کیک شکلاتی مغزدار با کرم پنیری نارگیلی استاد مرضیه👇 مواد کرم پنیری👇 تخم مرغ یک عدد پودر قند ۱/۴ پیمانه وانیل کمی نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری پنیر ماسکار پونه ۱۰۰ گرم نصف بسته پودر نارگیل چرب ۲ قاشق غذاخوری مواد کیک شکلاتی👇 تخم مرغ ۲ عدد وانیل کمی شکر نصف پیمانه شیر نصف پیمانه روغن نصف پیمانه آرد ۱ پیمانه کاکائو ۱ قاشق غذاخوری بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری 👈ابتدا تخم مرغ پودر قند وانیل زده، سپس نشاسته ذرت اضافه میزنیم، پنیر خامه یی اضافه خوب مخلوط میکنیم،  پودر نارگیل اضافه در حد مخلوط شدن ‌میزنیم، کرم در قیف ریخته کیک 👈تخم‌مرغ شکر وانیل خوب میزنیم تا کرم رنگ کشدار شود، شیر روغن اضافه میزنیم، آرد بکینگ پودر کاکائو الک کرده، اضافه میزنیم، مقداری از مایه کیک ریخته وسطش کرم‌ پنیری، مجدد مایع کیک، فر ۱۸۰ درجه تایم پخت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه نکته👈 بصورت کاپ کیک در قالب پای سیب میتوانید درست کنید من از قالب لوف استفاده کردم 👈من از قالب ناودونی استفاده کردم، پودر نارگیل سه قاشق سر پر برای مواد پنیری ... از آرد دو قاشق کم کردم و بجای آن دو قاشق پودر نشاسته ذرت استفاده و همچنین اسانس موز چند قطره 👈فرگازی ۳۵ دقیقه و ۳ دقیقه گریل برای پخت .... کیک بی نهایت خوشمزه و لطیف، با بافتی نرمی بودش واقعا بهشتی... @e_keyk بزنید رو پیوستن 👇

کیک پایه کیک_شیفون تخم مرغ ۱ عدد بکینگ پودر ۲ گرم وانیل یک پنس ارد ۴۰ گر‌م شکر ۲۵ گرم روغن ۱۰ گرم اب یا شیر ولرم ۱۰ گرم ابتدا تخم مرغ و وانیل و شکر را به مدت ۱۰ دقیقه میزنیم تا کاملا حجیم و کرمی شود. بعد روغن را افزوده و در حد مخلوط شدن میزنیم شیر یا اب ولرم را اضافه کرده و دوباره در حد مخلوط شدن میزنیم. ارد و بکینگ پودر را که سه بار الک کردیم به ارامی و طی سه مرحله به مواد افزوده و بدون همزن و فقط با لیسک یا قاشق مواد را فولد میکنیم.(با لیسک یا قاشق مواد را به وسیله تا کردن روی هم به خورد هم میدهیم این کار باعث میشه پف تخم مرغ ها نخوابه این مرحله خیلی مهمه). داخل قالب کاغذ روغنی انداخته(لازم به چرب کردن نیست)مواد را داخل قالب ریخته(فقط نصف قالب پر شود کافیه اگه این کیک با نکات و اصولی درست بشه پفش خیلی زیاده و اگه از نصف بیشتر باشه سرریز میشه). داخل فر از قبل گرم شده با دمای حدودا ۱۴۰ درجه میزاریم بعد ۲۰_۳۰ دقیقه با خلال چوبی تست میکنیم. ✓دما و زمان هر کیکی بستگی به استاندارد فر خودتون داره مثلا ۱۴۰ ممکنه برای یکی خوب باشه برا یه فر دیگه کیک و بسوزونه و برای یه فر دیگه خیلی کن باشه یه مدت که کیک درست کنید قلق فرتون دستتون میاد. ✓اندازه ها بر حسب یک تخم مرغ هست شما میتونید چند برابر کنید مثلا برای قالب پونزده ۳ برابر کنید برای قالب هجده ۴ برابر کنید برای قالب بیست ۵ برابر کنید و به همین ترتیب. @e_keyk بزنید رو پیوستن 👇

"درد؟فقط ۶۰ ثانیه تا رهایی با روغن هلکسیر" 🌿۱۰۰٪طبیعی و گیاهی 🚫بدون عوارض جانبی،کورتون یا مواد شیمیایی 💥تسکین سریع درد در ۱ دقیقه 🛡درمان ماندگار با دوره ۲۱ روزه 💫سلامتی شما اولویت ماست! 📦ارسال فوری به سراسر کشور 💥همین حالا عضو شو و اولین قدم رو به سمت زندگی بدون درد بردار🌱 لینک کانالمون 👇🏻 https://eitaa.com/joinchat/4167959597C4edcd40a40

"درد؟فقط ۶۰ ثانیه تا رهایی با روغن هلکسیر" 🌿۱۰۰٪طبیعی و گیاهی 🚫بدون عوارض جانبی،کورتون یا مواد شیمیایی 💥تسکین سریع درد در ۱ دقیقه 🛡درمان ماندگار با دوره ۲۱ روزه 💫سلامتی شما اولویت ماست! 📦ارسال فوری به سراسر کشور 💥همین حالا عضو شو و اولین قدم رو به سمت زندگی بدون درد بردار🌱 لینک کانالمون 👇🏻 https://eitaa.com/joinchat/4167959597C4edcd40a40

❌کار در منزل با تسویه روزانه❌ ✅روزانه بین ۵۰۰ تا 2 میلیون تومان بقیه آموزشها و سود اعضای کانال رو ببین😳👇 https://eitaa.com/joinchat/2750612554Cc86a6e2b4b سریع عضو شو تا پاک نشده❌ ☝️ اگه از شرایط مالی زندگیت راضـی نیستی چاره ش فقط راه اندازی کسب و کار اینترنتیه. بدون اینکه از خونه بری بیرون تو خونه بشین راحت کسب درآمد بکن https://eitaa.com/joinchat/2750612554Cc86a6e2b4b

ناهار چی درست کنم تکراری نباشه؟🥲 خانوم راضیه ملکی تو ایتا جلوی دوربین هر روز کلی آموزش های انواع ناهار و شام رو میده که دغدغه ناهار و شام نداشته باشی :) 🍗 انواع غذاهای گوشتی 🥪 انواع غذاهای نونی 🌯 انواع ساندویچ و کباب و... 👩‍🍳 این خانوم مرجع فیلم های آشپزیه 🎥 الان تو ایتا برای شما فیلم ضبط میکنه 🥰👇 https://eitaa.com/joinchat/990577507C991be9edef

🥣 ‌اینو که درست کنی خانوادت بهت شک میکنه😆 برای فامیل شام یه غذا درست کردم هیچکسی نبود حرفمو باور کنه که کلاس نمیرم 🙈 ادا اطوار در نمیارم ولی جدی اینجا دست‌ پُختمو عالی کرد 😍👇🏼 https://eitaa.com/joinchat/990577507C991be9edef

#کیک_موزی آرد 140 گرم(1پیمانه) بیکینگ پودر 1ق مربا خوری شکر 140 گرم(3/4 پیمانه) کره 140 گرم(2عدد 50 گرمی ونصفي) تخم مرغ 2عدد وانیل 1/2 ق مربا خوری(پیمانه) موز 1عدد له شده گردو خردشده مقداری ابتدا اردو بیکینگ پودر وباهم الک کنید بزارید کنار. بعد کره و شکرو باهم خوب مخلوط کنید، وقتی کرمی شد. تخم مرغ هارو دونه دونه اضافه کنید و دراخر وانیل بریزید. موزله شده و اضافه کرده و دراخر ارد اضافه کنید، خمیرش کمی سفته، وتوی قالب لوف که کاغذروغنی انداختیم و چرب کردیم. مایه کیک و میریزیم کمی گردو میریزیم و ب مدت  35 دیقه توی فراز قبل گرم شده با دمای 180 میذاریم بپزه. ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‍‌‎ @e_keyk بزنید رو پیوستن 👇

#نکات_کیک #پف_نکردن_کیک: بیشترین مشکل کیک پز ها پف نکردن کیک هست خیل وقتا کیک حالت شیرینی به خودش میگیره و موادش به هم میچسبن و اصلا حالت پف دار ندارن چون: 1)تخم مرغ مستقیم از یخچال خارج شده و داخل کیک استفاده شده(حتما باید برای همه نوع کیک تخم مرغ نیم ساعت داخل اتاق بمونه و بعد استفاده بشه). 2)مقدار مایعات مثل آب،شیر،ماست ،دوغ و …دقیق نبوده یا مایع خیلی خیلی رقیق شده یا غلیظ. 3)میزان هم زدن خیلی کم بوده ولی در اواخر که نباید مواد هم بخوره زیاد هم خورده و از همه مهمتر مخلوط کردن دورانی در هم زدن رعایت نشده. 4)دمای فر یا خیلی زیاد بوده یا خیلی کم(اگر زیاد باشه کیک پف نمیکنه و بیشتر نپخته میمونه و اگر کم باشه کیک پف میکنه ولی به مرور پفش رو از دست میده و سفت میشه) 5)فر از قبل گرم نشده(اگر فر از قبل گرم نشه همه پف کیک میخوابه. 6)مواد رو بدون اولویت دستور مخلوط کردید یعنی هرچیزی رو هر وقت خواستید ریختید^-^این موضوع خیلی زیاد پیش میاد و خیلی روی پف کیک تاثیر منفی داره. 7)از کره یا روغن سرد و آب نشده استفاده کردید یا خیلی داغش کردید و به مواد اضافش کردید. 8)بیکینگ پودر یا جوش شیرین به نسبت آرد کم بوده یا خیلی کهنه بوده(اگر آرد مرغوب ندارید میزان رو باید 2تا3برابر دستور بریزید تا نتیجه خوب بشه). 9)روغن یا کره رو بیشتر از حد معمول ریختید یا ظرف رو زیاد چرب کردید. 10)اندازه قالب نسبت به مایه کیک بزرگ یا خیلی کوچیک بوده.یا اینکه میزان 1سوم توش رعایت نشده(یعنی فقط 1سوم قالب باید پر از مایه کیک بشه) 11)مواد خیلی کند آماده شده و فاصله بین تهیه مواد تا قرار گرفتن در فر خیلی خیلی زیاد بوده(به نظر من حد اکثر زمان آماده سازی باید نیم ساعت تا 45دقیقه باشه علی الخصوص توی هوای سرد اصلا نباید بین تهیه و پخت فاصله بیفته چون رطوبت کیک کلا از بین میره و کیک پفدار نمیشه) چسبنده بودن روی کیک: 1)کیک داخل قالب خودش سرد نشده و خیلی زود خارج شده. 2)وقتی کیک داغ بوده روش چیزی قرار گرفته (مثلا بشقاب برای برگرداندن) 3)مایعات شما خیلی رقیق بوده یا زیادی از مایعات استفاده کردید(سعی کنید شیر با ترکیب خامه استفاده کنید) 4)زمان پخت کم و حرارت فر زیاد بوده. کیک نم دارد! 1)کیک خیلی داخل قالب باقی مونده و فضاش هم گرم بوده و کیک عرق کرده. 2)کیک کامل نپخته ولی ظاهرش سفت بوده و از فر خارج شده(تست با خلال دندون انجام نشده و داخل کیک مغزپخت نیست) 3)مقدار یکی از 3ماده اولیه(شکر،مایعات و روغن)زیاد بوده یا روغن جامد استفاده شده که آب نشده و مقدارش بیش از دستور بوده کیک حفره حفره داره! 1)دلیل اصلیش دمای زیاد و مدت پخت کم هست. 2)میزان مخلوط کردن یا کم بوده یا زیاد مثلا شکر و کره خوب مخلوط نشد یا زیاد مخلوط شدن. 3)زیادی جوش شیرین یا بیکینگ پودر ریختید یا اینکه به جای بیکینگ پودر جوش شیرین اضافه کردید. کیک جمع شده(چروک): 1)دلیل اصلی قالب خیلی بزرگ هست طوری که مواد انگار فقط ته قالب رو گرفتن! 2)زیادی قالب رو چرب کردید طوری که وقتی مایه رو ریختید روغن اضافی همراهش بالا اومد! 3)مواد رو غیر دورانی زیاد هم زدید (مواد خیلی روی هم تا خوردن) 4)بیشتر از مقدار دستور مایعات ریختید. 5)حرارت فر کم بوده و کیک بیش از مقدار لازم پخته شده(مدت طولانی) 6)حرارت فر خیلی زیاد بوده مدت پخت هم زیاد. 7)فر سرد بوده بنابراین مدت پخت زیاد شده. 8)مقدار سفیده زیاد بوده و خیلی هم پف داشته و بین مواد کیک هوا ایجاد شده. 9)میزان شکر و مایعات مناسب نبوده یا شکر زیادی دانه درشت بوده(این جوری شکر سنگین میشه و مقدارش نسبت به دستور با اینکه برابره ولی در واقع کمتر یا بیشتره) 10)قالب مورد استفاده نسبت به مواد کوچک بوده و مواد خیلی فشرده بودن. 11)کیک موقع پخت تکون خورده یا بهش ضربه زدید! 12)در فر موقع پخت باز شده یا دماش کم بوده! 13)بعد از اضافه کردن آرد خمیر زیاد مخلوط شده اونم به صوت غیر دورانی! کیک خیلی زبره یا وسطش گود رفته! 1)فر شما از قبل داغ نشده یا دما خیلی کم بوده و کیک آرام پخته شده. 2)کامل توی روغن یا کره حل نشده یا به عبارتی کم مخلوط شدن یا روغن سرد بوده. 3)بیکینگ پودر یا جوش شیرین خیلی زیاد بوده یا کهنه بوده. 4)آرد خیلی سنگین بوده یا مال نان بوده یا نامرغوب! 5)میزان مایعات خیلی کم بوده و مایه کیک خیلی غلیظ بوده. 6)مواد خوب داخل قالب ریخته نشدن یا اینکه سطح صافی برای کیک انتخاب نشده و روش هم کامل صاف نشده. @e_keyk بزنید رو پیوستن 👇

یه کانال پر از #دیالوگها و #متن‌های ماندگار👇 سخنانی که باید با طَـــــلا نوشـــت👏 متن‌ و موزیکایی که میذاره حرف‌دل همه ماهاست! https://eitaa.com/joinchat/3882746264Ccc99c3eea4 حتما بیا پشیمون نمیشی👆👆

👈 همسایمون پارتی گرفته بود صدای اهنگاش میومد؛ خیلی دلم میخواست اونجا بودم میدیدم چیکار میکنن ؛ یه اهنگ قشنگ پلی شد همه داد میکشیدن هم خوانی میکردن ؛ فرداش دختررو دیدم ازش پرسیدم میشه اهنگای دیشبتو برام بفرستی، همرو فرستاد و دیدم ایدی چنل را زیر خورده روشون !👇: پیشنهاد میکنم حتما کلیک کنید 😍👏 LAT_LOOT

#معیار_کیک #کیک 🍰 هر نفر چقدر کیک؟ برای اینکه بدونین با توجه به نفرات باید چندکیلو کیک بپزید و کیکتون چند تخم مرغی باشه به موارد زیر توجه کنین: برای هر نفر  ۱۵۰ گرم کیک خامه کشی شده رو درنظر بگیرین 🔴هر کیلو کیک تقریبا برای  ۶ تا  ۸ نفر کافی هست کیک پایه ای که میپزید هم هر تخم مرغ را برای دونفر حساب کنین . مثلا برای ۶ نفر کیک ۳ تخم مرغی بپزید. برای ۱۰ نفر کیکتون ۵ تخم مرغی باشه 🔴🔴هر ۲ تخم مرغ با خامه وفلبنگ یک کیلو میده هر کیلو هم برای  ۶ تا ۸  نفر کافیه 🔴برای اینکه بدونین چقدر خامه فرم بدین اول کیک را وزن کنین وزن کیک هر چقدر باشه حدودا از یک برابر و نیم تا  دوبرابرش خامه نیاز دارین که فرم بدین اینکه دقیقا چقدر خامه میبره و اینکه  وزن نهایی کیک چقدر میشه به تعداد برش کیک و مقدار فیلینگ و خامه و تاپرها و... کاملا بستگی داره و اصلا نمیشه وزن دقیق گفت من موارد زیر را جمع بندی کردم ولی یادتون باشه که اینا تقریبی هستن و صد درصد نیست  فقط حدودی معیار دستتون باشه: 🔴ملاک برای معیار زیر کیک اسفنجی بوده و اگر آخرین کیک شیفون  آموزشی گروه را میپزید یه مقدار معیارهاش متفاوت میشه چون پف بیشتری داره و وزن کیک بیشتر خواهد شد.پس برای شیفون جدیده گروه  موارد زیر لحاظ نمیشه و معیار متفاوتی داره . مثلا در قالب ۲۰ لبه بلند کیک شیفون ۴ تخم مرغی هست. ✔اسفنجی ۲ تخم مرغی  قالب ۱۰ لبه بلند وزن خود کیک حدود ۲۵۰ گرم وزن نهایی با خامه و فیلینگ  ۵۰۰ تا ۸۰۰ گرم خامه مورد نیاز تقریبا  ۴۰۰  گرم ✔اسفنجی ۳ تخم مرغی  قالب ۱۵ لبه بلند وزن خود کیک  حدود ۴۰۰ گرم وزن نهایی با خامه و فیلینگ :یک کیلو  تا  ۱۲۰۰ گرم خامه مورد نیاز   تقریبا  ۵۰۰ گرم ✔اسفنجی  ۴ تخم مرغی   قالب  ۱۸ لبه بلند خود کیک تقریبا نیم کیلو وزن نهایی با خامه و فیلینگ ۱۲۰۰  تا ۱۵۰۰گرم خامه مورد نیاز تقریبا  ۷۰۰ گرم اسفنجی ۵ تخم مرغی قالب ۲۰ لبه بلند وزن خود کیک  ۶۰۰ گرم وزن نهایی با خامه و فیلینگ  ۱۶۰۰ تا ۱۸۰۰ خامه مورد نیاز تقریبا  ۹۰۰ گرم ✔اسفنحی ۶ تخم مرغی قالب ۲۲ لبه بلند یا قالب مربع به ضلع ۲۰ وزن خود کیک  حدود  ۷۵۰ گرم وزن نهایی  با خامه وفلینگ  ۱۷۰۰ گرم تا دوکیلو خامه مورد نیاز :  تقریبا یک کیلو 🔴برای یک کیک خامه کشی شده دوطبقه  به وزن نهایی ۳کیلو    باید دوتا کیک با مشخصات زیر بپزید: یک ۶ تخم مرغی تو قالب  ۲۰ یک ۳ تخم مرغی تو قالب ۱۵ 🔴برای کیک ۳ کیلویی ۴ گوش : باید در قالب ۳۰ در ۴۰ کیک ۹ تخم مرغی درست کنید. اگه ارتفاع سینی زیاده همین تعداد در سینی ۳۰ در ۴۰ بزنید اگه لبه کوتاه هست دو مرتبه بزنید یک بار ۴ تخم مرغی و یک بار ۵ تخم مرغی برای کیک ۵ کیلویی : اسفنجی ۱۴ تخم مرغ یعنی دوتا ۷ تخم مرغی بپزید در سینی  ۳۰در۴۰ یادرگرد۲۵ هرمرتبه۷تخم مرغ بزنید. برای خامه هم وزن کیک خاص برای فیلینگ و استر و هم وزن همون ۱۰۰گرم کمتر برای کاور @e_keyk بزنید رو پیوستن 👇