جوجه کباب یونانی مواد لازم سینه یا ران مرغ بدون استخوان۵۰۰ گرم سیر ۱ تا ۲ حبه پودر جعفری ۲ قاشق سوپخوری پودر اورگانو ۲ قاشق سوپخوری آویشن ۱ قاشق سوپخوری آب لیموی تازه ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری روغن زیتون ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری نمک و فلفل سیاه و سیخ چوبی به میزان لازم مراحل طرز تهیه کباب مرغ یونانی : در ابتدا گوشت مرغ را به قطعات کوچک خرد می کنیم. سیر رنده شده را در کاسه گوشت مرغ ریخته و پودر جعفری، پودر اورگانو، آویشن، آب لیموی تازه، روغن زیتون ونمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید و به مدت یک الی ۲ ساعت در یخچال قرار دادا تا کاملا طعم دار شود . سپس در هر سیخ چوبی ۴ تا ۵ تکه از گوشت مرغ را قرار داده و به مدت ۸ دقیقه الی ۱۰ دقیقه با درجه زیاد کباب پز برقی و یا مدت ۵ الی ۶ دقیقه برای هر طرف در تابه با حرارت متوسط با کمی روغن سرخ کردنی، سرخ و به همراه برنج یا نان نوش جان نمایید. پ.ن: این غذا را با گوشت گوسفند هم می توان طبخ نمود. . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

🔷#دسر_خرما 😍😍 ۴ليوان شير رو با ١٧_١٨ عدد خرما و ۵_۴ عدد گردو ميكس كنيد، با دو ق گلاب، حالا سه ق غ آرد رو با سه غ ق كره تفت بديد تا خاميش بره و كمی كرم رنگ بشه، دو ليوان شير اضافه كنيد همراه ١٠ ق غ شكر چون شيرينی خود خرما كافی نيست و هم بزنيد تا بجوشه، در آخر يک بسته خامه صبحانه ٢٠٠ گرمی رو بزنيد تا باز بشه به مواد اضافه كنيد و نوک ق وانيل بزنيد و زير اجاق رو خاموش كنيد تا از داغی بيفته، سه ق غ پودر ژلاتين رو روی سه ق آب سرد بريزيد تا اسفنجی بشه، بعد هم شيرخرما رو به اين مواد اضافه كنيد و بعد مخلوط شدن، ژلاتين رو اضافه كنيد و قالب رو چرب كنيد و داخل قالب ريخته و در يخچال به مدت ٧ الی ٨ ساعت بگذاريد تا كاملا ببنده... در آخر كنارهای قالب رو با كارد آزاد كنيد و ته قالب رو دو سه ثانيه داخل آب گرم فرو كنيد و به ظرف مورد نظر برگردونيد. . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

راتای مرغ مواد لازم سینه مرغ .......۱/۲ سیب زمینی ...‌‌‌‌..۱ عدد کوچک پیازچه و شوید و جعفری.....از هرکدام ۱ ق س گردوی آسیاب شده.....۱/۲ پ ماست چکیده.....۱/۲ پ پنیر خامه ای ۱/۲ پ ژلاتین ....۱ ق س آب سرد ....۱/۴ پ نان تست......چند برش ‌ ‌ طرز تهیه ۱-سینه مرغ را به همراه نمک و فلفل پخته و اجازه دهید آب مرغ کشیده شود. و بعد از پختن له کنید. ۲- سیب زمینی را به همراه نمک و فلفل سیاه ودر صورت تمایل کمی روغن زیتون بخارپز کرده ورنده کنید. ۳--ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و به روش بن ماری(روی بخار آب)باز کنید تا شفاف شود. ۴- سبزیجات ، سیب زمینی ،مرغ و گردو را مخلوط کنید. ۵-ماست و پنیر خامه ای را ترکیب کرده و به همراه ژلاتین باز شده به مواد اضافه کنید. ۶- نان تست را قالب زده و داخل قالب مورد نظر گذاشته و از مواد تهیه شده روی آن بریزید و به مدت ۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا بسته شود. ۷- از قالب جدا کنید و تزیین کنید. نکته ؛من از قالب منو پورشن استفاده کردم،،،اگر در دسترس نداشتین از هر قالبی می توانید استفاده کنید. راتا انواع مختلف دارد می توانید مواد رویه را به طریق مختلف دیگر جایگزین کنید.مثلاً راتای اسفناج و......‌ ‌ . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

ژله يخي يا خورده شيشه يكي از راحتترين ژله ها سه رنگ ژله را به دلخواه درست كردم توي سه ظرف جدا ريختم و فقط هم يك بسته پودر را با يك ليوان آب جوش مخلوط كردم وقتي كه خوب سفت شد خوردشون كردم و قالب را چرب كردم و ژله هاي خورد شده را ريختم داخل قالب يك بسته ژله آلوورا هم با يك ليوان آب جوش حل كرده بودم و يك بستني ليواني وانيلي را بهش اضافه كردم و حسابي مخلوط كردم و روي اون ژله هاي خورد شده ريختم و گذاشتم توي يخچال تا خودشو گرفت. . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

ران مرغ با سس در فر مواد لازم: ۱۰عدد ران مرغ کامل مواد لازم سس: ۴حبه سیر ۱ق چای خوری اویشن ۱ق مرباخوری پول بیبر ۱ونیم ق مرباخوری پودر فلفل قرمز ۱ق چایخوری فلفل سیاه نمک(مقدارش دلخواه) ۲ق سوپخوری ماست ۲ق سوپ خوری سس مایونز ۴ق سوپخوری روغن زیتون یا روغن مایع طرز تهیه: ران ها را خوب بشورید ،اجازه بدید اب ران ها کاملا برود،با چاقوی روی ران ها خط بیاندازید. برای سس :سیر رنده شده،ماست،مایونز،روغن زیتون،پول بیبر و فلفل قرمز،فلفل سیاه،اویشن و نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. اگر وقت دارید در یخچال به مدت ۱ساعت قرار دهید. من ۳/۴ساعت در یخچال استراحت دادم. حتی میتوانید یک شب زودتر در سس بخوابانید ،اگر وقت ندارید در سینه فر بچینید در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۳۵درجه تا زمانی که طلایی شوندو خوب رنگ بگیرند بپزید و وقتی گرم است سرو کنید. نوش جان❤️ . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

#مرغ_شکم_پر_اسفناجی سینه مرغ بدون استخوان ۲ عدد اسفناج ۱۰۰ گرم(اندازه دو تا مشت) قارچ ۵ عدد پنیر لبنه ۲ ق غ سیر ۲ حبه پنیر موزارلا ۲ ق غ خوووب اول مرغ بشورید بعد به صورت افقی وسط مرغ از طول با چاقو یه برش نسبتا عمیق بزنید بعد با یه دونه پیاز و نمک فلفل سیاه ، آبلیمو ، ۳ قاشق روغن زیتون به مدت حداقل ۱ ساعت مرینیت کنید. تو این فاصله میتونید مواد داخل مرغتون آماده کنید 😁 اسفناجو درشت خرد کنید و در حد یکی دو دقیقه تفت بدید که سبک بشه ولی رنگ سبزش حفظ بشه بعد دو حبه سیر رنده شده رو به همراه قارچ (قارچ هارو ریز و نگینی خرد کنید) اضافه کنید ۱ دقیقه دیگه با شعله زیاد تفت بدید بعد به پنیر ها فلفل سیاه اضافه کنید دو سه تا هم بزنید که قشنگ مخلوط شه و زیرش خاموش کنید بزارید کنار تا خنک بشه . از موادتون وسط مرغ هارو پر کنید در حدی که بیرون نزنه و در آخر روی سینه هارو با محلول کره و زعفران آغشته کنید بزارید به مدت ۴۵ دقیقه با درجه ۱۸۰ تو فر . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

#فرنی چهار لیوان شیر و چهار قاشق آرد برنج ایرانی و چهار قاشق شکر رو ریختم تو قابلمه و گذاشتم رو حرارت و مرتب هم زدم اواسط پخت دو قاشق گلاب هم ریختم و هم زدن رو ادامه دادم تا فرم بگیره بعد تو ظرف سرو یک لایه فرنی یه لایه موز اسلایسی و بیسکوییت ساقه طلایی خورد شده و گردو ریختم و مجدد روش فرنی و گردو و پودر دارچین. هم داغ سرو میشه هم سرد. من سرد سرو میکنم. . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

کیک گردویی هفت تا تخم مرغ یک لیوان سر پر شکر یک لیوان شیر یک لیوان روغن مایع دوتا و نصفی لیوان آرد کمی وانیل مغز گردو پودر شده نصف لیوان پودر کاکائو یک ق م دو ق م بکینگ پودر اول اینکه پیمانه مورد نظر همون لیوان دسته دار فرانسوی هست برای شروع همه مواد را به دمای محیط رسانده در ابتدا تخم مرغ ها را با شکر و وانیل زده تا حجم آن دو برابر و کش دار شود شیررا افزوده و همچنان هم میزنیم وبعد روغن مایع را افزوده مخلوط میکنیم سپس پودر گردو را اضافه میکنیم آرد بکینگ پودر و‌پودر کاکائو را که از قبل الک کرده ایم به مواد اضافه کرده و به صورت دورانی فولد میکنیم و در قالبی که از قبل چرب و آرد پاشی شده ریخته و در فر که از قبل داغ شده میپزیم .بعد از خنک شدن صد گرم شکلات را با دو قاشق غ روغن مایع بن ماری کرده کیک رو تزیین میکنیم نوش جان . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

آموزش_فالوده مواد اولیه نشاسته ۲۵۰ گرم آب ۲ لیوان گلاب یک سوم لیوان طرز تهیه : آب و نشاسته را مخلوط کرده، در قابلمه نچسب ریخته، روی حرارت اجاق قرار می دهیم و با قاشق چوبی مرتب به هم می زنیم تا مایه فالوده بجوشد. سپس گلاب را اضافه کرده و آن را به هم می زنیم تا غلیظ، کاملاً کشدار و سفت شده و مانند توپ در وسط قابلمه قرار گیرد. برای این کار باید حداقل ۲۰ دقیقه وقت صرف کنیم سپس در ظرف بزرگی، آب و یخ فراوان می ریزیم و آن را نزدیک چرخ گوشت قرار می دهیم، پنجره چرخ گوشت را به آن وصل کرده و مایه فالوده را در چرخ می ریزیم. ظرف یخ را طوری قرار می دهیم که رشته های فالوده داخل آن بریزد. مرتب و به آرامی، با دست آن را زیر و رو می کنیم. (بهتر است این کار با دستکش انجام شود تا دست یخ نکند). پس از اتمام کار مقداری یخ را خرد کرده و کمی گلاب و شربت آبلیمو اضافه می کنیم. در موقع سرو می توانیم روی آن کمی شربت آبلیمو بریزیم و با یک حلقه لیمو ترش برش زده، آن را تزئین کنیم. ♦️نوش جان 😙 . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

#موس_شکلات این موس خیلی خوشمزس حتما درست کنید مواد لازم: شیر 275 گرم شکلات 350 گرم پودر ژلاتین 10 گرم آب 2 ق س خامه فرم گرفته 350 گرم طرز تهیه: اب و ژلاتين رو باهم مخلوط میکنیم و روی بخار کتری قرار میدیم تا ذرات ژلاتین در آب حل بشه. شير رو ميجوشونيم و از روی حرارت برمیداریم. ژلاتين اب شده رو به شیر اضافه ميكنيم. حالا این شير رو به شكلات های خرد شده اضافه ميكنيم. هم ميزنيم تا شكلات حل بشه. بعد صبر ميكنيم تا كمي سرد بشه. خامه رو ميزنيم تا فرم بگیره و كم كم خامه رو به شكلات اضافه ميكنيم. فقط دقت كنيد كه بايد خامه رو به شكلات اضافه كنيم. نه اینکه شکلات رو روی خامه بریزیم. اگه دیدین مخلوطتون یکدست نشده، یک بار از صافی ردش کنید. بعد توي قالب سیلیکونی میریزیم و براي حداقل 12 ساعت توي فريزر قرارش میدیم تا کامل یخ بزنه. بعد هم از فریزر در میاریم. دسرها به راحتی از قالب در بیارید و دوساعت داخل یخچال بزارید و بعد سرو کنید موس ها کاملا قابلیت فریز شدن دارند . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

#غوره_بادمجون_شیرینک دستور👈مرغ روبانمک وفلفل وزردچوبه مزه دار باکمی آب ویه کوچولو پیاز وکمی فلفل دلمه ای خلالی گذاشتم بپزه وبادمجونا رو سرخ کردم وتوهمون تابه مرغمو یه تفت کوچولو دادم درآوردم گوجه فرنگیامو هم نمک پاشیدم ویه تفت دادم وتوهمون روغن باقیمونده یه پیاز وفلفل قرمز 🌶تفت دادم البته بهمراه فلفل دلمه ای وغوره هم اضافه کردم ، وقتی خوب تفت دادم آب مرغمو بهش اضافه وگذاشتم کمی جابیوفته ودرآخرمرغ وگوجه فرنگی وبادمجونو هم گذاشتم کنارش . . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

#خورش_قیمه . پیازداغ وزردچوبه ،رب،فلفل باگوشت و لپه تفت خورد وبااب پخت دراواخرپخت هم زعفرون ونمک ولیمو پرک اضافه شد(کمی دارچین هم میتونید اضافه کنید) و اما طرز تهیه ته دیگ برنج به صورت ته چین که خواسته بودید: طرز تهیه ش به این صورته که سه تا زرده تخم مرغ وبایک سوم لیوان روغن مایع ودوتاسه قاشق زعفرون (که قبل باابجوش یک تکه یخ خیس کردم) .و یک پیمانه ماست خوب بهم زده وبادوسه کفگیر برنج ابکش شده مخلوط وته قابلمه نچسب میریزیم وکمی باقاشق فشرده کرده ‌سپس باقی برنج وروی تهچین میریزیم ومیزاریم ۴۵دقیقه تایکساعت دم بکشه موقع کشیدن هم برنج ‌داخل دیس کشیده وتهچین ‌داخل ظرفی برگردونید ‌برش‌های دلخواه وبدید. . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝