🌸داشتن
🍓آدمهای خوب ثروت
🌸و دیدن آنها لذت است
🌸یک صبح قشنگ
🍓یک دل خوش
🌸یک لب خندان
🍓یک تن سالم
🌸تقدیم لحظه هاتون
🍓عزیزان صبحتون بخیر
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#نون_شکمپر_شکلات_گردو
🧇دستور:
تخم مرغ یک عدد
شیر ولرم یک پیمانه
شکر یک قاشق غذاخوری
خمیر مایه یک قاشق غذاخوری
نمک یک قاشق چایخوری
روغن مایع شش قاشق غذاخوری
آرد تقریبا پانصد گرم یا چهار لیوان(یا تا جایی که به دست نچسپد)
🍣🫔🫔🍣
🥣همه مواد بجز آرد رو با هم مخلوط کرده و در آخر آرد رو اضاف کنید ورز دهید تا جایی که به دست نچسپد و خمیر لطیفی بدست آید روی خمیر رو بپوشونید و دو ساعت استراحت دهید تا حجم آن دوبرابر شود.
چونه های کوچیک از خمیرتون بگیرید و لاش
نوتلا یا هر شکلات صبحونه ای و گردو خورد
شده بزارید خمیر رو به هر شکلی دوست دارید
بپیچید روش کنجدبپاشید و زرده تخممرغ بمالید ودر فر بمدت(دمای فرها باهم فرق داره)
بیست دقیقه دمای صدوهفتادوپنج
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#پاناکوتا_کیوی
موادلازم:
400 گرم کیوی
نصف پیمانه شکر
400 گرم خامه قنادی
یک بسته پودر ژله کیوی
4 قاشق چایخوری پودر ژلاتین
نوک قاشق چایخوری وانیل
کمی رنگ سبز مجاز خوراکی
🥝طرز تهیه :🥝
1- کیوی ها را شسته ، پوست کنده و خرد کنید. بعد به همراه شکر در قابلمه ای ریخته و روی حرارت بگذارید. وقتی مواد شروع به جوشیدن کردند؛ حدود پنج ، شش دقیقه هم بزنید و بعد از روی حرارت بردارید.
2- خامه قنادی را با همزن برقی آنقدر بزنید تا فرم بگیرد. پودر ژله کیوی را با یک و نیم پیمانه آب جوش حل کنید و کناری بگذارید تا حرارتش را از دست بدهد. حالا ژله کیوی را در ته قالب مورد نظر ریخته و در فریزر بگذارید.
3- پودر ژلاتین را در کمی آب ریخته و روی حرارت غیر مستقیم بگذارید و دایم هم بزنید تا ژلاتین در آب حل شود. کیوی جوشیده با شکر، را در مخلوط کن بریزید تا پوره شود و بعد دوباره بجوشانید اما این بار به مدت 5 دقیقه.
4- پوره کیوی را با خامه فرم گرفته را به همراه ژلاتین حل شده در آب، به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط یک دست شود.قالب را از فریزر بیرون آورده و کرم کیوی آماده را روی ژله بسته شده بریزید.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#مسقطی_خامه ای
🍴مواد اولیه :🍴
خامه 100 گرم
عرق هل 2 قاشق سوپخوری
آب 1 لیتر
نشاسته 200 گرم
شکر 200 گرم
گلاب نصف پیمانه
پودر پسته 4 قاشق غداخوری
🧉نشاسته را در آب حل کرده و روی حرارت ملایم هم بزنید تا شفاف شود.به آن شکر.گلاب.عرق هل و پسته را اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا خط قاشق روی آن بماند
سپس از روی حرارت برداشته.خامه را به آن اضافه کرده و در قالب دلخواه بریزید.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#ژله_انار_شب_يلدا
🎈🎈🎈
🍡مواد لازم:
🍯ژله ی الوورا : یک بسته
🍯انار دون شده به میزان لازم
🍯بادکنک:یک عدد
🍓بادکنک را شسته وداخل ان دونه های انار بریزید
ژله ی الوورا را درست کرده وپس از خنک شدن داخل بادکنک ریخته و سر بادکنک رو ببندید تا ژله بیرون نریزه
وداخل یخچال بگذاریدتا سفت شود وپس از سفت شدن
بادکنک رااز روی آن به ارامی جدا کنید و بردارید......ژله ی شما شبیه انار میشه
نووش جان
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#آبولابولا
🍲مواد لازم:
سیب زمینی=۲ عدد
هویج=۲ عدد کوچک
فلفل دلمه ایی=یک عدد (اگر رنگی باشد بهتر است
پیاز= دو عدد متوسط یا یک عدد خیلی بزرگ
گوجه فرنگی=۴ عدد متوسط
بادمجان= ۲ عدد
کدو= ۲ عدد متوسط
ادویه= شامل نمک-فلفل سیاه-دارچین به مقدار کم-آویشن در صورت دلخواه
ذرت= در صورت دلخواه
🥘پس از آنکه پیازها مقداری در روغن پخت سیب زمینیها را ریز خورد کرده در آن بریزید درب قابلمه را بسته هویج را شسته و خورد کنید همچنین فلفل دلمهای را سپس این دو را به مخلوط اضافه کرده در قابلمه را ببندید.
به سراغ کدو و بادمجان رفته آنها را حلقه حلقه کنید این کار را به آرامی انجام دهید تا مقداری مواد جدید داخل قابلمه پخته شود سپس این دو را نیز اضافه کنید پس از ۵ دقیقه دیگر که درب قابلمه را گذاشتید گوچه هارا خورد کرده درون قابلمه بریزید نمک بزنید و درب قابلمه را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه گذاشته با شعله کم با آب گوجه و روغن بپزد در این فاصله آن را هم بزنید تا ته نگیرد
غذا آماده سرو میباشد.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#چلو_گوشت_گردن
برای این غذا باید گردن گوسفندی داشته باشیم که اول از صبح گردن گوسفند رو با یه دونه پیاز و مقداری روچوبه گذاشتم خوب بپزه بعدش که خوب پخت یه دونه پیاز رنده کردم نیمه سرخ کردم بعد گوشت گردنی که از قبل پختم گذاشتم رو پیاز رنده شده مقداری نمک و فلفل زدم و نصف فنجان زعفرون دم کرده و مقداری زیره سیاه بعد در اون گذاشتم که گوشت گردن همراه پیازها سرخ بشه بعد نصف لیوان از اب گوشت ریختم روش درش رو گذاشتم تا همونجور که قشنگ طعم دار میشه با حرارت ملایم ابش هم به خوردش بره و خیلی غلیظ بشه درحدی که ابی نباشه باهاش بعد همراه پلو زعفرونی هویج پخته و لوبیا سبز پخته و سیب زمینی سرخ شده تو فر دورچین و سرو کردم
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#ترشی_لیمو_فلفلی
سرو ته لیمو رو میگیریم وحلقه حلقه می کنیم وحتما هسته هاش گرفته بشه وگرنه ترشیمون تلخ میشه ردیف به ردیف توی شیشه می چینیم و فلفل قرمز تند نمک کمی هم زردچوبه،وقتی که شیشه پرشد درحد نصف استکان آبلیمو طبیعی می ریزیم روش ودربش رو محکم میبندیم و بمدت دوهفته باید جای گرم بمونه بعد استفاده کنید ....
از این ترشی واشه تزئین مرغ استفاده کنید عالیه
نوش جونتون
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#کیک_نارنگی
آرد ۲ لیوان
شکر یک لیوان
پوره نارنگی یا نارنگی خرد شده ۱ لیوان
روغن مایع دو سوم لیوان
وانیل کمی
رنده پوست نارنگی یک دوم ق چ خ
نمک ۱پنس
تخم مرغ ۴ عدد
بکینگ پودر ۲ ق چ خ
نشاسته ذرت ۱ ق غ خ
آب نارنگی یک دوم لیوان
شکر یا عسل ۲ قاشق غ خ
آب به مقدار لازم
گوشت نارنگی را ازپوست جدا کنید و خورد کنید.
تخم مرغ ها را با وانیل و شکر و پوست نارنگی با همزن به مدت ۵ دقیقه می زنیم تا کشدار شود سپس روغن مایع و پوره را به مواد اضافه میکنیم و چند ثانیه هم میزنیم.
آرد، نمک و بیکینگ پودر را ۳ بار الک کرده و به آرامی به مواد اضافه کرده و دورانی هم می زنیم.
مایع کیک را داخل قالب چرب شده می ریزیم و به مدت ۴۵ تا ۵۵ دقیقه داخل فر قرار می دهیم با دمای ۱۸۰ درجه فارنهایت.
برای تهیه سس همه مواد را به غیر از آب با هم مخلوط میکنیم و روی حرارت قرار میدهیم و مرتب به هم می زنیم تا خودش را بگیرد اگر احساس کردید سفت است مقداری آب اضافه کنید تا به غلظت مناسب برسد.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#فلافل_خانگی 🥙 😋
🔸یک کیلو نخود رو ۴۸ساعت کامل خیس کنید و روزی سه تا چهار بار ابشو عوض کنید تا بو نگیره .نخود رو ب همراه ۳تا پیاز تقریبابزرگ و دو عدد فلفل دلمه ای با چندحبه سیر ۲بارچرخ کنید.ادویه ها شامل فلفل سیاه و قرمز زیره زردچوبه تخم گشنیز و خیلی کم بکینگ پودر ونمک رو اضافه کنید. دو قاشق غذاخوری مخلوط پودرسوخاری و اردنخودچی هم اضافه کنید. من این دفعه فقط آرد نخود چی زدم.مواد کامل مخلوط کنید و حالا ب اندازه نصف فنجون اب بهش اضافه کنید.بذارید یک ساعت داخل یخچال بمونه و بعدقالب بزنید و تو روغن داغ سرخ کنید.
میتونین جعفری تازه یا خشک هم بهش اضافه کنید.کنجد هم دلبخواهی
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#كروكت_پنيري
سيب زميني آبپز كردم گذاشتم خنك شدبعد بهش سبزي معطر نمك فلفل آويشن پود ر سير پودر كاري زدم و با هم مخلوط كردم.
اندازه يه گردو برداشتم داخلش پنير گذاشتم .هر پنيري كه دوست داشتيد پيتزا گودا گيلاسي...
پنيرهم اگر دوست نداشتيد ميتونيد گوشت بزاريد و قلقلي كنيد.
اول بزنيد توي آرد گندم بعد تخم مرغ و آخر پودر سوخاري.
روغن سرخ كردني رو بزاريد داااغ داغ بشه تا جاي كه روي كروكتهارو بگيره.
همرو داخل روغن سرخ كنيد حدود ١دقيقه و بعد با سس كچاپ نوش جااان
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#کوکوی_باقلا_و_نخود_سبز
مواد لازم🍛🍛🍛
▢300 گرم باقلای تازه و سبز پوست کنده مازندرانی
▢3 عدد تخم مرغ
▢200 گرم نخود فرنگی سبز تازه
▢150 گرم تره پاک شده
▢75 گرم شوید پاک شده
▢75 گرم جعفری پاک شده
▢3 حبه سیر
▢نمک
▢فلفل
▢زردچوبه
▢روغن
▢2 قاشق غذاخوری سبوس گندم
▢2 قاشق غذاخوری بکینگ پودر
🔘دستور تهیه🔘
پوست باقلا و نخود سبزها رو بکنید. سبزی ها رو بشورید و بذارید آبشون بره. باقلا، نخود، سبزی ها و سیر رو داخل چرخ گوشت بریزید تا بافتش نرم بشه.
نمک، فلفل، زردچوبه، سبوس گندم، بکینگ پودر و تخم مرغ رو اضافه و خوب مخلوط کنید.
توی ماهیتابه، روغن رو داغ کنید و مواد کوکو رو داخلش بریزید. در تابه رو بذارید و اجازه بدید کوکو حدود 20 دقیقه با حرارت کم بپزه. یک طرفش که سرخ شد و رنگ گرفت، برش میگردونیم تا طرف دیگش هم پخته بشه.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕