#خانوم_خونه ❗️❗️❗️❗️ایده های نظم خونه 💢اگه می خواید خونه مرتبی و منظمی داشته باشید و با سلیقه تر به نظر بیاید این تکنیک ها هم می تونه مفید باشه: 1️⃣ سعی کنیم هر دفعه یه جای خونه رو تمیز کنیم تا کارها انباشته نشه . 2️⃣ از بیرون که میایم اول لباسهامون رو سر جاش بذاریم و بعد اگه خرید کردیم سریع جابجا کنیم . 3️⃣ از روز تعطیل استفاده بهینه کنیم و برنامه ریزی داشته باشیم تا بتونیم در طول هفته اگه سرکار میریم تمیزکاری نداشته باشیم . 4️⃣ کنار سینک یه حوله بزاریم وبعد هر بار باز شدن شیر و خیس شدن سینک همه جاشو پاک نیم تا لکه نندازه. 5️⃣ بعد هر بار لباس شستن در شیشه ای لباس شویی رو با شیشه پاک کن از داخل پاک کنیم. 6⃣روی گاز یه رو انداز درست کنیم و فقط دوتا شو بیرون بزاریم تا بقیه سر شعله ها و قسمت های گاز روغنی نشه. 🏯🏯 @ashpazzkhooneh🏯🏯

#طرز_تهیه_آش_گندم مواد لازم: پیاز داغ: 5 قاشق غذاخوری سیر داغ: 3 قاشق غذاخوری نخود آش: 250 گرم لوبیا چیتی: 250 گرم گندم پوست کنده: 400 گرم سبزی آش: 1 کیلوگرم نعنا خشک: 1 قاشق غذاخوری کشک: به مقدار لازم نمک و فلفل: به مقدار لازم طرز تهیه : از شب قبل حبوبات ( لوبیا و نخود ) را در اب خیس کنید. درون قابلمه گندم شسته شده و حبوبات خیس خورده شده را با کمی بریزید و بگذارید تا بپزند و نرم شوند. پس از پختن و نرم شدن حبوبات می توانید سبزی آش را که شسته اید و خرد کرده اید، به همراه پیاز داغ و سیر داغ به آش اضافه نمائید ( در هنگام سرخ کردن پیازو سیر زردچوبه و فلفل را اضافه کنید تا با پیاز و سیر تفت بخورند ). پس از اضافه کردن تمام مواد حرارت گاز را ملایم کنید و اجازه دهید تا آش کاملا جا بیفتد و غلظت پیدا کند. سپس آش را در ظرف کشیده و با کشک ، پیاز داغ ، سیر داغ و نعنا داغ تزئین کنید. نکته ها : در صورت تمایل می توانید در انتهای پخت درون آش مقداری کشک اضافه کنید. این آش گوشت ندارد اما اگر دوست داشتید می توانید کمی گوشت قرمز را جداگانه بپزید و همزمان با اضافه کردن سبزی ها اضافه نمائید. 🍵🍵 @aspazzkhooneh🍵🍵

#کوفته_بوقلمون_و_کدو_سبز 🍵🍵🍵مواد لازم: گوشت بوقلمون چرخکرده 500 گرم کدو سبز 1 عدد پیاز 1/4 یک عدد گشنیز یا جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری زیره سبز 1 قاشق چایخوری پودر سیر 1 قاشق چایخوری زردچوبه 1 قاشق چایخوری پودر زنجبیل 1/2 قاشق چایخوری نمک و فلفل به مقدار کافی رب گوجه 1 قاشق غذاخوری سس تند 2 قاشق غذاخوری تخم مرغ 1 عدد (میتواند حذف شود) روغن زیتون برای چرب کردن قالب 🍞🍞🍞🍞طرز تهیه: فر را با دمای 210 درجه سانتیگراد روشن کنید و بگذارید گرم شود. کدو سبز را رنده کنید. سپس آن را با دست فشار دهید تا آب اضافی اش جدا شود (میتوانید آب کدو سبز را دور بریزید یا از آن برای تهیه اسموتی استفاده کنید). کدو سبز را داخل کاسه بزرگی قرار دهید. پیاز را به صورت خیلی ریز خرد کنید و همراه با گوشت بوقلمون چرخکرده، گشنیز خرد شده، رب گوجه و در صورت تمایل یک عدد تخم مرغ داخل کاسه بریزید. چاشنی ها یعنی زردچوبه، زیره سبز، پودر سیر، زنجبیل، نمک و فلفل را هم اضافه کنید و مخلوط را به خوبی هم بزنید. برای مخلوط کردن میتوانید از دست استفاده کنید. روی سینی فر مورد نظرتان کاغذ روغنی بکشید. روی کاغذ را با کمی روغن زیتون هم چرب کنید. دستتان را کمی خیس کنید و مایه را با دست به شکل کوفته در بیاورید و روی سینی با فاصله بچینید. سینی را بیش از حد شلوغ نکنید. سایز کوفته ها کمی کوچکتر از توپ تنیس باشد. روی هر کوفته چند قطره سس تند بریزید و بعد سینی را 18-20 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا کوفته ها پخته شوند. @ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh

#مربا_توت_فرنگی عاقا تا این میوه ی خوشگل هست دست از سرش بر نمیداریم . آخه تو چقدر دلبری؟؟ 🍓🍓🍓 .. هممون برای خوشگل کردن و تزیین کیک هامون میریم سراغش.... از انواع شیک و اسموتی و دسر و ترایفل ومارمالاد و تزیین کیک و تارت گرفته تا همین مربا و شربت خوشمزه . دو  کیلو توت فرنگی کلاهک گرفته  دو  کیلو شکر اگر توت فرنگی شیرین باشه دو کیلو شکر کافیه ولی اگه توت فرنگی ترش باشه جا داره که بیشتر هم بزنیم. توت های بوته ای و ریزتر بهتره . من عطر خود توت فرنگی رو ترجیح میدم و به مربام وانیل نمیزنم. توت فرنگی رو تمیز کنید و قسمتهای خرابش رو جدا کنید. سپس توت فرنگی ها را شسته و بذارین تا آبش کامل بره اگر دوس داشتین نصفش کنید. حالا یه ظرف بردارین و توت فرنگی و شکر رو لایه لایه بریزن و جایی خنک یا داخل یخچال بذارین. زمان بدین تا 24 ساعت بمونه. بعدش روی حرارت میزاریم اول کمی زیرش رو زیاد میکنیم جوش بیادو بعد زیر شعله رو کم میکنیم  و در حین پخت کف روی شربت را مرتب بگیرید.تا مربا شفاف بشه  فقط شعله زیاد نباشه ومواظب باشین سر نره . برای سنجیدن قوام امدن مربایک قطره از مربا را روی بشقابی ریخته و وقتی کمی خنک شد،با انگشت اون رو بلند کنین اگر کمی چسبید و کش آمد ،مربا قوام امده است و باید زیرش را خاموش کنید. اگر توت فرنگی ها بعد از 24 ساعت هنوز اب ننداخته بودن و خیلی شکر حل نشده مونده بود ، توت فرنگی رو ، پنج الی شش دقیقه  حرارت میدیم (طبق کتاب مستطاب آشپزی )و میذارم داخل یخچال  خنک  بشه . بیست و چهار ساعت بمونه ( یا اینکه شب تا صبح ) سپس  اقدام به پخت نهایی مربا میکنیم توت فرنگی رو بیشتر از نیم ساعت که حرارت بدیم هم رنگش تیره تر میشه و هم توت فرنگیا له میشن. میتونین توت فرنگی ها رو جدا کنین و ابش رو قوام بیارین و در اخر به شیره مربا اضافه کنین یا اینکه کمی از توت فرنگی و شیره جدا کنین و با میزان دیگه ی اب  و شکر شربت درست کنین. معمولا شربت شکر رو دو برابر وزن میوه در نظر میگیرید بعد از پخت مربا،اجازه میدیم تا داخل همون قابلمه سرد بشه و بعد از اون داخل شیشه خشک ،تمیز و استریل میریزم و داخل یخچال قرار میدم کپک در اثر رطوبت و گرما به وجود میاد پس حتما توت فرنگیتون رو بعد از شستن بذارین خشک بشه و ابش در بره شربت رو کاملا قوام بیارین و شل و نرم برندارین. مربا رو در یخچال نگهداری کنین اگر زیاد بود مقداری مربا را فریز کنید تا یکسال تازه ی تازه میمونه قابلمه لعابی باعث خوشرنگ شدن مربا میشه،اگر هم ندارین زیاد سخت نگیرین 🍓🍓 @ashpazzkhooneh🍓🍓

کباب کوبیده مرغ روزتون بخیر دوستان؛ مواد لازم :  _۲ عدد سینه مرغ _ ۲۰۰ گرم دنبه گوسفندی _ یک حبه سیر _۱ عدد پیاز _زعفران _نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز _جعفری دو ق غ  طرز تهیه : دو عدد سینه ی مرغ رو دو بار با دنبه ها چرخ کنید تا خوب یکدست له بشن. من با همون چرخ گوشت پیاز و سیر چرخ میکنم که کاملا محو بشن و فقط طعمشون باقی بمونه توجه کنید وقتی پیاز و رنده یا چرخ کردید آبشو حتما بگیرید که گوشتا روی آتیش وا نرن. خوب هم بزنید و زعفران و ادویه هاتون رو بش اضافه کنید و 2 ساعت توی یخچال قرار بدید مرحله آخر هم که سیخ گرفتن و کباب کردنه و در آخر نوش جان 😍 پ.ن: اضافه کردن دنبه برای نرم شدن کباب هست و اگر رژیم دارید می تونید از دستور کباب حذف کنید @ashpazzkhooneh

#آش_سبزی_شیرازی 🔸مواد لازم برای۱۰ نفر سبزی (آش) ۵۰۰ گرم برنج ۱ پیمانه نخود ۱/۲ پیمانه لوبیا چیتی ۱ پیمانه عدس ۱ پیمانه گوشت گوسفندی ۵۰۰ گرم قلم گوساله ۱ عدد پیاز داغ ۱ پیمانه آرد گندم و برنج ۲ قاشق غذا خوری نمک و فلفل به مقدار لازم 🔸طرز تهیه ۱- سبزی این آش تره، ترخان، مرزه و جعفری است. ۲- سبزی‌ها را بشورید و خرد کنید و سپس حبوبات را که از شب قبل خیس کرده اید، در یک قابلمه بپزید و در حین پخت آب آن را دو نوبت عوض کنید. ۳- در مرحله آخر حبوبات را با قلم گوساله در قابلمه بگذارید و وقتی حبوبات پخت، نیمی از آن را له کنید تا آش لعاب داشته باشد. ۴- گوشت گوسفندی را بپزید و ریش ریش کنید و به قابلمه آش اضافه کنید. ۵- پیازداغ را در آش بریزید و سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید. ۶- بعد از نیم پز شدن سبزیجات، برنج را اضافه کنید. ۷- در اواخر پخت، آرد برنج و گندم را در آب سرد حل کرده و به آش اضاف کنید و اجازه دهید آش جا بیفتد. ۸- نمک و فلفل آن را اندازه کرده و با پیازداغ تزیین کنید. 🔸🔹این آش نیازی به کشک و نعنا داغ ندارد. 🍵🍵 @ashpazzkhooneh🍵🍵

#سوپ_گوجه_فرنگی مواد لازم ▪️گوجه فرنگی متوسط ٤عدد ▪️کره ٥٠كرم ▪️1 قاشق غذاخوری ▪️پیاز متوسط رنده شده ١عدد متوسط ▪️آرد ١قاشق غذا خوري ▪️رب گوجه فرنگی١قاشق ▪️آب گوشت 1 پیمانه ▪️نمک و فلفل سیاه به ميزان لازم ▪️ریحان تازه یا خشک ▪️1 قاشق چایخوری ▪️جعفری تازه یا خشک ▪️من يك پيمونه جو هم استفاده كردم طرز تهیه🍜 در یک قابلمه متوسط مقداری آب را می جوشانیم. گوجه ها را برای 2 الی 3 دقیقه درآب جوش می اندازیم. آب جوش را خالی می کنیم و می گذاریم گوجه ها کمی خنک شود. با این کار پوست گوجه ها راحت کنده می شود. پوست گوجه ها را می کنیم و آن ها را ریز خورد می کنیم. با همزن خوب هم می زنیم تا به صورت پوره نرم در آید و سپس آن را کنار می گذاریم. کره را روی حرارت ملایم ذوب می کنیم. پیاز خرد شده یا رنده شده را در کره تفت می دهیم تا نرم و طلائی شود. آرد را اضافه می کنیم و به مدت 2 دقیقه هم می زنیم. سپس رب گوجه را اضافه می کنیم و باز هم به مدت 1 الی 2 دقیقه هم می زنیم. گوجه های پوره شده و آب گوشت و نمک را می ریزیم و می گذاریم جوش بیاید. پس از اینکه سوپ جوش آمد، حرارت را کم می کنیم و می گذاریم به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بخار کند. در آخر فلفل سیاه را اضافه می کنیم و در هنگام سرو روی آن ریحان و جعفری می ریزیم و داغ سرو می کنیم. سوپ شما آماده است، از طعم و عطر بی نظیر آن لذت ببرید. 😋😋 @ashpazzkhooneh😋😋

#خانوم_خونه پوست سیب زمینی یا هویج را در کتری بجوشانید تا آهک آن جدا شود. ☕️☕️ @ashpazzkhooneh☕️☕️

#ته_چین_مرغ 🌷مواد لازم برای۳ نفر زرشک ۲ قاشق سوپ خوری تخم مرغ (زرده) ۲ عدد زعفران ساییده ۱ قاشق چای خوری نمک و فلفل به مقدار لازم کره آب شده ۱/۴ پیمانه ماست چکیده ۱/۲ پیمانه مرغ ۲۵۰ گرم برنج 1.5 پیمانه خلال پسته - برای تزئین به مقدار لازم خلال بادام - برای تزئین به مقدار لازم 🌷طرز تهیه ۱- گوشت مرغ را با مقداری آب و نمک و ادویه بپزید. هنگامی که مرغ پخت و حدود یک استکان آب آن باقی ماند، آب مرغ را جدا کنید و پس از درآوردن استخوان‌های آن، مرغ را به قطعات کوچکتر تقسیم کنید. ۲- زعفران را در مقدار کمی آب گرم حل کنید و آن را با یک زرده تخم مرغ، تمام ماست و مقدار کمی نمک و فلفل مخلوط کنید؛ مرغ پخته شده را حداقل به مدت سه تا چهار ساعت در مخلوط ماست داخل یخچال بگذارید. ۳- برنجی را که از قبل خیس کرده‌اید، بجوشانید و آبکش کنید ۴- یک عدد زرده تخم مرغ، 150 گرم روغن و نصف مخلوط ماستی را که مرغ را در آن خوابانده بودید، با دو تا سه کفگیر برنج مخلوط کنید و در ته دیگ یا قابلمه بریزید و با ته قاشق آن را صاف کنید. ۵- مقداری مرغ به صورت یک لایه نازک روی ته دیگ بچینید و روی آن نیمی از پلو را بریزید. بقیه مرغ را روی برنج بچینید، بقیه برنج را نیز روی مرغ بریزید و سطح مرغ را با برنج بپوشانید. ۶- آب مرغ را با یک قاشق چایخوری زعفران مخلوط کنید و روی برنج بریزید. سطح برنج را با کفگیر کمی فشار دهید تا برنج کمی فشرده شود. ۷- باقیمانده مخلوط ماست را روی برنج بریزید. سه تا چهار قاشق غذا خوری روغن را ذوب کنید و روی برنج بریزید و آن را دم کنید. @ashpazzkhooneh

#اسنک_قارچ_پنیری ✏️مواد لازم: 🔸قارچ (بزرگ): ۱۲ عدد 🔸نان تست: ۶ عدد 🔸کره: به مقدار لازم 🔸سس مایونز: به مقدار لازم 🔸پنیر پیتزا (رنده شده): ۶ قاشق سوپ خوری 🔸گشنیز (خرد شده و تازه): ۱ قاشق غذا خوری 🔸ژامبون مرغ: ۵ ورق 🔸نمک و فلفل: به مقدار لازم 🔸پیاز (کوچک): ۱ عدد 🔸پودر سیر: ۲ قاشق مربا خوری 🔸پودر موسیر: ۱ قاشق مربا خوری 🔸کره: به مقدار لازم ♨️طرز تهیه 🔹ابتدا پیاز را رنده زده و داخل تابه بریزید تا کمی آب آن تبخیر شود سپس مقداری کره به آن افزوده و آن را خوب سرخ کنید. 🔹قارچ را خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و حرارت را کمی زیاد کنید تا قارچ کمتر آب بیندازد. ژامبون مرغ را خرد کرده و به قارچ اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا ژامبون کمی بپزد. پودر سیر،موسیر و نمک و فلفل را به قارچ اضافه کنید. 🔹مقداری سس مایونز و گشنیز خرد شده را باهم مخلوط کنید و روی نان های تست بمالید، روی نصف نان ها مقداری پنیر بریزید سپس مایه تفت خورده را اضافه کنید ، باقی مانده پنیر را روی قارچ ها بریزید و با نصف باقی مانده نان ها روی مواد را بپوشانید. 🔹داخل تابه کره بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید ، ساندویچ ها را داخل تابه بگذارید و پس از اینکه یک طرف طلایی شد برگردانید تا ظرف دیگر نیز طلایی شود سپس همراه با سس گوجه فرنگی سرو کنید. 🚩سایر نکات 🔸بهتر است این اسنک را داخل ساندویچ ساز تهیه کنید. توجه داشته باشید شما باید اسنک را فقط مقداری حرارت دهید که پنیر آب شود @ashpazzkhooneh