👈خورشت زیرباجه، خورشتی است که از انواع میوه جات مثل آلو، به، سیب و ... با روغن کنجد درست شده باشد.     مواد لازم👨‍🌾 #گوشت کبوتر یا سردست گوسفند ۲۵۰گ #آلو سیاه یک لیوان  #سیب خشک یا سیب تازه خرد شده نصف لیوان #بِه خشک یا تازه خرد شده نصف لیوان #کدو حلوایی(ترجیحاً) یا کدو سبز خرد شده نصف لیوان #شکر سرخ به مقدار لازم (به اندازه ای مقداری طعم شیرین به غذا بدهد) #زعفران یک قاشق چایخوری (به اندازه ای که غذا را معطر کند) #پیاز ۱ع #رب_آلو (در صورت تمایل) #روغن_ارده_کنجد به مقدار لازم #دارچین و #زیره به مقدار لازم #نمک_دریا به مقدار لازم   طرز تهیه👨‍🍳 آلو را در ظرف جداگانه ای میپذیم و کنار می گذاریم...پیاز را خرد کرده داخل قابلمه سنگی می ریزیم و تفت میدهیم و سپس گوشت را قیمه قیمه کرده و اضافه می کنیم و اندکی تفت می دهیم.مقداری آب به غذا اضافه می کنیم و شعله را کم می کنیم و می گذاریم تا گوشت بپزد.شاید یک تا دو ساعت زمان لازم باشد.پس از اینکه گوشت تقریبا پخت ،سیب و به را اضافه می کنیم و می گذاریم تا ۱۰ دقیقه بپزد. پس از آن کدو ،آلو، دارچین، زیره، زعفران و شکر سرخ و نمک را اضافه می کنیم. در صورت تمایل می توان یک قاشق رب آلو نیز اضافه کرد. پس از اینکه مواد داخل خورشت پخته شد و به غلظت مناسب رسید ،غذا برای میل کردن آماده است.   🔆 نکته: به هیچ عنوان نباید به این غذا سرکه اضافه کرد.   🔆 نکته: این غذا همراه داروی مرکب یک طب اسلامی توصیه شده که برای درمان بیماری های کبد می باشد.کسی که این دارو و غذا را میل می کند باید از انواع سبزیجات و خرما و ماهی و سرکه پرهیز کند. نکته : همانطور که در روایت ذکر شده ،روغن مورد استفاده در این غذا باید روغن کنجد باشد.گفته می شود روغن ارده کنجد بهتر از روغن کنجدی است که به صورت مستقیم و به روش سرد و با فشار از کنجد گرفته می شود.     👈امام حسن عسکری صلوات‌الله‌علیه: .. وَ یَنْبَغِی أَنْ یَحْتَمِیَ مِنَ التَّمْرِ وَ السَّمَکِ وَ الْخَلِّ وَ الْبَقْلِ وَ لْیَکُنْ طَعَامُ مَنْ یَشْرَبُهُ زِیرْبَاجَةً بِدُهْنِ سِمْسِمٍ... . ...و کسی که این دارو را مصرف می‌کند باید از خرما و ماهی و سرکه و انواع سبزیجات پخته و نپخته پرهیز کند. و سزاوار و بهتر است که در زمان مصرف این دارو غذای او زیرباجه با روغن کنجد باشد.  📚طب الائمه،ابن سابور زیات نیشابوری، ص۷۵   #آشپزی #خورشت #خورشت_زیرباجه 👈🚫کپی مطالب تنها با ذکر نام و آدرس کانال مجاز است.        🌾 شِفاکده بادروج🌾 🔶آیدی مشاور: 👈  @baadruj 🔹️آیدی ادمین: 👈  @baadruj1 جهت عضویت کلیک کنید: ╭┅─☘🦋🦋☘──┅ 🌿🆔️ @badruj 👈 :آیدی کانال ╰┅────