزیجات
این خوراک خوشمزه که امروز دستورش رو براتون تهیه کردم، هم سالمه و هم خیلی خوش طعم مخصوصا برای وعده شاام عالیه و به خاطر وجود سبزیجات سرشار از فیبره
مواد لازم:
_سینه مرغ ۲۰۰ گرم
_قارچ ۲۰۰ گرم
_کدو سبز ۲ عدد
_پیاز یک عدد
_گوجه گیلاسی ۸ الی ۱۰ عدد
_سیر رنده شده ۲ الی ۳ حبه ( یا پودر سیر )
_لوبیا قرمز پخته یک پیمانه
_آویشن یک قاشق چایخوری
_پاپریکا یک قاشق چایخوری
_روغن زیتون به میزان لازم
_نمک و فلفل به میزان لازم
ابتدا تکه ها مرغ را با پودر آویشن ، پودر پاپریکا، روغن زیتون، نمک،فلفل مخلوط کنید و به مدت حداقل یک ساعت در یخچال قرار داده تا مزه دار شود ، همزمان گوجه های گیلاسی را به مدت ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که کامل پخته شوند با دمای ۱۸۰ درجه در فر گذاشته(یا در ماهیتابه گریل کنید) ،سپس یک ماهیتابه روی حرارت متوسط گذاشته و با مقداری روغن مرغ ها رو گریل کنید تا کامل پخته شوند،از ماهیتابه در آورده و مقداری روغن در همان ماهیتابه ریخته پیاز و سیر را اضافه کنید تفت دهید سپس قارچ ،کدو ، نمک و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید...
🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜
#آش_شله_قلمکار خوووشمزه😋😋😋
دستور پخت:
پیاز
گوشت
نخود
لوبیا
برنج
عدس
زردچوبه
فلفل سیاه و قرمز
روغن
نمک
سبزی آش
نعنا
پیاز داغ کرده، گوشت رو خوب تفت میدیم. ادویه ها و نخود، لوبیا، عدس، برنج رو از قبل خوب خیس میکنیم. و ب مواد گوشتی اضافه میکنیم. میزاریم خوب خوب بپزن. بعد پخت سبزی رو اضافه کرده و با گوشتکوب برقی کامل میکوبیم. میزاریم کامل غلیظ بشه و جابیوفته. روش رو هم با نعناداغ و پیازداغ تزیین میکنیم. نوووش جان❤❤❤
.
🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜
#شیرینی_المانی مربایی
ارد 600گرم ،روغن جامد یا کره 300 گرم
پودر قند 100گرم عسل60گرم
شیر60گرم
وانیل 1/2 ق.چ
تخم مرغ 1 عدد
مارمالاد یا مربا
روغن و پودر قندو هم میزنیم تا نرم و پوک بشه
بعد عسل و تخم مرغ و شیر و وانیل و اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم
فقط در حد مخلوط شدن نباید زیاد هم بزنید و بعد اردو الک میکنیم و به مواد اضافه میکنیم و به ارامی با لیسک مخلوط میکنیم بازم میگم فقط در حد مخلوط شدن
اگه زیاد ورز بدید به روغن میافته و خراب میشه خمیر حالت چسبندگی داره که وقتی تو یخچال میزاریم خوب میشه
خمیرو تو نایلون فریزر میزاریم و دوساعت تو یخچال قرار میدیم بعد با وردنه بازش میکنیم و قالب میزنیم تعداد شیرینیها باید زوج باشه
وسط نصف شیرینیها با قالب کوچیکتر قالب میزنیم کف سینی فر کاغذ روغنی میزاریم شیرینیهارو به مدت 15 الی 20 دقیقه با دمایه 160 درجه قرار میدیم همینکه زیرش طلایی شد از فر در میاریم
وقتی خنک شد شیرینی که قالب نخوردرو روش مارمالاد یا مربا میزاریم و روش شیرینی قالب خوردرو میزاریم و واسه تزیین روش یکم عسل به سطح شیرینی میمالیم و پودر پسته یا کنجد میریزیم و تو ظرف در بسته و تو یخچال نگه میداریم
🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜
#توپک_خرما_و_ارده 🍡 😋
▫️ارده ۱/۲ پ
▫️خرما پاک کرده ۲+۱/۲ پ
▫️وانیل ۱/۲ ق چ
▫️پودر کاکائو ۴ ق غ
▫️کنجد ۱/۴ پ برای تزئین
🛑همه مواد در میکسر مخلوط بشن، گوله کنید در کنجد بغلتونید. در یخچال بگذارید .
🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜
#ترفند_آشپزی
شیر و پوره سیب زمینی
بهتر است شیر سرد به پوره سیب زمینی اضافه نکنید. این کار باعث می شود پوره خاکستری رنگ شود. اگر شیر را بجوشانید و همانطور داغ به پوره اضافه اش کنید بهتر است.
🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜
#شیرینی_شکری_نوروز 🥟 😋
▫️ﮐﺮﻩ 250 ﮔﺮﻡ
▫️ﭘﻮﺩﺭ ﻗﻨﺪ 1 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ
▫️ﻭﺍﻧﯿﻞ ﯾﮏ ﭼﻬﺎﺭﻡ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯾﺨﻮﺭﯼ
▫️ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ 2 ﻋﺪﺩ
▫️ﺁﺭﺩ 500 ﮔﺮﻡ
▫️ﺑﯿﮑﯿﻨﮓ ﭘﻮﺩﺭ 1 ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯾﺨﻮﺭﯼ
▫️ﺷﮑﺮ ﺑﻪ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﻻﺯﻡ
▫️ﭘﻮﺩﺭ ﭘﺴﺘﻪ ﺑﻪ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﻻﺯﻡ
🛑ﮐﺮﻩ، ﭘﻮﺩﺭ ﻗﻨﺪ ﻭ ﻭﺍﻧﯿﻞ ﺭﺍ ﺑﺎ ﻫﻤﺰﻥ ﺑﺰﻧﯿﺪ .
ﺳﭙﺲ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﻫﺎ ﺭﺍ ﯾﮑﯽ ﯾﮑﯽ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺧﻮﺏ ﻫﻢ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﺗﺎ ﮐﺮﻡ ﺭﻧﮓشود
ﺁﺭﺩ ﻭ ﺑﯿﮑﯿﻨﮓ ﭘﻮﺩﺭ ﺭﺍ ﻧﯿﺰ ﮐﻢ ﮐﻢ ﺑﯿﻔﺰﺍﯾﯿﺪ ﺗﺎ ﺣﺪﯼ ﮐﻪ ﺧﻤﯿﺮ ﺑﻪ ﺩﺳﺖ ﻧﭽﺴﺒﺪ .
ﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﺭﻭﯼ ﺳﻄﺢ ﺻﺎﻓﯽ ﺑﻪ ﻗﻄﺮ ﻧﯿﻢ ﺳﺎﻧﺖ ﭘﻬﻦ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺳﭙﺲ ﺑﺮﺵ بزنید یا قالب بزنید
ﺭﻭﯼ ﺧﻤﯿﺮ ﺑﯿﺴﮑﻮﯾﯿﺖ ﻫﺎ ﺷﮑﺮ ﻭ ﭘﻮﺩﺭ ﭘﺴﺘﻪ ﺑﭙﺎﺷﯿﺪ ﻭ ﺩﺭ ﺳﯿﻨﯽ ﺑﭽﯿﻨﯿﺪ.
ﺳﯿﻨﯽ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻓﺮﯼ 180 ﺩﺭﺟﻪ ﺳﺎﻧﺘﯽ
ﮔﺮﺍﺩ ) ﮔﺮﻡ ﺷﺪﻩ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ 15 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ
#ترفند #آشپزی #آموزش
🔺برای غلیظ کردن سریع یک سوپ ،کمی پورهٔ سیبزمینی قبل از سرو کردن به آن اضافه کنید و یا کمی آرد گندم یا جوانه گندم در حین پخت به آن اضافه کنید.
🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜
#قرمه_سبزی_با_مرغ
اگه يه روز عين من ساعت ١١صبح يهو هوس قورمه سبزي كرديد و يقين دارين كه با گوشت قرمز غذاتون حاضر نميشه يه سر ببرين تو فريزر و يه بسته مرغ بردارين و با يه پيمانه لوبيا چشم بلبلي سبز و تازه ،يه بسته سبزي سرخ شده قورمه با نمك و زرچوبه تو قابلمه تفت بديد و درش رو بزاريد تا يه كم به خورد هم برن بعدش يك ق سر پر رب گوجه اضافه و و چند تا ليمو اماني مقداري آب و درش رو بزاريد تا خوب بپزه و جا بيفته اين قورمه سبزي چون با مرغ درست ميشه دو ساعت بيشتر زمان نميبره ،گوجه سرخ شده به قورمه اضافه كردم ما اين مدلي دوست ميداريم برنج هم تو پلوپز درست كردم و مقداري زعفرون دم شده با روغن بهش اضافه كردم تا اين برنج خوشگل و تحويلم داد
🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜
#حلوا_شیر
آرد سفید 1 لیوان،شکر 1 لیوان
شیر 2 لیوان،گلاب نصف لیوان
زعفران به مقدار لازم
روغن نصف لیوان (مخلوط روغن جامد و مایع به مقدار مساوی)
برای شربت ابتدا شکر + شیر + گلاب + زعفران را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدین.
شربت رو هم بزنید تا شکر کاملا حل بشه و بعد حرارت رو خاموش کنید (شربت به هیچ وجه نجوشه)
آرد رو داخل تابه به مدت 30 الی 45 دقیقه تفت بدین تا خامی آرد گرفته بشه (حرارت خیلی کم باشه تا رنگ آرد تغییر نکنه)
1درجه تغییر رنگ آرد طبیعیه
وقتی آرد تفت خورد الک کنید و مجدد داخل تابه برگردونید.
روغن رو اضافه کنید و 2-3 دقیقه دیگه با روغن روی حرارت ملایم تفت بدین.
شربت رو در 3-4 مرحله اضافه کرده و هر بار سریع و خوب هم بزنید تا شربت جذب بشه و مجدد اضافه کنید.
وقتی حلوا کم کم وسط تابه جمع شد تابه رو تکون بدین تا حلوا گهواره بشه.حلوا آمادس
من برای تزئین حلوا از ماسوره d2 یا رزت استفاده کردم.
این حلوا برای کار با ماسوره عالیه.
🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜
#شیرینی_بهشتی
مواد لازم:
آرد ۲۰۰ گرم
روغن ۵۰ ۱۰۰ گرم،شکر ساییده شده ۱۲۰ گرم
روغن مابع ۵۰ گرم،وانیل مقداری
طرز تهیه
ابتدا پودر شکر وروغن و وانیل رو باهمزن میزنیم تا کاملا یفد وپوک شود.بعد قاشق قاشق آرد الک شده رو به مواد اضافه میکنیم تا زمانیکه آرد تمام شود.هر وقت دبدید موادتون سفته کم کم روغن مایع اضافه میکنیم تا کمی شل شود وبتونید خوب هم بزنید وموادتون قابل قیف خوردن باشه
بعد مواد رو داخل قیفی که ماسوره گااشتیم میریزیم ودر سینی که کاغذ روغنی گذاشتیم قیف میزنیم،برای تزیینش میتونید از پودرپسته یا تخم خرفه استفاده کنید.بعد درفر از قبل گرم شده با درجه ی ۱۶۰ به مدت ۲۵ دقیقه می پزیم
من چون از سولار استفاده میکنم درجه اش رو ۲۰ درجه کمتر میزارم
نکته :این دستور برای بهشتی وانیلی هست میتونید زعفرون اضافه کنید که زعفرونی بشه
یا پودر کاکائو اضافه کنید که کاکائویی بشه
در اینصورت از آرد کم کنید وهمون مقدار کاکائو اضافه کنید
نکته مهم:برای شیرینی بهشتی دستگاه همزنتون نباید خاموش بشه چون موادتون سفت میشه
👌👌
😊👌👌👌
نوش جان 💖
🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜
#شیرینی_کافی_میت_شکلاتی
کره یا روغن صاف ١٥٠ گرم
پودر شکر ٧٠گرم
رنده پوست پرتقال ١ق م
وانیل ١/٨ق م
تخم مرغ ١عدد
کافیمیت ١٠گرم
آرد ٢٧٠گرم
پودر کاکائو ٢٠گرم
کره، پودر شکر، رنده پوست پرتقال و وانیل را با همزن برقی به مدت یک دقیقه بزنید.تخم مرغ را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر بزنید.کافیمیت و آرد و پودر کاکائو را افزوده و با دست مخلوط کنید تا خمیر نرمی به دست اید. سپس روی آن را با پلاستیک بپوشانید و نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.مایکروفر رو با 150 درجه گرم کنید
خمیر را بین دو ورق کاغذ روغنی به ضخامت (4-2 میلیمتر پهن کنید و با قالب شیرینی به شکل گرد به قطر 4 – 3 سانتیمتر قالب بزنید و در سینی چرب نشده بچینید.
سینی را داخل دستگاه قرار دهید تا شیرنی ها به مدت 15 – 13 دقیقه بپزد. سپس آن را از فر بیرون آورده و شیرینیها را پس از سرد شدن با کاردک جدا کنید.
بصورت دلخواه با شکلات تلخ ذوب شده تزیین کنید
🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜
☀️
#ترفند_آشپزی 🍽
قبل از آبگیری لیمو 🍋این کارو انجام بدید👇👇
🎗پوست لیمو ها رو رنده کنید و توی سینی پهن ، جای خشک و آفتابی🌞 (غیرمستقیم) چند روز نگه دارید تا خشک بشن .
☄ بعد توی ظرف میریزم و توی پخت غذا , دسر ، شیرینی و چاشنی سالاد ازش استفاده میکنیم 👍
🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜
#کوِازادیلای_تند_و_سریع
🔻مواد لازم
▫️ترتیلا (یا نان پیتا لبنانی) :دو عدد
▫️خردل:1 قاشق چایخوری
▫️پنیر چدار یا گودای رنده شده :2/3 پیمانه
▫️پیازچه خرد شده:1 قاشق غذاخوری
▫️گشنیز یا جعفری خرد شده :1 قاشق غذاخوری
▫️سالسا گوجه فرنگی برای طعم دار کردن :برای سرو کردن
🥪طرز تهیه : اگر از نان پیتا استفاده می کنید، آن را از وسط باز کنید و به دو لایه تقسیم کنید. خردل را روی نان مکزیکی یا نان پیتا پخش کنید ، بعد پنیر چدار، پیازچه، گشنیز و یا جعفری را روی آن بپاشید.نان پیتا را تا بزنید و لایۀ دیگر را روی آن بگذارید. سپس داخل نایلون یا در سلفون بپیچانید.و به مدت 20 تا 25 دقیقه در مایکروویو قرار دهید.اگر مایکروویو در دسترس نبود ، لازم به پیچاندن در نایلون نیست و میتوانید در قابلمه گرم کنید.فقط در حین گرم شدن نباید در قابلمه را مدام باز و بسته کنید.در نهایت که گرم شدند ، پلاستیک را ازروی آن باز کنید و به 4 یا 8 قسمت برش بزنید. و در هنگام سرو با سالسای گوجه فرنگی میل کنید.
نوش جان
🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜
#سالاد_سيب_زمينى_لبو 😋
✍چهار تا سيب زميني متوسط(پخته و مكعبي خرد شده،بيش از حد نپزيد كه له بشه)+سه تا لبوي كوچك پخته و مكعبي شده+دو تا هويج متوسط پخته و مكعبي شده+يك ليوان نخودفرنگي پخته يا كنسروي همه رو مخلوط كنيد.
🍜سس:چهار تا پنج ق غ روغن زيتون+سه ق غ سركه سفيد+يك ق غ آبليموي تازه+يك سوم ليوان شويد تازه خرد شده(يا دو ق غ شويد خشك)+يك ق غ سس خردل+يك ق چ پودر سير+نمك و فلفل سياه:مخلوط و به سالاد اضافه کنید.
🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜
🔺بعضی دوستان در ماه مبارک رمضان مشکل کاهش وزن و ضعف شدید و بی اشتهایی دارند
👈 حتما از این پودر مکمل چاق کننده و اشتهاء آور استفاده کنند. مکانیسم این پودر افزایش گرما و رطوبت ( از نظر ماهیت) و خلط دم و سرعت و حجم خون در بدن هست.
🥣 روش مصرف پودر مکمل چاق کننده در ماه مبارک رمضان:
مصرف افطاری _ ۱ ساعت بعد از افطار ۱ قاشق مرباخوری از این پودر + نصف لیوان آب
👈 ۱۵ یا ۲۰ دقیقه بعد از مصرف این پودر حتما شام میل کنند
و همچنین یکبار دیگر نیم ساعت قبل از سحری
⚠️ توجه: حتما در فاصله بین افطار تا سحری باید میوه و مایعات ( دمنوش و شربت و آب میوه و...) زیاد مصرف شود☝️
🍏 مکمل لاغر کننده
💠 کاهش اشتها، چربی سوزی
✅وزن: 500 گرم
✅صددرصد گیاهی
✅مقداری مسهل
✅دوره مصرف هر بسته ۴۰ روز میباشد.
✅قابل مصرف برای کلیه طبایع
✅در هر دوره شما شاهد تغییرات حدود ۴ کیلو خواهید بود.
🍱ترکیبات:
برگ زیتون ، برگ کاهو ، بومادران و...
🍜روش مصرف:
15 دقیقه قبل از غذا(ناهار و شام) یک قاشق مرباخوری سرپُر با نصف لیوان آب یا آبمیوه یا ماست مخلوط و مصرف شود.
⛔️منع مصرف: بیماران زخم معده
و مشکلات روده ای و آسم شدید
بارداری، شیردهی
و کودکان زیر ۱۲ سال.
هر گونه بیماری یا مشکل مزاجی دارد اول باید درمان شود و بعد از این پودر استفاده کند.
🍎مکمل تقویتی کودکان ( ۲ تا ۱۲ سال )
💥💪 افزایش اشتها، تقویت کننده معده و بدن کودک
⚖وزن: 250 گرم
🔹یک بسته برای مصرف یک دوره ۳۰ روزه میباشد. بعد از یک دوره 30 روزه استفاده باید 10 روز استفاده نشود و سپس مجددا میتواند 30 روز استفاده کند. هر 30 روز استفاده، 10 روز استراحت می خواهد
👈 در یک دوره مصرف، شاهد افزایش وزن بین ۲ تا ۴ کیلو خواهید بود
✅قابل استفاده برای تمام طبایع و امزاج میباشد.
🍱ترکیبات:
زنجبیل ، جوانه گندم ، سویق سنجد و...
🍜روش مصرف:
دو وعده در روز ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قبل از غذا(ناهار و شام) یک قاشق چایخوری سرخالی با نصف لیوان آب مخلوط و مصرف شود.
اگر بچه مایل به خوردن نبود، با سه شیره یا شیره انگور مخلوط کنید و بدید ✅
⛔️منع مصرف: با شیر مخلوط نشود
✅مصرف این مکمل حتی در بلند مدت هیچ گونه عارضه ای ندارد(ابتدای مصرف، خواب زیاد میشود، که برای وزن گیری مفید و لازم هست)
🍎 معجون تقویت حافظه
💥 معجون کاملا گیاهی و طبیعی برای تقویت حافظه و قوه فکر 👌
⚖ وزن: ۱۰۰ گرم
یک بسته برای مصرف یک دوره ۱۴ روزه هست ✅
🔹 قابل استفاده برای تمام طبایع میباشد
ترکیبات: زعفران، کندر خوراکی، سعد هندی و...
✅ روش مصرف: هر روز به مدت ۱۴ روز ناشتا
۲ تا ۵ سال: نوک قاشق چایخوری ( یک گرم )
۵ تا ۸ سال: ۲ گرم
۸ تا ۱۵ سال: ۳ گرم
۱۵ سال به بالا: قاشق چایخوری سرخالی ( ۴ تا ۵ گرم )
بهتر هست بعد از استفاده از معجون، آب مصرف نشود 👌
❌ منع مصرف: کودکان زیر ۲ سال، افراد با غلبه صفرا، ایام بارداری
🧠 برخی از علائم تقویت حافظه :
▫️۱. حضور ذهن نسبت به مطالب و خاطرات گذشته
▫️۲. جمع بودن حواس ( حواس پرت نیست)
▫️۳. نسبت به اتفاقات پیرامون حالتهای مختلف و راه حل های بیشتری به ذهنش می آید
▫️۴. قدرت بیشتر درک و فهم نسبت به مفاهیم
▫️۵. واکنش سریع نسبت به کُنش های بیرونی
▫️۶. شناخت و آگاهی بیشتر نسبت به خود
▫️۷. تطبیق سریع بین آگاهی و وقایع
▫️۸. کسب منفعت بیشتر و برتر
▫️۹. موفقیت طلبی و افزایش هوش هیجانی
▫️۱۰. تسلط بر ذهن و تمرکز بیشتر
▫️۱۱. استقامت و مسئولیت پذیری بالاتر
▫️۱۲. تسلط بیشتر بر قوای پنجگانه
❇️ اینها برخی از علائم برای قوی شدن حافظه است. حافظه قوی، روح انسان را قوی تر و استقامت و استعداد او را بیشتر میکند.
#حافظه
#تغذیه #مزاج
مکمل های چاقی، لاغری، تقویت حافظه و درد مفاصل 👆
۱۰۰ درصد طبیعی
با قیمت مناسب
May 11