#نرگسی_اسفناج 🍳مواد لازم : ▫️آب يك پيمانه ▫️گشنيز ساطورشده یک چهارم پيمانه ▫️نمك، زردچوبه و فلفل سياه و آب نارنج به اندازه نیاز ▫️قارچ ٢٥٠ گرم ▫️گوشت چرخ‌كرده ٢٥٠ گرم ▫️كره پنجاه گرم ▫️سير ۴ حبه ▫️تخم‌مرغ ۱ عدد ▫️سير سبز ۴ ساقه ▫️پياز داغ نیم پيمانه ▫️اسفناج ۱ و نيم كيلوگرم ✅طرز تهیه: اسفناج را خرد کنید با يك پيمانه آب مي‌‌پزيم. سيرها را خرد کنیم و به همراه گشنيز مي‌‌گذاريم تا بپزد. گوشت چرخ‌كرده را با کمی پياز داغ تفت مي‌‌دهيم. نمك، زردچوبه و فلفل را اضافه مي‌‌كنيم و بعد قارچ را با كره تفت مي‌‌دهيم. قبل از تفت دادن يك قاشق مرباخوري آب‌ليمو به قارچ‌ اضافه مي‌‌كنيم تا تيره نشود.سپس اسفناج آب‌پز شده را نيز با باقي‌مانده پيازداغ تفت مي‌‌دهيم و به آن گوشت و قارچ را افزوده و مقداري آب نارنج روي آن مي‌‌ريزيم. با توجه به ذائقه مي‌‌توان تخم‌مرغ را نيز در اين مرحله اضافه كرد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کرفس_شکم_پر 🌱مواد لازم : ▫️زیتون بدون هسته بیست عدد ▫️نمک و فلفل به اندازه نیاز ▫️ساقه کرفس ۱ دسته ▫️خامه ترش دو قاشق سوپ‌خوری ▫️پنیر موزارلا دویست گرم طرز تهیه : اول ساقه‌های کرفس را به تکه های دو و نیم سانتی‌متری برش بزنید . پنیر، خامه و زیتون را با هم قاطی کنید. نمک و فلفل را به مخلوط اضافه نمایید . داخل ساقه‌های کرفس را با مخلوط پر نمایید . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#حلقه_پیاز_و_گوشت 🥓مواد لازم: 🔻پیاز 🔻سس تند 🔻برش های نازک گوشت چربی دار 🔻خلال دندان 🔻فلفل سیاه 🥓 روش درست کردن حلقه پیاز و گوشت : پیازها پوست کنده و بشویید. سپس به صورت حلقه های ضخیم برش دهید.دور حلقه ها را با برس ، سس تند بزنید تا تمام سطح آن پوشیده بشه.برش های گوشت چربی دار رو دور تا دور حلقه پیاز بپیچانید و با خلال محکم کنید.فلفل سیاه بزنید.بعد روی باربیکیو گریل کنید.چربی گوشت باعث نرم و لذیذ شدن گوشت می شود. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#بهیوه 🔸مواد لازم : ▫️روغن ۳ قاشق غذاخوري ▫️کره پنجاه گرم ▫️سیر يك بوته بزرگ ▫️زرشک پنجاه گرم ▫️کشمش پنجاه گرم ▫️سيب‌ زميني ۱ كيلوگرم 🔸طرز تهیه: سيب‌زميني‌ها را بعد از شستن بپزيد و به صورت پوره در آوريد. كشمش را با نيمي از كره تفت دهید و حبه‌هاي سير را پوست گرفته و كوبيده و با روغن به آرامي سرخ کنید تا طلايي شود و همه مواد را با هم قاطی كنيد و به شكل يك توپ بزرگ درست کنید در آخر زرشك را همراه كره تفت دهید و روي توپ را با آن تزئين كنيد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#اسنک_چیپس_و_ژامبون 🥓مواد لازم : 🔸آویشن و فلفل: به اندازه نیاز 🔸زیتون سیاه بدون هسته : نیم فنجان 🔸ذرت کنسروی:۱ عدد کوچک 🔸پنیر پیتزا: به اندازه نیاز 🔸چیپس: ۱ بسته 🔸قارچ: ۱بسته کوچک 🔸ژامبون با طعم دلخواه (ترجیحا دودی): پانصد گرم 🥓طرز تهیه: اول ژامبون ها را به صورت نوار باریک برش بزنیم .ظرف مورد نظر را با مقداری روغن زیتون چرب می نماییم و ژامبون ها را ته ظرف بریزیم . بعد یک لایه پنیر روی ژامبون ها بریزیم . روی پنیر کمی ژامبون می ریزیم . چیپس ها را با ست کمی فشار می دهیم تا خرد شود و روی ژامبون ها می ریزیم. دوباره یک پنیر اضافه می کنیم وروی پنیر ذرت ها را می ریزیم.روی ذرت ها هم کمی آویشن و فلفل می ریزیم. قارچ ها را که از قبل کمی تفت داده ایم و آب آن ها را گرفته ایم روی ذرت ها می ریزیم و کمی پنیر برای چسبندگی ذرت و قارچ می ریزیم و زیتون سیاه هارا برای تزئین روی آن می چینیم و به مدت ده دقیقه توی فر و یا ماکروفر می گذاریم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شیرینی_شکلات_ترکیه ای موادلازم تخم مرغ1عدد کره150گرم روغن مایع4ق غ پودرقند1لیوان بکیکنگ پودرنوک ق چ پودرکاکائو2ق غ ارد2لیوان ممکن هست که اردبیشترهم بخواهدتاجاییکه خمیربدست نچسبد تمام موادرابه جزارد باهم مخلوط میکنیم اردراکم کم اضافه میکنیم تاجاییکه خمیربدست نچسبد خمیربایدخیلی لطیف باشه حالا خمیر رو به شکل لوله در میآریم به اندازه های ده سانتی برش میدیم داخل تابه یا قالب میچینیم روش پخت روی گاز.شعله پخش کن با حرارت ملایم روی شعله متوسط میزاریم داغ بشه بعد تابه رو روش قرار بدین درش رو ببندین و مدت بیست دقیقه زمان میبره تا آماده بشه روش پخت داخل فر.فر رو با حرارت صد و هفتاد درجه میزارین داغ بشه بعد قالب رو داخلش میزاریم و مدت بیست دقیقه زمان میبره تا آماده بشه وقتی شیرینی پخت میزاریم سرد بشه از قالب خارج میکنیم حالا شکلات تخته ای رو خرد میکنیم روی بخار کتری میزلریم آب بشه بعد سر و ته شیرینی داخل شکلات میزنیم بعد داخل پودر پسته یا کنجد یا نارگیل میزنیم روش هم من با شکلات آب شده خط انداختم ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

خوشبختی همیشه داشتنِ چیزی نیست. خوشبختی گاهی لذت عمیق از نداشته‌هاست! «یک نوع رهایی» که شبیه به هیچ چیز نیست؛ و گاهی ساده و غیرقابل تصور است. صبح بخیر🌸 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نیمرو_با_پنیر_چدار مواد لازم🥢 تخم‌مرغ4 عدد نمك و فلفل سیاه: به میزان لازم كره: یك قالب پنیر چدار: یك مشت كوچك، رنده شده 🥣🥣🥣🍳🥚 -تخم‌مرغ‌ها را در یك كاسه شكسته و با همزن برقی بزنید و به آن نمك و مقدار مناسبی فلفل سیاه اضافه كنید و دوباره با یك چنگال ادویه‌ را با تخم‌مرغ مخلوط كنید. 2- یك تابه كوچك را روی حرارت متوسط قرار داده و اجازه دهید تا گرم شود بعد قالب كره را داخل تابه بگذارید تا آب شود. حالا زمان آن رسیده تا كاسه حاوی تخم‌مرغ را درون تابه خالی كرده و با سرعت تمام تخم‌مرغ را در ‌تابه پهن كنید. 3-هنگامی كه املت شروع به پختن كرد و سطح آن بالا آمد، مقداری پنیر چدار روی آن رنده كنید. با یك كاردك آشپزی می‌توانید آن را برگردانید تا روی دیگر آن كاملا بپزد. بعد نصف املت را با كاردك بلند كنید و روی تكه دوم قرار دهید. 4-هنگامی كه املت طلایی‌رنگ شد تابه را از روی حرارت بردارید و درون یك بشقاب برای سرو قرار دهید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#هات_چاکلت مواد لازم: شیر یک فنجان کاکائو 2قاشق مرباخوری نسکافه 1 قاشق مرباخوری شکر 1- 2 قاشق مرباخوری خامه1 قاشق مرباخوری طرز تهیه: شیر را روی حرارت قرار می دهیم تا کمی گرم شود.بعد شکر و کاکائو و نسکافه را اضافه کرده و می گذاریم تا با شیر بجوشد و کمی غلیظ شود. سپس آن را در فنجان ریخته و روی آن خامه قرار می دهیم و سرو می کنیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پنینی_مرغ_و_پستو 🫑مواد لازم🫑 ▢1 عدد سینه مرغ ▢به مقدار لازم نمک ▢به مقدار لازم فلفل ▢به مقدار لازم آویشن ▢به مقدار لازم پودر سیر ▢به مقدار لازم روغن ▢نصف لیمو ترش ▢50 گرم ریحان ▢2 حبه سیر ▢50 گرم بادام زمینی ▢3 قاشق غذا خوری پنیر پارمسان ▢4 عدد نان تست ▢8 عدد پنیر موزارلا ▢1 عدد گوجه فرنگی 🥪دستور تهیه🥪 مرغ🍗 رو به صورت قطعات نازک برش بدید و اون رو با نمک، فلفل، آویشن، پودر سیر، روغن و لیموترش مزه‌دار کنید. برای تهیه‌ی سس پستو ریحان، سیر، بادام زمینی، روغن، پنیر پارمزان، نمک و فلفل رو داخل مخلوط کن بریزید و کاملا مخلوط کنید. قطعات مرغ و نون‌های تست رو گریل کنید. مقداری از سس پستو رو روی نون‌ها بریزید. سپس فیله‌ی مرغ گریل شده رو به همراه پنیر موزارلا و گوجه فرنگی روی اون قرار بدید و بعد از گذاشتن یک لایه نون دیگه، مجددا ساندویچ‌ها رو گریل کنید. 🥪پنینی شما آماده‌ست، نوش جان! 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دسر_کاستارد_و_بستنی 🍭مواد اولیه : 🧊شکر یک سوم پیمانه 🧊شیر 1 پیمانه 🧊پودر کاسترد 3 قاشق غذاخوری 🧊کره 1 قاشق غذاخوری 🍭مواد لایه میانی : 🍬آبجوش نصف پیمانه 🍬ژله آلوورا 3 یا 4 قاشق غذاخوری 🍬بستنی وانیلی نصف پیمانه. 🌰پودر کاستر رو تو شیر سرد میریزیم بهم میزنیم بعد با بقیه مواد رو حرارت مرتب میزنیم تا غلیظ بشه(نه خیلی) کمی که خنک شد داخل لیوان ها ریخته و میزاریم تو یخچال تا کاملا سردشه و خودشو بگیره. لایه میانی: ژله را با آبجوش بهم زده روی حرارت غیر مستقیم (یا داخل مکروفر) کمی بعد بستنی را اضافه کرده و وقتی که کاملا مخلوط شد روی لایه دوم میریزیم ودر یخچال میزاریم و روش رو مقداری تکه های خرد شده گردو، پسته و یا بادام به سلیقه خودتون اضافه کنید. کمی که خنک شد مقداری از مواد کاستارد رو روی مغزهای خرد شده اضافه می کنیم و دوباره داخل یخچال قرار میدیم حدود دو تا سه ساعت تا خودش رو بگیره روی اون رو هم با خامه فرم گرفته و سس شکلات تزئین می کنیم 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#مرغ_کنجدی 🔸مواد لازم: سینه مرغ نصف شده، بدون استخوان 6 عدد عسل نصف پیمانه سس سویا نصف پیمانه آب یک پیمانه آرد برنج یا آرد ذرت دو قاشق غذاخوری زنجبیل آسیاب شده یک و نیم قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز (دلخواه) یک و نیم قاشق چای خوری دانه کنجد بوداده یک قاشق غذاخوری 🍗روش تهیه: سینه های مرغ را به تکه های 2.5 سانتیمتری خرد نمایید.ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود. مرغ‌ها را حدود 6 دقیقه در ماهیتابه حرارت دهید تا رنگ صورتی آن‌ها تغییر کند.عسل، سس سویا، آب، آرد ذرت، زنجبیل و فلفل قرمز را با هم مخلوط نمایید. آن‌ها را خوب به هم بزنید تا توده ای از آرد ذرت باقی نماید و ترکیب آن‌ها یکدست شود.سس آماده شده را روی مرغ، داخل ماهیتابه بریزید. آن‌ها می‌بایست تا زمانی روی حرارت بمانند که سس آن‌ها کمی غلیظ شود. اگر فکر می‌کنید سس زیادی غلیظ است می‌توانید مقداری آب اضافه نمایید.روی آن‌ها دانه کنجد بپاشید. درب ظرف را ببندید و بگذارید مواد روی حرارت کم، بجوشند تا زمانی که مرغ سس را جذب کند. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕