#حلوا_ارده 🌟🌟🌟🌟🌟🌟 مواد لازم : آرد گندم ۳۰۰ گرم ارده ۱۸۰ گرم گردوی خرد شده ۲۰۰ گرم پودر نارگیل ۱۵۰ گرم شکر ۴۵۰ گرم آب ۳۷۵ میلی لیتر زعفران دم کرده ۲ قاشق سوپخوری گلاب ۲ قاشق سوپخوری هل ۱ قاشق چایخوری پودر پسته به میزان لازم بادام پرک به میزان لازم طرز تهیه :آرد را روی حرارت ملایم تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود و عطر آن بلند شود بعد ارده را به آن اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید بعد از روی حرارت بردارید گردوی خرد شده و پودر نارگیل را اضافه کنید واز طرف دیگر شکر و آب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید به شکر در آب حل شده سپس گلاب و زعفران دم کرده و هل را اضافه کنید و پس از یک دو جوش از روی حرارت بردارید و بعد شربت را بتدریج با مواد حلوا مخلوط کنید تا حلوا به غلظت دلخواه برسد (میزان مصرف شربت بسته به نوع آرد متفاوت است.)روی قالب را سلفون کشیده و نصف حلوا را درون قالب ریخته و روی آن را پودر پسته بریزید و با قاشق کاملاً صاف کنید بعد مابقی مواد حلوا را روی آن بریزید و روی آن را پودر پسته بپاشید 🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

شنبه تـون شـادمان تر از هـر روز🕊🍂 الهی دلتون پراز شادی🕊🍂 خونتون پر از عشق عشقتون پر از صداقت🕊🍂 نونتون پر از برکت زندگيتون پر از صمیمیت🕊🍂 و امیدتـون به خــدا باشــه🕊🍂 صبـح شنبـه پاییزیتـون بـخیر 🕊🍂 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نان_زعفرانی مواد لازم: 1-شیر 1 پیمانه 2-روغن مایع نصف پیمانه 3-تخم مرغ 1 عددسفیده برای داخل خمیر زرده برای رومال 4-نمک نصف قاشق چای 5-شکر 2 قاشق غذاخوری زعفران غلیظ ا قاشق غ 6-آب ولرم 1/4پیمانه 7-خمیرمایه1 قاشق غذاخوری 8-آرد حدود 5 پیمانه 9-گردو خرد شده نصف لیوان 🍜طرزتهیه: خمیر مایه و آب ولرم و شکر را مخلوط دربش رو گذاشته در جای گرم تا عمل بیاد و پف کنه. در ظرف دیگه تخم مرغ شیرروغن و نمک و 1 قاشق زعفران غلیظرا مخلوط و خمیر مایه عمل آمده وآرد را کم کم اضافه تا خمیری لطیف بدست بیاد یکربع ورز میدیم داخل ظرف وروش سلفون کشیده 1 ساعت به خمیر استراحت میدیم بعد از استراحت خمیر را به شکلهای مختلف میتونیم شکل بدیم ودر سینی فر که کاغذ روغنی انداخته و چرب کردیم با فاصله میزاریم چون خمیر پف میکنه و بزرگ میشه روی خمیر کمی زرده تخم مرغ وزعفران رومال کرده و کنجد یاتخم آفتابگردان ریخته ودوباره روش پارچه کشیده و استراحت 10دقیقه میدیم وبعد در فر روشن 180 درجه مدت 25 تا 30 میپزیم این نان بسیار لطیف و خوش عطر برای صبحانه و ماندگاریش هم داخل ظرف تا 4.5 روز بیات نمیشه. دوستان اگه تمام نکات را رعایت کنید نانهاتون عالی میشه. امیدوارم درست کنید و لذت ببرید. من خمیررو از شش طرف برش زدم و هرطرف برش زده رو به هم چسبوندم تا به شکل آفتابگردان دراومد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پوره_طلایی 🌟🌟🌟🌟🌟🌟 چند تا سیب زمینی رو کاملا آبپز کنید و کاملا له کنید اصلا نباید سیب زمینی تیکه ای توش بمونه چون از قیف رد نمیشه بعد نمک و فلفل بزنید میتونید یه تخم مرغم بهش بزنید بعد بریزید تو قیف سینی فر رو چرب کنید و با قیف شکوفه بزنید و بزارید تو فر شعله بالا و پایین رو روشن کنید و یکم که طلایی شد برش دارید 🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#اسپرینگ_رول 🌟🌟🌟🌟🌟 گوشت مرغ نیم کیلو چرخ کرده هویج رنده شده دو عدد متوسط پیاز یک عدد تخم مرغ یک عدد زنجبیل کمی سیردو حبه جعفری خورد شده دوقاشق نمک فلفل هم به میزان دلخواه را با هم مخلوط کرده یک ساعت استراحت میدیم بعد خمیر فیلو را به صورت مربع برش زده از مواد مقداری در قسمت پایین میگذاریم ورول میکنیم و در اخر با اب لبه ها رو می چسبانیم و ودر روغن سرخ میکنیم سپس با سس دلخواه و یا خامه ترش میل میکنیم .با نان لواش هم میشه درست کرد 🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سمبوسه_مرغ 🌟🌟🌟🌟🌟 پیازها را خرد کنید و کمی تفت دهید تا نرم شود بعد تکه های فیله مرغ را به پیاز اضافه کنید. نمک و فلفل و جعفری خردشده را هم با مواد مخلوط کنید تا طعم شان به خورد هم بروند. آرد، روغن مایع و ماست را مخلوط و کم کمک آب ولرم را تا زمانی که خمیر به دست نچسبد اضافه کنید. بعد در یک سطح آرد پاشیده و خمیر را با وردنه باز کنید و با لیوان گرد قالب بزنید، از مواد در هر قالب کمی گذاشته و لپه های خمیر با چنگال کاملا ببندید تا باز نشود سپس هر دو طرف سمبوسه را سرخ کنید. در ضمن می توانید از خمیرهای آماده هم استفاده کنید. آرد: دو پیمانه ماست: دو قاشق سوپ خوری پیاز: دو عدد فیله مرغ: 300 گرم جعفری: یک تا دو قاشق سوپ خور 🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پيراشكي_مرغ 🌟🌟🌟🌟🌟🌟 خمير پيراشكي ,سينه مرغ ريش ريش شده,،قارچ خورد شده مخلوط نخود فرنگي و هويج و ذرت ،فلفل دلمه اي،پنير پيتزا ،با هم مخلوط كرده بعد كمي حرارت ميدهيم تا كمي پنير آب شود وبعد از بستن پيراشكي ها با قلمو روي پيراشكي ها رو تخم مرغ ماليده وسپس كنجد و سياه دانه ميريزيد سپس داخل فر مي گزاريم 🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#اردور_لبو 🌟🌟🌟🌟🌟 مواد لازم: لبو تقریبا بزرگ نان تست پنیر خامه ایی روغن زیتون (در صورت تمایل) جعفری(برای تزئین) ابتدا لبو ها را بخوبی شسته و میپزید. نان تست و لبو را قالب زده و کنار میگذارید. برای لایه اول لبو ها پس از اینکه لبو را قالب زدید رویش را با پنیر خامه ایی زده شده پر میکنید(داخل قالب) و به ارامی از قالب خارج میکنید.روی نان تست قرار میدهید و یک لایه دیگر لبو بر روی پنیر میگذارید. اطراف ظرف را اب لبوی غلیظ و روغن زیتون ریخته و با جعفری تزئین میکنید. قبل از سرو کردن بهتر است چند ساعتی در یخچال گذاشته شود . 🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سیب_زمینی_تنوری 🌟🌟🌟🌟🌟🌟 اول سیب زمینی رو با پوست بشورید,بعد از وسط نصفش کنید وبرش طولی بزنید,یادتون باشه پوست سیب زمینی رو نبایدبگیرید,بعد برشهارو از طرف پوستش توی قابلمه بچینید,بعد کمی نمک,فلفل, پودر زیره,روشون بریزید,بعد نصف استکان روغن(اگه زیتون باشه خیلی بهتره)و یک استکان آب اضافه میکنید بعد در قابلمه را میزارید وروی حرارت بالا قرار میدید,مواظب باشید پوستش نسوزه,در حدی ک سیب زمینی پخته بشه و پوستش طلایی و برشته بشه کافیه.بعد موقع سرو کمی جعفری خرد شده تازه یا خشک ب همراه پنیر پارمزان روش میریزید 🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ترشی_قارچ 🌟🌟🌟🌟🌟 آماده سازی ترشی قارچ : 30 دقیقه پخت ترشی قارچ : 30 دقیقه مواد لازم جهت تهیه ترشی قارچ : قارچ 1 کیلو گرم هویج نگینی خرد شده 2 فنجان فلفل دلمه نگینی خرد شده 2 فنجان نمک 2 قاشق غذاخوری فلفل سیاه 2 قاشق غذاخوری سرکه سفید 2 فنجان سرکه بالزامیک 1/2 فنجان طرز تهیه ترشی قارچ :قارچ ها را شسته و دو یا چهار قسمت کنید.درون قابلمه نیم لیتر آب ریخته و روی حرارت بگذارید تا جوشیده و یک قاشق مربا خوری سرکه بریزید.قارچها را درون قابلمه بریزید.نمک،فلفل سیاه و تخم کرفس را اضافه کنید. بگذارید 20 دقیقه بجوشد.در 10 دقیقه اول هویج را اضافه کنید. بعد از 20 دقیقه سرکه سفید را اضافه کنید. سرکه بالزامیک را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه فلفل دلمه ای را اضافه کنید. بگذارید 5 دقیقه دیگر بجوشد. در کاسه شیشه ای ریخته و بگذارید کمی سرد شود. درون ظرف شیشه ای بریزید. به مدت 10 دقیقه حمام آب گرم بدهید. 🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 🍁 ┊ ┊ 🍂 ┊ 🍁 🍂 🍁با لبخند😊 به امروز وارد شو🏃‍♀ خوش آمدی🍁 🍁ســـــــــــلام🍁 🍁صبح پاييزیتون بخیر و خوشی🍁 🍁 🍂 🍁 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شیر_عسلی شیر عسل برعکس اسمش که همه فک میکنن که حتما با عسل درست میشه توش اصلا عسل نداره و فک کنم بخاطر غلیظ شدن شیر که به حالت عسل در میاد به این اسم معروف شده درست کردنش خیلی راحت ولی کمی زمانبره ولی به نتیجش میارزه انشالله درست کنید وخوشتون بیاد. طرز تهیه اول یه قابلمه گود انتخاب کنید چون اگه کمی قابلمه بزرگ باشه کارتون راحتتره یک لیتر شیر را را با یک لیوان سر خالی شکر داخل قابلمه ریخته مخلوط کنید و رو حرارت بذارید تا بجوشه به محض جوشیدن نصف قاشق مربا خوری پکینگ پودر بریزید وخیلی سریع هم بزنید چون شیر کف میکنه و ممکنه سر بره پس سعی کنید خیلی تند هم بزنید که بعد چند لحظه این حالت برطرف میشه وبعد رو حرارت ملایم هر پنج دقیقه هم میزنید تا ته نگیره و تقریبا ۵۰ دقیقه وقت میبره که شیر عسلتون غلیظ بشه واواخر کمی وانیل بزنید و مرتب هم بزنید چون زود ته میگیره و توش گلوله گلوله میشه وبعد از رو حرارت بردارید حتما وقتی شیر عسلی به غلظتی که تو فیلم نشون دادم رسید از رو حرارت بردارید چون بعد خنک شدن کمی غلیظتر میشه اگه بعد برداشتن از رو حرارت دیدید توش گلوله شده نگران نباشید میتونید یه دور با همزن برقی یا گوشت کوب برقی....بزنید تا کاملا صاف و یکدست بشه وبعد تو شیشه بریزید وتو یخچال تا ده روز قابل نگهداریه ولی چون یه شیشه کوچیک در میاد زود هم تموم میشه. میتونید برا انواع دسر (که یه دسر خوشمزه با شیر عسل تو پستای پائینتر گذاشتم)و روی کیک وبرا صبحانه استفاده کنید از یک کیلو شیر تقریبا ۳۵۰ تا ۳۷۰ گرم شیر عسل بدست میاد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕