❓ تا حالا کسی بهت گفته برنج ممکنه آرسنیک داشته باشه؟ 😐🍚 بله… بحث فلزات سنگین و سموم در برنج جدیه اما خبر خوب اینه 👇 ✅ با شست‌وشوی درست ✅ و روش پخت صحیح می‌شه مقدار زیادی از این عوارض رو کاهش داد. 📌 حذف برنج راه‌حل نیست اصلاح روش مصرف، راه طب ایرانیه. 👩‍⚕️ @dr_delshad

🍚🌾 برنج: * اگر نادرست مصرف بشه 👈 آسیب‌زننده * اگر درست مصرف بشه 👈نعمت 📍 قراره در ادامه با هم یاد بگیریم: * خواص واقعی برنج * طبعش برای چه مزاجی مناسبه * بهترین زمان مصرف * مصلح‌ها * روش شست‌وشو و پخت سالم 👉 اگه برنج هر روز مهمون سفره‌ته این آموزش‌ها رو از دست نده. 👩‍⚕️ @dr_delshad

هوالشافی #برنج #طب_ایرانی 🍚 برنج؛ عضو اصلی سفره بسیاری از خانواده‌های ایرانی در فرهنگ فارسی معین درباره برنج چنین آمده است: گیاهی است از تیره گندمیان، جزء دسته غلات، که در زمین‌های باتلاقی کشت می‌شود و غذای اصلی نیمی از مردم را تشکیل می‌دهد. گل‌هایش دارای شش پرچم و دانه‌های سفیدرنگش را زبانچه‌های گل کاملاً فراگرفته‌اند که شلتوک نامیده می‌شوند. ساقه‌های این گیاه مانند ساقه‌های گندم بندبند است و ارتفاع آن‌ها تا یک متر و نیم هم می‌رسد. این نوع ساقه‌ها را اصطلاحاً ماشوره گویند و به مصرف تغذیه دام‌ها می‌رسد. 🍽️ برنج سرشار از کربوهیدرات‌ها و انرژی‌زا بوده و به دلیل مغذی بودن از ویتامین‌های گروه B در تقویت سیستم عصبی و عملکرد مغزی بسیار مؤثر می‌باشد. 🌡️ طبع برنج طبع برنج در درجه دوم خشک است و از نظر حرارت و برودت، معتدل می‌باشد. برنج یک غذای مرکب‌القوی است و در هر بدنی، کیفیتی متناسب با مزاج همان فرد ایجاد می‌کند. 🔹 اگر فرد سالم پس از مصرف برنج احساس حرارت کند، نشانه مزاج گرم است. 🔹 اگر احساس برودت کند، نشانه مزاج سرد و تر می‌باشد. 📌 نکته مهم: برنج آبکش سردی‌بخش و برنج کته گرمی‌بخش است. به این معنا که اگر برنج در آب جوشانده شود، آب آن طبع گرم و جرم آن طبع سرد دارد و اگر این دو در کنار هم باشند، موجب اعتدال مزاج برنج می‌شوند. 🍚 انتخاب نوع طبخ برنج بر اساس مزاج و بیماری • نوع کته برای کودکان در حال رشد، برخی بیماری‌ها مانند اسهال و افراد لاغر مناسب‌تر است و غذاییت و چاق‌کنندگی بیشتری دارد. • در افراد دارای اضافه وزن و در غلبه گرمی، نوع آبکش توصیه می‌شود. بنابراین کته و آبکش هر کدام خواص و کاربرد خاص خود را دارند و بسته به شرایط فرد، یکی از آن‌ها ترجیح داده می‌شود. ⚠️ به دلیل خشکی، مصرف زیاد برنج بدون مصلح می‌تواند باعث یبوست شود. --- 📋 ملاحظات و نکات مصرف برنج • معمولاً همراه خورش، کباب یا برخی سبزی‌ها مصرف می‌شود؛ زیرا به‌تنهایی غذاییت زیادی ندارد. • اگر با شکر سرخ یا شیر (شیربرنج) مصرف شود، غذاییت بالا داشته و چاق‌کننده است. • شیر و شکر سرخ، مصلح برنج هستند و هم خواص آن را افزایش داده و هم اثرات منفی آن را کاهش می‌دهند. • مصرف روزانه برنج توصیه نمی‌شود؛ زیرا می‌تواند موجب افزایش غلظت خون شود. • بهتر است فقط برنج ایرانی و همراه با زیره و زعفران مصرف شود. --- ⚠️ مضرات و آلودگی‌های احتمالی برنج گزارش‌هایی درباره آلودگی برنج به آرسنیک وجود دارد. سطوح بالای آرسنیک با افزایش خطر بیماری‌های قلبی و سرطان مرتبط است. تجمع آرسنیک در سبوس دانه بیشتر بوده و به همین دلیل برنج سبوس‌دار ممکن است میزان بیشتری از آن را داشته باشد. 📌 خوشبختانه نگرانی آرسنیک درباره برنج ایرانی کمتر است و اغلب این گزارش‌ها شامل برنج‌های غیرایرانی می‌شود. اما وجود سموم، آفت‌کش‌ها و فلزات سنگین مانند جیوه و کادمیوم اهمیت بیشتری دارد که با روش‌های صحیح پخت، قابل کاهش است. --- 🧼 روش‌های کاهش سموم برنج • شستشوی ساده قبل از پخت: کاهش سموم تا ۱۰–۴۰٪ • خیساندن ۴ تا ۸ ساعت: کاهش بیشتر تا ۲۰–۴۰٪ • خیساندن در آب و نمک: پاکسازی تا ۸۰٪ 🔥 نیم‌جوش کردن، فرآیند پاکسازی آرسنیک و سموم را تکمیل می‌کند و در عین حال مواد مغذی مانند پتاسیم، منیزیم، روی و منگنز حفظ می‌شوند. --- 🍚 روش PBA Paraboiling with absorption نیم‌جوش کردن با جذب روش کار: برنج شسته شود و با ۴ تا ۶ برابر آب، به مدت ۳ تا ۵ دقیقه جوشانده شود. سپس آبکش شده و آب آن دور ریخته شود. دوباره با مقدار کمی آب دم شود تا آب کاملاً جذب گردد. ✔️ در این روش، سموم پاکسازی شده، مواد مغذی حفظ می‌شوند و لزوجت و غلظت برنج کاهش می‌یابد؛ بنابراین در بیماری‌هایی مانند کبد چرب نیز منع مصرف ندارد. --- با احترام دکتر الهه دلشاد متخصص طب ایرانی و مکمل 👩‍⚕️ @dr_delshad

🍚 پس روش پخت کامل برنج به این صورت است: 1️⃣ شستشوی برنج 🚿 2️⃣ خیساندن برنج در آب و نمک 🧂 حداقل دو ساعت خیسانده شود و سپس آب آن کاملاً دور ریخته شود. 📌 نسبت پیشنهادی: یک پیمانه برنج + پنج پیمانه آب + یک قاشق غذاخوری نمک 3️⃣ آبکش کردن به روش PBA 🔥 (نیم‌جوش کردن با جذب) ✅ این روش، نسبت به کته کردن، در دفع سموم، کاهش غلظت و لزوجت برنج مؤثرتر می‌باشد. --- با احترام دکتر الهه دلشاد متخصص طب ایرانی و مکمل 👩‍⚕️ @dr_delshad

هوالرحمن مطب و طبابت و بیمار دیدن و ... همیشه جزو لذت ها و دوست داشتنی ها و خوشبختی های زندگی من بوده و هست. لحظات و ساعتهایی که به واقع زندگی میکنم ... و از خوشبختی های بیشتر من در مطب روزهایی هست که نعمت و برکت و رحمت بیشتری بر من نازل می‌شود ومیزبان آدم هایی از جنس نور میشوم... و خداوند من را لایق تسکین دردهایشان میداند هر چند ناچیز... این خوراکی های خوشمزه هدیه ارزشمند یک مادر شهید بزرگوار است که چند روز پیش برای من فرستادن ☘😋 سایه تون مستدام مادر بزرگوار شهید تقوی فر (این مادر سالها با امید به بازگشت فرزند مفقود الاثرشان روزها را شب میکردن و چند ماه پیش پلاک و ... از شهید برای مادر اوردند😔) روح شهید بزرگوار شاد و سایه مادر عزیزشان مستدام https://eitaa.com/dr_delshad

ممنون از بازخوردهاتون بابت مطالب کانال... سعی میکنم مطالب کاملا علمی و قابل اجرا و کاربردی باشه... و حقیقتا برای جمع بندی و نگارش آن وقت گذاشته میشه. بازخورد دوستان انرژی میشه برای ادامه🙏😍

هوالشافی ✨ قابل توجه همراهان گرامی مطب تخصصی دکتر الهه دلشاد طرف قرارداد با بیمه‌ های ✅تامین اجتماعی ✅بیمه سلامت ✅بیمه خدمات نیروهای مسلح می باشد. و اعمال یداوی حجامت و فصد و بادکش تحت پوشش بیمه سلامت و بیمه نیروهای مسلح میباشد. و بویژه برای مشمولین نیروهای مسلح ، هزینه ویزیت و اعمال یداوی ۳۰ تا ۵۰ درصد هزینه های آزاد میباشد. هماهنگی و رزرو نوبت: ☎️ ۰۵۱۳۸۵۳۰۹۱۱ ۰۹۳۸۱۶۶۵۶۴۷ با احترام https://eitaa.com/dr_delshad

🎗 ماموگرافی؛ مؤثرترین راه مبارزه با سرطان پستان دکتر آسیه سادات فتاحی معصوم استاد گروه جراحی و فلوشیپ جراحی سرطان دانشگاه علوم پزشکی مشهد 🩺 تشخیص زودهنگام #ماموگرافی #سرطان_پستان #تشخیص_زودهنگام #سلامت_بانوان #نبض_سلامت https://eitaa.com/mums_info

. 🌧️ باران که می‌بارد، فقط زمین خیس نمی‌شود؛ 🌱 دل‌ها هم فرصت نفس کشیدن پیدا می‌کنند. 🤍 خدایا شکر برای قطره‌هایی که بی‌صدا می‌آیند 💧 اما ریشه‌ها را زنده می‌کنند. ✨ شکر برای این یادآوری آرام که رشد همیشه با سر و صدا نیست؛ 🌿 گاهی فقط باید ببارد، تا آنچه پنهان بوده، جان بگیرد. 🙏 به پاس این نعمت بزرگ دو رکعت نماز شکر بخوانیم 🤲 #باران #مشهد 🆔@jalilmemariani

خدایا شکرت🙏☘👻🧣🧤 #برف #مشهد #۲۶آذر https://eitaa.com/dr_delshad