#نکات_پخت_نان 🥖آرد : آردی را که استفاده میکنید باید از نوع مناسب برای تهیه نان مورد نظر باشد و از هر نوع آرد سبوس دار یا سفید که استفاده میکنید مرغوب باشد. سعی کنید از آردی که برای شیرینی پزی هست استفاده نکنید چون باعث میشود خوب خمیرتان عمل نیاید و سعی کنید آردتان را از نانوایی ها خریداری کنید. 🍞🍞🍞 🥖آب یا شیر : برای اینکه خمیرتان بافت مد نظرتان را پیدا کند آب یا شیر را حتما به تدریج اضافه کنید. دمای آبی که برای نان استفاده میکنید خیلی مهم است اگر در دستور پخت نانتان تمام مواد خشک باید در آب یا مایع دیگر حل شود باید دمای شیر یا آب ۴۳ تا ۴۸ درجه سانتیگراد باشد، اما اگر آب باید به مواد خشک اضافه شود باید از دمای بالاتری که ۴۸ تا۵۴ است استفاده کرد میتوانید از دماسنج آشپزی استفاده کنید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#برگر_مرغ_و_كدو طرز تهیه: يدونه سينه ي مرغ چرخكرده (خام)+دو تا كدو سبز متوسط رنده شده(آب اضافشو بگيريد)+يدونه تخم مرغ+دو تا پيازچه(كامل) خرد شده+دو حبه سير رنده شده+دو قاشق جعفري ريز خرد شده+نمك و فلفل‌ همه رو مخلوط و نيم ساعت داخل يخچال بذاريد،اگه موادتون شل بود يكي دو ق آرد سوخاري اضافه كنيد،بعد به اندازه يك نارنگي از مواد برداريد و توي دست فرم بديد و سرخ كنيد. سس:سه ق ماست سفت+دو ق مايونز+يك حبه سير رنده شده+نمك و فلفل+يك ق مرباخوري شويد خشك 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#طرز_تهیه_فسنجون_با_پسته❣❣ 🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟 1 لیوان پسته آسیاب شده ران مرغ 3 تیکه(میتونید از 1 عدد سینه مرغ ک تکه تکه کردین استفاده کنید ) کره 50 گرم اگر نبود مقداری روغن مایع پیاز 1 عدد بزرگ رب انار 3 ق غ خوری پر زعفران دم کرده 3 ق غ خوری شکر در صورت تمایل 1 ق غ خوری نمک فلفل زرد چوبه ب مقدار لازم ابتدا پیاز رو رنده میکنیم و داخل کره تفت میدیم بعد مرغ رو بهش اضافه کرده و حسابی تفت بدین نمک فلفل سیاه زرد چوبه بهش اضافه کنید بعد پسته آسیاب شده رو اضافه کرده خیلی کم تفت بدین و رب انار شکر و زعفران رو اضافه کرده و 2 لیوان آب میریزیم و اجازه میدهیم تا دو تا 3 ساعت بپزه و خوب جا بیافته و در نهایت در صورت تمایل نیم ساعت آخر چند عدد آلوی خورشتی بهش اضافه کنید😋😋 🌺🌺 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#لوبیا_کباب_مخصوص_سرآشپز 🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟 لوبیا کباب در واقع ترکیبی از همان خوارک لوبیا و کباب گوشت است.لوبیا کباب این روزها در رشت بسیار محبوب شده است در این غذا که می‌توان آن را در وعده‌های مختلف غذایی مخصوصا صبحانه میل کرد، کباب چنجه را به همراه خوارک لوبیا چیتی سرو می‌کنند طرز تهیه: لوبیا چیتی را 12ساعت خیس کنید.درطول این مدت چندبار آب آن راعوض کنید.سه عدد پیاز خلالی خردشده را در قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود سیب‌زمینی نگینی خردشده را به آن بیفزایید و تفت دهید.لوبیا چیتی را 2 تا 3 بار با کمی آب بجوشانید وآب آن را دور بریزید.آن را به همراه آب به پیاز اضافه کنید تا بپزد. رب گوجه‌فرنگی، زردچوبه، نمک و فلفل قرمز را نیز به آن بیفزایید.هم‌زمان گوشت راسته را به صورت چنجه به قطعات کوچک خرد کنید. سپس آن را در ظرفی با یک پیاز رنده‌شده، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید یکساعت زمان دهید تا گوشت مزه دار شود. گوشت رابه سیخ بکشید و روی آتش کباب کنید. هنگام سرو آن را در خوراک لوبیا بریزید و با روغن زیتون و آب لیمو یا نارنج سرو کنید‌ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سالاد_مرغ_ادویه ای_و_پاستا 🥦مرغ ( ران و بالا ران و یا سینه مرغ ) : 300-400 گرم 🥦پاستا سبزیجات : 250 گرم ( فورم دلخواه ) 🥦نخودفرنگی : ½ پیمانه 🥦ذرت : ½ پیمانه 🥦لوبیا سفید پخته شده : 1 پیمانه 🥦جوانه ماش : ½ پیمانه ( انتخابی ) 🥦سس مایونز لیمویی و یا ساده : ½ 2 قاشق غذاخوری 🥦ادویه ایتالیایی : ½ 1 ق.غ ( 🥦نمک : 2 ق.غ 🥗به این روش تهیه کنید : 1. ادویه ایتالیایی و 1 قاشق غذاخوری نمک را مخلوط کنید و روی مرغ ها بمالید. 2. مرغ ها را در طبقه اول فر و بر روی سینی مناسب گریل کنید. ( هر سمت 10-15 دقیقه ) 3. مرغ ها را خارج کنید و اجازه دهید تا خنک شوند. 4. 1 لیتر تا ½ 1 لیتر آب را درون قابلمه به جوش آورید. 5. 1 قاشق غذاخوری نمک را اضافه کنید و برای 1 بار هم بزنید. 6. پاستا ، لوبیا ، ذرت و نخودفرنگی را درون آب جوش بریزید و برای 8 دقیقه بجوشانید. 7. مواد پاستا را از آب خارج کنید و درون ظرف بزرگی بریزید. 8. اجازه دهید برای 5 دقیقه کمی خنک شود و سس مایونز لیمو را به مواد اضافه کنید. 9. به آرامی و به کمک 2 قاشق مواد را زیر و رو کنید تا سس به همه جای مواد برسد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نکاتی_در_مصرف_و_پخت_سبزی 🥦سبزی ها را به مدت زیاد در آب خیس نکنید ، زیرا ویتامین ها و مواد معدنی آنها در آب حل می شود. سبزی ها را برای مدت طولانی در معرض هوا قرار ندهید. برای پختن سبزی اول آب را جوش بیاورید و بعد سبزی را بریزید و فقط آنقدر بپزید تا نرم شود ( له نشود ). اگر در طبخ سبزی آب زیاد مصرف کرده اید، از این آب برای سوپ و سس استفاده کنید. 🥦نگهداری سبزیجات هیچگاه اول به سالاد و کاهو نمک نزنید زیرا نمک تازگی و طراوت کاهو را گرفته برگ های آن را سخت و زمخت می کند. همیشه هنگامی که می خواهید سالاد را سرو کنید به آن نمک بزنید . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#طرز_تهیه_نوشیدنی_با_بستنی_و_قهوه ☕️قهوه فوری۱ قاشق چایخوری ☕️شیر۱ لیوان ☕️بستنی کیم۱ عدد نکات🍵 شما می‌توانید از هر نوع بستنی که ترکیبی از بستنی وانیلی و کاکائویی است استفاده کنید. شما می‌وانید به جای قهوه فوری از قهوه اسپرسو نیز استفاده کنید. 🍹طرز تهیه🍹 ابتدا قهوه را با ۱/۴ مقدار شیر داغ تهیه کنید. شیر سرد را به وسیله فرنچ پرس فرم دهید. حالا بستنی را در لیوان قرار داده و شیر سرد را به آن اضافه کنید. کمی صبر کنید تا بستنی آب شود. نوشیدنی شما آماده است و می‌توانید نوش جان کنید. تمام مواد اولیه طرز تهیه یک نوشیدنی جذاب با بستنی را می‌توانید همین حالا از سوپرمارکت آنلاین رادیکالا سفارش دهید و در کمتر از ۲ ساعت آنها را تحویل بگیرید و از پخت این غذای لذیذ و سرو آن لذت ببرید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍰#کیک #شکلات_سفید مواد لازم:🍮 کره ۱۰۰ گرم شیر ۱ لیوان تخم مرغ ۳ عدد شکلات سفید ۱۰۰ گرم رنده شده شکر ۱ لیوان آرد ۲ لیوان نشاسته نصف لیوان بکینگ پودر ۲ قاشق غذاخوری وانیل سر قاشق چای خوری گردو ۱ کاسه سس شکلاتی و گردو برای رویش هر نوع میوه‌ی دلخواه برای تزیین روی کیک 🥧🥧🥧🥧 🧁دستورپخت 🧁 در یک کاسه تخم مرغ ها و کره رو میریزیم و خوب مخلوط میکنیم سپس شکر و شیر رو می ریزیم و به هم زدن ادامه می دیم مخلوط آرد , نشاسته و بکینگ پودر رو آروم آروم می ریزیم و مخلوط میکنیم. شکلات سفیده رنده شده و گردوی خرد شده رو می ریزیم قالب کیک رو چرب کرده و مایه کیک رو می ریزیم داخل فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده قرارش میدیم تابپزه وقتی سرد شد روش رو سس شکلاتی میریزیم و با گردو و میوه (دلخواه)تزیین میکنیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#مواد_لازم_سس_لازانیا ⭕️شیر ۱ لیوان ⭕️کره ۲۵ گرم ⭕️نمک مقدار کمی ⭕️ارد سفید ۱ قاشق غذاخوری طرز تهیه سس لازانیا👩🏻‍🍳 1️⃣ابتدا کره و شیر رو از یخچال بیرون میاریم تا با دمای محیط یکسان بشه و در یک تابه کوچیک آرد سفید رو میریزیم و روی حرارت کم تابه رو میذاریم و مرتب آرد رو تفت میدیم تا بوی خامی اون گرفته شه 2️⃣بعد‌ کره رو داخل شیرداغ کن قرار میدیم و روی حرارت کم میذاریم تا به مرور زمان آب بشه و آرد بو داده شده رو به اون اضافه میکنیم و کمی نمک روی کره میریزیم و با هم مخلوط می کنیم تا آرد و کره یکدست بشن و رنگش شبیه کارامل باشه 3️⃣ بعد از اون، شیر رو کم کم به مواد اضافه میکنیم و مواد رو آروم آروم میریزیم و هم میزنیم تا تمام شیر رو اضافه کرده باشیم. زمانی که سس ما غلیظ شد شیرداغ کن رو از روی حرارت بر می داریم و کنار میذاریم تا خنک شه. ❎میتونیم در مرحله آخر که سس غلیظ شد برای طعم بهتر اون یکم خامه هم به اون اضافه کنیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#مرغ_گریل_تند_مراکشی مواد لازم:🍗 ▫️۱ عدد سینه مرغ ▫️۱ عدد لیموترش آب گرفته شده ▫️۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون ▫️۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز ▫️۱ قاشق مرباخوری پودر تخم گشنیز ▫️۱ قاشق چایخوری زیره سبز ▫️۱ قاشق چایخوری سیر رنده شده ▫️۱ قاقشق غذاخوری گشنیز رنده شده ▫️۱ قاشق غذاخوری جعفری رنده شده ▫️نمک به مقدار لازم طرز تهیه:🍲 برای تهیه این غذای لذیذ اول از همه باید سینه مرغ رو به صورت افقی از وسط نصف کنیم حالا هر دو تکه مرغ و هر دو طرفش رو خوب با بیفتک کوب میکوبیم بعد نوبت تهیه سسی هستش که مرغ باید توش بخوابه پس روغن زیتون، آب لیمو، فلفل، زیره، تخم گشنیز، سیر و به مقدار لازم نمک رو داخل کاسه میریزم. این کباب تند درست میشه پس میتونین بر طبق سلیقتون مقدار فلفل رو کم یا زیاد کنین بعد گشنیز و جعفری ای رو هم که ریز خورد کردیم بهشون اضافه میکنیم.حالا مواد و با هم مخلوط کرده و مرغ هارو بهشون اضافه میکنیم و خوب به مواد آغشتشون میکنیم. حالا روی کاسه رو با سلفون پوشونده و اجازه میدیم تا مرغ ها برای حدود ۵ ساعت داخل یخچال بمونن تا مزه بگیرن.بعد از طی مدت زمان لازم مرغ هارو از سسشون درمیاریم و داخل ماهیتابه بدون اضافه کردن روغن میذاریم تا با حرارت متوسط بپزن.وقتی یک طرف مرغ ها طلایی شد اجازه میدیم تا طرف دیگه هم طلایی بشه در نهایت کباب تند مراکشی ما حاضره و میتوینم با کمی پیاز کاراملی فلفل دلمه رنگی و سبز چیلی سروش کنیم … نوش جان 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

اجازه نده آتش درونت ذره‌ ذره در مـردابِ ناامید کنندهٔ زمزمه‌ هایی که به تو می ‌گویند "هنوز نه" یا "اصلاً ممکن نیست" خاموش شود. اجازه نده قهرمـان درونت به خاطر سرخوردگی از زندگی ‌ای که سزاوارش بودی و هرگز به آن نـرسیدی، تباه شود. #صبحتون_بخیر☀️ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پخت_مربا🍓 🍧برای آنکه مربا کیفیت و رنگ و شیره بهتری پیدا کند، بهتر است شکر را تقریبا ۱۰ ساعت با تکه‌های میوه مخلوط کنید و ظرف را داخل یخچال قرار دهید و در آن را ببندید و یک یا دو قاشق گلاب هم به مواد اضافه کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕