#كباب اوكرايني مواد لازم : گوشت چرخ شده ٢٥٠ گرم ،يك عدد پياز متوسط ، يك حبه سير ، فلفل دلمه اي نگيني ، گوجه خرد شده نگيني ، پنير پيتزا ، جعفري و ريحان خرد شده ، نمك فلفل زردچوبه اول از همه گوشت را با پياز و سير رنده شده ،نمك ، فلفل و زردچوبه مخلوط كرده و حسابي ورز دهيد . از مواد به اندازه يك نارنگي برداشته وسطش را گود كنيد و داخل آن را با كمي فلفل دلمه اي ، گوجه ، ريحان و جعفري و پنير پيتزا پر كنيد ، سپس سيني فر را چرب كنيد كباب ها را داخل سيني بچينيد و به مدت ٢٥ دقيقه داخل فر و در طبقه وسط با دماي ١٨٠ درجه سانتي گراد قرار دهيد . @ashpazzkhooneh

#حلوا_آجیلی ✏️مواد لازم 🔸پودر نارگیل: به مقدار لازم 🔸خلال پسته: ۱/۳ پیمانه 🔸گردو خرد شده: ۱/۳ پیمانه 🔸هل: ۱ قاشق چای خوری 🔸پودر قند: ۱۲۵ گرم 🔸کره: ۱۲۵ گرم 🔸آرد نخودچی: ۲۵۰ گرم ♨️طرز تهیه 🔹ابتدا آرد نخودچی را داخل تابه نچسب ریخته، روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و مرتب آن را هم می‌زنیم تا طلایی رنگ شود، سپس آن را 2بار الك می‌كنیم. 🔹كره را در ظرفی جداگانه ریخته، می‌گذاریم تا داغ شود، سپس آرد را به آن اضافه كرده و تفت می‌دهیم تا به رنگ قهوه ای روشن شود. 🔹پس از آن آرد را از روی حرارت برداشته، پودر قند و هل را اضافه می‌كنیم و پس از خوب مخلوط كردن می‌گذاریم تا كمی از حرارت آن كم شود، سپس روی سطح صافی لایه نازكی حلوا را پهن كرده، گردو و خلال پسته را روی آن ریخته و با وردنه به آرامی روی خمیر می‌كشیم تا خشكبار در خمیر حلوا فرو رود، 🔹سپس یك لایه دیگر و همین كار را دوباره انجام میدهیم بعد قالب زده و در ظرف موردنظر گذاشته و آن را با پودر نارگیل تزیین می کنیم. 💡سایر نکات 🔸اگر دوست دارید 1 قاشق غذاخوری گلاب به حلوا اضافه كنید. بهتر است خلال پسته و گردو را از شب قبل داخل گلاب و شكر و آب قرار دهید تا خوشمزه تر شوند. 🔸هر نوع مغز دیگری را می توانید به این حلوا اضافه كنید. بهتر است روی لایه آخر كمی شكلات آب شده یا كرم كاكائو اضافه كنید. @ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh

‍ ‍ #بورک_رولی_گوشت و پنیر مواد لازم: خمیر یوفکا مستطیلی: ۴ عدد پنیر چِدار : ۱۰۰ گرم پنیر گودا : ۶ ورقه گوشت چرخکرده: ۱۵۰ گرم قارچ: ۵ عدد فلفل دلمه سبز: ۱ عدد کوچک پیاز: ۱ عدد متوسط رب گوجه: ۲ قاشق غذاخوری نمک و فلفل و زردچوبه و پودر سیر به مقدار لازم مواد لازم برای روی خمیر: کره آب شده: ۲۵ گرم سفیده تخم مرغ: ۱ عدد شیر: سه قاشق غذاخوری . ابتدا پیاز رو نگینی خرد کرده و تفت میدهیم، بعد از پنج دقیقه گوشت چرخکرده را اضافه می کنیم. کمی زردچوبه و فلفل و پودر سیر می زنیم و تفت می دهیم تا رنگ گوشت برگردد. سپس قارچ که کمی ریزتر خرد شده و فلفل دلمه نگینی خرد شده را اضافه می کنیم. بعد از پنج دقیقه دو قاشق رب گوجه و کمی نمک اضافه می کنیم و باهم حدود ده دقیقه تفت داده و خاموش می کنیم یک ورقه خمیر یوفکا را روی تخته کار می گذاریم. کره و شیر و سفیده تخم مرغ را مخلوط کرده و به آن کمی نمک می زنیم و با قلم مو روی خمیر میکشیم. لایه بعدی خمیر را نیز روی لایه اول گذاشته و کمی رومال میزنیم یک لایه پنیر چدار رنده شده روی خمیر می ریزیم سپس از مایه گوشتی روی پنیر ریخته و کاملا یکدست پخش می کنیم و با پشت قاشق صاف می کنیم تا موقع رول کردن جابجا نشود. روی آن هم سه ورقه پنیر گودا کنار هم می گذاریم. لبه های خمیر را دوباره از مایه رومال زده تا کمی چسبناک شود و بعد از رول کردن باز نشود به ارامی خمیر را رول می کنیم. سپس روی کل خمیر و دورتاور آن رومال زده و با چاقوی تیز به ارامی برش های یک و نیم سانتی میزنیم سینی فر را چرب کرده و خمیرها را عمودی کنار هم میچینیم و به مدت ۲۵ دقیقه در فر با دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد که از قبل گرم شده بود میگذاریم. @ashpazzkhooneh

🍮کرم طالبی مواد لازم: 🥒آب 5 قاشق 🥒شکر نیم پیمانه 🥒وانیل نیم قاشق 🥒ژلاتین 2 قاشق 🥒آب طالبی 3 پیمانه 🥒خامه 200 گرم طرز تهیه: 📌ابتدا پودر ژلاتین رو با آب مخلوط میکنیم و به روش بن ماری حل میکنیم. شکر و آب طالبی را مخلوط میکنیم و میگذاریم روی حرارت تا شکر حل شود؛ بعد ژلاتین را اضافه میکنیم و از روی حرارت بر میداریم و وانیل را اضافه میکنیم. لازم نیست خیلی روی حرارت باشه. میذاریم تا خنک بشه یکم. خامه رو با همزن میزنیم تا یکم باز بشه از هم و به مواد اضافه میکنیم و باز با همزن میزنیم تا یکدست بشه. برشهای کوچکی از طالبی ته قالب بذارید و مواد رو روش بریزید و بذارید داخل یخچال تا ببنده. اگه یکم قالبتون رو چرب کنید، موقع دراوردن مشکلی پیش نمیاد. @ashpazzkhooneh

#حلوا_آجیلی ✏️مواد لازم 🔸پودر نارگیل: به مقدار لازم 🔸خلال پسته: ۱/۳ پیمانه 🔸گردو خرد شده: ۱/۳ پیمانه 🔸هل: ۱ قاشق چای خوری 🔸پودر قند: ۱۲۵ گرم 🔸کره: ۱۲۵ گرم 🔸آرد نخودچی: ۲۵۰ گرم ♨️طرز تهیه 🔹ابتدا آرد نخودچی را داخل تابه نچسب ریخته، روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و مرتب آن را هم می‌زنیم تا طلایی رنگ شود، سپس آن را 2بار الك می‌كنیم. 🔹كره را در ظرفی جداگانه ریخته، می‌گذاریم تا داغ شود، سپس آرد را به آن اضافه كرده و تفت می‌دهیم تا به رنگ قهوه ای روشن شود. 🔹پس از آن آرد را از روی حرارت برداشته، پودر قند و هل را اضافه می‌كنیم و پس از خوب مخلوط كردن می‌گذاریم تا كمی از حرارت آن كم شود، سپس روی سطح صافی لایه نازكی حلوا را پهن كرده، گردو و خلال پسته را روی آن ریخته و با وردنه به آرامی روی خمیر می‌كشیم تا خشكبار در خمیر حلوا فرو رود، 🔹سپس یك لایه دیگر و همین كار را دوباره انجام میدهیم بعد قالب زده و در ظرف موردنظر گذاشته و آن را با پودر نارگیل تزیین می کنیم. 💡سایر نکات 🔸اگر دوست دارید 1 قاشق غذاخوری گلاب به حلوا اضافه كنید. بهتر است خلال پسته و گردو را از شب قبل داخل گلاب و شكر و آب قرار دهید تا خوشمزه تر شوند. 🔸هر نوع مغز دیگری را می توانید به این حلوا اضافه كنید. بهتر است روی لایه آخر كمی شكلات آب شده یا كرم كاكائو اضافه كنید. @ashpazzkhooneh

🍉 اسموتی یخی هندوانه ای 🍉 ✏️مواد لازم برای۸ نفر 🔸هندوانه خردشده ۲ پیمانه 🔸توت فرنگی خرد شده ۱ پیمانه 🔸شکلات چیپسی ۳ قاشق سوپ خوری 🔸خامه فرم گرفته ۱/۲ پیمانه 🔸کیوی خرد شده ۱ پیمانه ♨️طرز تهیه 🔹توت‌فرنگی و تکه‌های هندوانه را داخل مخلوط‌کن بریزید و دستگاه را روشن کنید تا مواد کاملا با هم مخلوط و پوره‌ای شکل شوند، سپس آن‌ها را داخل ظرفی بریزید. ظرف مخلوط‌کن را بشویید و سپس تکه‌های کیوی را داخل آن بریزید. دستگاه را روشن کنید تا کیوی نرم و پوره‌ای شکل شود. 🔹حدود 3/2 قالب‌های بستنی یخی را با مخلوط توت‌فرنگی و هندوانه پُر کنید. چند عدد شکلات چیپسی هم داخل هر قالب بریزید. قالب‌ها را به مدت 30 دقیقه داخل فریزر قرار دهید. 🔹وقتی قالب ها را از فریزر خارج کردید، مقداری خامه فرم گرفته روی آن‌ها بریزید و دوباره قالب‌ها را به مدت 30 دقیقه داخل فریزر قرار دهید، سپس بقیه حجم قالب‌ها را با پوره کیوی پُر کنید. 🔹قالب‌ها را بار دیگر به مدت 30 دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا مواد کمی خودشان را بگیرند، سپس چوب بستنی‌‌ها را داخل آن‌ها فرو کنید. حالا قالب‌ها را حداقل به مدت 5 ساعت داخل فریزر قرار دهید تا بستنی‌ها آماده شوند. 🔹وقتی بستنی‌ها آماده شدند، قالب‌ها را از فریزر خارج کنید، آن‌ها را حدود 30 ثانیه داخل آب گرم قرار دهید تا بستنی‌ها براحتی از قالب‌ها خارج شوند، سپس سرو کنید. @ashpazzkhooneh

🔥 #فوری 🔥 #فوری هرکی آنلاینه یک دقیقه وارد این کانال بشه,فقط یک دقیقه👆 http://eitaa.com/joinchat/3544645643C32d64b2b96 http://eitaa.com/joinchat/3544645643C32d64b2b96 🔺شاید آخرین فرصت باشه👆👆👆

👌راهکار‌هایی برای جلوگیری از کپک زدن مواد غذایی 🔸 اشخاص برای جلوگیری از کپک زدن مواد غذایی بهتر است یخچال را به طور متناوب با استفاده از مواد ضدعفونی‌کننده تمیز کرده 🔹 غذا‌ها را در ظروف دردار نگهداری 🔸 و مواد غذایی را به مقدار کم خریداری کنند. @ashpazzkhooneh

🥙کوکو قارچ پسته مواد لازم: 🥗قارچ ۳۰۰ گرم 🥗پیاز ۲ عدد 🥗پسته خام ۱۰۰ گرم 🥗پودر سوخاری 🥗آرد ۲ قاشق 🥗تخم مرغ ۴ عدد 🥗پاپریکا و پودر سیر 🥗ادویه یک قاشق 🥗پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم 🥗فلفل دلمه‌ای طرز تهیه: 🗨قارچ‌ها رو ریز و مکعبی خرد کنید، رنده نکنید، چون آب میندازه. پیازها رو رنده ریز کنید و آبشو بگیرید. فلفل دلمه‌ای رو قرمز انتخاب کردیم تا رنگ زیباش غذا رو جذاب کنه، مکعبی و ریز خرد میکنیم. پسته ها رو بعد از پوست گیری، خرد کنید؛ طوریکه زیر دندون بیاد. همه مواد رو باهم میکس کنید. کف ظرف فر رو با روغن زیتون چرب کنید، مواد رو کف قالب بریزید. روی ملات کوکو، چند برش مکعبی از کره قرار بدید، تقریبا ۳۰ گرم. اجازه بدید تو فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه بپزه، اگر تایمتون پُر شد ولی وسط کوکو هنوز نرم بود، فویل بکشید روش و اجازه بدید پانزده دقیقه دیگه بپزه. @ashpazzkhooneh

#کاپوچینو 👆👆👆 #نوشیدنی مواد لازم: شیر خشک=2 قاشق غذاخوری خامه=1 قاشق مرباخوری وانیل=کمی آب جوش=1 لیوان شکر=در صورت تمایل پودر کاکائو برای تزئین طرز تهیه: تمام مواد را در مخلوط کن به مدت یک دقیقه خوب با هم مخلوط می کنیم سپس مخلوط را در لیوان یا کوپ ریخته و روی آن را کمی پودر کاکائو می ریزیم. @ashpazzkhooneh

#کلم_پلو_شیرازی ✏️مواد لازم 🔸کلم قمری 500 گرم 🔸گوشت چرخ کرده 250 گرم 🔸پیاز 2 عدد 🔸تخم مرغ 1 عدد 🔸برنج 3 لیوان 🔸آرد نخودچی 2 قاشق غذاخوری 🔸سبزی ( شوید.تره.ترخان.ریحان ) 100 گرم ♨️طرز تهیه 🔹داخل کاسه ای گوشت چرخ کرده ، 1 عدد پیاز رنده شده ، آرد نخودچی ، تخم مرغ ، مقداری نمک و فلفل را خوب مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند ( آب پیاز رنده شده را با دست بگیرید ) 🔹 با دست از مواد کوفته بردارید و قلقلی های یک اندازه ای درست کنید و در روغن سرخ نمائید و کنار بگذارید ( بهتر است قلقلی ها را به اندازه یک فندق گرد کنید ). 🔹کلم قمری ها را رشته ای خرد کنید و داخل قابلمه بریزید و با مقداری نمک ، زردچوبه و 1-2 لیوان آب بپزید تا نرم شوند ( آب کلم باید تمام شود ). 🔹داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و 1 عدد پیاز را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شود سپس کلم های پخته و سبزی های خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید. 🔹 برنج را 30 دقیقه خیس دهید سپس با چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید و پس از اینکه کمی جوشید آبکشی کنید ( برنج را زمانی آبکشی کنید که وقتی میان دو انگشت میفشارید اطراف برنج نرم و مغز آن کمی خام باشد ). 🔹قابلمه را روی حرارت قرار دهید ، ته قابلمه مقداری روغن بریزید و ته دیگ دلخواه تان را قرار دهید ( نان ، سیب زمینی و … ) ، مایه کلم ، گوشت های قلقلی و برنج را لایه لایه داخل قابلمه بریزید تا وقتی که مواد تمام شوند. 🔹حرارت را زیاد کنید تا برنج بخار کند سپس نصف لیوان آب را با مقداری روغن مخلوط کنید و روی برنج بریزید و حرارت را کم کنید ، پس از دم کشیدن برنج را در دیس بکشید و با گوشت قلقلی ، برنج زفرانی و … سرو کنید. 💡نکته ها 🔸می توانید بجای سبزی های تازه از سبزی های خشک نیز استفاده کنید، در صورت تمایل 1 قاشق چایخوری پودر لیمو عمانی برای طعم بهتر به مخلوط کلم اضافه نمائید ، بجای کلم قمری از کلم سفید هم میتوانید استفاده کنید. @ashpazzkhooneh