🍋نحوه گرفتن #تلخی_آبلیمو ✍🏼برای رفع این مشکل بعد از گرفتن آب لیمو دو تا سه عدد هویج، بستگی بمیزان آبلیمو داره، برای ۱۵ کیلو لیمو ۴ عدد هویج متوسط پوست کنده درسته بندازید تو لیمو ۲۴ ساعت بمونه بعد صاف کنید؛ هویج‌ها تلخی آب لیمو رو بخودش میگیره و بعد از صاف کردن آبلیمو میتونید گوشت لیمو رو برای خورشت‌ها استفاده کنید بدونه اینکه نگران تلخیش باشید.👌 @ashpazzkhooneh

🥞#پنكيك_سوئدي 😋طرز تهيه چهار تا پنكيك:يك ليوان سر خالي آرد جو دو سر+سه تا تخم مرغ متوسط+يك و نيم ليوان شير+يك چهارم ق چايخوري نمك+يك چهارم ق چايخوري وانيل+يك ق غذاخوري شكر رو با همزن مخلوط كنيد تا كاملا يكنواخت بشه. تابه بيست سانتي كه تفلونش سالم باشه رو روي شعله بذاريد و با كره چوب كنيد،يك چهارم مواد پنكيك رو داخلش بريزيد و سريع تابه رو بچرخونيد تا مواد همه جاي تابه يكنواخت پخش بشه.وقتي از اطراف طلايي شد و روش حباب زد بايد برگردونيد تا اون طرفش هم طلايي بشه. پنكيك رو گرم و با خامه، شكلات يا عسل و ميوه سرو كنيد. @ashpazzkhooneh

🥙 #سالاد_سیب_زمینی_و_کرفس 👩‍🍳طرز تهیه:دوتا سیب زمینی متوسط رو با آب و کمی نمک بپزید، جوری که له نشن (صد و چهل کالری). سیب زمینی مکعبی خرد شده+یک ساقه ی جوان کرفس خرد شده+دو ق ماست چکیده موسیر (شصت کالری)، کمی ساقه ی پیازچه و شوید تازه و خرد شده+نمک، فلفل قرمز و سیاه+نصف یک پیاز کوچیک (میتونید حذف کنید). @ashpazzkhooneh

برای جلوگیری از خواب رفتگى دستها : كافيه به مدت ٣٠ ثانيه همانند تصوير بالا ، دست های خود را به هم بفشاريد @ashpazzkhooneh

🍃ادویه ها نقش خیلی مهمی تو خوشمزه تر شدن غذاهای ما دارن و به نظر من هر چقدر طعم دهنده های بیشتری رو بشناسیم غذاهامون خوشمزه تر از آب در میان. 👌اینجا طرز تهیه یه ادویه شناخته شده رو براتون میذارم که به #ادویه_ایتالیایی معروفه و ترکیبی از چند سبزی خشک و ادویه است که طعمش حرف نداره و برای خوشمزه تر شدن خیلی از سالادها و غذاهای گوشتی و مرغی به کار میره… مواد لازم برای تهیه ادویه ایتالیای ۲ قاشق غذاخوری ریحان خشک ۱ قاشق غذاخوری رزماری خشک ۱ قاشق غذاخوری آویشن خشک ۲ قاشق غذاخوری اورگانو خشک ۱ قاشق غذاخوری فلفل قرمز خرد شده خشک ۲ قاشق غذاخوری جعفری خشک ۱ قاشق غذاخوری پود سیر مراحل تهیه ادویه ایتالیایی طرز تهیه این ادویه خیلی راحته فقط کافیه تا تمام مواد رو داخل غذاساز بریزین. حالا غذاساز رو چند پالس بزنین تا همه ی ادویه ها خوب پودر بشن. به همین راحتی ادویه ایتالیایی خوش عطر و بوی شما حاضره😍 @ashpazzkhooneh

🌮#فلافل_خونگی دو پيمانه نخود خام(پیمانه پلو پز) يك عدد پياز متوسط یک عدد سیب زمینی متوسط پخته و رنده شده به دلخواه(من نریختم) یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی یا سس سه حبه سير يك قاشق مربا خوری بيكينگ پودر جعفری خورد شده سه قاشق غذاخوری نمك - فلفل قرمز و سیاه،پودر تخم گشنیز و پودر زیره به میزان لازم نخودها را بمدت دوازده ساعت خيسانده و در این مدت برای جلوگیری از نفخ چند بار آب ان را عوض کردم بعد از دوازده ساعت آبش رو خالی کردم وبا پیاز و سیر چرخ کردم حالا ادویه ها، جعفری،رب گوجه فرنگی( با چهار قاشق آب رقیق کردم) و بکینگ پودر را اضافه کردم خوب هم زدم تا بخورد هم برن. داخل ظرف گودی روغن مایع ریختم قالب فلافل را داخل روغن گذاشتم تا کمی چرب بشه از مایه با قاشق برداشتم و داخل قالب ریختم و با پشت قاشق صاف کردم داخل روغن گذاشتم و با حرارت متوسط اجازه دادم تا سرخ بشه. با این مقدار ۲۵ تا فلافل درست شد🤗 @ashpazzkhooneh

🔺موز برای چه بیماریهایی خوب است؟ 🔸 رفع دردهای شکمی 🔸 کاهش تب کودکان 🔸 رفع خستگی 🔸 رفع سوزش معده 🔸 رفع کمخونی کودکان 🔸 رفع اسهال @ashpazzkhooneh

🍶🍃 #حفظ_قدرت_مغز_با_دارچین 🍃در نوشيدنى گرم صبحانه، مقدارى دارچيــــن بريزيد تا بتوانيد قدرت حافظه ، عملكرد مغز و تمركز تان را افزايش دهيد. @ashpazzkhooneh

#ترفند_آشپزی طرزتهیه #ماست_خانگی: ابتداشیر رابه مدت۱۵دقیقه بجوشانید وداخل ظرفی که برای ماست درنظرگرفته ایدبریزیدواجازه دهیدکمی سرد شودبه اندازه ای که گرمایش رابا انگشتتان حس کنید ولی نسوزاند. داخل یک ظرف کمی شیر وماست راخوب هم بزنید ( برای هرلیتر شیرنصف استکان ماست ) وداخل ظرف شیربریزیدوهم بزنید. درب ظرف راببندیدو باحوله آن را بپوشانید درجای گرم نزدیک بخاری یا شوفاژ قرار دهید. تا زمان بسته شدن ماست نباید دمای آن تغییر کند ۵تا۸ساعت بعد ماست بسته شده ظرف راداخل یخچال قراردهیدتاسفت ترشود. @ashpazzkhooneh

🍲#کوفته_گردویی : گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم مغز گردو پودر شده ۶ قاشق غذاخوری آرد نخودچی ۲ قاشق غذاخوری پیاز درشت ۱ عدد ( رنده کنید آبشو بگیرید ) سیب زمینی متوسط ۱ عدد ( رنده کنید آبشو بگیرید حتما هم خام باشه ) پودر سیر و پودر آویشن و ادویه کاری از هر کدوم نصف قاشق چایخوری نمک ۱ قاشق چایخوری سر خالی پیاز کوچک ۱ عدد ( برای سس ) رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری رب انار نصف قاشق غذاخوری آب ۲ لیوان همه مواد و با هم مخلوط میکنیم و حسابی ورز میدیم بعد گوله های متوسط ازش برمیداریم و با دست گرد میکنیم و میزاریم یخچال حدود یک ساعت بمونه تا هم مزه ها خوب به خورد هم برن هم کوفته ها موقع پخت وا نره پیاز و خورد کنید زردچوبه بزنید و تو روغن تفت بدین تا سرخ شه بعد رب گوجه فرنگی و رب انار و اضافه کنید و تو روغن تفت بدین بعد دو لیوان آب اضافه کنید و هم بزنید شعله رو زیاد کنید تا جوش بیاد بعد کوفته ها رو بزارید تو سس در قابلمه رو ببندید و شعله رو کم کنید تا خورشتتون جا بیفته … تا آخر پخت اصلا بهشون دست نزنید تا وا نره @ashpazzkhooneh

🥗 #سالاد_مرغ_و_قارچ : حدود ۴۵۳ گرم سینه مرغ (۱ سینه مرغ بزرگ یا دو سینه مرغ متوسط) حدود ۳۴۰ گرم قارچ درشت خرد شده ۱ هویج بزرگ و یا ۲ هویج کوچک، رنده شده ۱ پیاز کوچک ریز خرد شده (۱/۲ پیمانه) سس مایونز(اختیاری) ۵-۶ عدد خیارشور کوچک، ریز خرد شده نمک و فلفل سیاه 🥙هر دو طرف سینه مرغ، نمک و فلفل سیاه بپاشین و روی شعله ملایم، با ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون تفت بدین تا کاملا بپزه.بعد ۱۰ دقیقه صبر کنین تا سرد شه و خرد کنین. تابه رو با دستمال کاغذی تمیز کنین و قارچ هارو هم روی شعله ملایم به بالا تفت بدین تا آبشو بکشه. بعد نمک و فلفل سیاه بریزین و اونقدر تفت بدین تا قهوه ای طلایی شن. هویج و پیازو هم تفت بدین با ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون، روی شعله ملایم.وقتی همه مواد سرد شدن، مخلوط کنین و خواستین سس مایونز بزنین. @ashpazzkhooneh

#نکته_کیک_پزی 🥮اگر کیک به قالب چسبیده است: 🔹قالب به درستی چرب و آرد پاشی نشده است. 🔸کیک در زمان مناسب و بعد از سرد شدن اولیه از قالب خارج نشده است. 🔹 کیک به اندازه کافی نپخته است. @ashpazzkhooneh