#مرغ_تست_کنجدی 🥪 😋 200گرم مرغ خام نصف ق چ خ زنجبیل فلفل تند سس سویا 2 ق س سیر 2حبه سفیده تخم مرغ 1 عدد کنجد نصف پیمانه نان تست به میزان لازم 🔸سینه مرغ و چرخ کنید من این دفعه توغذاساز ریختم که خیلی راضی بودم بعدهمه مواد رو باهم مخلوط میکنیم .از مواد ب اندازه 1ق غ روی نون تست میمالیم، بعدبه سفیده تخم مرغ زده توی ظرف کنجد میریزیم ،تا سطح رویش را کنجد بگیردسمت کنجدیش روسرخ میکنیم.اندازه روغن ب حدی باشه ک روی کنجد رو بگیره مرغ و نه خیلی کم ونه خیلی زیادبمالید @honar_zan

#ساطری_پلو 🍛 😋 ▫️برنج سه پیمانه ▫️هویج 500 گرم ▫️گوشت چرخ‌كرده 200 گرم ▫️پیاز متوسط یك عدد ▫️كشمش پلویی یك پیمانه ▫️زعفران آب‌كرده یك دوم پیمانه ▫️روغن به میزان لازم 🔸ابتدا برنج را كه از قبل خیس كرده‌ایم، آبكشی كرده و كنار می گذاریم. سپس هویج‌ها را خلالی خرد كرده و تفت می‌‌دهیم. گوشت را نیز با یك عدد پیاز رنده شده مخلوط و به شكل كوفته ریزه‌های كوچك درست كرده و سرخشان می‌‌كنیم. آنگاه كشمش‌های شسته شده را تفت داده و تمام مواد تفت داده شده را با هم مخلوط كرده و نیمی از زعفران آب كرده را به آن اضافه می‌‌كنیم. در مرحله بعد، در قابلمه مورد نظر كمی از برنج آبكشی ریخته و روی آن مقداری از مواد آماده شده را می‌‌ریزیم، این كار را لایه‌لایه تكرار می‌‌كنیم تا برنج و مواد تمام شود، سپس روی آن مابقی زعفران را ریخته و می‌‌گذاریم برنج دم بكشد. در مرحله آخر‌، هنگامی كه برنج دم كشید، روی آن روغن گرم شده را ریخته و در ظرف مورد نظر می‌‌كشیم @honar_zan

#پارافه_هلو 🍮 😋 🔸ابتدا1.5ق غ پودر ژلاتین رو با 4 ، 5 ق غ آب مخلوط کنید و بزارید روی بخار آب تا باز بشه. بعد 1 بسته پودر ژله هلو رو هم با1.5ليوان آب جوش مخلوط کنید و بزارید روی بخار آب تا ذراتش باز بشن .هلوها رو پوست بکنید و خوب میکس کنیدنصف ليوان شکر ، 100gخامه صبحانه و4ق بستنی رو بریزید داخل مخلوط کن تا مخلوط و یکدست بشن . سپس ژله خنک شده وژلاتین خنک شده رو بهش اضافه کنید حالا قالبتون رو کمی چرب کنید و مواد رو بریزید داخلش .بزارید یخچال به مدت 6 تا 7 ساعت بعد قالب رو به وسیله چاقو دورش رو آزاد کنید و قالبتون و برگردونید @honar_zan

#تارت_توت_فرنگی 🍓 😋 ▫️بيسكويت ديجستيو ( ساقه طلايي ) 13 عدد ▫️كره 50 گرم ▫️پودينگ توت فرنگي 1 بسته ▫️شير 2 ليوان ▫️توت فرنگي براي تزئين به ميزان لازم 🔸بيسكويت و كره را با هم در ميكسر ريخته و خوب مخلوط كنيد بعد در قالب بريزيد و با پشت قاشق و به صورت يكنواخت ، تمام كف و بدنه قالب را با يك لايه بيسكويت فشرده شده بپوشانيد . پودينگ را در شير سرد حل كرده و روي حرارت بگذاريدومدام به هم بزنيد تا پودينگ يكنواخت پخته و گلوله گلوله نشود .وقتي پودينگ غلظت لازم را پيدا كرد و شكل فرني به خود گرفت شعله را خاموش كنيد. بعد از 4 الي 5 دقيقه كه پودينگ كمي سرد شد آنرا روي سطح بيسكويت بريزيدو در يخچال بگذاريد تا سفت شودسپس با توت فرنگي و شكلات ويا هر تزئيني دوست داريد پودينگ را تزئين كنيد . براي جدا كردن پودينگ ، ابتدا با كارد تيزي پودينگ را برش دهيد و با احتياط از لبه يكي از برشها با كفگير تخت برش ها را جدا و در بشقاب بگذاريد بالای پودینگ کمی ژله ریختم و گذاشتم کمی سرد شه و روی تارت ریختم @honar_zan

#کیک_موزاییکی_هویج_بدون_فر 🥮 😋 🔸1 كيلو هيج رو پوست مى كنيم و رنده مى كنيم و1/5 ليوان شكر اضافه مى كنيم و ميذاريم روى شعله ى گاز تا بپزه و ابش خشك بشه و بعد از اينكه ابش خشك شد 125گرم كره و1ق م وانيل و 1ليوان گردوى ريز شده رو هم بهش اضافه مى كنيم و مخلوط مى كنيم،حالا 1بسته بيسكوييت پتى بور رو خرد مى كنيم بهش اضافه مى كنيم هم ميزنيم بعدقابلمه رو از روى شعله بر ميداريم،ته قالب پودر نارگیل پاشیدم و مواد رو توش ریختم و روش هم پودر نارگیل پاشیدم و صاف کردم و گذاشتم 12ساعت تو‌یخچال موند تا آماده‌شه @honar_zan

#دمپخت_شیرازی 🍛 😋 ▫️برنج 4 ليوان ▫️عدس يک ليوان ▫️هويج نيم کيلو ▫️کلم پيچ متوسط يک عدد ▫️ترخان و شويد و ريحان نيم کيلو ▫️روغن سه قاشق 🔸هويج را خرد کرده با عدس مي پزند. سبزي و کلم پيچ را خرد کرده و روي اجاق کمي تفت مي دهند، بعد از پختن عدس و هويج بقيه مواد را روي آن ريخته مقداري آب، کمي زردچوبه و نمک و روغن را به آن اضافه نموده و همه با هم مي پزند.وقتي که آب دمپخت تمام شد و دانه هاي برنج نيز نرم شد آن را با حرارت ملايم دم کرده و بعد از ساعتي دمپخت حاضر است. در صورت تمايل مي توان مقداري پياز داغ يا سيرداغ و يا سير تازه به دم پخت اضافه کرد @honar_zan

#تارت_خرما این خمیر برای این شیرینی بسیار راحت ومناسبه به هر شکلی هم می تونید تهیش کنید اسلایسی،ساده ،تارت و.... فقط کافیه مغزیش از مواد خرمایی بگذارید دستورش کمی پودر قند هم داره می تونید حدف کنید ولی این دستور با این میزان مواد مناسبه، طرز تهیه: کره یا مارگارین نرم شده در دمای محیط 100 گرم پودر قند 40 گرم (1/4 پیمانه یا لیوان) وانیل 1/4 ق چ تخم مرغ 1عدد آرد 200 گرم (یک ویک سوم پیمانه)می تونید مقداری از ارد را با نشاسته ذرت جایگزین کنید،مثلا 50 گرم اون را باعث تردتر شدن بافت تارت میشه بیکینگ پودر 1/4ق چ مواد میانی: خرما 150 گرم (20عدد) دارچین 1/4ق چ پودر هل 1/2ق چ کره 20 گرم گردوی خرد شده به مقدار دلخواه کره +پودر قند +وانیل را با همزن بزنید تا کرم رنگ وسبک شود سپس تخم مرغ را اضافه کنید وهم بزنید (تخم مرغ حتما همدمای محیط بشه اگر سرد باشه کره میبره) درنهایت مخلوط آرد وبیکینگ پودر را کم کم اضافه کنید وبا نوک انگشتان ورز دهید تا جایی که خمیر جمع شود @honar_zan

کباب لولا گوشت قرمز-1 کیلوگرم فیله مرغ-300 گرم 2 پیاز چربی300 گرم نمک ، فلفل سیاه برای طعم دادن. ----------------------- گوشت گوسفند و مرغ را خوب مخلوط کرده پیازو نمک و فلفل ااضافه میکنیم و ورز میدیم سیخ ها را به مدت 30 دقیقه در آب قرار دهید پس از تشکیل لول ، آن را به خوبی در انتهای آن بچسبانید تا هوا نفوذ نکند و ترک ایجاد نشوداماده شده را در یک ظرف پخت ریخته و آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه قرار دهید و به مدت 30 دقیقه می توانید آن را چند بار با آب خود در حین پخت بریزید. من دیگر چاشنی و گیاهان اضافه نمی کنم. @honar_zan

#تهچین_عدس_پلو برنج :سه پیمانه عدس :سه پیمانه کشمش پلویی یک پیمانه گوشت چرخ 250 گرم ،با دارچین فراوان ،فلفل سیاه ،نمک،زردچوبه پیاز رنده شده: 1 عدد خرما به دلخواه با کره کمی تفت بدین . مواد ته چین زرده تخم مرغ: 2 عدد ماست چکیده: 6 ق غ روغن : 1/4 پیمانه گلاب : 1 ق س زعفران دم کرده: به میزان لازم نمک و فلفل گوشت رو با سویا میتونین جایگزین کنید عدس رو 30 دقیقه خیس کنید و بگذارید بپزه مقداری از برنج رو برای تهچین سفید آبکش کنید و به بقیه عدس رو اضافه کنید ، لایه هارو تکرار کنید تا تموم شه در آخر هم کره روی برنج میریزیم بهتره مقدار عدس برابر برنج باشه تا طعم بهتری داشته باشه برای کنار این پلوی خوشمزه میتونید سالاد خیار گوجه با سس مایونز سرو کنید. @honar_zan

طرز تهیه یه مدل کیک یخچالی خوشمزه و آسون در 10 دقیقه🤩 مواد لازم: تی تاپ یا کیک ساده شیر یک و نیم پیمانه پودر کرم کارامل 2 بسته خامه 170 گرم بیسکوییت پتی بور 20 تکه پودر نسکافه 1 ق غ پودر کاکائو برای روش به میزان لازم ‌ طرز تهیه: ظرفتون بهتره مثل کلیپ کوچک باشه و اگه ظرف بزرگ خواستین بردارین میتونین مقدار مواد رو دوبرابر کنین. تی تاپ ها رو از وسط نصف کرده و داخل ظرفتون بچینین. شیر و کارامل رو روی حرارت باهم مخلوط کنید. خامه،مخلوط شیر و کارامل داغ، بیسکوییت و پودر نسکافه رو توی مخلوط کن بریزین تا یکدست شه.یا اگه مخلوط کن نداشتین میتونین بیسکوییت رو به صورت دستی کاملا له کنید و همه ی مواد رو‌ با هم مخلوط کنین. بعد روی کیک بریزین، در آخر روش پودر کاکائو بپاشین و برای 2 ساعت بذارین داخل یخچال و بعد سرو کنید. 🔸میتونین از شب قبل درست کنید تا مواد کامل به خورد هم بره. نوش جان ☺️ @honar_zan

#تهچین_عدس_پلو برنج :سه پیمانه عدس :سه پیمانه کشمش پلویی یک پیمانه گوشت چرخ 250 گرم ،با دارچین فراوان ،فلفل سیاه ،نمک،زردچوبه پیاز رنده شده: 1 عدد خرما به دلخواه با کره کمی تفت بدین . مواد ته چین زرده تخم مرغ: 2 عدد ماست چکیده: 6 ق غ روغن : 1/4 پیمانه گلاب : 1 ق س زعفران دم کرده: به میزان لازم نمک و فلفل گوشت رو با سویا میتونین جایگزین کنید عدس رو 30 دقیقه خیس کنید و بگذارید بپزه مقداری از برنج رو برای تهچین سفید آبکش کنید و به بقیه عدس رو اضافه کنید ، لایه هارو تکرار کنید تا تموم شه در آخر هم کره روی برنج میریزیم بهتره مقدار عدس برابر برنج باشه تا طعم بهتری داشته باشه برای کنار این پلوی خوشمزه میتونید سالاد خیار گوجه با سس مایونز سرو کنید. @honar_zan

#دسر_نان_سوخاری😍😍 یک لیوان شکر و یک لیوان آب را روی حرارت میزاریم تا بجوشه و قوام بیاد و کمی زعفران می ریزیم(میتونید زعفران را حذف کنید) ته ظرف مورد نظر نان سوخاری میچینیم وشهد داغ را روی نان سوخاری میریزیم و چند دقیقه اجازه میدیم تا شهد جذب نون ها بشه 4 لیوان شیر سرد،،، 2 قاشق غذاخوری پر آرد معمولی،،،،2 قاشق غذاخوری پر پودر نشاسته ذرت،،، یک ونیم لیوان شکر (اگه زیاد شیرین دوست ندارید میتونید یک لیوان بریزید)،،،،یک قاشق غذاخوری کره پاستوریزه،،،،یک قاشق غذاخوری خامه صبحانه،،،،کمی وانیل همه را مخلوط کرده رو حرارت ملایم میزاریم تا بجوشه وغلظتش مثل فرنی بشه پودینگ ولرم را به ارامی روی نان سوخاری ها میریزیم ودر یخچال میگذاریم تا خنک شود وبعد با پودر پسته گردو نارگیل وهر مغزی که دوست داشتید میتونید تزئین کنید @honar_zan