#صبحونه_متفاوت🍳😋 عالی میشه حتما درستش کن 👌😍 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

آموزش #پیراشکی_مارپیچ 😋😍 این پیراشکی متفاوت و جذاب سیو کن😍❤️ . شیر ۲۵۰ گرم خمیرمایه یک ق چ سرپر شکر ۲ ق غ نمک ۱/۴ ق چ تخم مرغ یک عدد کره ۴۰ گرم بکینگ پودر ۴ گرم آرد حدودا ۵۰۰ گرم . تمام مراحل تو فیلم توضیح داده 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پوره_گوجه گوجه ها رو بشورید و ته شو با یه چاقو یه علامت + بزنید و بندازین داخل آب جوش. بعد از ۵ دقیقه درش بیارین و بندازین داخل آب و یخ یک دقیقه بمونه. بعد خیلی راحت از قسمتی که علامت زدین پوستشو جدا کنید سر گوجه رو هم بگیرید و بریزید داخل میکسر. این پوره رو میتونید صاف کنید تا تخمه هاش گرفته بشه. برای رب ، ترشی گوجه و املت بسیار مناسبه. نکته: اگه برای ترشی گوجه و رب خواستین استفاده کنید حتما تخمه هاشو جدا کنید تا کپک نزنه. نکته: برای املت هم میتونید داخل زیپ کیپ ریخته و داخل فریزر نگهداری کنید ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

👩‍🍳#نان_روغنی_ترش 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#گاجركا_پلو مواد لازم برنج نیم کیلو پیاز رنده شده یک عدد فلفل سیاه، نمک به میزان لازم پودر زیره سبز نصف قاشق چایخوری زردچوبه به میزان لازم سیر رنده شده نصف قاشق چایخوری زنجبیل تازه رنده شده نصف قاشق چایخوری گوشت چرخکرده نیم کیلو روغن به مقدار لازم هويج چهار تا پنج عدد خلال بادام و پسته دو قاشق سوپخوری طرز تهیه: برنج را شسته، با نمک خیس کرده و بگذارید بماند. هویج ها را پوست کنده و رنده کنید و روي حرارت بگذاريد پس از آنكه كمي آب هويج كشيده شد روغن ريخته و بعد خلال بادام و پسته كه از قبل شسته ايد مخلوط کرده و دو تا سه دقيقه ديگر روي حرارت تفت دهيد . پیاز را رنده کرده، نمک، فلفل، سير و زنجبیل رنده شده و گوشت چرخ کرده و پودر زیره را مخلوط کنید. از گوشت گلوله هایی به اندازه یک فندق درست کرده و در کمی روغن تفت دهید، سپس کنار بگذاريد. برنج را به روش معمول آبكش كنيد ؛ و در قابلمه يك لايه برنج و يك لايه از مخلوط هويج ريخته و در پايان کوفته های گوشتی را روی برنج بگذارید. زمان سرو روي غذا كمي روغن زعفراني ريخته ، كوفته ها را روي پلو بگذاريد و با خلال پسته تزيين كنيد . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#مانتی_گُلی برای خمیر: ۱ لیوان آب ۳ لیوان و نیم آرد ۱ قاشق مربا خوری نمک ۱ عدد تخم مرغ برای مواد داخل: ۴۰۰ گرم گوشت چرخکرده ۱ عدد پیاز نمک و فلفل برای سس: ۲ قاشق غذا خوری رب گوجه غلیظ ۲ قاشق غذا خوری روغن مایع ۳-۴ لیوان آب نمک برای خمیر آرد و نمک و تخم مرغ رو مخلوط کرده یواش یواش آب اضافه کنین و ورز بدین تا به یک خمیر یکدست و تقریباً سفت برسین، بذارین حدود ۲۰ دقیقه استراحت کنه تو این فاصله گوشت و پیاز ریز شده رو مخلوط کنین و یکم ورز بدین، نمک فلفل و یا هر ادویه دیگه‌ای که دوست دارین یادتون نره! خمیر که استراحت کرد به ۲ قسمت تقسیمش کرده و روی میز به نازکی ۲-۱ میلی متر بازش کنین... مثل تصویر با‌ کمک یک لیوان که قطرش خیلی هم بزرگ نباشه دایره دایره خمیر رو بریده کنار هم به طوری که لبه‌هاشون کمی روی هم قرار بگیره بچینین، روش یک خط از مخلوط گوشت گذاشته و مثل گل بپیچین...🤗🌹 گل‌ها رو توی سینی فر بچینین و از کناره‌ها سس رو توی سینی بریزین و در فر که از قبل روی ۲۰۰-۱۹۰ درجه گرم کردین بپزین بعد از پختن در بیارین و به سلیقه خودتون سرو کنین... 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#بومبا_تاتلی_ازمیر مواد لازم: 125 گرم کره نرم شده نصف استکان روغن مایع (استکان کمر باریک ترک ، 40 گرم) نصف استکان ماست (42 گرم) 1 قاشق غذاخوری پر پودر قند 1 قاشق چای خوری بکینگ پودر 2 و یا 2.5 لیوان آرد نشاسته به مقدار خیلی کم برای باز کردن خمیر(نشاسته گندم یا ذرت فرق نمیکند) کرم شکلاتی (شکلات صبحانه مثل نوتلا یا هر شکلات صبحانه دیگری ، اگر در یخچال باشد خیلی بهتر است و راحت میتوانید داخل خمیر بذارید) طرز تهیه: تمام مواد خمیر را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید آرد را با کنترل بریزید تا خمیر نرمی شود. روی خمیر را بپوشانید و 15_10 دقیقه استراحت بدید. سپس چانه های کوچکی از خمیر بردارید (اندازه گردو) روی میز خیلی کم نشاسته بپاشید و چانه خمیر را تا جایی که میتوانید نازک باز کنید. حدود 1 یا 1.5 قاشق مرباخوری پر شکلات وسط خمیر بذارید. سپس مثل فیلم خمیر را ببیند و اضافی خمیر را بگیرید. داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید( قسمت بسته شده رو به پایین باشد). بعد از اینکه تمام قرابیه ها را آماده کردید در فر 200 درجه تا وقتی که کمی طلایی شود بپزید(حدود 10 الی 15 دقیقه). 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دسر_ساده_و_خوشمزه ۱ لیتر شیر ۳ زرده تخم مرغ ۳ قاشق غذاخوری آرد (بدون سرخ کردن) ۱ لیوان شکر ۱ بسته وانیل ( ۱/۴ قاشق چایخوری پودری) ۱ بسته کیک پایه (هر کیک آماده ای که در دسترس دارید) ۱ قاشق مربا خوری نسکافه رو به ۱ پیمانه آب اضافه کنید و کمی شکر بریزید و هم بزنید . کیک پایه رو تکه کنید . برای تهیه مواد کرم : تمام مواد شامل شیر و زرده تخم مرغ و آرد و شکر رو با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد و در آخر وانیل را اضافه کنید . تکه های کیک رو سریع در مواد نسکافه فرو برده از مواد کرمی کف طرف ریخته و از تکه های کیک داخل ظرف چیده از مواد کرم روش ریخته و لایه بعدی را هم باز تکه های کیک و از مواد کرمی ریخته و روی آن پودر کاکائو ریخته . بعد از سرد شدن آماده سرو است . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خربزه_با_ژله نکته خاصی نداره ولی بازم توضیحات رو اضافه میکنم . یه بسته ژله آلبالو رو با یک و نیم لیوان آب جوش حل کردم گذاشتم کنار تا خنک بشه و خربزه رو نصف کردم و تخماشو در آوردم و روی دو تا فنجان فیکس کردم که تکان نخوره و ژله خنک شده رو داخلش پر کردم و گذاشتم یخچال ،بعد از دو سه ساعت که ژله کاملا بست، پوست خربزه رو جدا کرده و لایه لایه برش زدم به همین راحتی 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کیک_لحاف مواد لازم کیک: لیوان مورد استفاده 200 میلی هستش تخم مرغ ۴عدد شکر ۱ لیوان روغن مایع ۱ لیوان آب ولرم ۱ لیوان آرد ۳ لیوان پودرکاکائو ۳ ق غ وانیل شکری ۱ پاکت (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) بکینگ پودر ۱ پاکت (10 گرم و یا 2.5 ق چ) برای مواد پنیری: پنیر لبنه ۴۰۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد پودر قند ۳ ق غ نشاسته ۱ ق غ پر (ذرت) 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) تخم مرغ و شکر را حداقل 5_6 دقیقه با همزن برقی بزنیدبعدروغن مایع و آب ولرم نزدیک به گرم را اضافه کرده با همزن دستی هم بزنید. تمام مواد خشک را داخل ظرفی الک کرده کم کم به مواد تخم مرغی اضافه کنید و آرام هم بزنید. داخل ظرف پیرکس مربعی بزرگ و یا ظرف مخصوص فر روچرب کرده مایه کیک را داخل آن بریزید. بعدبدون معطلی مواد لبنه ای را نیز حاضر کنید. داخل ظرفی تمام مواد را ریخته یکی دو دقیقه هم زده ،مواد را داخل قیف ریخته همانند ویدئو بصورت مورب بریزید. داخل فر 175 درجه 25 دقیقه بپزید.سپس دمای فر را به 160 درجه کاهش دهید و به این صورت هم 15 دقیقه بپزید. میتوانید با خلال دندان کیک را تست کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پفک_گردویی 🥄مواد لازم 3 عدد زرده تخم مرغ 150 گرم پودرقند یك فنجان مغز گردوی خشك شده یك قاشق مرباخوری آرد یك قاشق چایخوری بیكینگ پودر كمی هل یا وانیل 🥣طرز تهیه زرده تخم مرغ ها را بهم می زنیم. هل یا وانیل و یك سوم پودرقند را اضافه و آن را تا 5 دقیقه به هم می زنیم. سپس نصف پودرقند باقیمانده را اضافه كرده و به هم می زنیم و بقیه را نیز اضافه می كنیم. زمان به هم زدن پفك گردویی، باید 15 دقیقه طول بكشد.در آخرین مرحله بیكینگ پودر را با آرد مخلوط كرده، به زرده می افزاییم. درآخرهم گردو را افزوده و با قاشق كوچكی از مایع برمی داریم و روی كاغذ روغنی كه درسینی قرار داده ایم، با كمی فاصله و در طبقه وسط فر با حرارت ملایم قرار می دهیم، تا پفك ها پخته و كاملاً خشك شوند. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#چغندر_پلو 🥄مواد لازم گوشت گوسفندي 600 گرم پيازخرد كرده 2 عدد چغندرخرد كرده 4 عدد ادويه‌ي پلوئي 1 قاشق چايخوري زيره 1 قاشق چايخوري رب انار 1 قاشق سوپخوري روغن به ميزان لازم نمك به ميزان لازم زعفران حل كرده 2 قاشق سوپخوري 🥣طرز تهیه ابتدا برنج را بخيسانيد و آبكش كنيد. اندكي روغن در قابلمه‌ي مناسبي بريزيد، پياز و گوشت را در آن تفت دهيد و بگذاريد گوشت نيم‌پز شود. آن گاه چغندر را در تابه‌ي ديگري بريزيد و همراه با قدري روغن تفت دهيد.سپس ادويه و زيره را بيفزائيد. بعد رب انار و نمك را به گوشت اضافه كنيد. حالا پس از ريختن اندكي روغن و برنج در كف قابلمه‌اي، گوشت را روي آن‌ها بريزيد. بعد نيمي از برنج را روي گوشت بدهيد و چغندر را بيفزائيد.اينك باقيمانده‌ي برنج را روي چغندر و زعفران را نيز روي برنج بريزيد و برنج را به مدت تقريبي 45 دقيقه دم كنيد. اين پلو، مي‌بايد به رنگ‌هاي سفيد، قرمز و زرد در آيد. اكنون پلو را در ديس مناسبي بكشيد و ميل نمائيد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕