#بادمجان_پلو 🔸بادمجان پلو یکی از غذاهای سنتی روستای یرک از الموت قزوین بوده وبسیارخوشمزه می باشد. مواد لازم🔻🍆 ▪️بادمجان:3عدد ▪️پیاز :2عددمتوسط ▪️برنج:سه پیمانه ▪️گوجه فرنگی:3عدد ▪️رب گوجه:1ق غ ▪️سس فلفل قرمز تند:یک قاشق غ(من نریختم) ▪️سیر :2حبه ▪️نمک،زرد چوبه،زعفران دم کرده :به میزان لازم ▪️گوشت چرخ شده300 گرم طرز تهیه:🍛 بادمجان ها راشسته خرد کرده تفت میدهیم.پیازها را نگینی خرد کنید و مجزا تفت دهید،مقدار جزیی زرد چوبه بزنید تا ترد شوند.سپس گوجه فرنگی ها راپوست کنده و به همراه حبه سیر در مخلوط کن ریخته میکس نمایید و در تابه ریخته، اجازه دهید آب سس گوجه تبخیر شود سپس روغن اضافه کنید و تفت دهید، نمک و زردچوبه و سس فلفل قرمز را افزوده و رب را اضافه کنید تفت دهید، در انتها یک قاشق آبلیمو بریزید تا طعم رب مطبوعتر شود،و پیاز داغ و بادمجان را هم بدان اضافه کنید و لا به لای برنج آبکش شده ریخته و به همراه زعفران دم بزنید.(من فقط یک لایه وسط برنج ریختم) گوشت چرخ شده رو مجزا به همراه پیاز و ادویه تفت دادم.من مقداری از بادمجون و نگه داشتم و با گوشت چرخ شده، ترکیب و دورچین دیس چیدم.برای ته دیگ نیز از بادمجان استفاده کردم.برای کسانی که بادمجان دوست دارند این غذا علاوه بر تنوع بسیار خوشمزه میشود 🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇 همراه ما باشید با بهترین دستورات آشپزی 😍 🔵 آشپزخونه بهشتی(آشپزی اسلامی) ╭┅──────────┅╮ 🎀 @ashpazkhone_behshti🎀 ╰┅──────────┅╯ ☘ 🌸☘ ☘🌸☘

#بامیه 🔵 آشپزخونه بهشتی(آشپزی اسلامی) ╭┅──────────┅╮ 🎀 @ashpazkhone_behshti🎀 ╰┅──────────┅╯ ☘ 🌸☘ ☘🌸☘

#كيك_اسفناج 🔵 آشپزخونه بهشتی(آشپزی اسلامی) ╭┅──────────┅╮ 🎀 @ashpazkhone_behshti🎀 ╰┅──────────┅╯ ☘ 🌸☘ ☘🌸☘

🍀كيك اسفناج امروز #كيك_اسفناج رو آموزش ميدم كه خيلي خوشرنگه و اصلا طعم اسفناج در اون احساس نميشه 🔵مواد لازم:تخم مرغ درشت دوعدد(ريز بود سه تا)،شکر یک و نیم پیمانه (يا ليوان دسته دار فرانسوي)،وانیل نصف ق چ،شیر يك پیمانه ،پوره ی اسفناج پخته یک لیوان سرخالی ،روغن مایع سه چهارم پیمانه ،آرد سه پیمانه ،بيكينگ پودر دو ق چ طرز تهيه:تخم مرغ+شکر+وانیل رو با همزن برقي خوب بزنيد تا حجمش زياد بشه بعد روغن+شير+پوره اسفناج رو اضافه و مخلوط كنيد و در آخر تركيب آرد و بيكينگ پودر.مواد رو داخل قالب بريزيد و در فر صد و هفتاد و پنج درجه كه از يكربع قبل گرم كرديد حدود چهل دقيقه تا يك ساعت(بسته به حرارت فرها) بپزيد. 🍀نكته:براي تهيه پوره اسفناج،فقط برگ اسفناج رو بپزيد(بدون ساقه) و بعد آبكش كنيد وقتي كاملا سرد شد با مخلوط كن كاملاااا پوره کنید 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 🔵 آشپزخونه بهشتی(آشپزی اسلامی) ╭┅──────────┅╮ 🎀 @ashpazkhone_behshti🎀 ╰┅──────────┅╯ ☘ 🌸☘ ☘🌸☘

💢برای تمیز کردن سینک از جنس سرامیک از ماده تمیز کننده به صورت ژل یا کرم استفاده کنید ❌برای پیش گیری از خراشیدگی هنگام تمیزکاری از سیم استفاده نکنید. 🔵 آشپزخونه بهشتی(آشپزی اسلامی) ╭┅──────────┅╮ 🎀 @ashpazkhone_behshti🎀 ╰┅──────────┅╯ ☘ 🌸☘ ☘🌸☘

#چالش_نذری غذای نذری حضرت زهرا با ذکر صلوات کوکوی دو رنگ با الهام از هنرنمایی دوستمون... طرز تهیه:ابتدا مواد کوکوی سیب زمین ته ظرف ریختم و صاف کردم سپس مواد کوکوی سبزی که اماده کرده بودم روش ریختم و با گنجد و سیاه دانه و گردو تزیین کردم و توی فر گذاشتم بعد از یک ساعت آماده شد برش زدم و همراه با سالاد فصل میل شد. 😋🍴🍹 واکنش خانواده:بچه هاخیلی دوس داشتند و کلی تشکر و شکرگزاری 😊😍🙏ولی آقای خونه عکسالعمل خاصی نداشت😐😶... البته زحمت کشیده بودن نون سنگک خریدن که جاتون خالی خیلی چسبید...😍

#خوراک_مرغ_الو 🍃🍎🍃🍎🍃🍎 هر چقد از خوشمزگی این غذا بگم بازم کم گفتم. حتما امتحان کنید ببینید غذاهای بدون دردسر چقد خوشمزه هستند مواد لازم برای ۳ نفر مرغ نیم کیلو (بدون پوست) پیاز خلالی ( خلال نازک) ۳ عدد متوسط رب گوجه فرنگی ۳ قاشق آلو ۶ عدد نمک ۱ قاشق مرباخوری پر فلفل سیاه یا قرمز ۱ قاشق چایخوری کاری ۱ قاشق مرباخوری زردچوبه ۱ قاشق مرباخوری آب برای تهیه سس ۱ لیوان ✏️✏️✏️✏️ اول از همه سس رو آماده میکنیم. رب گوجه و ادویه ها و آب رو ترکیب میکنیم. بعد در یه قابلمه مرغ ها رو میچینیم پیاز و آلو رو اضافه میکنیم و در آخر سس رو ترکیب میکنیم. کمی مواد رو هم میزنیم تا ب خورد هم برن و ب مدت ۴۰ دقیقه روی حرارت خیلی خیلی کم میزاریم تا مواد ب همراه سس و آب مرغ ک خارج میشه پخته بشه. بعد ۲۰ دقیقه برای اطمینان از اینکه ته نگیره کمی بهم میزنیم و دوباره ۲۰ دقیقه دیگه روی حرارت میزاریم تا کاملا جا بیفته و پیاز ها نرم بشن. 🔵 آشپزخونه بهشتی(آشپزی اسلامی) ╭┅──────────┅╮ 🎀 @ashpazkhone_behshti🎀 ╰┅──────────┅╯ ☘ 🌸☘ ☘🌸☘

#اسنک #کلیپ_آموزش_مرحله_به_مرحله بفرستید واسه همه کدبانوها😍 #سری_جدید کلیپ های این کانال رو از دست ندید😋 🔵 آشپزخونه بهشتی(آشپزی اسلامی) ╭┅──────────┅╮ 🎀 @ashpazkhone_behshti🎀 ╰┅──────────┅╯ ☘ 🌸☘ ☘🌸☘

#ترفند_آشپزی🍕 • برای اینکه پنیر پیتزای شما خوب کش بیاید قبل از اینکه پیتزا را داخل فر بگذارید روی آن آب اسپری کنید. 🔵 آشپزخونه بهشتی(آشپزی اسلامی) ╭┅──────────┅╮ 🎀 @ashpazkhone_behshti🎀 ╰┅──────────┅╯ ☘ 🌸☘ ☘🌸☘

#کوکوی_تره #کلیپ_آموزش_مرحله_به_مرحله بفرستید واسه همه کدبانوها😍 #سری_جدید کلیپ های این کانال رو از دست ندید😋 🔵 آشپزخونه بهشتی(آشپزی اسلامی) ╭┅──────────┅╮ 🎀 @ashpazkhone_behshti🎀 ╰┅──────────┅╯ ☘ 🌸☘ ☘🌸☘

#دانستنیهاو_تدابیر_طب_اسلامی عدسی اگر با لیمو ترش مصرف شود می تواند مغز را فعال و برای یادگیری آماده کند از این رو توصیه می شود حداقل هفته ای یک بار عدسی مصرف کنید #اسرارخوراکیها 🔵 آشپزخونه بهشتی(آشپزی اسلامی) ╭┅──────────┅╮ 🎀 @ashpazkhone_behshti🎀 ╰┅──────────┅╯ ☘ 🌸☘ ☘🌸☘

شیرینی دانمارکی مواد لازم تخم مرغ : 2 عدد خمیر مایه1 : قاشق غذاخوری شیر : 1/2 پیمانه روغن مایع ; 1/2 پیمانه زعفران : به میزان لازم وانیل : 1 قاشق چای خوری آرد سفید : 3پیمانه شکر : 3/4 پیمانه + 1 قاشق مرباخوری آب : 1/2 پیمانه دارچین :1 قاشق چای خوری مراحل پخت در ابتدا خمیر این شیرینی تهیه می شود. برای این کار شیر و خمیر مایه را در یک ظرف تمیز مخلوط نمایید. اجازه دهید به مدت 20 دقیقه در ظرف باقی بماند. در همین حین که به مایع خمیر فرصت داده اید یک تخم مرغ را با روغن مایع مخلوط کنید و به مایع خمیر اضافه کنید. 1/4 پیمانه شکر را با دو قاشق مربا خوری زعفران دم کرده و نصف میزان وانیل دستور مخلوط کنید. سپس به آرامی 2/5 پیمانه آرد را به مخلوط اضافه می کنیم و آن را هم می زنیم تا گلوله ایجاد نشود. یک خمیر نرم و لطیف ایجاد خواهد شد. به خمیر اجازه استراحت بدهید.(حدود 1 ساعت تا حجم آن دو برابر شود). تهیه کرم ما بین خمیر: 1/4 پیمانه آرد سفید را با 1/2 پیمانه شکر، آب، دارچین و کمی وانیل مخلوط کنید. کرم را روی حرارت هم می زنیم تا به قوام آمده و به رنگ قهوه ای روشن یا کرمی رنگ تبدیل شود. خمیر آماده را با وردنه به شکل مربع به قطر نیم سانت باز می کنیم. کرم را بر روی ابتدای خمیر می مالیم و شروع به لوله کردن خمیر می کنیم. برش های عرضی بر روی خمیر ایجاد کرده و به شکل مربع در می آوریم. سپس خمیرها را بر روی سینی فر چیده و بر روی آنها نایلون کشیده تا حجم شان دو برابر شود.(30 دقیقه کافی ست) بهتراست در این مدت خمیرها را داخل یخچال قرار دهید. از مخلوط نصف یک زرده تخم مرغ با کمی زعفران برای رومال کردن خمیرها استفاده می کنیم. فر را با حرارت 170 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه گرم کنید. خمیر را از یخچال بیرون آورده با استفاده از برس، بر روی آنها از روکش تهیه شده می کشیم. برای تهیه شهد رویه شیرینی ها از ترکیب 2 قاشق غذا خوری شکر با 4 قاشق غذا خوری آب و چند قطره آبلیمو و کمی زعفران که بر روی حرارت گذاشته ایم، استفاده می کنیم. این شهد را بلافاصله بعد از خارج کردن شیرینی ها از فر بر روی آنها خواهیم ریخت. 🔵 آشپزخونه بهشتی(آشپزی اسلامی) ╭┅──────────┅╮ 🎀 @ashpazkhone_behshti🎀 ╰┅──────────┅╯ ☘ 🌸☘ ☘🌸☘

#ترفندآشپزی هر رنگ پیاز برای چه کاربردی بهتر است؟ 🍥پیاز زرد:پخت وپز 🍥پیاز بنفش:خام خوردن 🍥پیاز سفید:تندوتیز، مناسب سس 🍥پیاز پوست قهوه ای:سرخ کردن 🍥موسیر:ترکیب با ماست وترشی 🔵 آشپزخونه بهشتی(آشپزی اسلامی) ╭┅──────────┅╮ 🎀 @ashpazkhone_behshti🎀 ╰┅──────────┅╯ ☘ 🌸☘ ☘🌸☘

‍ #خورش_گوشت_و_باميه مواد لازم :👇 برای ۶ الی ۸ نفر 300گرم گوشت خورشتی ٢٥٠گرم بامیه ١عدد پیاز متوسط 3عدد گوجه رنده شده و 2 ق غ رب گوجه فرنگی 2 ق غ غوره و 2ق غ ابغوره ١عدد سیب زمینی متوسط زردچوبه پودر فلقل قرمز ادویه به میزان لازم به میزان لازم روغن به میزان لازم نمک دستور پخت : 👇 پیاز را نگینی خرد کرده و در یک تابه که روی حرارت قرار داده اید با مقدار کمی روغن تفت دهید، در حدی که سبک و طلایی شود، سپس زردچوبه، ادویه و فلفل را اضافه کنید.گوشت را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید دو لیوان اب بریزید و اجازه دهید گوشت نیم پز شود.توی یه تابه گوجه فرنگی رنده شده را تفت میدهیم تا اب ان گرفته بشه و کمی روغن میریزیم سپس رب گوجه را افزوده و وقتی گوشتمون نیم پز شد باغوره بهش اضافه میکنیم. اجازه دهید بپزد تا جا بیفتد.در این میان بامیه ها را تمیز کرده ، بشویید و تفت میدهیم (میتونید بخار پزهم کنید) بامیه ها رانیم ساعت اخر پخت به خورش اضافه کنید و اجازه دهید خورش جا بیفتد این مرحله نیاز به زمان زیادی ندارد، چون همه چیز پخته است و فقط کافی است آب خورش غلیظ شود. ۵ دقیقه اخرهم چاشنیخورشت (ابغوره) را اضافه میکنیم.سیب زمینی را به صورت دلخواه خرد کرده ، در روغن سرخ کنید. وقتی خورش آماده شد، آن را با سیب زمینی سرخ کرده تزیین و همراه با برنج زعفرانی سرو کنید. 🔵 آشپزخونه بهشتی(آشپزی اسلامی) ╭┅──────────┅╮ 🎀 @ashpazkhone_behshti🎀 ╰┅──────────┅╯ ☘ 🌸☘ ☘🌸☘

‍ #خورش_کرفس ارسالی از خانم #ستایش پیاز 2 عدد گوشت خورشتی 300 گرم کرفس دلبرانه وتازه 500 گرم برگ کرفس 100 گرم نعناع وجعفری به مقدارلازم رب گوجه فرنگی ونمک وفلفل ✍ کرفس ها روبشوئید سپس به اندازه های دلخواه و یک اندازه خرد کنید برگ های کرفس ، جعفری و نعنا روساطوری کنید وتوروغن تفت بدیدوسرخ کنید پیازها رو ریز خرد کنیدوسرخ کنید گوشت خورشتی رو به تکه های دلخواه برش بزنید سپس به همراه زردچوبه و فلفل به پیاز اضافه کنید و تفت بدید پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد رب گوجه فرنگی و کرفس های خرد شده رو اضافه کنیدو چند لیوان آب بریزید و اجازه بدید با حرارت ملایم گوشت بپزه و نرم بشه در اواسط پخت گوشت لیموعمانی روبا چنگال سوراخ کنید و داخل گوشت بریزیدو بعد از پختن گوشت میتوانید سبزی های سرخ شده رواضافه کنید و با حرارت ملایم حدود45 دقیقه خورشت اماده ست 🔵 آشپزخونه بهشتی(آشپزی اسلامی) ╭┅──────────┅╮ 🎀 @ashpazkhone_behshti🎀 ╰┅──────────┅╯ ☘ 🌸☘ ☘🌸☘

#پیام_سلامتی 🐟اگرنمیتوانیدماهی بخورید؛گردو را جایگزین کنید. میزان امگا3 موجود درگردو باماهی برابری میکند(میتوان جایگزین کرد) امگا3باعث تقویت استخوان ها و افزایش کارایی مغز میشود. 🔵 آشپزخونه بهشتی(آشپزی اسلامی) ╭┅──────────┅╮ 🎀 @ashpazkhone_behshti🎀 ╰┅──────────┅╯ ☘ 🌸☘ ☘🌸☘

بعد غذا دوغ بخوریم یانه🤔 👈مصرف دوغ پس از غذا نه تنها جلوی جذب آهن را نمی‌گیرد بلکه تاحدی میزان جذب آن را بالا می‌برد اما اگر درغذایتان گوشت وجود دارد درمصرف دوغ زیاده روی نکنید

‍ #قيمه_با_گوشت_چرخ_كرده ✍٥تا پياز بزرگ رو خورد كرده و بهش نمك و زردچوبه ميزنيم داخل روغن سرخ ميكنيم تا طلايي بشه ، طلايي كه شد يك كيلو گوشت چرخ كرده رو بهش اضافه ميكنيم تا قشنگ سرخ بشه(با پياز قشنگ سرخش ميكنيم)سرخ كه شد نيم كيلو لپه رو كه از شب قبل خيس داديم بهش اضافه ميكنيم،تفت ميديمش بعد ٥الي٦ قاشق غذاخوري سرپر رب گوجه بهش ميزنيم،ادويه كاري و پودر دارچين رو به دلخواه بهش اضافه ميكنيم و سرخ ميكنيم،سرخ كه شد مواد رو همه رو ميريزيم داخل ديگ و تا بيشتر از نصف ديگ آب ولرم بهش اضافه ميكنيم،ميزاريم بپزه،تا لپه ها خوب بپزن و مغز پخت بشن،زمان زيادي نياز داره تا خوب جا بيوفته و گوشت به خورش لعاب بده. سرآخر كمي آبليمو هم زدم ، از ليمو عماني استفاده نكردم چون ما دوس نداريم شما دوس داشتين ميتونين استفاده كنين. به نظر من گوشت چرخ شده لعاب خيلي بيشتري به خورش ميده☺️ اين مقدار موادي كه گفتم خيلي زياده و چون امروز همين اندازه درست كردم بهتون گفتم شما طبق تعداد و مقداري كه ميخواين كم و زيادش كنين😊 من سر آخر كه خورش كامل آماده شد سيب زميني خلالي به داخل خورش هم اضافه ميكنم كه اين كار كامــــلا سليقه اي هست😌 شما دوس داشتين نريزين @Lezat_ashpazi

‍ #کتلت_مراکشی_با_مغز_پنیر ✍مواد لازم ▪️سیب زمینی ۳عدد ▪️تخم مرغ ۲عدد ▪️سیر رنده شده ۲حبه ▪️ پودرزیره یک قاشق سوپخوری ▪️برگ گشنیزیاریحان خردشده ۱مشت ▪️نمک و فلفل سیاه پودر شده ▪️پنیر پیتزا ۱پیمانه ✍طرز تهیه سیب زمینی ها رو بپزید تا مغز پخت بشه بعد رنده کنید تخم مرغ ها رو اضافه کنید یک عدد سفیده رو نگه دارید به همراه سبزی خرد شده و ادویه مواد رو به خوبی با هم‌مخلوط کنید تا یکدست بشه گلوله هایی از خمیر جدا کرده وسط اون رو سوراخ کنید یک مقدار پنیر پیتزا قرار بدین و جمع کنید و کمی صاف کنید گلوله ها رو تو سفیده تخم مرغ بزنید و تو روغن داغ سرخ کنید . 🔵 آشپزخونه بهشتی(آشپزی اسلامی) ╭┅──────────┅╮ 🎀 @ashpazkhone_behshti🎀 ╰┅──────────┅╯ ☘ 🌸☘ ☘🌸☘

#پیام_سلامتی کنجد 3برابر شیرکلسیم دارد دشمن پوکی استخوان ضد ورم مفاصل و رماتیسم ضدسرطان وقارچ هوش و بینایی راتقویت کرده وکلسترول راکاهش می‌دهد دارای خواص گوشت اما ضرر آنرا ندارد 🔵 آشپزخونه بهشتی(آشپزی اسلامی) ╭┅──────────┅╮ 🎀 @ashpazkhone_behshti🎀 ╰┅──────────┅╯ ☘ 🌸☘ ☘🌸☘

‍ #چلو_گوشت_مجلسی موادلازم✍ گوشت گوسفندی یا گوساله پیاز 2 عدد رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری نمک، فلفل، زعفران، چوب دارچین، برگ بو به میزان لازم آب لیمو‌ترش 1 قاشق غذاخوری ✍پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و با مقدار کمی کره تفت دهید.گوشت را به کمک قلم‌مو به زعفران آغشته کنید و کمی فلفل روی سطح گوشت بپاشید.گوشت را به همراه پیاز کاراملی شده تفت دهید. به صورتی که کاملا سرخ شود..میزان مناسبی آب روی گوشت بریزید و چند عدد برگ بو و چوب دارچین در اطراف گوشت قرار دهید و اجازه دهید با حرارت ملایم به مدت 3 – 4 ساعت بپزد. در صورت تمایل چند حبه سیر، هویج، کرفس و یا فلفل دلمه‌ای برای معطر کردن خوراک استفاده نمایید.در اواسط پخت میزان مناسبی نمک به آب گوشت اضافه کنید در اواخر پخت نیز مقداری زعفران برای ایجاد عطر و طعم و رنگ بهتر به گوشت اضافه نمایید.در نهایت زمانی که یک پیمانه آب در قابلمه باقی مانده بود و گوشت کاملا پخته شده بود برگ بو و چوب دارچین را خارج کرده و سس گوشت را صاف کنید و به همراه آب لیمو‌ترش تازه در کنار چلو زعفرانی سرو نمایید. پینوشت : به این غذا معمولا رب گوجه فرنگی هم اضافه میکنن ولی من چلوگوشت زعفرانی رو ترجیح میدم و رب اضافه نمیکنم . 🔵 آشپزخونه بهشتی(آشپزی اسلامی) ╭┅──────────┅╮ 🎀 @ashpazkhone_behshti🎀 ╰┅──────────┅╯ ☘ 🌸☘ ☘🌸☘

‍ #مرغ_ناردونی ✍چند تا تیکه مرغ و گذاشتم تو قابلمه توش یکی دو لیوان آب ریختم پیاز خورده شده اضافه کردم کمی زردچوبه زدم گذاشتم نیمپز بشه بعد که نیمپز شد تو تابه کمی روغن ریختم به مرغا نمک زدم و خوب سرخش کردم و از تابه خارج کردم . یه پیاز و نگینی خورد کردم و سرخش کردم بعد دو قاشق رب انار اضافه کردم و تفت دادم و کمتر از یه قاشقم رب گوجه فرنگی اضافه کردم و یه لیوان و نیم آب اضافه کردم و همزدم و شعله رو زیاد کردم تا جوش بیاد بعد مرغا رو گذاشتم تو سس و در تابه رو بستم و شعله رو کم کردم تا مرغا بپزه و سس غلیظ بشه حدود یه ساعتی طول میکشه بعد این زمان دو تا انار و دون کنید و بریزید تو قابلمه و در قابلمه رو بردارید تا رنگ انار عوض نشه 🔵 آشپزخونه بهشتی(آشپزی اسلامی) ╭┅──────────┅╮ 🎀 @ashpazkhone_behshti🎀 ╰┅──────────┅╯ ☘ 🌸☘ ☘🌸☘