سوپ گل کلم😍😋 خیلی خوشمزس حسابی ارزش امتحان کردن داره😍 موادلازم گل کلم متوسط نصف یک عدد سیب زمینی متوسط ۲ عدد پیاز ۱ عدد سیر یه بوته روغن زیتون یا هر روغنی ۲ ق غ نمک و فلفل سیاه کمی نیم ساعت دمای ۱۹۰ فر از قبل گرم شده یا ۱۷۰ درجه هواپز ۴ لیوان اب قلم یا اگه نداشتین ترکیب اب با عصاره گوشت یا سبزیجات ۱۰ دقیقه پخت روی حرارت کم گاز #سوپ 🍕@ashpazzkhooneh🍕

لازانیای اصیل مورد علاقه ام مواد لازم: پیاز ۲عدد فلفل دلمه نصف زرد چوبه ۱ ق چ خ آویشن ۱ ق چ خ فلفل سیاه ۱ ق چ خ نمک ۱ ق چ خ چرخ کرده ۳۰۰ گرم رب گوجه فرنگی ۲ ق غ خ قارچ ۲۰۰ گرم و شیر ۲ لیوان کره ۵۰ گرمی ۱ عدد آرد ۳ ق غ خ یک بسته لازانیا #لازانیا 🍕@ashpazzkhooneh🍕

ترفند آشپزی اگر به آب برنج در حال پخت 1 قاشق سرکه اضافه کنید برنج بیشتر قد کشیده و درشت تر میشود . #ترفند_آشپزی 🍕@ashpazzkhooneh🍕

باسلوق ژله ای😋 نشاسته گل یا نشاسته گندم ۱/۲پیمانه(۸۰گرم) شکر ۱/۲پیمانه (۱۰۰گرم) آب سرد ۱ و۱/۲ پیمانه(۳۰۰گرم) پودر ژله ۱ بسته گلوکز ۱ق غ (بریزید بهتره نبود حذف کنید ) روغن مایع ۳ ق غ (۲۵گرم) 👈نشاسته+شکر+آب+پودر ژله خوب مخلوط کنید تا دانه های نشاسته باز شود روی حرارت کم قرار بدین ۱ق غ گلوکز اضافه کنید و مدام هم بزنید تا مایه کم کم غلیظ شود حرارت باید کم باشه وپخت باسلوق طولانی مدت تا خامی نشاسته گرفته بشه وقتی به غلظت رسید (حدود ۴۵ دقیقه) روغن رو اضافه کنید خوب مخلوط کنید رد قاشق کف ظرف می مونه به غلظتی که داخل فیلم نشون دادم رسید شعله را خاموش کنید (مایه باسلوق شل وآبکی نیست خیلی سفت هم نیست پس زیاد از حد سفت هم برندارید چون بعد هر چقدر بمونه سفت‌تر میشه) مایه را تا گرمه داخل قیف بریزید درون ظرفی که از نشاسته ذرت یا پودر نارگیل پر کرده اید حفره ایجاد کنید من با تخم مرغ حفره زدم وبا مایه پر کنید کمی در فریزر قرار بدین تا خوب منسجم شوند بعد براحتی جدا کنید وسری بعد از مایه رو بزنید...... ❗️من از ژله پرتقال ،هندوانه وتوت فرنگی استفاده کردم که هر کدوم رو جداگانه پختم ❗️اضافه کردن یکی دو قاشق گلاب اواخر پخت به مایه دلخواهه ولی چون ژله ها خودشون طعم واسانس دارن من نمیریزم هیچوقت هم باسلوق ها بوی نشاسته نمیدن چون پخت را طولانی مدت انجام میدم😉 ❗️اگر به میزان ظرفتون پودر نارگیل یا نشاسته ذرت نداشتین کف ظرف پلاستیک فریزر بکشید کمی چرب کنید و مایه را یه تیکه داخل ظرف بریزید بعد از بستن ،روی سطحی که مقداری نشاسته پاشیدین برش بزنید #باسلوق 🍕@ashpazzkhooneh🍕

یه شیرینی باقلوایی خیلی خوشمزه با بافت ترد و نرم که تو دهن آب میشه😋 تاتلی (باقلوا) شانه ای این میزان موادی که می نویسم حدود ۱۸ عدد شیرینی بهتون میده من دوبرابر درست کردم شکر ۱ پیمانه ۲۲۰ گرم آب یک پیمانه ۲۲۰ گرم آب لیمو ترش ۱/۲ق چ یا جوهر لیمو ۱/۸ق چ 👈آب وشکر را داخل ظرفی بریزید روی حرارت ملایم قرار بدین یه هم کوچیک بزنید وقتی شروع به ریز جوش زد آب لیمو را اضافه کنید بدون هم زدن اجازه بدین تا مابقی شکر خودجوش حل بشه از زمانی که شکر کامل حل شد و شربت به جوش افتاد ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان بدین بجوشه وکمی قوام بیاد شعله را خاموش کنید واجازه بدین تا شربت سرد بشه،اضافه کردن گلاب وکمی زعفران به شربت دلخواهه کره نرم همدمای محیط ۶۲ گرم (کره گیاهی هم میشه) روغن مایع ۵۰ گرم (۱/۴پیمانه) تخم مرغ هم زده ۳۵ گرم (یه تخم مرغ رابشکنید هم بزنید ۳۵ گرمش را جدا کنید نصف یک تخم مرغ ۶۵ گرمی میشه) ماست ۶۰ گرم (۱/۴پیمانه) آرد سمولینا ۴۰ گرم (۱/۴پیمانه پر) پودر نارگیل ۱۵ گرم (۱/۴پیمانه) وانیل ۱/۴ ق چ آرد قنادی حدود ۲۰۰ گرم ( ۱و۱/۳ پیمانه ممکنه کمتر بیشتر نیاز باشه) بکینگ پودر ۱/۲ق چ پر (۳گرم) 🍕@ashpazzkhooneh🍕

👈همه مواد به جز آردقنادی وبکینگ پودر را با همزن دستی حدود دو دقیقه مخلوط کنید که کمی سبک بشه سپس ۱ پیمانه از آرد وبکینگ پودر را اضافه وبا قاشق مخلوط کنید خمیر در این مرحله شله کم کم آرد اضافه ومخلوط کنید تا جایی که خمیری به دست بیارید که به دست تمیز نچسبه ❗️یه مقدار از خمیر را روی شونه امتحان میکنید اگه به شونه میچسبید یا درست شکل نمی‌گرفت خمیرتون شله وبهش کمی آرد اضافه کنید یا کمی نشاسته ذرت روی شونه بپاشید ❗️اگه به خمیرتون آرد زیاد اضافه کنید خمیرتون سفت میشه وحالت تیکه ای ، اگه اینجور شد ۱ساعت داخل پوشش درمحیط استراحتش بدین تا نرم بشه ولی آرد زیاد نریزید در محیط یه استراحت نیم ساعته بدین و ازخمیر گوله های ۲۵ گرمی بردارید روی شونه پهن کنید ۱ق چ پر از مواد میانی بریزید دو لبه خمیر را به هم بیارید وخوب ببندید از شونه جدا کنید ومطابق فیلم شکل بدین یه بادوم روش خوب فشرده کنید داخل قالب بچینید در فر از قبل گرم ۱۸۰درجه حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید دست اخر گریل را روشن کنید تا روشون طلایی وخوشرنگ بشه بعد از پخت بلافاصله شربت سرد را روی باقلواهای داغ بریزید بهتره ۲۴ ساعت بهشون استراحت بدین تا شربت جذبشون بشه وبافتشون نرم.... ❗️اگر شیره ای تر دوست داشتین شربت را بیشتر درست کنید مواد میانی: پودر مغزیجات دلخواه +مقداری پودرقند+مقداری پودرهل #شیرینی 🍕@ashpazzkhooneh🍕

مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی : ◗ ۳ عدد موز ◗ ۱ عدد تخم مرغ ◗ ۱ قاشق چایخوری وانیل ◗ ۱ پیمانه آرد جو دوسر ◗ ۲ قاشق پودر کاکائو ◗ ۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر #کیک 🍕@ashpazzkhooneh🍕

مواد لازم برای تهیه غمبرپلو : ◗ ۳-۴ پیمانه برنج ◗ ۴۰۰ گرم گوشت چرخکرده ◗ ۱ عدد پیاز رنده شده ◗ ۲ عدد پیاز خلالی ◗ ۱ لیوان گردو ◗ ۱ و ۱/۲ لیوان کشمش پلویی ◗ ۱ قاشق آرد نخودچی ◗ ۲ قاشق رب انار ◗ ۱ قاشق شیره‌ انگور ◗ نمک و فلفل سیاه ◗ فلفل قرمز و زردچوبه ◗ ۳ قاشق زعفران دم کرده #غمبرپلو 🍕@ashpazzkhooneh🍕

مواد لازم برای تهیه تیرامیسو انار : ◗ ۱ بسته بيسكويیت ليدی فينگر ◗ ۲۵۰ گرم خامه قنادی ◗ ۲۵۰ گرم پنير خامه ای ◗ کمی وانيل ◗ ۱ لیوان آب انار ◗ ٢ پيمانه آب انار ◗ ۱/۴ پیمانه شكر ◗ ۲ قاشق نشاسته ذرت #تیرامیسو_انار 🍕@ashpazzkhooneh🍕

🌺✨ســـــلام 🌿✨روزتون بخیر و شـادی 🌺✨امروزتون سرشار از زیبایی 🌿✨و اتفاقهای خـوب و دلنشین 🌺✨امـیدوارم تنتون سـالم 🌿✨زندگی تون پـر بـرکت 🌺✨و شـادی مهمون همیشگیِ 🌿✨دلهـای مـهربـونتون باشـه 🌺✨روزتـــون گــلــبــارون

کیک یخچالی انار ✍مواد لازم یک پیمانه شکر چهار قاشق غذاخوری نشاسته ذرت چهار لیوان‌شیر بیسکوییت پتی پور دو بسته وانیل یک چهارم قاشق چایخوری پودر نارگیل، انار و خلال پسته طرز تهیه کامل در فیلم 🎥 #کیک_یخچالی_انار 🍕@ashpazzkhooneh🍕

مواد لازم برای تهیه مرغ یمنی : ◗ مرغ ◗ یکم پیاز ◗ تخم گیشنیز ◗ هل سبز ◗ جوز هندی ◗ میخک ◗ دارچین ◗ زیره سبز #مرغ‌یمنی 🍕@ashpazzkhooneh🍕