#املت_اسفناج_مکزیکی کف تابه نچسب رو چرب کنید ، با توجه به حجم تابه چند تا تخم مرغ رو با نمک و فرفل و پودر آویشن بزنید تا یکدست شه بعد ‌پهن کنید کف تابه ، صبر کنید با حرارت ملایم نیم بند بشه . اسفناج رو درشت خرد کنید بدون روغن بذارید رو حرارت تا آبش کشیده بشه بعد با یک قاشق روغن تفت بدید ، قارچ رو هم به همین روش سرخ کنید ، وقتی تخم مرغ نیم بند شد مخلوط قارچ و اسفناج رو بریزید یک سمت تخم مرغ. کمی پنیر پیتزا یا یک ورق پنیر چدار یا کمی پنیر فتا روی اسفناج و قارچ بریزید . تخم مرغ رو از قسمت خالی تا کنید روی مواد ، حرارت رو کم کنید ، در تابه رو ببندید و صبر کنید تا املت بپزه 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کباب_لاپلو 🧅مواد لازم پياز 1 عدد درشت گوشت چرخ کرده 300 گرم ( مخلوط گوساله و گوسفند ) نمک، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم برنج مرغوب 3 پيمانه روغن مايع 3 قاشق غذاخوري کره و سماق ( در صورت تمايل ) به ميزان لازم 🧈طرز تهیه پياز را پوست کنده و با رنده ريز کرده، کمي آب آن را گرفته و با گوشت، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کنيد. برنج را شسته و همراه نمک خيس کنيد.در يک قابلمه که گنجايش برنج را داشته باشد به طوري که سطح قابلمه بزرگتر و ارتفاع آن کوتاه تر باشد برنج را بجوشانيد و در آبکش بريزيد. 2 ليوان آب گرم را همراه روغن روي برنج آبکشي شده بدهيد.برنج را کف قابلمه ريخته و رويش را چند تکه گوشت که مانند کباب تابه اي که با دست درست کرده ايد گذاشته و برنج و گوشت را لايه لايه بچينيد. تا جايي که مواد به اتمام برسد.برنج را دم کنيد و توجه داشته باشيد که زمان دم کشيدن کمي طولاني تر است. پلو را در ظرف مناسبي سرو کنيد و روي آن را کره بگذاريد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کباب_لقمه_ماهی 🍱مواد لازم ماهی پوست کنده، بدون استخوان، شسته و چرخ کرده یک کیلوگرم، نمک و فلفل به میزان لازم، پیاز چرخ شده به حالت تفاله ۲۰۰ گرم 🌯طرز تهیه ماهی، نمک و فلفل و پیاز را مخلوط کرده و در صورت کم چرب بودن ماهی یک استکان روغن مایع به مخلوط اضافه می کنیم. مخلوط را خوب به هم می زنیم تا مواد به صورت خمیری در بیاید.چوب هایی به اندازه ۲۰۰ سانتی متر آماده کرده و آن ها را خوب چرب می کنیم، مایع خمیری درست شده را به صورت لوله در آورده و تکه تکه می کنیم و دور چوب می گذاریم.سپس یک درمیان بین تکه های کباب لقمه فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی با قارچ می چینیم و کاغذ آلومینیومی را چرب می کنیم و در فر قرار می دهیم تا به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت ۱۲۰ درجه سرخ شود.سپس آن را از فر خارج و در دیس می چینیم و با سیب زمینی خلالی، خیارشور و جعفری تزئین می کنیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#مرغ_کبابی_تند 🌮مواد لازم دو عدد سینه مرغ یک عدد لیموترش تازه کمی سس تند یک فنجان سس گوجه فرنگی 🍅طرز تهیه سس گوجه را با سس تند در ظرف مناسبی مخلوط کنید، سپس آب لیمو را به آن اضافه کرده و هم بزنید و سینه های مرغ را برای دو ساعت در آن گذاشته و در یخچال قرار دهید. سپس آن را با حرارت ملایم، کبابی کنید بطوری که کاملاً بپزد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سمبوسه_با_خمیر_یوفکا سيب زميني رو ميزارين كه آبپز بشه. در طرف ديگه پياز رو خلالي خرد كنين و تفت بدين كمي كه سبك و طلايي شد گوشت چرخ كرده رو اضافه كنين و تفت بدين من از سوسيسم توش استفاده مي كنم نگيني خرد كنين و با گوشت تفت ميدين تا سرخ بشه فلفل دلمه اي نگيني خرد شده رو هم بهش اضافه كنين ترجيحا سبز باشه سيب زميني پخته و خنك شده و مكعبي خرد شده رو هم بهش اضافه كنين حالا از جعفري ريز خرد شده براي عطرش و سس تند و فلفل براي تنديش استفاده كنين. نمكم فراموش نشه. بعد از خنك شدن مواد را بپيچين و تو روغن سرخ كنين يا با زرده تخم مرغ و كمي روغن رومال بزنين و تو فر ١٨٠ درجه به مدت ٢٠ دقيقه قرار بدين 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#طرز_تهیه_کیک_گردویی 🧈مواد تشکیل دهنده: جوش شیرین مقداری آرد سفید 2.5 پیمانه وانیل 1/4 قاشق چایخوری بکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری گردوی پودر شده 1 یا نصف پیمانه شیر ا پیمانه تخم مرغ 4عدد شکر سفید 1.5 پیمانه روغن مایع 1 پیمانه 🥣متن دستور آشپزی: ابتدا روغن و شکر را با هم مخلوط میکنیم سپس زرده های تخم مرغ را از سفیده جدا کرده و ب روغن و شکر اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم وانیل را اضافه میکنیم و بعد ارد را الک میکنیم و با بکینگ پودر اضافه میکینم و شیر را ارام آرام میریزیم هم میزنیم تا خمیر یکدست شود سفیده تخم مرغ هارو انقدر هم میزنیم ک سفید و سفت شود و ب مواد اضافه میکنیم و جوش شیرین و در اخر گردو ها را اضافه میکنیم. قالب مورد نظر را چرب کرده و خمیر را داخل ان میریزیم و آنرا داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد ب مدت نیم ساعت یا چهل و پنج دقیقه ایی قرار میدهیم نکته:حتما مایع کیک را با همزن یکنواخت و در یک جهت هم بزنید هر چقدر حباب های درون مایع کیک بیشتر باشه مایع کیک ما بهتر هست از قبل فر را داغ کنید و با چنگال اخر کار تست کنید تمیز بیرون اومد کیکمون پخته شده. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ساندویچ_سیب_و_کره_بادام_زمینی كره بادام زمینی به مقدار لازم سیب به مقدار لازم نان ساندویچ به مقدار لازم 🍎طرز تهیه: ابتدا سیب رو به چهار قسمت مساوی تقسیم می كنیم و هسته های وسطش رو در میاریم بعد هر برش رو به برشهای نازك تر تقسیم می كنیم. حالا روی یك لایه از نون ساندویچمون كره بادام زمینی میمالیم بطوریكه كاملا یك سمتش رو با كره بادام زمینی بپوشونیم تا مطمئن بشیم برشهای نازك سیب به كره میچسبه. برشهای سیب رو روی كره بادام زمینی میچینیم و روی سیب هم لایه دوم نون ساندویچمون رو قرار میدیم. به همین راحتی ساندویچ خوشمزه مون آماده ست. موقع سرو كردنش میتونیم ساندویچ رو از وسط نصف كنیم تا ساندویچ های كوچیكتر داشته باشیم كه خوردنشون راحت تره. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#مارمالاد_کیوی🥝 مواد تشکیل دهنده: کیوی (خرد شده و بدون پوست) نیم کیلو آب 1لیوان شکر 2لیوان ژلاتین 1ورق جوهر لیمو نصف قاشق چایخوری جوز هندی (رنده شده) 1هشتم قاشق چایخوری 🍨🍨 طرز تهیه:🥝 ابتدا آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت قرار میدهیم تا قوام آید و شربت غلیظ شود سپس کیوی خرد شده را اضافه میکنیم بعد از 10 دقیقه پختن کیوی را از مایع مربا جدا کرده و داخل دستگاه غذاساز پوره میکنیم و مجددا" داخل شهد برگردانده و روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا نرم شود به محض نرم شدن ورق ژلاتین را داخل مارمالاد انداخته و بلافاصله هم میزنیم تا ورق حل شود سپس جوز هندی و جوهر لیمو را اضافه کرده و چند دقیقه صبر میکنیم و بعد زیر حرارت را خاموش کرده و پس از سرد شدن مارمالاد را در ظرف سرو میریزیم. 🥄نکته: به جای ورق ژلاتین از 1قاشق سوپخوری پودر ژلاتین هم میتوانید استفاده کنید. در صورت تمایل مقداری گلاب به مارمالاد اضافه کنید. نوش جان 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خورشت_مرغ_با_نخود_فرنگی 💐خورشت مرغ و نخودفرنگی از نظر زمانی خیلی سریع درست میشه و برای خانم های کارمند که وقت کم میارن خیلی مناسب هست و هم بسیار خوشمزست 💐 ❇️مواد لازم 💠پیاز ... ۱ عدد 💠سینه مرغ خرد شده ... 300 گرم 💠زردچوبه ... به میزان لازم 💠ادویه کاری ... یک ق غ 💠فلفل سیاه و نمک ... به میزان لازم 💠گوجه فرنگی پوره شده ... دو لیوان 💠ماست پرچرب. ...سه ق غ اختیاری 💠نخود فرنگی ... به مقدار لازم ❇️طرز تهیه 1⃣ابتدا پیاز رو خرد کردم و تفت دادم سپس سینه مرغ تیکه شده رو به پیاز ها اضافه کردم و با هم تفت دادم تا رنگ مرغ عوض شد 2⃣بعد کمی زردچوبه و یه قاشق پر ادویه کاری و فلفل سیاه و نمک بهش اضافه کردم و دو لیوان گوجه فرنگی پوره شده اضافه کردم 3⃣سپس با هم سرخشون کردم و بعد سه قاشق ماست پرچرب بهش اضافه کردم و در آخر نخود فرنگی به مقدار لازم بهش اضافه کردم و بعد از جوش آمدن شعله اجاق رو کم کردم تا مرغ و نخود فرنگی پخته شود و خورش جا بیفته. 👩‍🍳 نوش جان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خورشت_بادمجان_با_رب_انار ❇️مواد لازم 💠بادمجان متوسط ... 5 عدد 💠پیاز متوسط ...1 عدد 💠رب انار ...2 قاشق غذا خوری 💠رب آلوچه ...1 قاشق غذا خوری 💠زردچوبه ...1 قاشق چای خوری 💠ادویه ...1/2 قاشق چای خوری 💠آب ... به مقدار لازم 💠نمک ... به مقدار لازم ❇️روش تهیه 1⃣ابتدا بادمجان ها را پوست گرفته و حلقه حلقه برش میزنیم 2⃣بادمجان هارا شسته ومیزاریم آبش بره بعد توی روغن داغ چیده وسرخ میکنیم 3⃣پیاز را رنده درشت زده وسرخ میکنیم سپس به پیاز ادویه وزردچوبه ونمک میزنیم 4⃣رب انار را در دولیوان آب حل کرده وبه پیاز اضاف کنید 5⃣وقتی جوش آمد بادمجان هارو میریزیم ورب آلوچه هم اضاف میکنیم 6⃣میزان آب باید اندازه ای باشه که روی بادمجان هارا بگیره 7⃣اجازه میدهیم خورشت جوش بزند وکم کم قوام بیاد و جا بیوفتد 👩‍🍳نوش جان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ترش_تره 💐ترش تره خورشتی با ترشی بسیار مطبوع است که جزء خورشت های بر پایه ی سبزی های محلی می باشد. این خورشت در تمام نقاط گیلان تهیه می شود و طرفداران زیادی حتی در بین مهمانانی که هر ساله به گیلان می آیند، دارد.💐 💐سبزی این خورشت به صورت مخلوط در اکثر بازار محلی های شمالی قابل دسترس است💐 ⁦❇️⁩مواد لازم 💠سبزی مخلوط....1 کیلو 💠سیر...1 بوته کوچک 💠تخم مرغ...4 عدد 💠برنج ...یک چهارم استکان 💠آبغوره یا آب نارنج تازه...1 استکان 💠روغن...به میزان دلخواه 💠فلفل و نمک و زردچوبه...به مقدار کافی ❇️روش تهیه 1⃣سبزی این خورشت( اسفناج، جعفری، خالواش، گشنیز، تره و نعناع و در صورت ممکن ترش واش) می باشد که باید درشت ساطوری می شود سبزی وقتی آماده شد آن را همراه برنج یا(برنج نیم دانه) خیس خورده با کمی آب می گذاریم بپزد. 2⃣دقت کنید اگر برنج؛ دانه کامل است، باید در خورشت له شود که با هم زدن قابل اجرا است 3⃣سیر رنده شده را با زردچوبه تفت می دهیم و تخم مرغ هم زده را به سیر اضافه می کنیم تا تخم مرغ ببندد و هم می زنیم تا تخم مرغ ها ریز شوند و داخل قابلمه می ریزیم. 4⃣ آبغوره یا آب نارنج را هم اضافه می کنیم. خیلی کم به اندازه ای که ترشی بادخورشت به طور یکسان مخلوط شود هم می زنیم درپوش را کج می گذاریم تا هم با بخار بپزد، هم رنگ سبزی تیره نشود. 5⃣فلفل و‌نمک غذا را اندازه می کنیم بعد چند دقیقه خورشت اماده است 👩‍🍳نوش جانتان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

صبحی پُر از لبخند خدا ان شالله امروز پرباشه ازخبرهاواتفاقهای خوب الهی که توی کارهاتون موفق توی زندگیتون خوشبخت و پیش خدا عزیز باشید #صبحتون_بخیروخوشی 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕