😋قارچ سوخاری تند با تخم‌مرغ مواد لازم قارچ ۳۰۰ گرم نمک تخم‌مرغ ۲ عدد شیر نصف فنجان آرد سوخاری ادویه‌دار ۲ فنجان 🍔طرز تهیه قارچ‌ها را به خوبی شسته و خشک کنید. تخم‌مرغ را در ظرفی شکسته و هم بزنید سپس ۱ قاشق غذاخوری شیر و نمک را به آن اضافه کنید. به عنوان ادویه تند می‌توانید در حد دلخواه فلفل قرمز و سیاه و کمی آویشن به این ترکیب اضافه کنید. حالا قارچ‌‌ها را یکی یکی داخل این مخلوط انداخته و پس از زدن در آرد سوخاری در روغن سرخ کنید تا رنگ آنها طلایی- قهوه‌ای شود. این قارچ سوخاری را می‌توانید با سس تارتار سرو کنید. شما می‌توانید برای پف‌کردن قارچ‌ها به مخلوط اولیه کمی ماء‌الشعیر یا دلستر ساده اضافه کنید. @ashpazzkhooneh

#شکلات_داغ_مکزیکی اگر برای تنوع می‌خواهید یک نوشیدنی دیگه جایگزین چای کنید، شکلات داغ درست کنید که در روزهای سرد زمستون هم میچسبه. این دستور شکلات داغ ‌به سبک مکزیکی به دلیل استفاده از ادویه هایی‌ مثل دارچین، جوز هندی (nutmeg) و پودر چیلی یه مقدار طعم متفاوتی دارد. مواد لازم برای ۳ نفر : ۲ و ۱/۲ پیمانه شیر ۱/۲ پیمانه شکلات نیمه شیرین خرد شده ۱/۴ پیمانه پودر کاکائو غیر شیرین ۱/۲ قاشق چایخوری عصاره وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری پودر دارچین ۱/۴ قاشق چایخوری پودر چیلی (فلفل) به اندازه نوک قاشق چایخوری جوز هندی (nutmeg) شکر، بسته به مقدار شیرینی‌ که دوست دارید طرز تهيه : تمام مواد را در یک قابلمه کوچک یا شیر جوش مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مرتب به هم بزنید تا شکلات آب بشود و به غلظت مناسب برسد. اضافه کردن شکر لازم نیست ولی‌ اگر دوست داشتین اضافه کنید. @ashpazzkhooneh

طرز تهیه #خامه_فرم‌_گرفته مخصوص انواع شیرینی، کیک و بستنی: طرز تهیه خامه فرم گرفته بسیار ساده است و نیاز به تهیه لوازم زیادی ندارد. خامه فرم گرفته را با استفاده از خامه صبحانه یا خامه پاستوریزه و کمی شکر می توان تهیه کرد. شاید برای بسیاری از افراد درست کردن کیک خامه ای آسان باشد اما خامه آن کمی برایشان دشوار باشد ما در این مطلب قصد داریم با روش های بسیار آسان و کاربردی بتوانید حتی در خانه با خامه معمولی هم خامه فرم گرفته درست کنید در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه خامه فرم گرفته را به شما عزیزان آموزش دهیم. خامه فرم‌گرفته را در بسیاری از دسرها و شیرینی ها استفاده می کنند. همچنین از آن برای سرو بستنی یا میوه های تازه نیز استفاده می شود، اما روش تهیه کردن این خامه را همه نمی دانند و گاهی مجبور هستند آن را آماده از بیرون خریداری کنند. اما ما به شما آموزش می دهیم چطور در عرض ۱۰ دقیقه یک خامه فرم‌گرفته عالی درست کنید. مواد لازم: • دو پیمانه خامه پرچرب • ۴ قاشق غذاخوری پودر قند وسایل مورد نیاز: • کاسه همزن فلزی و بزرگ (در یخچال قرار دهید تا سرد شود) • همزن دستی سیمی (در یخچال قرار دهید تا سرد شود) طرز تهیه خامه فرم گرفته: ۱. همزن و کاسه همزن را دست‌کم ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا سرد شوند. سپس خامه را درون آن بریزید و با همزن دستی هم بزنید. این کار را به طور مداوم و چندین دقیقه ادامه دهید. تا زمانی هم بزنید که خامه غلیظ شود. در این مرحله، پودر قند را اضافه کنید و چندین دقیقه دیگر هم بزنید تا مزه‌دار شوند. خامه را مزه کنید اگر شیرینی آن کافی نبود، دوباره شکر اضافه کنید.

#بستنی_لیموترش ، #بستنی_لیمویی مواد لازم: خامه ١ پيمانه ژلاتين ٢ ورق آب ليموترش تازه ١/٤ پيمانه سفيده تخم مرغ ٢ عدد شكر ٣/٤ پيمانه آب ١/٢ ليوان شكر ١/٤ پيمانه طرز تهيه : در اين دستور دو ميزان شكر داريم كه مقدار اولى يعنى ٣/٤ پيمانه را با ميزان آب دستور و ژلاتين مخلوط ميكنيم و روى حرارت قرار ميدهيم و مراقبت ميكنيم كه سر نرود ٥ دقيقه ميجوشانيم تا مواد كاملا در آب حل شود . اين مايه را كنار ميگذاريم تا كاملا خنك شود سپس خامه و آب ليموترش را با آن مخلوط كرده در فريزر قرار دهيد تا كاملا ببندد . سفيده تخم مرغ را با ١/٤ پيمانه شكر ( ميزان دوم شكر دستور ) با همزن خوب ميزنيم تا كاملا فرم بگيرد . ظرف را از فريزر خارج كنيد و هم بزنيد تا از هم باز شود مخلوط سفيده را با آن اضافه كرده و خوب مخلوط كنيد مايه بستنى را مجددا در فريزر قرار دهيد تا كاملا خودش را بگيرد . بستنى را با دستگاه مخصوص بستنى اسكوپ بزنيد و در ظرف قرار داده و تزئين كنيد @ashpazzkhooneh

🍔شامی بابلی😋 گوشت چرخ‌کرده ۲۵۰ گرم لپه ۱/۲ لیوان پیاز ۱ عدد سیب‌زمینی ۲ عدد تخم‌مرغ ۳ عدد گردو ۱ لیوان جعفری، گشنیز، شنبلیله، تره خرد شده هر کدام ۱ لیوان نعنا ۱ قاشق غذاخوری سیر تازه ۶ حبه دارچین، زردچوبه، نمک و فلفل به میزان لازم روغن مخصوص سرخ کردنی به میزان لازم 👈طرز تهیه ابتدا سیب‌زمینی‌ها و لپه‌ها را به‌صورت جداگانه بپزید. گوشت، سیب زمینی، پیاز رنده شده بدون آب، گردو، سبزی‌ها، سیر و ادویه‌ها را در غذا ساز بریزید تا خوب مخلوط بشن. سپس تخم‌مرغ ها را اضافه کنید و خوب ورز دهید. درون تابه‌ای مناسب روغن سرخ کردنی بریزید و بگذارید داغ شود. کمی از مایه شامی بردارید و کف دستتان بصورت گرد پهن کنید و وسط شامی را با انگشت سوراخی ایجاد کنید. سپس شامی‌ را درون روغن مخصوص سرخ کردنی داغ بیندازید تا سرخ شود. پس از سرخ شدن یک طرف شامی را برگردانید تا طرف دیگر آن سرخ شود. (شامی اصیل پیاز ندارد اما برای طعم بهتر غذا می‌توانید پیاز را اضافه کنید). @ashpazzkhooneh

🥙سالاد ذرت و لوبيا چشم بلبلي 🌮طرز تهيه:دو ليوان لوبيا چشم بلبلي پخته+سه ليوان ذرت(پخته يا كنسروي)+دو ليوان برگ اسفناج كوچولو(ميتونيد كاهو هم جايگزين كنيد)+يدونه پياز بنفش ريز خرد شده:همه رو مخلوط كنيد براي #سس : سه ق غ مايونز+سه ق ماست سفت+آبليموي تازه سه ق غ+نمك و فلفل و پودر سير و كمي آويشن:مخلوط و به سالاد اضافه كنيد. @ashpazzkhooneh

#کرپ 😍😍 شیر و آرد و تخم مرغ و کمی نمک را مخلوط کنید و در تابه بریزید. بعد از اینکه کمی برشته شد بردارید. میتوانید پودر کاکائو هم بریزید.و داخلش رو با مواد دلخواه پر کنید. @ashpazzkhooneh

🔷#خوراک_حبوبات #رژیمی حبوبات خام ۱ لیوان (ترکیبی از نخود، لوبیا چیتی و لوبیا سفید) ۱ عدد سیب زمینی نگینی، ۱ عدد پیاز خرد شده، ۱ عدد هویج رنده شده، ۱ ق غ رب گوجه، ۱ ق م روغن، ادویه های دلخواه و آبلیمو پیاز رو در روغن تفت میدیم، رب و ادویه هارو اضافه کرده و پس از رنگ باز کردن رب، حبوبات خیس خورده رو همراه آب جوش اضافه میکنیم و صبر میکنیم تا بپزه. اواخر پخت هویج و سیب زمینی رو افزوده و اجازه میدیم تا جا بیفته. با آبلیمو نوش جان کنید. این مقدار برای سه نفر مناسبه @ashpazzkhooneh

#دسر_آب_هویج_بستنی 🥕 🍮 😋 ▫️اب هویج 2پیمانه ▫️پودر ژلاتین 3 ق غ ▫️بستنی وانیلی ۱۰۰ گرم ▫️شکر1/3پیمانه ▫️ابسرد 1/2پیمانه 🔸ابتدا پودر ژلاتین رو به روش بن ماری بااب حل میکنیم بعد بستنی رو بااب هویج مخلوط میکنیموبا هم زن خوب میزنیم سپس مقدار شکربستگی به خودتون داره رو اضافه کرده مجدد هم میزنیم بعد ژلاتین روکه با اب بن ماری کرده بودیم وخنک شده رواضافه میکنیم ودر اخردرقالب مورد نظر میریزیم احتیاج نیست قالب روچرب کنیدبراحتی جدامیشه ازقالب و میره تو یخچال تا اماده شه @ashpazzkhooneh

🍔#ساندویچ_میتبال 🔺طرز تهیه(دو يا سه ساندويچ):با تركيب حدود سيصد گرم گوشت چرخکرده،يدونه پیاز رنده شده که آب اضافشو گرفتیم،نمک،فلفل و زرد چوبه ،دو ق جعفري ساطوري و يك ق سرخالي رب گوجه فرنگي،میتبالها رو درست کنید و توی تابه با کمی روغن و حرارت ملایم و در بسته سرخ کنید تا بپزن. سایزشون از گردو بزرگتر نباشه که خوب پخته بشن. بعد با هويج،فلفل دلمه، و در صورت تمايل ترب سفيد خلالي شده و چند برش فلفل سبز تند و جعفري و سس دلخواه ساندويچ درست كنيد و ازش لذت ببريد.نوش جان 🌯پ ن: با گوشت مرغ يا بوقلمون چرخكرده هم ميتونيد درست كنيد. @ashpazzkhooneh

‍ #شکلات_مغزدار_و_آجیلی مقداری شکلات قهوه ای و کمی شکلات سفید را جداگانه بصورت بن ماری گرم کنید. در سینی کاغذ روغنی قرار دهید و سطح کاغذ را با شکلات قهوه ای بپوشانید و روی آن شکلات سفید بریزید و با خلال دندان طرح ابر و بادی بزنید. تا شکلات گرم است مقداری مغز آجیل و میوه خشک روی آن بریزید و در یخچال قرار دهید سپس شکلات را از کاغذ جدا کنید و به دلخواه برش بزنید @ashpazzkhooneh

#یک_روش_عالی_برای_نگهداری_شکر 🔸با این روش هنگام استفاده، آرد وشکر، اطراف پخش نمیشوند . 🔹 بعد از خرید با یک قیف بزرگ آنها را به بطری انتقال دهید 🔸این روش برای استفاده از پودر لباس هم عالی وراحت هست. 🔹بهتراست برای سالمتربودن این روش از بطریهایی با جنس شیشه استفاده شود @ashpazzkhooneh