#بورک_گردویی 🌟🌟🌟🌟🌟🌟 خمیر یوفکارو آماده میکنیم یه ساعت استراحت میدیم بعد به اندازه ی گردو ازش ورمیداریم روی سطح نشاسته میزنیم وبازش میکنی با وردنه خیلی نازک.بعد پنج لایه از خمیر رو روی هم میچینیم وبین هر لایه کره میزنیم.بعد از پنج لایه پودر گردو میریزیم ودوباره پنج لایه دیگه وروش گردو میریزیم ودولایه دیگه خمیر میزاریم بعد رولش میکنیم پهن وبرش میزنیم .روش زرده ی تخم مرغ میزنیم وده دیقه تو فر میذاریم بعد تو روغن حیوانی یا کره فراوان سرخ میکنیم.وبعد مث خاگینه شیره میزنیم. 🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خرمای_ضیافتی 🌟🌟🌟🌟🌟🌟 ۱ بسته خرما ۲ ليوان شير ۴/۵ قاشق غذا خورى آرد ۵ قاشق غذاخورى شکر نصف بسته وانيل شکرى گردو و پسته به مقدار لازم خرما را نيم ساعت در آب خيس دهيد ترجيحا از خرماى نيمه سفتu استفاده کنيد چون خرماىu سياه زود له ميشود ديگر قابل استفاده نيست مگر اينکه در آب خيس نداده مستقيم پر کنيد مواد حريره را مخلوط کرده روى حرارت بپزيد وقتى کمى خنک شد داخل قيف خامه زنى بريزيد هسته وسط خرما را بيرون آورده با حريره پر کنيد يک عدد گردو روى حريره وسط خرما بگذاريد با پودر پسته تزئين کنيد 🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دنت_خانگی 🌟🌟🌟🌟🌟 مواد لازم: شیر ۳ پیمانه نشاسته ۱/۳ پیمانه آرد برنج ۱/۵پیمانه آب یک پیمانه خامه زده شده پنج قاشق غذاخوری شکر ۱ پیمانه وانیل نصف قاشق چایخوری نکته: برای طعم دار کردن دنت میتوانید از اسانس موز، زعفران ، پودر کاکائو ،نسکافه و … استفاده کنید.طرز تهیه :نشاسته را با آب مخلوط کنید و کاملا هم بزنید تا یکدست شود. شیر را روی حرارت بگذارید تا کمی گرم شود در این فاصله آرد برنج را دو سه بار الک کنید و بعد به شیر اضافه کنید و کامل هم بزنید تا در شیر حل شود. شکر ،مخلوط نشاسته و آب را هم اضافه کنید ،نکته: مقدار شکر را بسته به ذائقه خود میتوانید کم و زیاد کنید.ترجیحا از قابلمه نچسب استفاده کنید و مدام با لیستک هم بزنید تا ته نگیرد.دقت کنید که مایه باید کاملا لطیف و یکدست شود.وقتی مایه یه غلظت مناسب رسید، زیر شعله را خاموش کنید.۵ دقیقه بعد خامه را به مواد اضافه کنید.در این مرحله میتوانید اسانس های مختلف را اضافه کنید.ولی دقت کنید که مراحل را سریع انجام دهید تا مایه سرد نشود. البته در صورت سرد شدن میتوان دوباره مایه را گرم کرد ولی در این صورت مایه شما غلیظ تر خواهد شد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#چیپــــس_كدو 🌟🌟🌟🌟🌟🌟 ● مـــــــــواد لازم: ▪ كاغذ روغن: ۱ ورق ▪ كدوی بزرگ: ۲ عدد ▪ آرد سفید: به میزان لازم ▪ ماست موسیر: ۴ قاشق غذاخوری ▪ نمك، فلفل و آویشن: به میزان لازم ● طـــرز تهیه:كدوها را به صورت حلقه های بسیار باریك و نازك مثل چیس می بریم. سپس آنها را در آب یخ ریخته یكی یكی در ارد سفید زده در یك صافی می چینیم. روغن را در یك ظرف نسبتا گود داغ می كنیم برای اینكه چیپس ما پف كند باید روغن خیلی داغ باشد و چیپسها كاملا در روغن شناور باشند .قبل از اینكه كدوها را در روغن داغ سرخ كنیم یك بار دیگر یكی یكی آنها را در اب یخ فرو كرده سپس در روغن می اندازیم بعد از سرخ شدن آنها را روی كاغذ روغنی كه در ظرف مورد نظر برای سرو قرار دادیم می چینیم و روی آن را نمك و فلفل و پودر آویشن می زنیم این چیس را می توانید با ماست موسیر سرو كنید 🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#حلوا_ارده 🌟🌟🌟🌟🌟🌟 مواد لازم : آرد گندم ۳۰۰ گرم ارده ۱۸۰ گرم گردوی خرد شده ۲۰۰ گرم پودر نارگیل ۱۵۰ گرم شکر ۴۵۰ گرم آب ۳۷۵ میلی لیتر زعفران دم کرده ۲ قاشق سوپخوری گلاب ۲ قاشق سوپخوری هل ۱ قاشق چایخوری پودر پسته به میزان لازم بادام پرک به میزان لازم طرز تهیه :آرد را روی حرارت ملایم تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود و عطر آن بلند شود بعد ارده را به آن اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید بعد از روی حرارت بردارید گردوی خرد شده و پودر نارگیل را اضافه کنید واز طرف دیگر شکر و آب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید به شکر در آب حل شده سپس گلاب و زعفران دم کرده و هل را اضافه کنید و پس از یک دو جوش از روی حرارت بردارید و بعد شربت را بتدریج با مواد حلوا مخلوط کنید تا حلوا به غلظت دلخواه برسد (میزان مصرف شربت بسته به نوع آرد متفاوت است.)روی قالب را سلفون کشیده و نصف حلوا را درون قالب ریخته و روی آن را پودر پسته بریزید و با قاشق کاملاً صاف کنید بعد مابقی مواد حلوا را روی آن بریزید و روی آن را پودر پسته بپاشید 🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نان_زعفرانی مواد لازم: 1-شیر 1 پیمانه 2-روغن مایع نصف پیمانه 3-تخم مرغ 1 عددسفیده برای داخل خمیر زرده برای رومال 4-نمک نصف قاشق چای 5-شکر 2 قاشق غذاخوری زعفران غلیظ ا قاشق غ 6-آب ولرم 1/4پیمانه 7-خمیرمایه1 قاشق غذاخوری 8-آرد حدود 5 پیمانه 9-گردو خرد شده نصف لیوان 🍜طرزتهیه: خمیر مایه و آب ولرم و شکر را مخلوط دربش رو گذاشته در جای گرم تا عمل بیاد و پف کنه. در ظرف دیگه تخم مرغ شیرروغن و نمک و 1 قاشق زعفران غلیظرا مخلوط و خمیر مایه عمل آمده وآرد را کم کم اضافه تا خمیری لطیف بدست بیاد یکربع ورز میدیم داخل ظرف وروش سلفون کشیده 1 ساعت به خمیر استراحت میدیم بعد از استراحت خمیر را به شکلهای مختلف میتونیم شکل بدیم ودر سینی فر که کاغذ روغنی انداخته و چرب کردیم با فاصله میزاریم چون خمیر پف میکنه و بزرگ میشه روی خمیر کمی زرده تخم مرغ وزعفران رومال کرده و کنجد یاتخم آفتابگردان ریخته ودوباره روش پارچه کشیده و استراحت 10دقیقه میدیم وبعد در فر روشن 180 درجه مدت 25 تا 30 میپزیم این نان بسیار لطیف و خوش عطر برای صبحانه و ماندگاریش هم داخل ظرف تا 4.5 روز بیات نمیشه. دوستان اگه تمام نکات را رعایت کنید نانهاتون عالی میشه. امیدوارم درست کنید و لذت ببرید. من خمیررو از شش طرف برش زدم و هرطرف برش زده رو به هم چسبوندم تا به شکل آفتابگردان دراومد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پوره_طلایی 🌟🌟🌟🌟🌟🌟 چند تا سیب زمینی رو کاملا آبپز کنید و کاملا له کنید اصلا نباید سیب زمینی تیکه ای توش بمونه چون از قیف رد نمیشه بعد نمک و فلفل بزنید میتونید یه تخم مرغم بهش بزنید بعد بریزید تو قیف سینی فر رو چرب کنید و با قیف شکوفه بزنید و بزارید تو فر شعله بالا و پایین رو روشن کنید و یکم که طلایی شد برش دارید 🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#اسپرینگ_رول 🌟🌟🌟🌟🌟 گوشت مرغ نیم کیلو چرخ کرده هویج رنده شده دو عدد متوسط پیاز یک عدد تخم مرغ یک عدد زنجبیل کمی سیردو حبه جعفری خورد شده دوقاشق نمک فلفل هم به میزان دلخواه را با هم مخلوط کرده یک ساعت استراحت میدیم بعد خمیر فیلو را به صورت مربع برش زده از مواد مقداری در قسمت پایین میگذاریم ورول میکنیم و در اخر با اب لبه ها رو می چسبانیم و ودر روغن سرخ میکنیم سپس با سس دلخواه و یا خامه ترش میل میکنیم .با نان لواش هم میشه درست کرد 🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سمبوسه_مرغ 🌟🌟🌟🌟🌟 پیازها را خرد کنید و کمی تفت دهید تا نرم شود بعد تکه های فیله مرغ را به پیاز اضافه کنید. نمک و فلفل و جعفری خردشده را هم با مواد مخلوط کنید تا طعم شان به خورد هم بروند. آرد، روغن مایع و ماست را مخلوط و کم کمک آب ولرم را تا زمانی که خمیر به دست نچسبد اضافه کنید. بعد در یک سطح آرد پاشیده و خمیر را با وردنه باز کنید و با لیوان گرد قالب بزنید، از مواد در هر قالب کمی گذاشته و لپه های خمیر با چنگال کاملا ببندید تا باز نشود سپس هر دو طرف سمبوسه را سرخ کنید. در ضمن می توانید از خمیرهای آماده هم استفاده کنید. آرد: دو پیمانه ماست: دو قاشق سوپ خوری پیاز: دو عدد فیله مرغ: 300 گرم جعفری: یک تا دو قاشق سوپ خور 🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پيراشكي_مرغ 🌟🌟🌟🌟🌟🌟 خمير پيراشكي ,سينه مرغ ريش ريش شده,،قارچ خورد شده مخلوط نخود فرنگي و هويج و ذرت ،فلفل دلمه اي،پنير پيتزا ،با هم مخلوط كرده بعد كمي حرارت ميدهيم تا كمي پنير آب شود وبعد از بستن پيراشكي ها با قلمو روي پيراشكي ها رو تخم مرغ ماليده وسپس كنجد و سياه دانه ميريزيد سپس داخل فر مي گزاريم 🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕