🫔🍘#شامي_سنتي_اصفهان كباب شامي گوشت چرخ كرده :500 گرم آرد نخود (نخودچي) : 6 قاشق غذاخوري پر پياز : يك عدد متوسط رنده شده نمك فلفل : به ميزان لازم مرزه خشك شده : يك قاشق غذاخوري آب سرد : به ميزان لازم گوجه : به ميزان لازم 🌮🧈گوشت چرخ كرده را با پياز آرد نخود + نمك و فلفل + مرزه خوب مخلوط كرده و ورز ميدهيم تا ي خمير گوشتي سفت درست ميشه حالا كم كم آب سرد را به خمير گوشتي اضافه ميكنيم تا مايعي مثل مايع كتلت ي كم شل تر درست بشه حالا در يك تابه كمي روغن ريخته روي حرارت داغ ميكنيم و از مايه شامي اندازه يك نارنگي برداشته توي دست حالت ميدهيم و در روغن داغ سرخ ميكنيم گوجه ها را از وسط نصف كرده و توي تابه كمي تفت ميديم و كنار شامي ميل كنيد نوش جان🥟🍴 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🥪#مرغ_خامه_ای_درفر 🥪 8_7 عدد ران مرغ (قسمت ساق پا) 1 قاشق مربا خوری پر رب 3_2 قاشق روغن مایع 1 حبه سیر نصف قاشق مربا خوری نمک فلفل سیاه فلفل قرمز پرک شده پودر فلفل قرمز نصف قوطی خامه (100 میلی) . 🥙🧆🍗طرز تهیه🍗🧆🥙 سیر را رنده کنید و همراه با بقیه مواد داخل ظرفی بریزید و هم بزنید سس آماده شده را روی مرغ بریزید و خوب هم بزنید اگر وقت دارید روی ظرف را بپوشانید و چند ساعتی در یخچال بذارید. سپس داخل تنورک(پاکت مخصوص فر بذارید)و پاکت را ببندید. سیب زمینی ها را مربع بزرگ خرد کنید و روی سس باقیمانده بریزید هم بزنید و داخل پاکت دیگر بریزید. هر دو را داخل سینی فر بذارید و در فر 200 درجه 45دقیقه الی یک ساعت بپزید سپس قسمت رویی پاکت را باز کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید تا کمی روی مرغ و سیب زمینی سرخ شود نکته.روی تنورک چندتاسوراخ ایجادکنید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🌸سلام 💗براتون روزی پراز زیبایی 🌸پراز محبت 💗روزگاری پراز موفقیت 🌸آرزومندم 💗حال دلتون قشنگ #روزتون_بخیر🌸🍃 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ارده بهترین صبحانه ای که می توان خورد 🔻 به شدت مغذی بوده و سرشار از انواع مواد مغذی از جمله پروتئین، اسید های چرب مفید و برخی از مواد معدنی و ویتامین ها مانند ویتامین B6 می باشد. 🔻سرشار از آنتی اکسیدان ها می باشد. می تواند باعث کاهش خطر بیماری های خاص شود. 🔻 می تواند خوص ضد باکتری از خود نشان دهد. 🔻حاوی ترکیبات ضد التهابی می باشد. سیستم عصبی مرکزی را تقویت می کند. اثرات ضد سرطانی دارد. 🔻از عملکرد کبد و کلیه محافظت می کند. 🔻به آسانی می توان ان را به رژیم غذایی افزود. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#_بارک_شکلاتی_سفید 🍭🍧موادلازم: 🥮شکلات سفید 450 گرم 🥮آلبالو خشک ½1 پیمانه 🥮مغز پسته ¼1 پیمانه 🥮روغن مایع ½1 قاشق غذاخوری 🧁طرزتهیه: شکلات را به روش بن ماری آب کنید اما قبل از اینکه همه شکلات آب شود کاسه را از روی آب داغ بردارید تا شکلات نسوزد. وقتی نیمی از شکلاتها آب شده اند آن را کناری گذاشته و به سرعت هم بزنید تا با حرارت موجود بقیه شکلاتها هم آب شوند. دما را دوباره چک کنید. حالا روغن را در آن بریزید تا به طور یکنواخت مخلوط شود. کم کم شکلات سفت می شود. دوباره شکلات را به سرعت هم بزنید. مغز پسته ها و آلبالوهای خشک شده را در آن بریزید و هم بزنید. کمی از مغز و آلبالو خشک را برای روی شکلات نگه دارید. یک سینی را با فویل بپوشانید، شکلات را روی آن پهن کنید طوری که ضخامت آن حدود 1.5 سانتی متر باشد. بقیه آجیل را که نگه داشته بودیم روی شکلات بپاشید. سینی را در دمای اتاق بگذارید تا شکلات سفت تر شود. سپس آن را به تکه های زاویه دار و نامنظم بشکنید و در ظرف دربسته در دمای اتاق ذخیره کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍘#_باسلوق_دوشاب🧉 🥣موادلازم:🍪 آرد گندم یک دوم لیوان نشاسته گل یک ق غ سرپر آب سرد دو لیوان دوشاب(شیره انگور) سه چهارم لیوان گلاب یک سوم لیوان پودر هل یک دوم ق چ گردو نگینی یک دوم لیوان پودر نارگیل باندازه دلخواه کنجد سه ق غ 🍥🍘طرزتهیه: اول نشاسته رو داخل آب سرد بریزین و هم بزنین تا یکدست بشه.بعد آرد رو کم کم اضافه کنین و با همزن دستی هم بزنین تا آرد گلوله نشه.این ترکیب رو همراه شیره انگور تو قابلمه بریزین و بذارین روی شعله ملایم و مدام هم بزنین تا قوام بیاد.گلاب و پودر هل رو اضافه کنین و وقتی غلظت به اندازه فرنی شد در قابلمه رو دم کنی بذارین و زیر قابلمه روی شعله شعله مخش کن بذارین و باسلوق رو بمدت بیست دقیقه دم کنین.هر ده دقیقه سر بزنین و هم بزنین تا ته نگیره.بعد بیست دقیقه مغز گردو و کنجد رو اضافه کنین و مخلوطش کنین و بمدت بیست دقیقه داخل یخچال یذارین تا خودشو بگیره.بعد به وسیله دوتا قاشق مراباخوری از مواد گلوله هایی بردارین و توی پودر نارگیل بغلتونین و به کمک دست توپک هایی آغشته به نارگیل درست کنین و روشو با گردو تزیین کنین.وقتی همه مواد به این شکل درآوردین توپک هارو بذارین تو یخچال 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کوکوی_بلغور_گندم 🍜طرز تهیه🧆🧆🧆 ۳تا سیب زمینی متوسط رو اب پز کردم ورنده کردم یه پیمانه بلغور ریز رو با ۱/۵لیوان آبجوش خیس کردم و درب ظرف رو گذاشتم ونیم ساعت گذاشتم بمونه تا بلغور خیس بخوره ونرم بشه (بلغور باید نرم نرم باشه) اگه از بلغور معمولی استفاده میکنید با کمی اب بذارید بپزه وابشو بکشه و اصلا آب نداشته باشه و کاملا نرم بشه یک عدد پیاز درشت هم رنده کردم تو یه کاسه سیب زمینی رنده شده بلغور خیس خورده و پیاز رنده شده ونصف قاشق رب گوجه ونصف قاشق رب فلفل و۳ قاشق غذا خوری پر آرد و نمک و زردچوبه و فلفل و پودر سیر یک عدد تخم مرغ هم اضافه کرده خوب مخلوط کرده وبا دست ورز دادم( باید خوب ورز داده بشه ) وبعد با دست شکل دادم و مرتب دستمو به آب زدم چون مایه چسبناکه و کناره های کوکو را مرتب کردم وتو روغن داغ سرخ کردم حرارت رو کم کنید وتو ظرف کوچیک وگود با روغن نسبتا زیاد سرخ کنید تا کوکو هاتون خوشرنگتر وخوشمزه تر بشه و تا یه طرفش کاملا سرخ نشده ظرف دیگه رو برنگردانید وگرنه کوکو وا میره انشالله درست کنید وخوشتون بیاد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#_كيك_پرتقالي_با_تخم_خرفه🍊 🍴مواد لازم:🍊🍊 تخم مرغ 3 عدد شير 1 ليوان روغن مايع نصف ليوان آرد 2/5 ليوان بكينگ پودر 1 ق غ رنده پوست پرتقال 1 ق م شكر 1 ليوان تخم خرفه 3 ق غ 🥧🥧طرز تهيه:🥧🥧 ابتدا تخم مرغ و شكر را با دور كند همزن بمدت 8 دقيقه هم ميزنيم بعد شير و روغن مايع و رنده پوست پرتقال و تخم خرفه را اضافه كرده حدود 1 دقيقه هم ميزنيم ارد رو بهمراه بكينگ پودر سه بار الك كرده و طي چند مرحله ب مايع كيك اضافه كرده و بشكل دوراني هم ميزنيم بعد داخل قالب كاغذ روغني پهن كرده و مايع كيك را داخل قالب ريخته و بمدت 35 دقيقه با درجه حرارت 180 داخل فر از قبل گرم شده قرار ميدهيم . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍮#شيرينى_ساده🍮 🥣مواد لازم: 🍭روغن مايع نصف پيمانه 🧁پودرقند سه چهارم پيمانه 🍭ارد سفيد يك وسه چهارم پيمانه 🧁وانيل ،زنجبيل،هل،و يا هر اسانسى دوست دارين يك ق چ 🧁طرز تهيه:🧁 پودرقند و روغن مايع و وانيل را باهمزن دستى باهم مخلوط و سپس آرد را كم كم اضافه تا خمير جمع بشه و سپس خمير را بين دو نايلون با وردنه باز كرده وسپس با قالب دلخواه كاتر زده و در فر از قبل گرم شده با دماى صدو پنجاه به مدت يك ربع مى پزيم،اين شيرينى را مى تونين در تابه دوطرفه هم بپزين و بعد از پخت ،به شكلهاى مختلف تزيينش كنين كه من دو مدل بالا را با شكلات آب شده انجام دادم و يكى هم عسل رقيق شده را دور شيرينى زدم وداخل پودر پسته زدم و با بريلو تزيين كردم 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍗🥪#مرغ_تنوری_سیر_و_لیمو_و_زیتون_کبابی موادلازم :🫕🍴 مرغ کوچیک :۱عدد پیاز :۱عدد سیر :۲بوته ادویه شامل:نمک،فلفل سیاه،قرمز،پاپریکا،زرچوبه فلفل دلمه ایی:۱عدد روغن زیتون بکر نصف لیوان زیتون سیز بدون‌هسته کبابی یا ساده ۱لیوان تا ۱و نبم لیوان خمیر سیر :۱ق غ لبمو ترش :۲عدد رزماری کف ساب :۱ق چ 🥟🥮طرز تهیه :🥮🍴 مرغ رو کاملا پاک کنیبن و بشورین و با نمک و فلفل سیاه و روغن زیتون حسابی ماساژ بدین و داخل بخچال یک ساعت استراحت بدین. پیاز رو حلقه کرده کف ظرف پیرکس قرار بدین . مرغ رو از یخچال خارج کنیبن . ادویه ها رو‌دتخل ماهیتابه با حرارت‌کم تفت بدین خمیر سیر ، روغن زیتون و‌ زیتون های سبز رو‌هم‌اضافه‌کنین تا بوی روغن زیتون و ادویه ها دربیاد و مستتون کنه. این مخلوط رو روی مرغ بمالین تا کاملا مرغ به این ادویه ها آغشته بشه مرغ رو روی پیازها بزارین و سبزیجات رو هم کنارش بریزین . اون دوتا بوته سیر رو برش عرضی بدین و کنار مرغ و سبزیجات بزارین . لیموها رو حلقه کنین و روی مرغ قرار بدین. روی مرغ سلفون مخصوص فر یا فویل بکشین و بزاریدش توی فر . ۱ساعت شعله ی پایین . نیم ساعت شعله ی بالا 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍖#کباب_روپلو 🍱🍴 🍛ابتدا برای سه نفر یک پیاز درشت رو رنده زده و با 300 تا 400 گرم گوشت چرخ کرده ، دو قاشق سوپخوری پودر جو دو سر و مقداری زردچوبه ، نمک، فلفل سیاه ، یک قاشق چایخوری گلپر و یک دوم قاشق چایخوری سماق مخلوط کرده همه رو با هم ورز داده و کف یک ماهی تابه ، پهن کنید و در ماهی تابه رو بذارید و با شعله کم زمان بدید تا بپزه بعد از چند دقیقه شروع می کنه به آب انداختن، وقتی آب کباب کامل کشیده شد یک قاشق روغن و دو قاشق زعفران دم شده بهش اضافه کنید تا کامل سرخ بشه بعد اون طرف کباب رو هم به همین ترتیب بذارید با روغن سرخ بشه سپس برای سس یک قاشق غذاخوری رب گوجه رو با کمی روغن و یک قاشق آبلیمو تفت بدید و دو طرف کباب آماده شده رو آغشته به رب کنید. سه پیمانه برنج رو که از قبل با نمک خیس دادید آبکش کنید و کف قابلمه روغن بریزید و نان یا سیب زمینی بچینید و برنج آبکش شده رو تو قابلمه بریزید ، نصف استکان زعفران دم شده بدید و کباب آماده رو روی پلو قرار بدید تا با پلو دم بکشه 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍪🍴#شیرینی_چنگالی 🍴🍪 آرد سفید ۱/۲/۳ پیمانه کره ۱۰۰ گرم پودر قند ۱/۲ پیمانه تخم مرغ ۱ عدد وانیل‏ ۱/۲ ق چ بیکینگ پودر ۱ ق چ شکلات تخته ای ۱۰۰ گرم پودر نارگیل پسته، کنجد، بادام به مقدار لازم 🍮ابتدا پودرقند و کره به دمای محیط رسیده را خوب مخلوط کنید تا کرم رنگ شود سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و مخلوط میکنیم بعد آرد و بیکینگ پودر الک شده را کم کم اضافه کرده وبا دست مخلوط میکنیم بعد به اندازه یک فندق درشت برداشته کف دست گرد کرده درسینی روی کاغذ روغنی میچینیم با کف دست فشار میدهیم تا کمی پهن شود وبا چنگال رویش خط می اندازیم در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۶۰ درجه سانتیگراد طبقه وسط ۱۵ دقیقه میپزیم بعد از خنک شدن در شکلات ذوب شده زده ودر پودر بزنین 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕