کیک لحاف مواد لازم کیک: لیوان مورد استفاده 200 میلی هستش تخم مرغ 4عدد شکر 1 لیوان روغن مایع 1 لیوان آب ولرم 1 لیوان آرد 3 لیوان پودرکاکائو 3 ق غ وانیل شکری 1 پاکت (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) بکینگ پودر 1 پاکت (10 گرم و یا 2.5 ق چ) برای مواد پنیری: پنیر لبنه 400 گرم تخم مرغ 2 عدد پودر قند 3 ق غ نشاسته 1 ق غ پر (ذرت) 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) تخم مرغ و شکر را حداقل 5_6 دقیقه با همزن برقی بزنیدبعدروغن مایع و آب ولرم نزدیک به گرم را اضافه کرده با همزن دستی هم بزنید. تمام مواد خشک را داخل ظرفی الک کرده کم کم به مواد تخم مرغی اضافه کنید و آرام هم بزنید. داخل ظرف پیرکس مربعی بزرگ و یا ظرف مخصوص فر روچرب کرده مایه کیک را داخل آن بریزید. بعدبدون معطلی مواد لبنه ای را نیز حاضر کنید. داخل ظرفی تمام مواد را ریخته یکی دو دقیقه هم زده ،مواد را داخل قیف ریخته همانند ویدئو بصورت مورب بریزید. داخل فر 175 درجه 25 دقیقه بپزید.سپس دمای فر را به 160 درجه کاهش دهید و به این صورت هم 15 دقیقه بپزید. میتوانید با خلال دندان کیک را تست کنید. . @honar_zan

⚫️مداحی واسه زنگ گوشیت نداری؟! 🎧منبع #روضه و نوحه ے محرم بروز ترین مداحـے های امسال اینجاست👇🖤 https://eitaa.com/joinchat/464650282C75f9161fa5 https://eitaa.com/joinchat/464650282C75f9161fa5 #منبع‌مداحی‌و‌زنگ‌موبایل‌محرمی🖤

#دونات 🍩 آرد 250گرم شکر 50 گرم مخمر 1 ق چ دارچین 1 ق چ نمک مقداری تخم مرغ 1عدد کرم شیر 50 گرم شیر 80 گرم سیب تعدادی . @honar_zan

#تاثیر_دمای_فر_در_پخت_کیک بعضی وقتها اگه فکر میکنید همه چیز رو درست انجام دادید اما پف کیکتون کمه شاید فرتون به اندازه کافی داغ نبوده دمای مناسب معمولا بین 175 درجه تا 185 درجه سانتی گراد هست که باید با تجربه دمای مناسب فر خودتون رو پیدا کنید همونطور که توی تصویر میبینید یکی از دلایل گنبدی شدن کیک دمای بالا هست برای همین هم برای کیک یزدی دما را روی 200 درجه میزارن تا حالت گنبدی پیدا کنه @honar_zan

#دسر_فری طبقه اول: دو بسته بيسكويت ساده را پودر مي كنيم و با پنجاه گرم كره و دو قاشق خامه مخلوط كرده طبقه دوم: شكر سه چهارم ليوان خامه صد گرم ماست صد و هفتاد گرم شش عدد پنير كيبي شير خشك يك ليوان و نيم همه را با هم مخلوط كرده و در فر با درجه حرارت 180 بمدت پانزده دقيقه قرار مي دهيم و فقط درجه حرارت بالا روشن مي كنيم. طبقه سوم: دو ليوان اب دو عدد كارامل صد گرم شكلات تخته اي يك قاشق نسكافه ( اختياري) دو قاشق شير خشك همه را در قابلمه و روي حرارت قرار مي دهيم وقتي به جوش امد برمي داريم و روي طبقه دوم ريخته و سه تا چهار ساعت در يخچال قرار مي دهيم. @honar_zan

#شیرینی_گردویی_زعفرانی مواد لازم : کره 150 گرم پودرشکر 100 گرم وانیل 1/4 ق چ تخم‌مرغ یک عدد زعفران بمقدارلازم ارد 275 گرم گردو 100 گرم طرزتهیه: کره به دمای محیط رسیده رو با پودر شکر مخلوط میکنیم تا کاملا صاف ویکدست شود بعد تخم مرغ وانیل و زعفران رو اضافه میکنیم و مخلوط سپس ارد رو کم‌کم اضافه میکنیم و یه کوچولو خمیر رو با نوک انگشت ورز میدیم بعد خمیر اماده رو داخل کیسه فریزر گذاشته و حدود یک تا دوساعت داخل یخچال استراحت داده بعد از این مدت از خمیر اندازه یک قاشق چایخوری برداشته و تو دست گرد کرده و روی هرکدام یک پر گردو گذاشته در سینی میچینیم و در فر از قبل گرم شده دمای 170 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه میزاریم واقعا طعم بینظیری داره این شیرینی بخاطر زعفران. 🔴 حواستون باشه دمای فرها متفاوت هست من گود کردم توشو با انگشت و بعد پخت توش شکلات آب شده ریختم اصلا گردو استفاده نکردم تا شکلات خودشو نگرفته جا به جا نکنید. @honar_zan

#دسر_اورئو مواد لازم: بیسکوییت شکلاتی کرم دار 300گرم کره ذوب شده 100گرم خامه 250 میلی شکلات 300گرم بیسکویت هارو آسیاب کنید کره رو اضافه کنید و مخلوط کنید و ته غالب پرس کنید و داخل یخچال بذارید تا سرد شه خامه و شکلات رو روی حرارت ملایم قرار بدید تا صاف و یکدست شه این سس رو روی بیسکوییت ها بریزید روش رو با توت فرنگی و شکلات سفید تزیین کنید داخل یخچال بذارید تا خودش رو بگیره. @honar_zan

#میگو_پفکی مواد لازم: 1- میگو پاک شده : 400 گرم 2- سیر له شده یا پودر سیر: 2 حبه 3- زعفران و آرد سفید : به میزان لازم 4- ماءالشعیر (آب جو) : نصف پیمانه 5- بیکینگ‌پودر : 1 قاشق چای خوری 6- روغن مایع : 2 قاشق غذاخوری 7- نمک و فلفل: به مقدار لازم طرز تهیه : 1- در اولین مرحله از طرز تهیه میگو پفکی، ابتدا میگوها را کاملا پاک کرده، پشت آنها را برش زنید 2- سیر له شده یا پودر سیر، زعفران، بیکینگ‌پودر، ماءالشعیر، روغن مایع و نمک و فلفل را با یکدیگر خوب مخلوط کرده و مقداری آرد سفید را کم کم به آن اضافه کنید تا سسی به غلظت ماست درست شود. 3- میگوهای تمیز شده را درون سس آماده شده خوابانده و به مدت نیم ساعت اجازه دهید داخل سس در فضای آشپزخانه بماند. 4- مقداری روغن در تابه ریخته و بر روی حرارت قرار داده و صبر کنید تا روغن داغ شود.سپس میگو ها را درون روغن داغ سرخ کنید. مینی پیتزا هم با خمیر جادویی درست کردم دستور خمیر تو پست ها هست مواد رو خمیر هم سلیقه ای .من خودم سبزیجات با مرغ روش ریختم قبلا موادمو پختم ودر فر 180 درجه به مدت 30 قرار دادم . @honar_zan

#پودینگ_شکلاتی‌ ‌ مواد لازم:‌ شیر سرد سه لیوان پودر کاکائو سه ق غ شکر نصف لیوان نمک نوک قاشق چایخوری نشاسته ذرت سه قاشق غذاخوری سر پر(نشاسته ذرت کاملا نرم و پودری،سفید و ترد و پوکه) کره نرم یک قاشق غذاخوری وانیل یک سوم ق چایخوری‌ ‌ طرز تهیه:‌ شکر+نشاسته ذرت+پودر کاکائو+نمک رو مخلوط کنید بعد شیر سرد رو کم کم اضافه و خوب مخلوط کنید. روی شعله ملایم بذارید و هم بزنید تا به غلظت فرنی برسه،شعله رو خاموش کنید و وانیل و کره رو اضافه کنید. در ظرف مناسب بریزید و وقتی خنک شد به دلخواه روشو با کمی خامه یا میوه دلخواه تزیین کنید. . @honar_zan

#شیرینی_کره_ای مواد لازم👇 آرد : به اندازه لازم شکر یا پودر قند : یک لیوان کره : 150 گرم زرده تخم مرغ : 3 عدد طرز تهیه👇 ابتدا اجازه دهید کره در دمای اتاق بصورت مایع درآید. سپس آن را با پودر قند خوب مخلوط می‌کنیم تا مواد ما کمی ‌پف‌دار شود. زرده‎های تخم‌مرغ را به مواد بالا نیز اضافه می‌کنیم و سپس آن‎ها را خوب مخلوط می‌کنیم. در این مرحله آرد را به مواد بالا اضافه کرده تا جایی که خمیر به دست آمده به دست نچسبد. حواستان باشد که آرد زیاد نشود چرا که باعث شکنندگی خمیر می‌شود. بعد به مدت 30 دقیقه به خمیر استراحت می‌دهیم برای این کار آن را درون یک نایلون فریزری در بسته درون یخچال می‌گذاریم. بعد از گذشت 30 دقیقه خمیر را بیرون آورده و آن را به قطر میلی متر پهن می‌کنیم و روی آن قالب می‌زنیم. و یا از خمیر گلوله های ریز ریز در میاوریم تا به شکل گل کنار هم در آوریم. سپس شیرینی‎های آماده شده را در طبقه وسط فر به مدت 10 دقیقه و با دمای 150 درجه سانتی گراد می‌گذاریم. تا روی آن‎ها طلایی شود. نوش جان😋 بافت این شیرینی ترد و نرم است. @honar_zan

#پودینگ_شکلاتی مواد لازم: 1 لیتر شیر 1 لیوان آرد سفید 1 لیوان شکر 1 قاشق وانیل پودری 200 گرم شکلات تلخ(هر درصدی بسته به ذائقه تون) 1بسته خامه صبحانه صورتی حجم لیوان مورد استفاده 170 میل طرز تهیه: شیر ، آرد و شکر را داخل ظرف بریزید و روی اجاق گاز بزارید و مدام هم بزنید تا وقتی که غلیظ بشه. وقتی جوش اومد 3_2 دقیقه بعد اجاق را خاموش کنید. وانیل و شکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا کامل شکلات آب بشه ،بعد خامه را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه با همزن برقی هم بزنید،دسر آماده رو تو لیوان بریزید با(برش های شکلاتی،پودر پسته و آبنبات) و هر چی دوست دارید تزیین کنید، برای حداقل 2تا3 ساعت بزارید تو یخچال تا خودشو کامل بگیره. @honar_zan

#خمیر_پنکیک موادلازم: تخم مرغ 5 عدد شیر 1 لیوان آب 2 لیوان (می‌توانید یک لیوان دیگر اضافه کنید) آرد 3 لیوان نمک 1 قاشق چایخوری خمیر رو چطور درست کنیم 👩‍🍳 همه مواد را ریخته با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود، یک قاشق غذاخوری روغن را درون تابه نچسب ریخته سپس دو قاشق غذاخوری خمیر پنکیک بریزید، وقتی یک سمت سرخ شد به طرف دیگر برگردانید تا سرخ شود. این کار را ادامه دهید تا خمیر پنکیک تمام شود. #مواد_میانی: فلفل سبز 1 عدد فلفل دلمه‌ای قرمز نصف 1 عدد کالباس 100 گرم جعفری تازه خرد شده 2 قاشق غذاخوری پنیر چدار رنده شده 2 لیوان سس قرمز . دستور قسمت خوشمزه ‌ترش ابتدا فلفل ها را خرد کرده، به همراه جعفری و کالباس ریز خرد شده مخلوط می‌کنیم، دو قاشق مرباخوری از مواد در وسط پنکیک گذاشته روی آن سس می‌زنیم و به صورت مثلثی از راست و چپ می‌بندیم. یک قاشق غذاخوری کره را در یک تابه تفلون بریزید، پنکیک ها را به مدت 5 دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید و داغ سرو کنید. @honar_zan

سس قرمز خونگیه عاالی رو آوردم یکبار درست کنید همیشه مشتریش میشید چون هم خیلی آسونو خوشمزه ‌س وهم اینکه تهیه ش براتون مقرون به صرفه ست _توضیحات روی کلیپ کامله 🌶️این سس دوهفته در یخچال ماندگاری داره 🌶️هر چی بیشتر میمونه خوشمزه ترمیشه ،بهتره بعد از چهل وهشت ساعت استفاده تا طعم ها حسابی باهم میکس بشن ⁦🌶️⁩حتما باید در یخچال نگهداری بشه ‍‌‎‎‌ @honar_zan

#کاسترد_خامه ای 🍌 چهار پیمانه شیر چهار قاشق غذاخوری کاسترد هفت قاشق غذاخوری شکر ،اگه شیرین تر دوست دارین میتونین شکر بیشتری بریزین. یه خامه صبحانه 100گرمی یک عدد موز شیر و شکر و کاسترد مون رو میریزیم تو ظرفی و مخلوط کنیم و میذاریم رو شعله ، مدام هم میزنیم تا موقعی که قل بخوره و به غلظت برسه. بعد خامه صبحانه + موز مون رو بهش اضافه میکنیم . شعله رو خاموش میکنیم. با گوشکوب برقی یا میکسر کاملا میکسش میکنیم . و میریزیم تو ظرف و میذاریم یخچال تا ببنده. @honar_zan

#دسر_زبرا_نارگیلی 👈مواد لازم برای محلبی سفید: 3 لیوان شیر نصف لیوان شکر 2قاشق غذاخوری آرد 1/5 قاشق چای خوری نشاسته ذرت یا گندم 1پاکت وانیل (5 گرم یا مقداری کمی وانیل شکری) 👈مواد لازم برای محلبی کاکائویی: 3لیوان شیر 1/5قاشق چایخوری نشاسته ذرت یا گندم 2 ق غ خوری آرد 3 قاشق غذا خوری کاکائو نصف لیوان شکر مواد لازم برای روی دسر 1 لیوان پودر نارگیل 2 قاشق غذاخوری خامه کاکائویی 4 برگ نعناع تازه برای تزیین طرز تهیه: در دو ظرف جداگانه، محلبی سفید و کاکائویی را تا جایی که غلیظ و قوامدار شود بپزید(روی حرارت مداوم هم بزنید تا ته نگیرد) کاسه هایی که دوست دارید دسر را به ان شکل درآورید چرب کنید. یک قاشق فرنی سفید ، یک قاشق فرنی کاکائویی را تا جایی که کاسه هایتان پر شود، اضافه کنید. ابتدا بگذارید تا دسرها به دمای اتاق برسند (از داغی بیفتند) و سپس دو ساعت در یخچال استراحت دهید. فرنی های سرد شده را از قالب ها جدا کرده و به پودر نارگیل آغشته کنید. یک قاشق مربا خوری خامه کاکائویی روی هر تکه گذاشته و با برگ نعناع تزئین کرده و سرو کنید. @honar_zan

#اسموتی_آلبالو ‌. مواد لازم: یک پیمانه آلبالوی هسته گرفته یک پیمانه یخ یه دونه موز یخ زده نصف پیمانه ماست یونانی یا ماست شیرین یک سوم پیمانه شربت ساده یا شربت آلبالو همه ی مواد رو توی مخلوط کن میریزیم و تا یکدست شدنش مخلوط می کنیم. @honar_zan

#سس_براق_شکلاتی نوعی سس شکلاتی براق برای روکش کیک و دسر با دستور آقای ژاک تورس سرآشپز فرانسوی و متخصص شکلات . . 🍴مواد لازم: پودر ژلاتین 9 گرم+آب 3 قاشق غذاخوری آب 125 گرم شکر 225 گرم خامه 130 گرم پودر کاکائو 30 گرم . طرز تهیه: ابتدا پودر ژلاتین را روی 3 قاشق غذاخوری آب بپاشید . در قابلمه کوچکی آب و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا جوش بیاید سپس خامه و پودر کاکائو را اضافه کرده مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه با حرارت متوسط بجوشانید. سپس مخلوط ژلاتین را اضافه کرده خوب مخلوط کنید و از روی حرارت برداشته صبر کنید تا دمای مخلوط به 24 درجه سانتی گراد برسد سپس برای روکش کیک استفاده کنید. این دستور بسیار ساده تهیه میشه فقط حتما همه مواد را دقیق اندازه گیری کنید. اگه دماسنج ندارید با انگشت دمای سس را تست کنید باید کمی خنک تر از دمای بدن باشه اگه زیاد خنک بشه دیگه مناسب ریختن روی کیک نیست و باید دوباره کمی گرمش کنید. @honar_zan

مواد لازم برای 4 نفر: 1 پیمانه کلم بروکسل تازه ، تمیز و نصف شده است 1 پیمانه سیب زمینی شیرین ، پوست کنده و برش داده سیب زمینی معمولی هم میشه استفاده کرد. 2 فلفل دلمه ای ، خرد شده 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون نمک دریایی و فلفل تازه ، برای طعم دادن ، هر کدام 1/4 قاشق چای خوری 1 فنجان کینوا پخته 1 قاشق غذاخوری برگهای جعفری خرد شده تازه سس خانگی: 3 حبه سیر تازه ، چرخ کرده 1/4 فنجان آب لیمو تازه 1/2 قاشق غذاخوری نمک دریایی 1/2 قاشق غذاخوری زیره 1/8 قاشق غذاخوری فلفل سفید 1فنجان ماست یونانی همه مواد رو باهم قاطی میکنیم. دستورالعمل ها: فر خود را تا 400 درجه فارنهایت گرم کنید. و یک کاغذ بزرگ را با کاغذ بچسبانید. سبزیجات آماده خود را درون یک کاسه بزرگ اضافه کنید و آنها را با نمک دریایی ، فلفل و روغن زیتون بریزید تا کاملاً خوب پوشیده شوند. سبزیجات را روی سینی فر پخش کنید. و به مدت 35 الی 40 دقیقه در فر‌ بماند تا سبزیجات کاملا پخته شوند. @honar_zan

چیز استیک😍😍 مواد لازم گوشت مغز ران گوساله 400 گرم پیاز 1 عدد خامه صبحانه 1 قاشق غذا خوری قارچ 200 گرم نمک و فلفل سیاه اویشن نوک قاشق چای خوری پول بیبر نوک قاشق چای خوری سرکه بالزامیک 2 قاشق غذا خوری پنیر موزارلا 100 گرم کره 10 گرم سیر 1 حبه @honar_zan

#خورشت_گیلانی مواد لازم: گوشت چرخ کرده 300 گرم،پیاز یک عدد،گردو 250 گرم،آب انار ترش یک لیوان،سبزی خرد شده (ده گرم تره،هشتاد گرم جعفری،50 گرم خالواش،چند برگ نعنا،رب انار،گل پر،نمک وفلفل،زردچوبه دستور پخت:آب انار رو با کمی نمک وزردچوبه بگذارید کمی بجوشد.گردوها را خوب آسیاب کنید وبعد از کمی تفت آب اضافه کنید بعد آب انار اضافه کنید.گردوها به مدت دو سه ساعت پخت وروغن پس داد.سبزی خرد شده رو که با روغن تفت دادین به خورشت اضافه کنید وحدود یکساعت با هم بپزد. پیاز رو پوست کنده به گوشت چرخ کرده اضافه کنید 50 گرم سبزی خرد شده ومقداری ادویه اضافه کنید ورز بدهید.گوشت شکل قلقلی درست کنید در کمی روغن تفت بدین به خورشت اضافه کنید. بعد هم رب انار وگلپر اضافه کنیدویکساعت زمان بدید تا خورشت جا بیفته. . @honar_zan

#سمبوسه ▫️سیب زمینی 3 عدد ▫️پیاز 2 عدد ▫️نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن، پودر سیر به میزان دلخواه ▫️سبزی (تره و جعفری) خرد شده 5 قاشق غذاخوری ▫️نان لواش به میزان لازم 🔸سیب زمینی ها رو با پوست آبپز میکنیم، پوستشون رو میگیریم، میکوبیم و کنار میذاریم. پیاز رو خلالی کرده و تو روغن تفت میدیم، بهش ادویه ها و سبزی رو هم اضافه میكنیم. میذاریم یکم خنک بشه. نون لواش نرم رو از طول برش میزنیم و به اندازه دو قاشق از مواد توی هر نون میریزیم و میپیچیم. داخل روغن داغ شده سرخ میکنیم ،بعد میذاریم روی دستمال یا روی توری تا روغنش بره @honar_zan

#خوراک_مرغ_سبزیجات 🌯 😋 🔸دوستان این غذای خوشمزه رو معمولا با برنج سرو میکردم ولی این بار دیدم ورژن نونیش خیلی دلچسب تره شما میتونید با هر کدوم دلتون خواست سرو کنید و لذت ببرید. یه دونه پیاز رو خلالی برش بزنید و توی دو قاشق روغن زیتون تفت بدید تا یه کوچولو طلایی بشه بعد سه عدد مغز ران (یا فیله)که نواری برش خورده رو اضافه کنید به همراه ادویه مرغ و زعفرانِ حسابی تفت بدید و دربش رو بزارید با آب خودش بپزه.دو عدد بادمجان نواری برش خورده و یه دونه فلفل دلمه ی نواری(من نصف سبز و نصف قرمز ریختم) و یک بسته کوچیک قارچ و نمک و یک قاشق آبلیمو بهش اضافه کنید و با درب بسته و حرارت ملایم بزارید مواد بپزن تا آبشون کشیده بشه هیچ آب اضافه ای بهش نزنید @honar_zan

#کدو_شکم_پر 🥒 😋 🔸سه عدد کدو سبز تازه وبزرگ رو از وسط نصف کنید حدود پنج یا شش سانت بشه بعد با قاشق کوچیک وسط ان ها رو خالی کنید ولی دقت کنید ته وپوست اون سوراخ نشه بعد اونا رو با کمی آب ونمک بپزید یه کم پخته بشه ولی له نشه ..صد گرم گوشت چرخ کرده رو با یا پیاز کوچولو ویک حبه سیر تفت بدین ونمک وزردچوبه وپودر زنجبیل وفلفل قرمز بزنید وتفت بدین بعد یکقاشق رب گوجه ودر آخر کمی آب تا گوشت بپزه سپس کدو ها با این مخلوط پر کنید ..برای سس غذا هم یک پیمانه آب گوشت (اگه نداشتین عصاره گوشت) با یکقاشق رب گوجه فرنگی ویکقاشق چایخوری آرد ذرت ودو قاشق کره آب شده یک قاشق سوپخوری سبزی خشک معطر (من نعنا وترخون ریختم) بریزید وچند دقیقه بجوشونید تا سس غلیظ بشه @honar_zan

#رنگین_پلو 2 فنجان برنج 1 عدد پیاز 3-4 قاشق غذا خوری روغن 1 قاشق غذاخوری کره 1 عدد سیب زمینی 2 عدد هویج 1 عدد فلفل دلمه ای سبز 1 عدد فلفل دلمه ای زرد 1 کاسه نخود پخته شده 1 کاسه نخود فرنگی 1 قاشق نمک آب 3 فنجان پیاز را خرد کنید و در روغن سرخ کنید. هویج و سیب زمینی را نگینی خرد کنید و در دمای متوسط ​​طبخ کنید. 1 کاسه نخود فرنگی را نیز اضافه کنید. برنج را بشویید و داخل مخلوط بریزید.نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید، 1 قاشق غذاخوری کره و سپس مخلوط کنید.آب گرم را روی برنج بریزید به مدت 10 دقیقه تا بجوشد تا آب آن کاملا تمام شود و دم بکشد. @honar_zan