🌺🧚‍♀️نیایش صبحگاهی خدایا ! خودت گفتی،بخوانيد مرا تا اجابت كنم شما را... پس قلب مرا به نور خودت روشن و گرم کن. زنگار يأس و نا اميدی را از دلم بزدای. خالقا هيچ دانا و توانایی جز تو برای ياری ندارم و ندانم ، پس دستم بگير و خود گره از كارم بگشای... مردم سرزمینم را ، درين زمانه ، از سختيها و گرفتاريها برهان و اجابتمان كن. "آمین"🙏 روزتون پر از نور خدا😍 💔🍃 #سلام‌صبحتون‌بخیر 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#مربا_زرشک😱😱👌 . برای تهیه این مربا 250 گرم زرشک تازه پاک کرده و شسته شده و 500 گرم شکر و 1 لیوان آب و 1 قاشق غذاخوری گلاب و نوک قاشق وانیل لازمه.شکر و آب را در قابلمه ریخته و 1 ربع بذارید بجوشه بعد زرشک رو به شهد اضافه کنید وانیل و گلاب رو ریخته و اجازه بدین حدود 1 ربع دیگه بجوشه تا حدی که مربا قوام بیاد. مراقب باشین این مربا زیاد نجوشه چون کاراملی و بد رنگ میشه. .توصیه میشه تا زرشک تازه موجوده این مربای خوشمزه رو درست کرده و اهل خونه رو خوشحال کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#آرانچینو 🧅۴ پیمانه برنج پخته ▢2 پیمانه آرد سوخاری ▢1 پیمانه پنیر پارمسان ▢2 قاشق غذا خوری جعفری (خرد شده) ▢5 عدد تخم مرغ ▢پنیر موزارلا (به میزان لازم) ▢نمک و فلفل (به میزان لازم) 🧆دستور تهیه🧆 برنج پخته شده رو داخل کاسه ای می ریزیم. (برای کوفته برنجی باید برنج شل و چسپنده باشه) پنیر پارمزان رنده شده، 2 عدد تخم مرغ، نمک و فلفل اضافه کنید و با دست خوب مخلوط کنید تا مواد نرم و یکدست شوند. مقداری از مایه کوفته برنجی رو برمی داریم و کف دست پهن می کنیم، تکه ای پنیر موزارلا وسطش قرار میدیم و به شکل توپ فرم میدیم، تمام کوفته ها رو به همین صورت آماده می کنیم. آرد سوخاری رو داخل کاسه ای ریخته و مخلوط می کنیم، 3 تخم مرغ باقی مونده رو داخل کاسه ای میشکونیم و با چنگال میزنیم تا یکدست بشه، داخل ماهیتابه مقدار زیادی روغن می ریزیم و روی حرارت متوسط قرار میدیم تا داغ بشه. کوفته های برنجی رو اول توی تخم مرغ می زنیم، بعد توی آرد سوخاری می غلتونیم و توی روغن داغ قرار میدیم تا سرخ بشه. کوفته های سوخاری رو روی دستمال کاغذی قرار میدیم تا روغن اضافی اون ها گرفته بشه و روی کوفته برنجی سوخاری جعفری می ریزیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کیک_پنیر_جعفری 🧀☘️ مواد لازم : پنیر سفید یک پیمانه. پنیر پیتزا یک پیمانه. روغن زیتون یک دوم پیمانه. آرد دو پیمانه. بیکینگ پودر سه قاشق چایخوری. جعفری ساطوری شده یک پیمانه. تخم مرغ سه عدد. شیر کم چرب یک پیمانه. نمک و فلفل کمی. طرز تهیه: ابتدا فر رو روی درجه 180 درجه گرم میکنیم جعفری ها رو ساطوری کرده و در یک ظرف پنیر سفید و پنیر پیتزا رو با هم مخلوط می‌کنیم، تخم مرغ ها رو افزوده مخلوط می کنیم تا پف کند، روغن و شیر به همراه نمک و فلفل رو اضافه کرده خوب هم می زنیم، سپس‌ آرد و بیکینگ پودر الک شده رو کم‌کم اضافه و مخلوط می‌کنیم در پايان جعفری خرد شده رو افزوده به کمک لیسک هم می زنیم و در قالب چرب شده، فر 180 درجه به مدت 35 دقیقه قرار می دهیم تا روی کیک کاملا طلایی شود، بافت کیک رو در استوری می تونین ببینین. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#گبولی_پلو” اول گوشت را با پیاز تفت می دیم و فلفل سیاه زردچوبه ، چوب دارچین می ریزیم، آب اضافه می کنیم تا گوشت بپزه . اواخر پخت نمک می ریزیم. آب گوشت را صاف می کنیم. گوشت را کنار می گذاریم. داخل آب آن هل، فلفل سیاه ادویه پلویی و پودر لیموعمانی می ریزیم، به جوش که آمد، برنج را می ریزیم و کته می کنیم. وقتی آبشو کشید با کمی کره برنج رو میزاریم دم بکشه. اول سیب زمینی مکعبی رو سرخ میکنیم سپس پیاز داغ خلالی تو همون روغن درست میکنیم و پیاز هارو در میاریم میزاریم کنار بعد تو اون روغن گوشت پخته را یا همونطور درسته یا خورد میکنیم بادست و تفتش می دیم. توی ظرف دیگه نخود را که از قبل پختیم با کمی پودر لیمو عمانی و نمک تفت میدیم، کشمش را هم که از قبل شستیم و آب آن رفت رو بهش اضافه میکنم و بعد یه تفت کوچولو برش میداریم. کشمش ، نخود ،سیب زمینی و پیاز داغ رو با هم مخلوط کرده و همراه با گوشت تفت داده شده روی برنج میریزیم ، در صورت تمایل کمی هم پودر هل و میخک روی برنج بریزید نکته ۱: این یه غذای پر ادویه هست و شما میتونید طبق سلیقه تون کم و زیادش کنید نکته ۲: پیاز های من بخاطر بی سلیقگی خودم خلالی نبود و مکعبی ریز. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شنیسل #شنیسل_مرغ یک عدد سینه مرغ کامل را خوب بشورید بزارید آب اضافیش کشیده بشه حالا از عرض با کارد به چند قسمت برش دهید حدودا با قطر یک یا دو سانت حالا تیکه ها را لای کیسه فریزر قرار دهید و با بیفتک کوب بکوبید تا نازک و یکدست شوند سپس تیکه ها را در آب پیاز و کمی نمک و فلفل سیاه به مدت ۲ ساعت استراحت دهید بعد از استراحت کمی آبلیمو و زعفران دم کرده بزنید سه ظرف مناسب انتخاب کنید در یکی آرد ، دیگری دو عدد تخم مرغ زده شده به اضافه زعفران و کمی فلفل قرمز سومی پودر سوخاری 👌 گوشت های مزه دار شده را اول به آرد بعد به تخم مرغ و در آخر به پودر سوخاری خوب آغشته کنید و در روغن گرم شده قرار دهید با شعله متوسط تا دو طرفش سرخ شود و در کنار سبزیجات نوش جان نمایید 😊 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شامي_پوك_رشتي . گوشت گوسفند یا گوساله: 500 گرم پیاز: 1 عدد سیب زمینی: 2 عدد لپه: 250 گرم مغز گردو: 75 گرم سبزی معطر (جعفری، تره، نعنا و ترخون): 500 گرم تخم مرغ: 5 تا 6 عدد روغن مایع: به میزان لازم زعفران دم کرده: 1 قاشق چایخوری نمک و فلفل و ادويه كاري : به میزان لازمگوشت، پیاز و لپه را بپزید تا آب آن تمام شود. سبزی را پاک کرده، شسته و ریز خرد کنید. سیب زمینی را بپزید و رنده کنید و همراه سبزی، گوشت و لپه چرخ کنید. مغز گردوی خرد شده، نمک، فلفل،ادويه كاري زعفران و تخم مرغ را به آن اضافه و ورز دهید. به اندازه یک گردو از آن را در کف دست پهن کنید و در روغن داغ سرخ نمایید. اين مقدار مواد براي شيش نفره. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#_پاستا_باسس_مارینارا ابتدا یک پیاز متوسط وقارچ نگینی ریز خرد میکنیم و همراه روغن زیتون تفت میدیم تا پیاز سبک بشه فلفل سیاه و اورگانو میزنیم .عطر ادویه که بلند شد سیر له شده اضافه میکنیم و بوی سیر که به مشام رسید پوره گوجه فرنگی همراه نمک همراه نمک و یک ق چ شکر و کمی آبلیموی تازه . اجازه میدیم سس روی حرارت ملایم بمونه تا آب اضافیش تبخیر و غلیظ بشه در نهایت جعفری و ریحون ساطوری اضافه میکنیم و شعله رو خاموش میکنیم . این سس قابل مصرف برای طبخ انواع پیتزا و پاستاست . #_پاستا ابتدا آب و جوش میاریم یک ق نمک و پاستاهای خشک را اضافه میکنیم برای ۷ دقیقه پاستاها رو میجوشونیم تا به حالت آلدنته برسه یعنی کاور بیرونی پاستا نرم و مغز پاستا سفت باشه آبکش میکنیم ولی روی پاستاها آب نمیریزیم حالا پاستاهای پخته شده رو به سس اضافه میکنیم . ضمنا قبل از اضافه کردن پاستاها به سس پارمیزان ریختم 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دسر_خاگینه_سیگارتی مواد لازم برای شربت شکر یک و نیم لیوان آب یک لیوان زعفران دم کرده آبلیمو یک قاشق طرز تهیه تخم مرغ را بزنید ، روغن و شیر (یاماست) را به آن افزوده و خوب مخلوط کنید. آرد و بکینگ پودر را الک کرده و به مخلوط اضافه کنید و ورز دهید. خمیر خاگینه سیگارتی را یک ساعت استراحت دهید بعد خمیر را باز کرده و به شکل نوارهای نازک یک سانتی ببرید. به دور سیخ جوجه کباب (سیخهای کلفت) بپیچید. سر و ته خمیر روی سیخ ها را با انگشت تر فیکس کرده و سپس داخل روغن سرخ کنید. حرارت باید متوسط باشه که خمیر زود نسوزد. سیخ ها را داخل شربت زعفرانی بیندازید. وقتی خاگینه سیگارتی خوب به شربت آغشته شد، از شربت خارج کرده، داخل ظرف سرو چیده و روی آن ها را با خلال پسته تزیین کنید. نوش جان 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

‍ #_کیک_پنیر_جعفری پنیر سفید یک پیمانه. پنیر پیتزا یک پیمانه. روغن زیتون یک دوم پیمانه. آرد دو پیمانه. بیکینگ پودر سه قاشق چایخوری. جعفری ساطوری شده یک پیمانه. تخم مرغ سه عدد. شیر کم چرب یک پیمانه. نمک و فلفل کمی ابتدا فر رو روی درجه 180 درجه گرم میکنیم جعفری ها رو ساطوری کرده و در یک ظرف پنیر سفید و پنیر پیتزا رو با هم مخلوط می‌کنیم، تخم مرغ ها رو افزوده مخلوط می کنیم تا پف کند، روغن و شیر به همراه نمک و فلفل رو اضافه کرده خوب هم می زنیم، سپس‌ آرد و بیکینگ پودر الک شده رو کم‌کم اضافه و مخلوط می‌کنیم در پايان جعفری خرد شده رو افزوده به کمک لیسک هم می زنیم و در قالب چرب شده، فر 180 درجه به مدت 35 دقیقه قرار می دهیم تا روی کیک کاملا طلایی شود، بافت کیک رو در استوری می تونین ببینین. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پلوي_سنتي_فرانسوي ( ليموزين) 🥘مواد لازم: هویج تازه (رنده شده) = ۳ عدد برنج= ۴ پیمانه نخود فرنگی = ۱۵۰ گرم کشمش= ۱ پیمانه پیاز بزرگ خردشده= ۲ عدد مرغ= ۳ تکه بزرگ هل کوبیده=۱ قاشق چایخوری ادویه= به مقدار لازم رب گوجه فرنگی=۶ قاشق غذاخوری روغن برای سرخ کردن= به مقدار لازم 🍴طرزتهیه در ابتدا تکه‌های مرغ را سرخ می‌کنیم و جدا می‌گذاریم. پیاز را نیز جدا سرخ می‌کنیم. برنج را یک ساعت قبل از پخت در آب سرد می‌خیسانیم و سپس آن را نیز جوشانده و در آبکش میریزیم تا آب خود را خوب پس بدهد. سپس در ظرفی بزرگ پیاز سرخ شده، مرغ سرخ شده، هویج رنده شده به همراه کشمش و نخود فرنگر و همین طور رب گوجه فرنگی و ادویه جات و هل را اضافه کرده و در آخر کار برنج آبکش شده را نیز افزوده و همه را خوب مخلوط می‌کنیم و با حرارت کم می‌گذاریم تا دم بیاید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سینه_مرغ_رژیمی 1 لیتر آب ▢½ عدد پیاز ▢5 گرم جعفری تازه ▢3 عدد فلفل نسابیده ▢1 قاشق مرباخوری نمک ▢300 گرم سینه مرغ ▢5 گرم شوید تازه ▢2 عدد برگ بو ▢10 عدد تخم گشنیز دستور تهیه🍗 سینه مرغ رو بشورید و چربی و پوست اضافیش رو جدا کنید. توی قابلمه 1 لیتر آب سرد بریزید، پیاز رو پوست بگیرید و بدون خرد کردن به همراه چند برگ شوید و جعفری تازه به قابلمه اضافه کنید. 1 قاشق مرباخوری نمک بریزید. برای خوش طعم کردن سینه مرغ فلفل نسابیده، تخم گشنیز و برگ بو رو اضافه کنید. قابلمه رو روی حرارت بذارید و درش رو بذارید. صبر کنید تا آب به جوش بیاید سپس سینه مرغ رو توی آب در حال جوش بذارید. دوباره در قابلمه رو بذارید و به مدت 5 دقیقه بذارید روی حرارت ملایم بمونه. بعد از 5 دقیقه شعله رو خاموش کنید، بذارید به مدت 20 دقیقه سینه مرغ توی قابلمه بمونه و توی همون آب خنک بشه. سینه مرغ رو برش بزنید و با سبزیجات تازه سرو کنید و از خوردنش لذت ببرید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕