#کوکوی_سیب_زمینی_سه_رنگ 🥔مواد لازم سيب زميني پخته 2 کيلو کره 160 گرم شير 12 ليوان سس تند 1 قاشق غذاخوري پنير پيتزا 250 گرم گوجه فرنگي رنده شده 3 عدد سوسيس 150 گرم خامه 100 گرمپنير فتا 100 گرم پنير چدار 150 گرم تخم مرغ 1 عدد برگ ريحان تازه 150 گرم بادام زميني بو داده 100 گرم سير 1 حبه پنير پارميسان 30 گرم 🌮طرز تهیه ابتدا سيب زميني هاي پخته را ريز کرده سپس پوره کنيد و بعد با کره و شير مخلوط نماييد .به 3 قسمت تقسيم کنيد.سوسيس ها را به صورت حبه قندي ريز کنيد و با گوجه فرنگي در تابه تفت دهيد.سپس يک قاشق مرباخوري سس تند به آن بيفزاييد و با يک قسمت از پوره مخلوط و در کف قالب کيک پهن کنيد.پنير فتا را رنده کرده و با پنير چدار و پارميزان مخلوط نماييد. بعد با زرده ي تخم مرغ قسمت ديگري از پوره را مخلوط کرده و يک لايه ديگر روي لايه ي سوسيس بريزيد و پهن کنيد.سپس برگ ريحان را در خرد کن ريخته و بادام زميني را به آن اضافه نماييد و آنگاه سير و خامه را بيفزاييد و با يک قسمت ديگر پوره مخلوط کنيد.اکنون مواد را داخل قالب در طبقه ي آخر بريزيد؛ سپس در فر با دماي 200 درجه به مدت 35 تا 40 دقيقه بپزید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خوراک_برنج_و_میت_بال_مرغ 🥯مواد لازم گل کلم 350 گرم کلم بروکلي 350 گرم هويج 3 تا 4 عدد برنج 4 پيمانه، خيسانده گوشت مرغ 500 گرم، چرخ کرده نمک، فلفل و آويشن به مقدار لازم محلول زعفران مقداري روغن زيتون مقداري خامه سه چهارم پيمانه جعفري چند شاخه، ساطوري آب به مقدار لازم 🥘طرز تهیه گل کلم، کلم بروکلي و هويج را بخارپز کنيد، سپس آنها را به قطعات کوچک خرد کنيد.برنج را نيز که از قبل خيس کرده ايد پخته و آبکش کنيد.( نه دان باشد و نه له ) مرغ را با نمک، فلفل و آويشن طعم دار کنيد، سپس کمي محلول زعفران به مواد اضافه کنيد.از مايه گلوله هاي کوچک به اندازه ي يک گردو برداشته و دستتان را کمي آب بزنيد و کوفته ها را شکل دهيد. کوفته ها را در روغن زيتون سرخ کرده و در انتها نيز کمي آب و محلول زعفران به آنها بزنيد.کوفته ها، گل کلم، کلم بروکلي و هويج را به برنج افزوده و خامه رقيق و جعفري را نيز به برنج اضافه کرده و کمي آب بريزيد. قابلمه را حدود 15 دقيقه با در بسته روي حرارت بگذاريد تا برنج کاملاً دم بکشد. منظور از ميت بال همان کوفته قلقلي است. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#قرمه_گیلانی ❇️روش تهیه 1⃣200 گرم جعفری و تره رو خرد کردم و با کمی روغن روی حرارت متوسط سرخ کردم 2⃣سه لیوان آب بهش اضافه کردم و وقتی جوش اومد شعله رو کم کردم 3⃣گوشت چرخ کرده و پیاز رنده شده ی آب گرفته شده و نمک ،فلفل،زردچوبه و یک قاشق آرد نخودچی رو مخلوط کردم و خوب ورز دادم گوشت رو قلقلی کردم و داخل روغن سرخ کردم 4⃣ بعد یک قاشق پیاز سرخ شده و پوره سیر دو قاشق رب انار ملس نمک و فلفل به گوشت اضافه کردم و یه تفت کوچیک دادم و به سبزی اضافه کردم 5⃣و در آخر بادمجونای سرخ شده رو گذاشتم کنار قابلمه حرارت رو کم کردم و درب قابلمه رو گذاشتم تا خورشت بپزه و جا بیفته 👩‍🍳نوش جانتان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پاستای_گوجه_خامه ای ❇️مواد لازم 💠پاستا... یک بسته 💠پیاز نگینی درشت... یک عدد 💠سیر خرد شده... یک الی دو ق غ 💠پونه کوهی در صورت تمایل... یک ق چ 💠گوجه پوره شده... دو پیمانه پنج الی شش عدد 💠کره... ۲۵ گرم 💠خامه... ۱/۴ پیمانه 💠نشاسته ذرت... دو ق غ 💠نمک فلفل زردچوبه... به میزان لازم ❇️روش تهیه 1⃣ابتدا پاستا طبق دستور پخته و آبکش کنید سپس پیازهای نگینی رو به همراه زردچوبه و مقدار کمی روغن سرخ می کنیم وقتی سبک شد سیر رو به همراه کره اضافه می کنیم 2⃣سپس پوره گوجه رو اضافه می کنیم و چند دقیقه اجازه میدیم گوجه با مواد بجوشه و رنگش باز بشه 3⃣نشاسته ذرت رو با نصف پیمانه آب سرد مخلوط کرده و به سس گوجه اضافه می کنیم 4⃣نمک و فلفل هم اضافه کرده و اجازه میدیم سس غلیظ بشه و و حرارت را خاموش کرده و خامه را به همراه یک الی دو ق غ پنیر پارمزان به سس اضافه می کنیم 5⃣ پاستاهای آبکش شده را به سس اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا سس به خوبی به خورد پاستا بره. سپس در ظرف ریخته و با پونه کوهی و پنیر پارمزان تزیین می کنیم کنارش حتما از لیموی تازه غافل نشید. 👩‍🍳نوش جانتان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#جوجه_چینی_با_سس_تارتار ❇️مواد لازم 💠سینه مرغ بدون استخوان یا فیله مرغ 💠آرد سفید... به میزان لازم 💠بیکینگ پودر... نصف قاشق چایخوری 💠دلستر ساده... یک پیمانه 💠آب... یه لیوان 💠نمک فلفل پودر سیر... به مقدار دلخواه ❇️روش تهیه 1⃣سینه مرغ را به شکل فیله درمی آوریم و دراز برش میزنیم .تکه هاي مرغ را با آبلیمو و نمک و یک پیاز حلقه شده و زعفران کاملا آغشته می کنیم و می گذاریم حدود دو ساعت مزه دار شود 2⃣در یه کاسه آب ودلستر را با هم مخلوط کرده، سپس نمک و و پودر سیر به آنها اضافه کنید ، در این مرحله بسته به تمایل خود می توانید مقداری فلفل قرمز نیز به این مواد اضافه کنید . 3⃣سپس کم کم آرد را به مخلوط اضافه می کنیم تا جایی که غلظت خمیر مانند غلظت حلیم شود. و خوب توجه کنید بکینگ پودر به مواد اضافه کنید و خيلي اروم هم بزنید و سه چهار دوره هم بزنید کافیه تا اثر پفش کم نشود 4⃣تکه های مرغ آماده را در این مواد بغلطانید و در روغن داغ درون ظرفی کاملا گود بیندازیدو سرخ کنید و روي دستمال حوله ایی بزارید تا روغن اضافه رو جذب کند. ❇️نکته ⏺می تونید با همین دستور بجاي مرغ از میگو یا پیاز حلقه ي استفاده کنید ❇️سس تارتار 💠خیار شور رنده شده آب لیموی تازه سس مایونز پیازچه خرد شده ریز تخم مرغ آب پز یک عدد رنده شده سیر یک حبه له شده جعفری ریزخردشده نمک و فلفل به میزان لازم...همه مواد رو باهم مخلوط کنید 👩‍🍳نوش جانتان 👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ساندویچ_گوشت_و_قارچ ❇️روش تهیه 1⃣يه پياز رو نگينى خرد كنيد و با يه فلفل دلمه خرد شده تو روغن تفت بديد تا سبك بشه،يه حبه سير رنده شده رو اضافه كنيد و تفت بديد،نمك،فلفل سياه،پاپريكا،چيلى و اويشن و كمى پنير پارمسان رو هم اضافه كنيد 2⃣و گوشت چرخ شده رو هم توش بريزيد و بذاريد تا بپزه،توى تابه جدا قارچ ها رو باشعله ى بالا تفت بديدو به مواد اضافه كنيد و در اخر يه قاشق رب گوجه هم توش بريزيد وتفت بديد و مواد شده 👩‍🍳نوش جانتان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نان_سیر_و_پنیر ❇️مواد لازم 💠سس مایونز...2 تا 3 قاشق 💠روغن زیتون...3 قاشق غذاخوری 💠فلفل سیاه... کمی 💠آویشن... مقداری 💠سیر رنده شده... 1 حبه 💠نون باگت یا تست... به مقدار لازم ❇️روش تهیه 1⃣يكم فلفل سياه و پودر آويشن و یک حبه سیر رنده شده همه و با هم مخلوط کنید 2⃣نون باگتها رو بصورت حلقه ای برش بزنید و داخل سینی فر بچینید، سپس سس رو روی نونها بکشید، و روش پنیر پیتزا بریزین و بفرستین داخل فر و گریل رو روشن کنید تا وقتی که روی پنیرها طلایی بشه 3⃣دوست داشتین برای خوشگل شدنش از حلقه های زیتون، فلفل دلمه رنگی یا دونه های ذرت استفاده کنید 👩‍🍳نوش جانتان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شلگه_آذری 💐از غذاهای قدیمی آذری هست. برنج و لپه ماده اصلی این غذا است. این غذا بسیار مناسب رژیم غذایی سبک در شبهای زمستان یا وعده افطار در ماه رمضان است. شلگه غذایی محلی است که به کردی به آن شِلَکَ می‌ گویند که یه نوع کته بسیار بسیار مقوی و خوشمزه است💐 ❇️مواد لازم برای ۴ نفر 💠مرغ... ۴ تکه 💠پیاز... ۱ عدد 💠نمک...دبه میزان لازم 💠لپه...د۱ پیمانه 💠برنج...د۳ پیمانه 💠کره...د۲ قاشق غذا خوری 💠روغن...۳ الی ۴ قاشق غذا خوری ❇️روش تهیه 1⃣برای تهیه شلگه غذای خوشمزه آذری در ابتدای کار، برای این که آب مرغ غلیظ و خوشمزه ای داشته باشیم باید مرغ در قابلمه بریزیم. پیاز را شسته و پوست کنده و خیلی خیلی ریز خرد می‌کنیم و به مرغ اضافه می ‌کنیم. 2⃣سپس روی آن به اندازه ۳ لیوان آب جوش می‌ ریزیم و بعد نمک را هم به آن اضافه می ‌کنیم. در ادامه لپه را که از چند ساعت قبل در یک کاسه خیس کرده ایم، در قابلمه ریخته و می‌ گذاریم که مرغ و لپه ها خوب بپزند و جا بیفتد. 3⃣توجه داشته باشید که این کار باعث می شود که یک آب مرغ خیلی لذیذ و غلیظ داشته باشیم. بعد به آن برنج اضافه کرده و سپس کره هم اضافه می ‌کنیم و می‌ گذاریم خوب بپزد. در ادامه آب شلگه که گرفته شد، 4⃣فقط کمی شل بود و برنج ها پیدا بود، به آن مقداری روغن اضافه می‌ کنیم. در ادامه شعله را کم می ‌کنیم و دم کنی را روی آن می‌ گذاریم و به مدت ۲۰ دقیقه می‌ گذاریم تا خوب دم بگیرد و سپس سرو می ‌کنیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#گیجا_واش_تره_گیلانی ❇️مواد لازم برای 4 نفر 💠سبزی گیجا واش... 1كیلوگرم 💠تخم مرغ... 3عدد 💠سیر... 5حبه 💠آب... 1لیوان 💠نمك... به میزان لازم 💠كره... به میزان لازم 💠فلفل... به میزان لازم 💠گرد لیمو... به میزان لازم (اختیاری) 💠زردچوبه... به میزان لازم ❇️روش تهیه 1⃣ابتدا سبزی گیجاواش را شسته و ریز خرد می‌كنیم. سپس با مقداری كره خیلی كم تفت داده و با مقداری آب می‌پزیم و بعد دوباره خوب سرخ می‌كنیم. 2⃣سیرها را له كرده و با روغن زیاد به آرامی سرخ می‌كنیم تا طلایی رنگ شود. در مرحله بعد تخم‌مرغ‌ها را خوب هم می‌زنیم و به همراه كمی گرد لیمو یا گرد غوره و ادویه در روغن سیر سرخ می‌كنیم در مرحله بعد تخم و مرغ و سیر رو مقداری ریز کرده و بر روی سبزی گیجاواش می‌ریزیم کمی تفت می دهیم تا مواد با هم خوب مخلوط شود ❇️نكته ها ⏺گیجاواش نوعی سبزی بسیار خوشمزه و معطر محلی و مخصوص شمال كشور است.در صورتی كه به گیجاواش دسترسی ندارید از اسفناج استفاده كنید. ⏺معمولا این غذا را به همراه برنج و باقلاسبزخام و سیر سرو می‌كنند. ⏺این غذا به صورت سنتی بدون گرد لیمو یا گرد غوره سرو می شود. ⏺میتوان جای سیر حبه ای از برگ سیر هم استفاده کرد 👩‍🍳نوش جانتان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خوراک_چینی 🥕مواد لازم کرفس خلال شده1 ساقه هويج خلال شده2 عدد جوانه خلال شده2 عدد کدو خلال شده1عدد پياز خرد شده1عدد فيله مرغ300گرم قارچ خرد شده100 گرم سس سويا4 قاشق غذاخوري روغن مايع2 قاشق غذاخوري 🧅طرز تهیه روغن را داخل ظرف ريخته روي حرارت مي گذاريم . پياز را کمي تفت مي دهيم مرغ را که با مقداري آبليمو و زعفران مزه دار کرده ايم داخل روغن مي ريزيم و تفت مي دهيم.مقداري نمک و فلفل قرمز اضافه مي کنيم هم مي زنيم سبزيجات را با توجه به درجه سفتي آنها استفاده مي کنيم.کرفس را که شسته و به صورت خلال درآورديم مي ريزيم کمي تفت داده و هويج را نيز اضافه مي کنيم و بعد از کمي تفت دادن کدو و فلفل سبز را اضافه مي کنيم. حرارت زير ظرف بايد زياد باشد تا سريع مواد نرم شوند.کمي تفت مي دهيم و بعد جوانه را اضافه کرده و سس سويا را نيز اضافه مي کنيم زماني که گوشت مرغ پخته شد حرارت را کم مي کنيم و کمي تفت داده و در ظرف مي کشيم.نکاتبعضي از سويا سس ها نمک دارند بنابراين نياز نيست که نمک به غذا اضافه کنيم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

‍ 🍃✨🌼✨🍃✨🌼✨🍃 سرسبز ترين🌸 بهارتقديم تو باد🌱 آواي خوش🌸 هزار تقديم تو باد🌱 گويند لحظه🌸 ايست روئيدن عشق🌱 آن لحظه🌸 هزاربار تقديم تو باد🌱 #صبحتون_پراز_موفقیت 🌸 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#املت_پروتئینی مواد لازم : 👩‍🍳👨‍🍳 تخم مرغ : ۹ عدد گوشت مرغ : ۱۵۰ گرم کالباس : ۱۵۰ گرم قارچ : ۱۵۰ گرم خامه : ۱۵۰ گرم فلفل : قدری نمک : قدری طرز تهیه :🥘🥘 برای تهیه هر املت ساده، تخم مرغ ها را در ظرفی می شکنیم و می زنیم تا کاملاً کف کند، کمی نمک و فلفل و سه قاشق شیر را داخل تخم مرغ می ریزیم و به هم می زنیم، بعد تابه مناسبی را که لبه آن تقریباً به ارتقاع ۲.۵ سانتی متر باشد روی آتش می گذاریم و سه قاشق روغن را در تابه می ریزیم و می گذاریم تا روغن کاملاً داغ شود بعد مایه تخم مرغ و شیر را در تابه می ریزیم به طوری که سطح تابه پوشیده شود. یک لحظه در تابه را می گذاریم تا املت بسته شود، بعد املت را با یک چنگال و یک کفگیر به دقت لوله می کنیم. با ۹ عدد تخم مرغ سه عدد املت ساده مطابق دستور فوق تهیه می کنیم و یک پیمانه مرغ پخته شده خرد شده با نصف پیمانه کالباس یا ژامبون خرد شده و نصف پیمانه قارچ خرد شده سرخ شده را با ۱۵۰ گرم خامه و کمی نمک و فلفل مخلوط می نمائیم و این مواد را سه قسمت مساوی کرده و لای هر املت یک قسمت از آن را می ریزیم و لوله می نماییم . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕