#خوراک_دنده_با_سس_باربکیو
طرز تهیه:
برای درست کردن این غذا اول تو یه کاسه کوچیک، دو قاشق غذاخوری شکر قهوهای، یک و نیم قغ پاپریکا، یک قغ پودر سیر، یک قغ پودر پیاز، یک ق چایخوری پودر چیلی یا فلفل قرمز، یک قچ پودر خردل و مقداری نمک و فلفل سیاه رو با هم مخلوط کردم. بعد یه تکه دنده به وزن حدود نهصد گرم رو شستم و خشک کردم، گذاشتمش روی فویل آلومینیومی و تمام سطحشو با مخلوط اون ادویهها آغشته کردم. بعدم با کف دست آروم کوبیدم روش تا ادویهها به تمام سطحش بچسبن.فویل رو چند دور، دور دنده پیچیدم و گذاشتمش تو یخچال یه شب بمونه و دنده کاملا طعمدار شه. فرداش فر رو روی حرارت ۲۰۰ درجه سلسیوس گرم کردم و دنده پیچیده شده تو فویل رو گذاشتم تو سینی فر به مدت دو ساعت و نیم بپزه (البته قبلش باید حتما دنده رو به مدت یه ربع تو دمای محیط بذارین).بعد از این مدت گوشت به طور کامل پخته، حالا از تو فر درش بیارین، فویل دورشو باز کنین و با برس روی تمام سطحش سس باربکیو بمالین.ماهیتابه گریلتون رو بذارین رو حرارت متوسط به بالا، درشو بذارین و اجازه بدین برای ده دقیقه گرم بشه، توش کمی روغن زیتون بریزین و بعد دنده رو بذارین رو حرارت تا فقط سطح روش برشته بشه، با برس چند بار روی دو طرفش سس باربکیو بکشین و بعد در کنار سیبزمینی پوره شده و سبزیجات دلخواهتون و یا حتی با برنج سرو کنین
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#كوكو_گردو
تخم مرغ ۳
گردو۲ ق غ
سیر یکى
نمک فلفل زرد چوبه
گردو روباسیر میکس کنین تا طعم بهتری داشته باشین
مواد رو با هم مخلوط میکنیم مواد رو تو روغن میریزیم و سرخ میکنیم.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
الهی امروز صبح
بهترین وخوب ترین روز🍃🌺
زندگیتون باشه
حالتون خوب🌺
تقدیرتون خوب
عاقبت تون خوب🍃
وزندگیتو خوب خوب باشه
#صبح_تون_بخیر🌺🍃
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#املت_فلفل_سبز_و_سیب زمینی
سیب زمینی نگینی شده : 3 عدد
فلفل سبز خرد شده : 3 عدد
گوجه فرنگی: 3 عدد
تخم مرغ : به تعداد نفرات
پنیر پیتزای رنده شده : 100 گرم
روغن مایع : به میزان لازم
نمک : به میزان لازم
فلفل : به میزان لازم
پودر سیر: به میزان لازم
گشنیز یا جعفری : جهت تزیین
🍳🍳ابتدا ماهیتابه را بر روی شعله ی ملایم قرار داده و دو قاشق غذا خوری روغن مایع در داخل آن ریخته و سیب زمینی ها را کمی تفت داده تا نرم شوند و سپس از ماهیتابه بر می داریم.
سپس گوجه فرنگی ها را به صورت پوره درآورده و در داخل تابه تفت می دهیم.
حال گوجه فرنگی ها را به سیب زمینی ها اضافه کرده و فلفل سبز را به مخلوط سیب زمینی و گوجه فرنگی افزوده و به میزان دلخواه نمک و فلفل و مقداری پودر سیر اضافه می کنیم.
همه ی مواد را با پنیر پیتزای رنده شده مخلوط می کنیم.
حال تمامی مواد را در ظرف هایی که برای هر نفر آماده کرده ایم، ریخته و روی هر ظرف یک عدد تخم مرغ می شکنیم.
روی تخم مرغ ها مقداری فلفل سیاه پاشیده و جهت تزئین و طمع دار کردن از چند برگ جعفری یا گشنیز استفاده می کنیم.
3 دقیقه در فر 195 درجه
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#سالاد_لوبيا_سبز 🍀
🥗 مواد لازم :
لوبیا سبز قیطونی نگینی بخار پز دو پیمانه
سیب زمینی پخته و نگینی یک پیمانه
ذرت کنسرو یک دوم پیمانه
خیارشور نگینی یک دوم پیمانه
هویج خام یک عدد متوسط رنده درشت
شوید تازه خرد شده دو تا سه قاشق غذاخوری
گردوی درشت خرد شده در صورت تمایل یک چهارم پیمانه
مواد لازم برای سس :
ماست
مایونز
سس فلفل ، خردل ، کچاپ
نمک ، فلفل سیاه ، پاپریکا
اب لیمو تازه
🥗طرز تهیه :🥗
لوبیا سبز را بخار پز کرده کمی دندون گیر باشد زیاد نپزد سه دقیقه آخر هویج رنده شده و ذرت کنسرو را اضافه میکنیم
سیب زمینی را هم پخته سپس اجازه میدیم مواد خنک بشود .
سیب زمینی را نگینی میکنیم
خیار شور نگینی ، گردو ، شوید اب لیمو و نمک و فلفل و سس ها را اضافه میکنیم خوب مخلوط کرده داخل ظرف سرو میریزیم سه چهار ساعت بعد سرو میکنیم .
امیدوارم سالاد لوبیا سبز را درست کنید واز خوردنش لذت ببرید. .
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#فروماژ_پرتقال
مواد لازم:
▫️آب پرتقال طبیعی ۱ لیوان
▫️تخم مرغ یک عدد
▫️آب جوش یک سوم لیوان
▫️شکر یک سوم لیوان
▫️خامه صبحانه یا یا خامه قنادی فرق نداره یک سوم لیوان
▫️پودر ژلاتین ۱ قاشق غذاخوری
▫️وانیل کمی
▫️رنده پوست پرتقال یک چهارم قاشق چایخوری
طرز تهیه:🍮
پودر ژلاتین و آب جوش رو مخلوط کردم و گذاشتم رو بخار کتری تا حل و یکدست شد .آب پرتقال رو ریختم تو ظرف و گذاشتم تا گرم شد (نباید داغ بشه یا جوش بیاد )تو ظرف دیگه شکر،تخم مرغ و وانیل رو هم زدم بعد خامه رو اضافه کردم و خوب هم زدم تا سبک وکشدار شد بعد ژلاتین رو اضافه کردم (تو این مرحله من ظرفمو گذاشتم رو بخار کتری و پنج دقیقه هم زدم تا تخم مرغ داخل مواد گرم بشه و یه کمی ازون خامی در بیاد ،بنظرم اینجوری بهتره)در آخر آب پرتقال رو کم کم اضافه کردم و هم زدم تا مخلوطم یکدست شد .ریختم تو قالب که کمی چرب کرده بودم و گذاشتم یخچال ،بعد از دو سه ساعت آماده شد .میتونین داخلش از پالپ پرتقال هم استفاده کنید.این رنگ طبیعیه این دسره اگر میخواید پر رنگ تر و نارنجی بشه رنگ خوراکی اضافه کنید،که بهتره این کار رو نکنید.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#شربت_بنفشه 🍸
🔸به ازای هر یک لیوان بزرگ آب سرد يك ق غ سرخالی گل بنفشه و دو سه ق غ شکر رو خوب آسیاب کنین و توی آب سرد بریزین.برای طعم بهتر یه مقدار گلاب یا عرق بیدمشک بهش اضافه کنین.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#گراتن_پاستا
مواد لازم:
▫️پاستا فرمی ۱ بسته
▫️گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
▫️قارچ۱۰۰ گرم
▫️فلفل دلمه ۱ عدد
▫️پیاز ۱ عدد
▫️رب گوجه۲ قاشق غ
▫️ادویه جات(نمک،فلفل،پودر سیر،آویشن) به مقدار لازم
▫️پنیر پیتزا ۳۰۰ گرم
▫️شیر ۲ پیمانه
▫️آرد سفید ۴ قاشق غ
▫️نمک و فلفل مقداری
▫️کره ۱۰۰ گرم
طرز تهیه:
ابتدا مواد گوشتی رو آماده میکنیم پیاز و گوشت رو تفت میدیم و قارچ و فلفل دلمه رو اضافه میکنیم و ادویه جات رو هم میریزیم رب رو اضافه میکنیم و میذاریم گوشت بپزه.
بعد پاستا رو داخل آب جوش که کمی نمک و روغن داخلش ریخیم میریزیم چند دقیقه که جوشید آبکش میکنیم.
برای تهیه سس ابتدا آرد و شیر رو خوب مخلوط میکنیم تا گلوله گلوله نشه داخل ظرفی کره رو آب میکنیم و شیر رو بهش اضافه میکنیم مرتب هم میزنیم تا غلیظ بشه . نمک و فلفل بهش اضافه میکنیم و از روی گاز برمیداریم.در ظرف مورد نظرمون ابتدا کمی از سس میریزیم و بعد پاستا و سپس سس گوشتی و بازم سس و روشم پنیر پیتزا میریزیم.و دوباره اینکارو تکرار میکنیم تا ظرفمون پر بشه.و در آخر پنیر پیتزای فراوون میریزیم و داخل فر با ۲۰۰ درجه ی سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار میدیم. در آخر گریل رو روشن میکنیم که پنیرمون طلایی بشه. نوش جاان
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#دلمه_بادمجان_تركي_با_بلغور
🧆🧆🧆🧆
در اين دلمه از بلغور گندم استفاده ميشه و گوشت نداره.پس هم خوشگل و خوشمزس،هم گياهي و هم با هزينه كم يك غذاي عالي داريم.
مواد لازم: بادمجان شش عدد،بلغور گندم يك ليوان،گوجه خرد شده يك عدد،پياز خرد شده يك عدد،نعناع خشك يك ق غ،رب گوجه فرنگي يك ق غ،رب انار يك ق غ،آب جوش يك ليوان،نمك و فلفل قرمز و سياه و زردچوبه
طرز تهيه:پياز رو در سه ق روغن تفت بديد وقتي طلايي شد زردچوبه و بعد گوجه رو اضافه كنيد و بعد از يك دقيقه،بلغور رو كه از قبل شستيد و آبكش كرديد بريزيد.دو دقيقه تفت بديد،رب گوجه و يك ليوان آب جوش اضافه كنيد و در تابه رو بذاريد تا ملايم بپزه و آب جذب بلغور بشه.وقتي كل آب جذب شد،نمك و فلفل و رب انار و نعناع خشك رواضافه و مخلوط و بعد شعله رو خاموش كنيد.
حالا داخل بادمجانها رو خالي كنيد و از مواد بالا داخلشون بريزيد،يكم سر بادمجان رو خالي بذاريد چون موقع پخت حجم مواد داخلش زياد ميشه،روشم يك برش گوجه بذاريد.دلمه ها رو داخل قابلمه كاملا كنار هم بچينيد.براي سس ،سه ليوان آب جوش+يك گوجه رنده شده+يك ق غ سر پر رب+نمك و فلفل+دو ق پياز داغ رو در يك كاسه باهم مخلوط كنيد .
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
🧁#نان_برنجی_کرمانشاهی
🍭مواد لازم:
🍦آرد برنج: 600 گرم
🍦روغن جامد یا کره: 300 گرم
🍦پودر شکر: 300 گرم
🍦تخممرغ: 2 عدد
🍦پودر هل: نصف قاشق چایخوری
🍦گلاب: 140 گرم
🍦خرفه برای تزئین: به میزان لازم
🥤طرز تهیه:
ابتدا سفیده و زرده تخممرغها را جدا کنید و سفیده را در ظرفی بریزید و با همزن برقی، آن را بزنید تا پفکی شود و از ظرف نریزد. دو قاشق پودر شکر به سفیده اضافه کنید و مجددا آن را بزنید تا سفیده کشدار شده و بعد هل و بقیه پودر شکر را هم با مواد مخلوط کنید تا صاف و یکدست شود. در نهایت، زردههای تخممرغ و گلاب را به مواد افزوده و مخلوط کنید. آرد برنج را دوبار الک کنید و کمکم به مایه شیرینی اضافه کنید و با قاشق هم بزنید و در ادامه سفیده زده شده را هم با مواد مخلوط کنید. خمیر آماده شده را به مدت یک شبانهروز در ظرف در بسته استراحت دهید.
فر را از قبل گرم کنید وکف سینی فر را با ورق کاغذ روغنی بپوشانید. از خمیر به اندازه یک گردو بردارید و با دست آن را گرد کنید و با فاصله روی کاغذ روغنی بچینید و کمی دانه خرفه بپاشید. شیرینی را به مدت 10 دقیقه با دمای 150 درجه سانتیگراد بپزید
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#کاسرول_پوره_سیب_زمینی
💐یه غذای فرانسوی هست و انواع مختلفی داره امروز یکی از خوشمزه ترین هاشو بهتون آموزش میدم 💐
❇️مواد لازم
💠سیب زمینی... 1 کیلو
💠شیر... به میزان لازم
💠جعفری خرد شده... 1 پیمانه
💠پیازچه... 1 پیمانه
💠فلفل دلمه... 1 یک عدد
💠تخم مرغ... 1 عدد
💠پنیر پیتزا
💠سس بشامل
💠نمک ، فلفل ، پودر سیر
❇️روش تهیه
1⃣سیب زمینی ها و خرد کردم و گذاشتم با شیر و ادویه ها کاملا بپزه و شیر تبخیر بشه مقدار شیر به اندازه ای باشه که روی سیب ها بگیره.
2⃣فلفل دلمه رو توی کره تفت دادم وقتی خنک شد با تخم مرغ و پیازچه و جعفری مخلوطش کردم.
3⃣وقتی سیب زمینی ها پخت با گوشت کوب لهش کردم و مخلوط سبزیجات و تخم مرغ رو بهش اضافه کردم.
4⃣ظرف مناسب فر انتخاب کردم نصف پوره رو کف ظرف پهن کردم و روش رو با سس سفید پوشوندم و نصف دیگه ی پوره رو روش ریختم و دوباره پهن کردم.
با سس سفید و پنیر پیتزا کاور کردم
5⃣توی فر ۲۰۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه گذاشتم و تمااااام جامبوها واسه تزیین هست و اختیاریه.
👩🍳نوش جان👩🍳
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
.
#ماهی_افلاطونی
❇️مواد لازم
💠ماهی متوسط... یک عدد
💠آب انار ترش... نصف پیمانه
💠آب غوره... یک پیمانه
💠آب لیموترش تازه... نصف پیمانه
💠رب گوجه فرنگی... ۳ق غ
💠پیاز... ۱ عدد متوسط
💠نمک فلفل زردچوبه گلپر وسماق و روغن... به میزان لازم
❇️روش تهیه
1⃣ابتدا ماهی را به کمک نمک و فلفل و گلپر و سماق و زردچوبه خوب مره دار کنید. سپس آن را در روغن فراوان سرخ کنید
2⃣حال در ماهیتابه ای جداگانه رب گوجه فرنگی را همراه روغن خوب تفت دهید تا خامی آن گرفته شود سپس به آن آب انار و آب غوره و آب لیموترش را اضافه کرده و نگذارید تا قل بخورد اگر ترشی سس برایتان زیاد بود به آن یک لیوان آب اضافه کنید
3⃣حال پیاز هارا خلالی کرده و در روغن سرخ کنید پس از سرخ شدن آن را به سس که در حال قل خوردن است اضافه کنید و بگذارید تا سس بافت خوبی بگیرد
4⃣حال ماهی که از قبل خوب سرخ کرده اید را به سس اضافه کرده و بگذارید که سس به خورد بافت ماهی برود. برای تزئین مقداری پیاز سرخ کرده را روی ماهی بریزید
❇️نکته
⏺من چون ماهی برشته و ترد دوست دارم ماهی ها رو تو سس ننداختم
و این که میخواستم عکس زیباتر شه
شما حتما ماهی رو بعد سرخ شدن چند دقیقه بذارید توسس😋
👩🍳نوش جان👩🍳
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕