#ماهی_کنجدی سس خردل – دو قاشق غذاخوری شیر – دو قاشق غذاخوری فیله ماهی (شیر، قباد…) – ۳۰۰ گرم کنجدخام – دو قاشق غذاخوری شیر و سس خردل را مخلوط کنید و فیله‌های پاک و آب گرفته شده را درون آن بغلتانید، سپس فیله را در کنجد خام قرار دهید (کمی فیله را درکنجد‌ها فشار داده و سپس با تکان کوچک کنجدهای اضافی را بگیرید.) فر را از قبل ۲۲۰‌درجه سانتی‌گراد داغ کنید. ماهی‌ها را روی سینی چرب شده فر بچینید و به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید. سیب‌زمینی آب‌پز یا سالاد سیب‌زمینی یا هر نوع سالاد تازه فصل می‌تواند با این ماهی سرو شود . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

کوفته سیب زمینی (ترکی) مواد لازم: مواد کوفته 👇 1 کیلوگرم سیب زمینی (با توجه به تعداد افراد می توانید مقدار آن را کاهش دهید) 2 لیوان آرد سوخاری 1 عدد تخم مرغ 1 عدد پیاز رنده شده 1 دسته جعفری ریز خرد شده 3 حبه سیر رنده شده 1 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی نمک فلفل سیاه، فلفل چیلی، زیره برای سرخ کردن👇 2 عدد تخم مرغ روغن طرز تهیه: سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آبپز کنید و اجازه دهید خنک‌ شوند سپس در یک کاسه رنده کنید و بقیه مواد را اضافه کرده مخلوط کنید و حسابی ورز دهید تا کامل با هم ترکیب شوند،سپس تکه هایی به اندازه تخم مرغ از مواد برداشته و در دست شکل دهید، تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و هم بزنید. کوفته هایی را که آماده کردید،ابتدا در تخم مرغ فرو کنید و سپس در روغن داغ سرخ کنید،نوش جان🧡 . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#_سوپ_هویج_وزنجبیل 🔻مواد لازم : 📝 ▫️هویج: 4 عدد 500گرم ▫️پودرزنجبیل 1 قاشق چایخوری ▫️جعفری و پیازچه : 2فنجان ▫️پیاز خرد شده: 1عدد ▫️روغن زیتون : 2 قاشق غذاخوری ▫️آب مرغ و یا عصاره مرغ ▫️سیب زمینی خرد شده : 1عدد ▫️نمک وفلفل: به میزان لازم ✍ابتدا پیاز - سیب زمینی و هویج های خرد شده را داخل ظرفی که روغن زیتون را در کمی حرارت داده ایم بریزیم و کمی تفت دهیم. سبزی های ساتوری شده ای را که در مواد لازم داشتیم را بیفزاییم و بعد از کمی تفت دادن پودر زنجبیل را به مواد اضافه کنیم. آب مرغ و یا عصاره مرغ حل شده در آب را به مواد اضافه کرده و درب ضرف را بزاریم تا کمی با بخار آب مواد سوپ نرم شوند. بعد از اینکه مواد کمی نرم تر شدن به وسیله ی یک مخلوط کن سوپ را به صورت پوره در میاریم وحالا سوپ آماده سرو رو داخل ظرف مورد نظر میل می کنیم. . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#نان_لقمه_ای_فوری تخم مرغ : ۱ عدد ماست : نصف پیمانه(هر ماستی میشه فرق نمیکنه) آرد سفید قنادی :یک و نیم الی دو پیمانه (من دو لیوان استفاده کردم) بکینگ پودر : ۱ قاشق غذاخوری نمک : نوک قاشق چایخوری ابتدا تخم مرغ و ماست رو با هم مخلوط کردم و با هم زن دستی کمی هم زدم تا صاف و یکدست بشه حالا ارد و بکینگ پودر و نمک الک شده رو به مواد اضافه کردم با دست ورز دادم(زیاد ورز دادن نمیخواد) تا خمیر جمع بشه خمیر رو روی سطح کار با وردنه پهن کردم و با هر قالبی که خواستین قالب بزنید(من با لیوان قالب زدم) توی روغن داغ شناور سرخش کردم. نکته: خمیر نباید چسبناک باشه اگه چسبناک بود کمی ارد اضافه کنید. این نون رو میشه هم خالی میل کرد و هم میتونید وسطشونو شکاف بزنید و با کرمفیل، شکلات صبحانه، مربا پر کنید و میل نمایید . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

فیله پلو فیله های مرغو مکعبی خرد کردم داخل یک ظرف ریختم پیاز را خلالی برش زدم با زعفرون ونمک وفلفل وکمی زردچوبه مخلوط کردم ویک ساعت با در بسته گذاشتم یخچال بعد سیب زمینی هم مکعبی خرد کردم وبا روغن سرخ کردم وکنار گذاشتم ...اگر هویج هم دوست داشتید خرد کنید با کمی اب بذارید بپزه حالا فیله ها را با کمی کره وکمی روغن با شعله کم تفت بدید (تقریبا ده دقیقه که پخته پخته میشه )بعد سیب زمینی وهویج هم اضافه کنید وکمی تفت بدید نمک وفلفل را اندازه کنید وبا برنج یا بدون برنج نوش جان . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#ساندویچ_خونگی داخل ساندویچ رو هر موادی دوس دارین میتونید بریزید. من از ترکیب گوشت چرخکرده و قارچ و ذرت استفاده کرده. همه را با هم تفت دادم. خیلی کم رب گوجه زدم و ادویه های همیشگی. میتونید از مرغ ریش شده یا مرغ تفت داده شده و سوسیس نیز استفاده کنید. ولی پنیر پیتزا برای چسبندگی دو لایه نان حتما باید بریزید. ساندویچ سازتون رو چرب کنید. بذارید داغ بشه. قسمتای اطراف نان تست رو بگیرید. مواد داخلش رو کمی بریزید روی نون. پنیر پیتزا بریزید و لایه بعدی نون رو بذارید روی پنیر و بمدت ۵ دقیقه داخل ساندویچ ساز قرار بدید و پرس کنید تا گریل کنید . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#سالاد_انار_و_مرغ کلم برگ سفید نصف یک عدد. انار ملس دو عدد. سینه ی مرغ نصف یک عدد. مغز گردوی نگینی ریز شده نصف پیمانه. سس مایونز 2 قاشق غذاخوری. ماست 1 قاشق غذاخوری. آبلیمو، نمک و فلفل به میزان لازم ابتدا سینه ی مرغ را پخته و ریش ریش میکنیم، دو تا انار بزرگ ملس را دون کرده به همراه کلم برگ ریز شده در ظرف میریزیم، مغز گردوی نگینی شده را نیز اضافه می کنیم، سپس‌ سس مایونز، ماست، آبلیمو و نمک و فلفل را به مواد اضافه می کنیم و همه ی مواد را خوب هم میزنیم تا آغشته به سس شوند، سپس‌ چند ساعت در یخچال قرار داده تا سالاد ما جا بیفتد و آماده ی میل کردن شود . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#قهوه_سفید شیر چرب 3 فنجان دانه قهوه خرد شده یک فنجان چوب دارچین 7 الی 8 سانت هل سبز 4 دانه عسل یک چهارم فنجان برای تهیه قهوه سفید باید شیر و دانه‌های قهوه را درون قهوه‌جوش ریخته و به مدت 7 دقیقه روی شعله تقریبا زیاد قرار دهید تا بجوشد. پس از اتمام این مدت، آن را از روی اجاق برداشته و اجازه دهید در گوشه‌ای به مدت 15 دقیقه، دانه‌های قهوه درون شیر خیس بخورند. سپس به کمک صافی، مخلوط بالا را درون مخلوط کن بریزید تا دانه‌های قهوه جدا شوند. سپس چوب دارچین ، هل و عسل را به آن اضافه کنید و با دور تند به مدت 30 ثانیه مخلوط کنید تا کاملا مواد به خورد هم بروند. در این مرحله دوباره به کمک صافی مخلوط بدست آمده را درون قهوه جوش بریزید تا مواد ته‌نشین شده ادویه جدا شوند. قهوه طعم‌دار را مجددا روی شعله تقریبا زیاد حرارت دهید تا زمانیکه به مرحله جوش برسد و فورا نوش جان کنید . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#خورشت_مرغ_ترش #غذای_محلی شمالی #خورشت مواد لازم برای۶ نفر سبزی محلی یا جعفری با گشنیز ۵۰۰ گرم نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم آبلیمو به مقدار لازم لپه‎ ۱ پیمانه تخم مرغ ۲ عدد مرغ ۱/۲ عدد طرز تهیه ابتدا سبزی را ریز خرد کرده و سرخ می‌کنیم. همزمان لپه و مرغ را در قابلمه می‌ریزیم تا بپزد. پس از پختن، سبزی را همراه ‏آبلیمو به مرغ اضافه می‌کنیم‎. تخم‌مرغ‌ها را هم زده به مخلوط مرغ می‌افزاییم. بعد از 10 دقیقه غذا حاضر است‎. سایر نکات این غذا به دلیل استفاده جعفری و گشنیز در آن، بسیار خوش طعم است چراکه بوی خامی مرغ را نیز می گیرد‎.‎ . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

🍥‌شیرینی برشی از خرده های کیک🍥 مواد لازم: یک مقدار کیک اضافه مونده یک مشت فندق و یا گردو 3 قاشق غذاخوری شکلات صبحانه (نوتلا و یا هر مارک دلخواه دیگر) 1 قاشق غذاخوری کره 2 قاشق غذاخوری کاکائو 1 قاشق چایخوری قهوه کمی شیر (زمان ورز دادن کم کم اضافه کنید تا مقدار کافی شود) رویه شیرینی: 100 گرم شکلات به اضافه 2 قاشق غذاخوری روغن مایع که به روش بن ماری ذوب شده کیک را به وسیله دستان خود خرد کنید، کره را ذوب کنید و به همراه بقیه مواد اضافه کنید و همه را با هم ترکیب کنید. مواد شیرینی را کف یک قالب مستطیلی کیک که سلفون کشیده اید بریزید و با دست فشرده کنید. به مدت 3 تا 4 ساعت در یخچال بگذارید و سپس در ظرفی برگردانید و برش بزنید. برش ها را قبل از اینکه نرم شوند از یک سمت در شکلات ذوب شده فرو کنید. پس از اینکه شکلات کمی سفت شد روی شیرینی ها را با پودر پسته تزیین کنید. نوش جان . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾ ‌

💙🍀حلوای _گردو_تبریز# طعم خوشمزه شیک و مجلسی 💙🍀مواد لازم: آرد سفید ۱کیلو گرم کره ۳۰۰گرم روغن جامد یا مایع ۲۰۰ گرم نثار (پودر قند ) ۴۰۰گرم پودر هل۱قاشق مربا خوری پودر زنجبیل ۱قاشق غذا خوری گردو خرد شده ۳۰۰ گرم 💙🍀طرز تهیه: آرد رو در تابه ای الک کرده روی حرارت ملایم به مدت ۱۵ دقیقه تفت میدهیم تا بوی خامی آرد از بین بره بعد از روی شعله برداشته کره و روغن را میریزیم کاملا با هم مخلوط میکنیم بعد از ۱۰ دقیقه نثار الک شده را اضافه میکنیم دوباره کاملا مخلوط میکنیم در آخر گردو ی خرد شده و زنجبیل و هل را میریزیم مخلوط میکنیم بعد با قالب دلخواه قالب میزنیم.( میتونید به جای گردو از بادام استفاده کنید) میتونید داخل قالب سیلیکونی بریزید و ی ساعت داخل یخچال بزارید و بعد از قالب خارج کنید نوش جان 😋 . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#بقچه_بادمجان بادمجونای قلمی و بلند رو انتخاب میکنیم من پوستشون رو گرفتم به صورت عمودی و نواری برش میدیم نمک زده و ابش رو گرفته و سرخ میکنیم ولی میتونید شما پوستش رو نگیرید به خاطر از دست ندادنه فرمش ولی من با احتیاط سرخشون کردم واسه داخل بقچه من از ترکیب گوشت چرخ شده و پیاز داغ و پودر سیر و نمک و فلفل و زردچوبه استفاده کردم مواد رو خوب تفت دادم و بادمجونای سرخ شده رو به صورت ضربدری چهار تا رو روی هم قرار دادم و مواد میانی رو وسطش قرار دادم و بعد مثل بقچه بستمش و با خلال رویه اش رو فیکس کردم و داخل تابه کنار هم چیدم تو یه تابه دیگه پیاز داغ و با رب و مقداری پوره گوجه و زردچوبه و نمک و فلفل رو با هم تفت دادم و مقداری اب بهش اضافه کردم و بعد از جوشیدن سس اماده شده رو کنار بقچه های بادمجون ریختم و یه نیم ساعتی زمان دادم تا روی حرارت با هم بپزه و جا بیفته مقداری زرشک رو هم من شسته و تفت دادم و موقع سرو روش ریختم . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾