#سوپ_عدس_و_اسفناج 🍲 😋 🔸یک عدد پیاز بزرگ رو ریز خورد کنید و در کمی روغن تفت دهید و ادویه فلفل و خیلی کم زردچوبه را به مواد بزنید میزان ادویه به ذایقه خودتون بستگی داره، 6 پیمانه آب مرغ یا آب سبزیجات یا آب معمولی به پیاز های سرخ شده اضافه کنید و 300 گرم عدس که از قبل شسته و نیم تا یک ساعت خیس کرده آب رو خالی کنید و به قابلمه آب و پیاز داغ اضافه کنید نیم ساعتی بزارید بپزه تا عدس ها نرم بشه البته به عدس بستگی داره جهت زودپخت بودن یا دیر پز بودنش بعد صد گرم اسفناج خام ریز خورد کرده به مواد اضافه کنید تا نرم و پخته شود همراه اون در صورت تمایل یه حبه سیر هم له کنید یا رنده ریز و اضافه کنید وقتی سوپ روی حرارت کم به غلظت رسید با گوشت کوب برقی مواد سوپ پوره کنید و نصف پیمانه ماست پرچرب یا خامه صبحانه اضافه کنید و مخلوط کنید نمک بزنید و بعد از چند دقیقه از حرارت بردارید و در ظرف سرو بکشید ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

پیتزاچیپسی موادلازم ‌۲فنجان پنیرموزارلاچیپسی یک ق چ نمک یک ق چ پودرسیر یک ق چ ریحان خشک شده یک ق چ اورگانویاپونه کوهی نصف ق چ فلفل روغن یک سوم فنجان پپرونی ‌5تا8دقیقه پخت درفربادمای ۱۸۰درجه سانتیگراد ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کرپ‌ دانتل😋 ✍ برای کرپ 2عدد تخم مرغ 2لیوان شیر نصف لیوان آب 1 ق م نمک 1/5لیوان آرد 🍜طرز تهیه: ابتدا مواد لازم را در یک ظرف ریخته و تا زمانی که خوب صاف و یکدست شود با همزن می زنیم مایه کرپ را در یه ظرف یا شیشه کچاپ ریخته تابه را با کمی روغن چرب میکنیم بعد ان را گرم کرده و از مایع به صورت دایره ای رفت و برگشت میریزیم( تا به شکل توری درآید)و سرخ میکنیم گوشت مرغ را از شب قبل با 1ق غ ماست 1ق چ فلفل 1ق م فلفل ترکی (پول بیبر)و 1ق م نمک و نصف استکان روغن مایع مارینه (مزه دار )میکنیم ودر ظرف در بسته در یخچال استراحت میدهیم(ادویه ها سلیقه ای و به دلخواه است)بعد مرغها را در روغن سرخ می کنیم درون کرپ را اول کاهو پیچ بعد پیاز بعد خیار(خیارشور)و بعد مرغهای سرخ شده را ‌می گذاریم. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فیلم_ترشی_هویج_رشته_ای😍😍 🥕🥕🌶🥦 ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

واااای عالی بود عاشقش شدم🤩🤩 شما چی؟؟؟ مواد لازم کدو سبز 1 کیلویی 400 گرم سینه مرغ 8 گرم (2 قاشق چایخوری) نمک 4 گرم (1 قاشق چایخوری) فلفل روغن 3 عدد تخم مرغ 100 گرم (3/4 فنجان) آرد 50 میلی لیتر (1/5 فنجان) شیر 150 گرم (3/4 فنجان) پنیر روش کدو سبز را پوست بگیرید و برش دهید. وسط هر برش را بیرون آورده و در دستگاه آسیاب قرار دهید. آن را همراه با سینه مرغ خرد کنید. آن را در یک کاسه بریزید و نمک و فلفل اضافه کنید. حلقه های کدو سبز را با مخلوط مرغ پر کنید. در ظرف دیگری تخم مرغ ، نمک و شیر بریزید و آن را هم بزنید. کدو سبز را با آرد بپوشانید ، سپس با مخلوط تخم مرغ مخلوط کنید و آنها را درون یک ظرف روغن زده قرار دهید. آنها را سرخ کنید. پنیر رنده شده اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه روی 180 درجه سانتیگراد بپزید ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کتلت_شکم_پرهندی برای چهار نفر مواد داخل شکم کتلت پیاز را رنده کنید ابش که کشیده شد گوشت چرخی را اضافه و تفت دهید. گوشت خودش چربی داره شما میتونید روغن بزنید ولی خیلی کم نباید چربش کنید بعد در صورت تمایل نصف یه فلفل دلمه قرمز را رنده کرده و ابش را گرفته و به گوشت اضافه کنید میتونید فلفل دلمه سبز برنید و نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و کمی پودر سیر و زنجبیل بزنید و تفت دهید سه تا سیب زمینی متوسط رو به بزرگ را آبپز کنید و رنده کنید با دو قاشق پر گشنیز ریز خرد شده می شه بجاش جعفری بزنید ولی طعم گشنیز خیلی بهتره و نمک وکمی زردچوبه وفلفل سیاه برنید و خوب ورز دهید توی دست از مواد اندازه یه نارنگی بردارید وباز کنید واز مواد گوشتی وسط سیب زمینی بذارید ولایه را روی هم بیارید وطبق فیلم مرتب کنید تا مواد گوشتی کاملا پوشیده بشود بعد دوتا تخم مرغ را با نمک وکمی فلفل سیاه با چنگال باز کنید وکتلت را توی تخم مرغ بزنید وتوی روغن داغ توی تابه نچسب سرخ کنید اجازه دهید یک طرف که طلایی شد بعد برگردونید تا طرف دیگش هم طلایی بشه نباید توی خود کتلت تخم مرغ برنید دستورش همینه ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فیله_استریپس ابتدا به فیله مرغ مقداری پودر سیر+نمک+فلفل+کمی پودر زنجبیل+پودر پیاز(به دلخواه)+کمی ادویه کاری افزوده و نصف لیوان آب بیفزایید و خوب فیله ها را به مواد أغشته کنید و حداقل 3ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شوند. در کاسه ای حجم زیادی آرد سفید سه صفر بریزید و کمی نمک و پودر سیر و قرص عصاره مرغ(به دلخواه)اضافه و مخلوط کنید. فیله ها را دانه دانه از مواد در آورده ابتدا در آرد بغلتانید و بلافاصله در آب یخ بیندازید و با کفگیر دو لب از آب در آورده و دوباره در آرد بغلتانید. این عمل را دوبار تکرار کنید. مواظب باشید به هیچ عنوان نباید دستتون خیس بشه وگرنه آرد گوله و خراب میشه. سپس بعد از مراحل بالا فیله را با حجم زیادی آرد در دست دورانی مالش دهید تا مخلوط آب و آرد به صورت پولک در بیاید. و بلافاصله در روغن داغ شناور برای 4 دقیقه سرخ کنید. بیشتر از دوبار در آب و ارد نزنید و طولانی تر از 5 وقیقه هم در روغن سرخ نکنید تا کاملا ترد بشه وگرنه ممکنه سفت بشه لایه دور فیله ها روغن کاملا داغ و حرارت ملایم باشه تا فیله مغزپخت بشه حرارت متوسط و روغن کاملا داغ باشه. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_چنگالی مواد اصلی آرد سفید ۱/۲/۳ پیمانه کره ۱۰۰ گرم پودر قند ۱/۲ پیمانه تخم مرغ ۱ عدد وانیل‏ ۱/۲ قاشق چای خوری بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری شکلات تخته ای ۱۰۰ گرم پودر نارگیل پسته،کنجد،بادام به مقدار لازم طرز تهیه ابتدا پودرقند و کره به دمای محیط رسیده را خوب مخلوط کنید تا کرم رنگ شود سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده ومخلوط میکنیم بعد آرد و بیکینگ پودر الک شده را کم کم اضافه کرده وبا دست مخلوط میکنیم بعد به اندازه یک فندق درشت برداشته کف دست گرد کرده درسینی روی کاغذ روغنی میچینیم با کف دست فشار میدهیم تا کمی پهن شود وبا چنگال رویش خط می اندازیم در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۶۰درجه سانتیگراد طبقه وسط ۱۵ دقیقه میپزیم بعد از خنک شدن در شکلات ذوب شده زده ودر پودر بزنین ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

نان تاکو😋 نون لواش رو برش بدید و مثل من ۶-۷ دقیقه در فر با دمای ۱۶۰ قرار بدید. سس گیاهی تاکو🔻 پیاز: ۲ عدد فلفل دلمه: ۱ عدد قارچ: ۳۰۰ گرم زیتون گردو بادوم‌زمینی روغن زیتون نمک فلفل سیاه رب گوجه: ۱ قاشق غذاخوری سس فلفل تند(اختیاری): ۳-۴ قاشق غذاخوری سالاد🔻 هویج پیازچه گوجه روغن زیتون نمک فلفل‌سیاه آبغوره از این سس برای پاستا، ساندویج، نودل و حتی برنج هم استفاده کنید و حالش رو ببرید. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کراکت_سوسیس موادلازم: سیب زمینی بزرگ ۲ عدد کره ۲۰ گرم سوسیس ۱۵۰ گرم پودر سوخاری تند یا ساده به میزان لازم نمک و فلفل به میزان دلخواه تخم مرغ ۱ عدد طرزتهیه: اول سیب زمینی را پوست کندم درشت خرد کردم و با ۱ لیوان اب و کره و کمی نمک گذاشتم خوب بپزه بعد به همراه سوسیس یک بار از چرخ گوشت رد کردم (اگه چرخ گوشت نداشتید میتونید هر دو رو رنده ریز بزنید) به خمیر اماده نمک و فلفل زدم و کمی ورز دادم از خمیر گلولهای ۲۶ گرمی جدا کردم (اگه ترازو نداشتید به اندازه کمی کوچکتر از سوسیس کوکتل جدا کنید) خمیر را به صورت بیضی با دست شکل دادم و اطرافش رو با تخم مرغی که یکم با چنگال زدم تا از لختگی در بیاد پوشوندم و بعد داخل پودر سوخاری زدم حدودا نیم ساعت تو یخچال استراحت دادم و داخل قابلمه کوچکی رو تا نصف روغن ریختم وقتی که خوب داغ شد سرخش کردم وبا هر مدل سسی که دوست دارید میتونی میل کنید سس چیلی یا سس سفید یا سس گوجه خیلی خوشمزست حتما امتحان کنید ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کتلت مرغ واسه این کتلت خوشمزه احتیاج داریم به یک عدد سینه مرغ پخته شده که میتونه باقی مونده مرغ از روز قبل باشه یمن از قبل بایه دونه پیاز و یه عدد برگ بو و پیاز و هویج و کمی نمک گذاشتم بپزه و با نیم کیلو سیب زمینی آبپزشده، زیاد به اندازه ها توجه نکنید بیشتر چشمی بریزید و یه دونه پیاز و سینه مرغ پخته شده که همگی رو رنده کردم و با نصف فلفل دلمه خورد شده سبز و قرمز خیلی ریز خرد شده و کمی جعفری خوردشده و دو قاشق پودرسوخاری و دو عدد تخم مرغ و ادویه که شامل نمک و فلفل و پودرکاری و زردچوبه و پودرتخم گشنیز و زنجبیل همگی رو خوب مخلوط کردم و بعد همونطورکه تو ی کلیپ نشون دادم اگر کتلت سفت بود یه دونه تخم مرغ دیگه اضافه کتید تا مایع کتلت لطیف و نرم باشه کمی از مواد برمیداریم و به دلخواه توی دست فرم داده و در روغن داغ سرخ میکنیم و روی دستمال اشپزخونه بذارید تا اضافه روغن گرفته بشود. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کوکو قالبی همون طور که تو فیلم معلومه درست کردن این کوکو خیلی راحته ولی چند نکته داره که اگه رعایت بشه نتیجه مطلوبتری میده یه نکته که باید بگم اینکه روغن رو داغ کنید و قالب رو چند لحظه داخل روغن بذارید تا داغ بشه بعد مایه کوکو رو تو قالب بریزید حرارت زیر ماهیتابه رو کم کنید تا کوکو مغز پخت بشه قالب رو آروم تکون بدید اگه دیدید کوکو خودشو گرفته آروم کناره هاشو جدا کنید و قالب رو خارج کنید اگه کوکو خودشو کامل نگیره بعد خارج کردن قالب بد فرم میشه و موقع برگردوندن وا میره ( پس دقت کنید با حرارت کم پخته بشه و کاملا خودشو گرفته باشه ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛