eitaa logo
آکادمی کلبه کیک🇮🇷 | آموزش قنادی🍰
9.2هزار دنبال‌کننده
4.1هزار عکس
3.2هزار ویدیو
3 فایل
فاطمه مداحیان هستم👩🏻‍🍳 مدرس دوره های مجازی قنادی🍰 دارای مدرک فنی حرفه‌ای🎖 اینجا هم کُلی آموزشِ رایگان داریم🌱 هم دوره های صفر تا صد خصوصی💯 با بیش از ۱۰۰۰ هنرجوی مجازی و حضوری👭 کنارتم تا حرفه‌ای شدنت؛ خیالت تخت💞 همین بغلم🥰👇 @Negah79
مشاهده در ایتا
دانلود
1⃣ یه سوالی که تو پیوی زیاد پرسیدین اینه: "چرا کیکهام از هم میپاشه؟"🤔 یکی از دلایل مهم اینه که مایه کیک رو بعد از اضافه کردن آب، شیر، روغن و.. خیلی هم میزنین.🥣 ‌
2⃣ بعد از اضافه کردن مواد بالا، همزدن فقط باید درحد مخلوط کردن مواد باشه نه بیشتر.✋❌ برای پُف کیک فقط میتونیم تخم مرغها و شکر و وانیل رو خیلی هم بزنیم تا جایی که کرمی و حجیم بشه.✅🥮
3⃣ پس به هوای پُف زیاد کیک😇 نباید مایه کیک رو بعد از اضافه کردن شیر و روغن و آرد زیادی هم زد⛔️ چون کیک اگه پف هم بکنه، بعد پخت خُرد میشه و بافتش انسجام نداره😵‍💫😵
فعلا قابلیت بارگیری به دلیل درخواست زیاد فراهم نیست
نمایش در ایتا
امام‌رضاجانمـ❤️ قرار ما حرم توست یا امام رضا امید ما کرم توست یا امام رضا خوشا به حال دل عاشقی که در هر حال کبوتر حرم توست یا امام رضا...!! 💚 ‌‌🍰⃟🍓••ᒍ O I ᑎ ♡↓ https://eitaa.com/joinchat/3733520557Ce594e6e5de ⭑┄┉┉┉•✨🎂•┉┉┉┄⭑
🍫 سوالات بالا رو بخونید شاید سوال شما هم باشه⁉️🤔 اومدم یکبار برای همیشه این سوالات جواب بدم😍👇🏻 ✨برای تزئین کیک، گاناش باید ولرم باشه و خود کیک هم کاملا خنک شده باشه.
🍫 و اما گاناش🤎 ترکیب خامه و شکلاته که با تغییر نسبت های این دوتا ماده شکل و کاربردش تغییر پیدا میکنه😍 بیا تا برات بگم 😋 ‌ ‌
🍫🧁 وقتی شکلات دوبرابر خامه باشه یه کرم غلیظ بهت میده که زیرساز فوندانته و مخصوص ماسوره زدنه🤩 مثلا ترکیب ۲۰۰ گرم شکلات و ۱۰۰ گرم خامه ‌
🍫🧁 ترکیب مساوی شکلات و خامه برای فیلینگ و رویه‌ی کیک ها استفاده میشه مثلا ترکیب ۱۰۰ گرم شکلات و ۱۰۰ گرم خامه ‌ ‌
🍫🧁 اگه خامه دوبرابر شکلات باشه یه سس شل و روان بهمون میده که به عنوان سس روی کیک و دسر و بستنی کاربرد داره مثلا ترکیب ۲۰۰ گرم خامه و ۱۰۰ گرم شکلات ‌ ‌
4.4M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🍫✨ اوووف بازی با روح و روان🤤... حالا بنظرتون برای این کیک شکلاتی از کدوم مدل گاناش استفاده شده؟!🤔 اینجا بهم بگین😍👇🏻 @Negah79 ‌ ‌
ماشاءالله بهتون همگی شاگرد زرنگیدا😍😍👏👏 این گاناش ترکیب مساوی شکلات و خامه هست🍫😋 ‌